Och med denna vackra soppslev kan ja konstatera att det är bra mycket bättre att handla på en tisdag än på en söndag!

Kassarna är fulla!

 

….visade sig vara en elegant och lättlagad rätt!

Detta är en variant på min provensalska fisk som jag alltid tidigare gjort i långpanna. Från att då ha varit en av mina bästa, mest lättlagade vardagsfiskrätter blev den igår plötsligt en riktigt festlig bjudrätt!

UGNSBAKAD FISK PROVENCALE

God och vacker fiskrätt.

Ca 700 g vit fisk

8 medelstora potatisar

3 morötter

1 röd lök

3-4 vitlöksklyftor

1/2-1 dl olivolja

3 tomater

3 dl hönsbuljong

50 g smör, rumsvarmt

1 dl hackad persilja

1 citron

1 förpackning sockerärtor

Flingsalt och nymalen svartpeppar

 

TILL SERVERING:

Rucolasallad

 

Skala morötterna och skiva dem i ca 1/2 cm breda skivor.

Skiva potatisen något tunnare (jag tycker inte den behöver skalas).

Skala och skiva löken och vitlöken. Blanda allt i portionsformar (eller en stor ugnsfast form) och ringla över några matskedar olivolja. Salta och peppra.

Stek på 200° i ca 15 minuter för portionsformar och 20 minuter för stor form.

Blanda samman smör, hackad persilja och skalet från 1/2 citron. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Skär citronhalvan och tomaterna i klyftor.

Koka upp buljongen. Lägg fisken i mitten av formen med grönsakerna och potatisen, häll på buljongen och placera tomat- och citronklyftorna runtom. Stek ytterligare ca 8-10 minuter.

Lägg till sist på persiljesmöret och sockerärtorna. Stek ytterligare 3 minuter.

Skölj och arrangera rucolasalladen på ett fat. Droppa över lite balamvinäger och olivolja. Salta.

Servera den ugnsbakade fisken med salladen.

Inte nog med att jag var en aning stukad efter gårdagens goda och långa middag hos mästerfotografen med hela Italien som sällskap så fick jag fantastiska problem med dagens inköp inför morgondagens fotografering!

Livet har ju visserligen lärt mig att man aldrig bör handla på en söndag till en fotografering. Men att det skulle vara så torrt och tomt!?

Inte klokt! Det är som vi har någon sorts ranson!

Jag fick åka runt hela dagen efter både kalkonfärs och kycklinglårfiléer, slut överallt!

Kan då inte låta bli att undra om hela Östermalm åt detta igår?

Desto mer glädjefyllt var det att komma till blomsteraffären!

Så vackert!

Redan utanför!

Väl hemma med alla matkassar var det dags att laga söndagsmiddag!

Och middagsmaten hade jag förstås glömt att köpa!

Hittade en bit laxfilé i frysen och gjorde min goda honungs- och balsamicomarinerad lax i ugnen.

Receptet kommer här!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX MED FETAOSTPASTA

En lättlagad och härlig lax som serveras med en rykande het pasta smaksatt med fetaost.

4 bitar skinn och benfri laxfilé (ca 600 g)

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING:

400-500 g pasta

1 skiva fetaost, ca 125 g

½ ask Rucolasallad, ca 25 g

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i ugn på 225° i ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!