Det finns inte så många moderna produkter som jag vill hylla men jag ropar HURRA till Abba 5-minuterssill!

Tycker oftast det är märkligt med alla färdiga koncept man ska ta med sig hem, blanda med vatten, grädde eller liknande så vips har man en sås, deg eller gud vet vad!

Visst tar det längre tid att göra saker och ting från grunden men resultatet visar i stort sett alltid att det var mödan värt!

Däremot är det annorlunda med  5-minuterssillen. Detta kära vänner är en riktigt bra grej! Just därför var det inte särskilt svårt för mig att anta uppdraget att tipsa om goda sillar gjorda på just 5-minuterssill.

Med 5-minuterssill kan ALLA, ja, jag vågar faktiskt säga alla, lägga in sin egen sill.

5-minuterssillen är urvattnad och klar att använda. Bara att låta fantasin flöda och kombinera den med de personliga favoritsmakerna och på, ja kanske inte på 5 minuter men 15 minuter har du en sill som slår det mesta!

De flesta av oss vill ju ha minst 2 olika sillar på vårt julbord och oftast brukar det då vara en klar och en krämig sill. De mest klassiska valen är nog inlagd sill

och senapssill.

Inget fel i det, båda är goda sillar som passar utmärkt att göra själv med hjälp av 5-minuterssill. Dessutom är detta sillar som jag inte vill vara utan på mitt eget sillbord. Bredvid dessa klassiker finns det sedan plats för mer fantasifulla varianter. I mitt fall blir det i år en ljuvlig, klar lingonsill och en läcker, krämig Västerbottensill!

Den klara lingonsillen är både spännande och vacker.

Det är en fröjd att med hjälp av enkla ingredienser få fram en så vacker sill

Min krämiga Västerbottensill är så god att jag gör den vid varje tillfälle då det vankas sill! Det vill säga inte bara så här till jul utan även både till påsk och Midsommar!

Så Kära vänner!

Håll till godo. Här kommer 4 goda sillar, 2 klara och 2 krämiga, som ni snor ihop på runt en halvtimme med hjälp av Abba 5-minuterssill. Jag vågar lova att sillbordet blir till belåtenhet,  både komplett och fantastiskt gott! Mer inspiration till fler sillar finns här.

Ett hett tips är att göra som jag, om ni inte är alltför många kring sillbordet på julafton, gör 2 olika sillar av 1 förpackning 5-minuterssill. Det räcker gott och väl till julbordet.

De klara passar fint att servera i en glasburk,

de krämiga kan med fördel serveras i skålar

INLAGD SILL

Visst kan denna sill förenklas ytterligare med lagen som följer med i förpackningen till 5-minuterssillen. Jag har dock svårt att skiljas från min mammas goda lag och kokar därför upp en egen!

1 förpackning 5-minuterssill, 420 g

1 liten röd lök

1 bit purjolök, ca 5 cm

1 liten morot

LAG

1/2 dl ättikssprit, 12%

2 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

8 kryddpepparkorn, lätt krossade

8 kryddnejlikor

2 lagerblad

Koka upp ättikssprit, socker, vatten och kryddor till lagen. Låt den sedan kallna.

Låt sillfiléerna rinna av och skär dem sedan i vackra sneda bitar.

Skala och skiva moroten i sneda slantar.

Skala och skiva den röda löken tunt.

Strimla purjolöken.

Varva sillbitar och grönsaker i en väl rengjord burk. Häll över lagen och förslut. Låt gärna stå till sig några timmar eller över natten innan den äts.

LINGONSILL

Bär och sill kanske inte är en självklar kombination men denna sill där jag smaksatt den färdiga lagen med både lingonsaft och lingonbär är riktigt god!

1 förpackning 5-minuterssill, 420 g

1 liten morot

1 bit purjolök, ca 5 cm

1 liten röd lök

2 dl lingon (frysta går bra)

LAG:

1/2 dl koncentrerad lingonsaft eller tranbärssaft

3 msk strösocker

Lagen från sillen

Låt sillen rinna av men spar lagen. Skär sillen i fina bitar.

Koka upp saft och socker hastigt, bara så att sockret löser sig. Blanda med lagen och låt kallna.

Skala och skiva moroten i vackra skivor på snedden. Strimla purjolöken. Skala och skär den röda löken i tunna skivor.

Varva grönsaker, sill och lingon i en väl rengjord burk. Häll över lagen och förslut. Låt gärna sillen stå till sig några timmar eller över natten innan den bjuds.

SENAPSSILL

Riktigt krämig och god sill med en härlig senapssmak!

1 förpackning 5-minuterssill, 420 g

1 dl fint hackad dill

SÅS:

1 dl majonnäs

1 dl matyoghurt eller créme fraiche

2 msk söt senap

2 msk stark senap

1 msk råsocker strö

1/2 msk vit balsamvinäger

Låt sillen rinna av och skär filéerna i fina bitar.

