Min Midsommarafton blev lite annorlunda i år!

Ingen grillfest, ingen fotbollsmatch, ingen brännbollsmatch men en supergod middag med 13 personer på min balkong på Marstrand!

Ja!

Balkongen höll!

Man får ju tänka lite annorlunda kring maten när man lever ö-liv!

Igår tänkte jag sannerligen helt rätt (utan att egentligen veta i förväg hur rätt jag tänkt!)

Sillunch!

Med gäster som fattat grejen!

Dvs. gjort sillen själv, tagit med den och valt alldeles rätt recept!

Och sedan en paus med promenad och bad.

Inspektion av Marstrands ståtliga Midsommarstång.

Sedan en trerätters middag med lätt halstrade pilgrimsmusslor och min supergoda basilikasås!

Därefter en härlig Coeur de filét Provencale!

Denna gång dock något förenklad!

Jag brukar vanligtvis råsteka potatisen i ugnen och sedan lägga köttet ovanpå potatisen och gratinera med smör och servera så att säga ”all in one” .

Men igår blev det en annan variant med färskpotatis och sallad vid sidan om. Förenklad och klar på en dryg kvart men minst lika god och perfekt mat åt många gäster!

Och igår råkade det vara Midsommarafton men en coeur de filet passar utmärkt att servera på högtider året runt!

Här kommer receptet, steg för steg!

För 13-15 pers.

3 1/2 kg oxfilé

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör till pannan

VITLÖKSSMÖR

200 g smör

7-10 vitlöksklyftor

1 dl persilja, fint hackad (men den hade vi inte igår så det går bra utan!)

Steg 1: Bryn köttet, hela filéerna i två stekpannor. Efterstek köttet i 10–15 minuter på svag värme under lock. Den ska vara röd i mitten.

Steg 2: Låt filén vila i 5 minuter innan den skärs upp i 2 centimetertjocka skivor. Lägg skivorna i en långpanna.

Steg 3: Rör ihop smöret med den pressade vitlöken och finhackade persiljan. Bred ut det över köttet. Hit kan rätten förberedas i förväg.

Steg 4: Sätt in långpannan i ugnen på 250° i c:a 5 minuter eller tills allt blivit genomvarmt och smöret smält. Garnera gärna med persilja och servera genast tillsammans med en sallad och potatis.

Sist men inte minst blev det dessert!

7 lite jordgubbar  med glass, vispgrädde och hör och häpna!! Morotskaka!

Men det här är väl ändå livets dessert!

Våra härliga ungdomar som såg ut att trivas utmärkt!

Fotot togs av Ewa-Marie Rundqvist såklart!

Jag önskar er alla en riktigt trevlig Midsommar!

Ja, jag vet!

Det är i elfte timmen jag kommer med ett bra silltips inför morgondagen men kanske kan jag hjälpa någon?

Någon som just nu står där och undrar vad som ska stå på bordet imorgon?

Min skaldjurssill är en höjdare!

Och ni som varit med här ett tag minns ju säkert att det var med skaldjurssillen som jag vann Västsvenska turistrådets tävling om ”årets julsill” i julas?

Hur som helst, så påtal om jul!

Så kan ni faktiskt plocka fram Monikas jul även nu till Midsommar för fler supersnabba, supergoda sillar!

Västerbottensillen är absolut något att prova om ni inte redan gjort det!

Här kommer receptet på skaldjurssillen!

SKALDJURSSILL

En krämig och god sill med smak av både räkor och rom!

2 askar 5-minuterssill

1 burk räkor i saltlag, ca 180 g

1 röd lök

1 dl fint hackad dill

1/2 dl fint hackad gräslök

3 msk majonnäs

1 burk créme fraiche

100 g löjrom, forellrom eller stenbitsrom

Låt sill och räkor rinna av väl. Dela sillen i sneda bitar och grovhacka.

Finhacka lök, dill och gräslök. Lägg i en skål.

Rör ihop majonnäs och créme fraiche, blanda ner. Vänd till sist ner romen men spar lite till garnering.

Smaka av med nymalen svartpeppar och låt stå kallt fram till servering. Garnera med lite rom och servera!

samt några fantastiska bilder från dagens badande på väggen!

Liksom min bästa Midsommarhälsning till er!

Dagens badklippor, ”Väggen” med Marstrand i horisonten!

Ha en underbar Midsommar!

Tack för att ni finns!

Dansa mycket, ät mycket och drick gott och lagom mycket!