LET´S DANCE, GOD MAT OCH TJEJER….

29 mars - 2008 | 0 kommentarer

Dessert

Ja, så var det tjejmiddag, let´s dance och goood mat! Birgitte fantastiska kvinna bjöd på helstekta kycklingar med ugnsbakade grönsaker och, f-låt Birgitte men Habaneron som du skivat upp brann vi ju upp av, men sparrisen till förrätt förälskade jag mig i och tack och lov hann jag inte äta hela godisskålen innan Ginon kom fram!

Linda och Daniel, ville sett mer!

img_2015.JPG

Snabbt åt vi, för att hinna med desserten till Let´s dance….samtal kom ju förstås i vägen på tjejers vis, det roligaste om en kartong ………I say no more!

Till slut, Grattis Tina!!!!

Birgitte med sin Gino

img_2018.JPG

Anette och Michelle….

img_2014.JPG

GINO

En höjdare! Viktigt med vit choklad!

2 stora kiwi eller 4 små

Ca 25 färska jordgubbar, eller i värsta fall frysta

2 bananer

175 g vit blockchoklad

TILL SERVERING

Vaniljglass, god

Skala och skiva frukterna lite på snedden och halvera jordgubbarna. Riv chokkladen.

Bred ut bär och frukrter i en ugnsfast form. Strö över chokladen.

Gratinera i ugnen, 1-2 minuter på 275°-300° tills chokladen blivit vackert brun, inte bränd!

Servera varm med vaniljglassen.


DET BÄSTA MED RÅDJUREN ÄR ATT MAN KAN ÄTA DEM….

28 mars - 2008 | 1 kommentar

Kött | Vilt

I morse vaknade jag på gott humör och ganska tidigt! Solen sken in i mitt sovrum och temperaturen kändes för första gången på mycket länge som normal för Mars månad. Jag bestämde mig för en tidig morgonjogg innan jag skulle kasta mig iväg på dagens olika möten och uppdrag…

Det var härligt att jogga iväg i morgondiset. Rickard Juhlin ringde och skulle också ut och jogga! Dock ej i Sverige utan i Champagne naturligtvis!

Väl hemma gör jag den fasansfulla upptäckten att jag är utelåst! Thommy har låst dörren och gått iväg till teatern! Vad göra? Slå in en ruta är min första tanke och kliver runt huset för att välja ruta, arg som ett bi!

Och ve och fasa, medan jag går där upptäcker jag dessutom att rådjuren varit framme under natten och ätit upp de flesta av mina tulpanknoppar. Nu vet min ilska ingen gräns! I går tänkte jag hela dagen att jag måste hinna sätta upp ett nät kring alla tulpaner och så händer det just i natt! Måste rådjuren äta just i min trädgård?!

img_2010.JPG Uppätna tulpaner

img_2011.JPG Utslagna tulpaner
Nu blir jag ännu mer övertygad om vad jag brukar säga, ”det bästa med rådjuren är att man kan äta dem!”

Till slut upptäcker jag dock 3 utslagna fina tulpaner de lämnat och blir överlycklig! Se, det blir nog en bra dag ändå….Beger mig till Teatern i springkläder och får till slut tag på Thommy och nycklar. Därefter ilar jag iväg på inspirerande möte om framtiden, spännande!

Och i kväll ska Birgitte, Anette och jag äta och dricka gott samt titta på Lets dance!

RÅDJURSSADEL

Ca 1 1/2 kg rådjurssadel

100 g späck eller pancetta

1 1/2- 2 tsk salt

Nymalen svartpeppar

SÅS

4-5 dl sky

1 msk viltfond

2 1/2 msk vetemjöl

1/2 dl vatten

1-2 dl vispgrädde

Salt och nymalen peppar

Någon msk vinbärsgelé

Gärna 1 msk messmör

3 msk sherry eller portvin

TILL SERVERING

Klyftpotatis eller kokt potatis

Gelé

Vinbärsgelé

Inlagd gurka, syltlök

Sallad

Krydda sadeln med salt och nymalen svartpeppar. Täck den med tunna skivor späck eller pancetta, eller grovhacka pancettan och stick in den lite här och var i sadeln.

Lägg sadeln i en långpanna och stick in termometer från kortsidan i den köttiga delen.

Stek sadeln i nedre delen av ugnen på 175° tills termometern visar 68° för rosa kött och några grader till för välstekt, det tar ca 1-1 1/2 timme.

Ta ut sadeln och låt den vila 15 minuter innan den skärs upp. Vispa ur pannan med lite vatten och häll skyn i en kastrull och koka upp. Vispa ihop mjöl och vatten till en redning och vispa ner i skyn. Tillsätt grädden och smaka av med gelé och/eller messmör.

Skär loss köttet från benen och lägg tillbaka det i benen, det blir vackert vid serveringen. Bjud på klyftpotatis, sallad, gelé och inlagd gurka till det goda köttet.


MORGON UTAN TIDNING, MEN MED JESUS OCH ÄGG!