Blanda ihop ingredienserna till såsen/krämen. Vänd ner sillbitarna och häll upp i en väl rengjord burk eller skål. Den går att servera direkt men kan också stå och dra till sig några timmar eller över natten! Garnera gärna med lite extra fint hackad dill när den ska serveras.

VÄSTERBOTTENSILL

Att Västerbottenost är gott att äta till sill vet ju många av oss. Härifrån kom också min idé att smaksätta själva sillen med den goda osten!

1 förpackning 5-minuterssill, 420 g

SÅS:

1 dl majonnäs

1 dl matyoghurt eller créme fraiche

1 1/2 dl vällagrad riven Västerbottenost (Den färdigsrivna i påse går bra)

1 stor vitlöksklyfta, pressad

1 msk dijonsenap eller annan stark senap

1 nypa cayennepeppar eller chilipulver

Salt och nymalen svartpeppar

Låt sillfiléerna rinna av och skär dem sedan i bitar.

Banda ihop alla ingredienser till såsen/krämen och smaka av med salt och peppar. Vänd ner sillen och häll upp den i en väl rengjord burk eller fin skål. Den går att servera direkt men kan också stå att dra till sig några timmar eller över natten. Garnera gärna med lite extra cayennepeppar eller chilipulver när den ska serveras.

Kära Vänner!

Allt går i julens tecken dessa dagar!

Själv har jag hunnit med en sväng till härliga Ulrica Messing och Torsten Jansson på Kosta Boda Art hotel för att inta mitt första julbord. Här fanns inte mindre än 23 olika sillar så det gällde för mig att stålsätta mig så jag inte åt mig mätt på sillarna! Inte lät för en sillälskare som jag…..

Att äta julbord var dock inte mitt enda ärende till Kosta. Nej, jag skulle även göra julgodis och signera böcker i Kosta bokhandel.

Härligt att se att ”Monikas Jul” är så populär! Och jag var i gott sällskap!

Jag hann få upp adventsljusstakarna hemma innan jag for!

Väl hemma blev det ett väldans julstök på Thielska Galleriet!

Allt för att fylla kafét med en massa läckerheter införgalleriets  julmarknad som startade i helgen!

De omåttligt populära saffranspäronen och lingonpäronen!

Den läckra aprikos- hallonmarmeladen!

Det juliga julsaltet!

Den magiska basilikasåsen och vackra lingonbalsamicon!

Kanske den mest populära burken?

Julsenapen!

Vid sidan av detta har vi också pepparkaksdeg, praliner, småkakor, oljor, vinägrar och så böcker förstås!

Och vi serverar jultallrik och  juliga kakor i kafét!

 

Varmt Välkomna!

Vi fortsätter så länge lagret räcker!

I veckan var det också dags för Lind & Co´s årliga julfest. Och i år hade jag fått äran att leverera maten!

 

Så återförenades vi äntligen!

Gänget från Rosendals begynnelse. Det var bara Pål som fattades. Men jag är alldeles säker på att han log mot oss från sin himmel!

Lasse, Charlott, Per och jag hemma hos Gittan!

En fantastiskt trevlig kväll med många kära minnen!

Veckan rasslade vidare med en julinspirerad inspelning för ”Ribbings etikettskola”. Det är härliga Magdalena Ribbing som på Dagens Nyheters web-tv lär oss allt om vett och etikett. Vårt avsnitt handlar om allt som  julen kan föra med sig….Det kommer att sändas i December.

Samma kväll hade vi en härlig middag för ett 40-tal gäster på Thielska Galleriet. Och jag måste säga att Uffes och Ninas gamla vardagsrum gör sig utmärkt som festlokal!

Och vi hade kul i köket när vi lagade till menyn! Pilgrimsmusslorna blev utsökta och kalvsteken supersaftig! Den råstekta potatisen blev perfekt i konsistensen men det var nog gräddsåsen till som toppade det hela!

Förrättssoppan serverade vi i Gerberas snygga kaffekoppar!

 

 

Senaste dagarna har vi börjat julpyssla!

Julsenap

Julsalt

Fikonmarmelad

Nästa helg, 5-6 December har vi julmarknad i galleriet. Då är ni varmt välkomna att fynda era julklappar!

Ytterligare en fotodag med Wolfgang till min nästa bok ”Mingelsnittar och Smörgåstårtor” rymdes också i veckan!

Och nu sitter jag på tåget på väg till Kosta outlet och härliga Ulrica Messing och Torsten Jansson. Här ska jag signera ”Monikas jul” och bjuda på Wienernougat i bokhandeln. Varmt välkomna idag klockan 15 och imorgon klockan 14!