Då är jag gäst i P4 Extra hos Lotta Bromé!

Eller rättare sagt Karin och Kjell och Odensåker som ligger mellan Skövde och Mariestad.

Två härliga kursdagar med entusiastiska Västgötar, Kolla bara vilka sköna typer!

Och vilken fin kurslokal

Igår stod matlagning på schemat. Och vi betade av ca 12 rätter ur min nya bok Monikas Vardagsmat trots att det var fest!

Så nu är jag alldeles säker på, att från och med nu kommer alla i Skalkarike få sin vardag att smaka som en lördag!

Kycklingdelar allt i ett, Viltköttgryta, Honungs- och balsamicomarinerad lax, Rabarberchutney, Vinbrässerad fänkål, Fetaostsås, lingoncréme….

Viltfärsbiffar, Gröna bönor med vitlök persilja och brödsmulor, Sallad med min underbara basilikasås (som fick nya fans!), Stekt Zucchini med vitlök och citron, Honungsmarinerad kålsallad och mycket mycket mer!

Brödbak hann vi också med. Ni minns väl mitt saftiga morotsbröd?

Igår gjorde vi även ett vackert rödbetsbröd på samma recept.

Ett glas Fläderblomschampagne!

Blev inledningen på den goda måltiden!

Idag var det bakning på schemat!

Dags att damma av både Rosendalsboken och Monikas Jul!

Chocolate chip cookies och min underbara ”U”, Wienernougaten ni vet!

Rabarberkaka med mandel

Som vi även gjorde en variant med björnbär…

Äppelpaj med nöttäcke

Kakbuffén med vaniljsåsen och den lättvispade grädden….

Nu sitter jag proppmätt på tåget hem!

Tusen tack alla ni som var med, vilka härliga dagar!

Igår fick jag värsta bakrycket!

Bläddrade i min första bok, Rosendals Trädgårdskafé och hittade en gammal favorit- Svart vinbärskaka med mandel. Eftersom jag ändå var i färd med att frosta av frysen och insåg då att jag hade otroligt mycket svarta vinbär där var det bara att sätta igång och baka!

Svart vinbärskaka med mandel

Kaka:

5 ägg

3 dl strösocker

150 g riven mandelmassa

Ca 4 dl vetemjöl

1 dl pärlsocker

50-75 g smör iskallt att hyvla över

Fyllning

8 dl svarta vinbär

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Riv mandelmassan grovt och tillsätt den tillsammans med mjölet. Blanda väl.

Häll smeten i smord och bröad form.

Strö över och tryck ner vinbären här och var. Fördela pärlsockret över. Hyvla till sist skivor av det kalla smöret med en osthyvel och täck kakan med smörskivorna.

Grädda kakan på 200° i 45 minuter. Servera med grädde eller vaniljsås!