Ja gårdagens skörd blev rik med rätter av såväl hel kyckling som bara benen, lammfärsrätter från halva världen i form av soppa, bollar, bullar, biffar och sås samt lövbiffar i krämiga grytor och buljonger!

Allt detta trots att mitt allmäntillstånd sviktade en aning. Hade en värk som gick från hårfästet till stortån genom hela kroppen så det gällde att ta ett jättekliv ur sängen på morgonen och bita ihop rejält!

Men vad gör det när resultatet blev så bra!?

Jag kan knappt bärga mig tills ni får se min nya glamourösa bok om lättlagad vardagsmat!

Här kommer ett smakprov!

Hel kyckling…

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Lammfärsgulasch!

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Buljongkokt biffpanna med nudlar

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Oc idag blir det kontor i sängen hela dagen!

Som utsikt har jag rekvisitan från igår, vi har ännu inte lämnat sovrummet….

Är ju ett fenomenalt alternativ till kyckling!

Och av kalkonfärs kan ni göra dessa fantastiskt goda burgare med smak av curry och servera med pärlcous-cous och mango chutney fraiche!

Hittar ni inte kalkonfärs men kycklingfärs så får det gå och det blir nästan lika bra!

KALKON- ELLER KYCKLINGBURGARE MED CURRY, MANGO CHUTNEYSÅS OCH PÄRLCOUS-COUS

Saftiga burgare med fågelfärs som jag serverar med vacker cous-cous och god sås med smak av mango chutney.

400 g kalkon eller kycklingfärs

1/2 dl ströbröd

3/4 dl mjölk

1/2 rödlök

2 vitlöksklyftor

1/2 -1 msk curry

1 tsk spiscummin

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 äggula (kan uteslutas för allergiker)

Smör till stekning

SÅS:

1 dl créme fraiche

3 msk mango chutney

TILL SERVERING:

1 kruka sallad

körsbärstomater på kvist

1/2 röd lök

Pärlcous-Cous +  en buljongtärning

Blanda ströbröd med mjölk och låt stå i några minuter.

Riv lök och vitlök och blanda den med färsen tillsammans med kryddorna och äggulan.

Forma 8 små burgare. Hetta upp smör i en panna och stek burgarna i ca 5 minuter på varje sida.

Rör ihop créme fraiche och mango chutney.

Koka Cous-Cousen enligt anvisning på paketet fast gärna med en buljongtärning.

Skölj och arrangera salladen på ett fat med halverade körsbärstomater och fint hackad rödlök. Gör en vinägrette (1 del vit balsamvinäger och 3 delar olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar) och häll den över.

Servera de saftiga burgarna med pärlcous-cousen, salladen och mango chutneyfraichen.

Inte minst för att Göteborg just nu presenterar en matmässa som får Det Goda Köket eller Mitt kök som det numera heter att blekna med hästlängder!

På Passion för mat finns det just både passion och mat!

Och inte vilken mat som helst! Allt framtaget med största möjliga kärlek och hantverk!

Ostron såklart!

Ostar…

Underbara knäckebröd

Fantastiskt goda, stora och kravodlade blåmusslor som fick följa med till Stockholm!

Ja, här kryllade det av stolta mathantverkare!

Och Tomasz kan vara en av de stoltaste!

Han tillverkar korvar, röker skinkor och fläsk som ingen annan! Allt smakar himmelskt!

Jenny och Tommy som odlar champinjoner och har kläckt mängder med bra idéer om hur de kan vidareutveckla och förädla sin produkt!

Vilket resulterat i bland annat både en soja, ett salt, rökta svampar, allt dessutom i otroligt snygga förpackningar!

Själva lokalen, Eriksbergshallen en rätt trevlig byggnad som bör ses!

Läget är det heller inget fel på!

Hela Göteborgs hamninlopp i skyline och för ett ögonblick trodde jag nästan att jag befann mig strax under Golden Gatebron i San Fransisco istället för på Hisingen!

Och det är väl bara att konstatera, återigen,,,,och ännu en gång att det ute i vårt land finns långt mycket mer fantastiskt att både se och smaka på än vad folk kan ana!

Själv har jag ju föreslagit mängder med roliga projekt i ämnet genom åren, säkert 10 år!! med rätt lamt gensvar. Och kanske är det värsta att det nu tallas på alla mina idéer både här och faktiskt också med rätt så taffligt resultat!

Det låter antagligen lite bittert men jag lovar att om jag fick chansen att visa upp vårt land på mitt sätt skulle det bli makalöst bra!

Och det var ju långt ifrån bara jag som var på Passion för mat igår!

Vilket intresse!

Hoppas att ni alla fick smaka på Västsveriges ”smaka på” tallrik!

Och till er andra!

Det finns en chans även idag, ta den!

För den var urgod!