24 mars - 2008 | 1 kommentar

Ägg

Tänk vad vanor betyder mycket! Ta bara det här med morgontidning. Min morgon blir helt förstörd om jag måste börja min dag utan tidning, och jag som dessutom är van vid två olika morgontidningar får dubbelt lidande!

I dag är det en sådan dag! Jag var inte riktigt medveten om det först utan gick upp och satte på kaffet, rostade mina två smörgåsar som vanligt. Sedan brukar jag unna mig lyxen att gå tillbaka till sängen med frukost och tidningar…men tji fick jag när jag kom ut i den tomma hallen, här fanns inget att läsa. Min första tanke var att Thommy hunnit före för ovanlighetens skull men sedan kom jag ju på att han fortfarande sov…..

Jag la mig lite sur i soffan istället och skulle just börja läsa en bok när flickorna vaknade och ville se på barnprogram. Här fördes en frågesport om varför vi firar påsk och mina flickor tjöt ut svaren och var mycket stolta över att visa för mig att de minsann hade förstått att påsken firades av andra anledningar än påskkärringar, påsharar och godisfyllda påskägg!

Och det är väl just det som är poängen, att ibland skadar det inte att bryta sina mönster och vanor, få lite tid för eftertanke. Påsken är ju precis som flera av kristendomens högtider helt anpassad efter redan existerande festligheter. Men skiljer sig från de övriga eftersom här också finns ett lidande.

Och när jag tänker vidare och inser att judarna påskalamm offrades åt Gud istället för som kristendomens som ju var ett offer från Gud till oss människor förstår jag att kärlek kan uttryckas på så många olika sätt…..

Jag väljer att skänka en tanke till Jesus som ju kom tillbaka till livet idag och hoppas att alla Ni som ännu inte njutit av påskalammet gör det idag! Själv har jag nu beslutat att strunta i morgonens fadäs med tidningarna och göra slut på äggen som är kvar! Det blir ägg till lunch!

Till slut några äggrecept som bör räcka ett par dagar och bilder från mitt hem med Madonnan i centrum!

img_2008.JPG

img_2007.JPG

img_2006.JPG

POCHERAT ÄGG PÅ SMÖRSTEKT BLADSPENAT
En annorlunda och rolig förrätt. Jag serverar ägget på en liten rostad brödskiva med stuvad bladspenat.

1 tsk salt per liter vatten
1 msk ättikssprit per liter vatten
6 ägg

TILL SERVERING OCH GARNERING;
6 små smörstekta eller rostade brödskivor
Spenat lätt fräst i smör med salt och peppar
Paprikapulver
Gräslök
Koka upp vatten, salt och ättikssprit i en låg vid kastrull. Låt sedan vattnet sjuda.

Knäck ett ägg åt gången i en kopp. Vispa runt kraftigt i kokvattnet så att en virvel bildas. Låt sedan äggen glida ner ett i sänder mitt i virveln. Låt sjuda ca 3 minuter. Tag upp de pocherade äggen med en hålslev.

Arrangera den smörstekta spenaten på en rostad brödskiva. Placera ägget ovanpå och krydda med salt, peppar och paprikapulver.

ÄGG- OCH GURKRÖRA PÅ KNÄCKEBRÖD
Snabb röra som passar på en hård smörgås.

3 hårdkokta ägg
1 dl fint hackad ättiksgurka
1 tsk curry
3 msk majonnäs
2 msk créme fraiche
Mosa ägget med en gaffel. Blanda ihop med övriga ingredienser och lägg upp på en bit hårt bröd.

GRÖNSAKSPANNA MED ÄGG FÖR TVÅ
En bra ”frukostlunch”.

1 gul lök
2-3 tomater
2 paprikor i olika färger
150 g stark korv, till exempel chorizo
Smör
Salt och peppar
Tabasco
4 ägg

TILL GARNERING;
Persilja

Skala och hacka löken. Grovhacka tomaterna. Dela, kärna ur och hacka paprikorna. Skär korven i skivor.

Hetta upp smöret i en stekpanna. Fräs lök och paprika mjuka utan att de tar färg. Blanda ner tomater, korv och kryddor.

Gör fördjupningar i grönsaksblandningen och knäck ett ägg i varje ”hål”. Låt äggen stelna på svag värme. Med lock går det fortare men gulan blir vackrare om ägget får stelna långsamt utan lock.

Garnera med persilja och servera med bröd.

ÄGG MED RÖD OCH SVART KAVIAR
Det här måste vara världens enklaste drinktilltugg!

6 hårdkokta ägg
4-6 msk créme fraiche
3 msk röd stenbitsrom
3 msk svart stenbitsrom
12 strån gräslök

Koka äggen. Skölj dem i kallt vatten. Skala och halvera dem. Skär bort en pytteliten bit på den runda sidan av varje ägghalva så står de stadigt på fatet.

Lägg på en klick creme fraiche på varje halva. Fördela stenbitsromen ovanpå. Stick ner ett långt strå gräslök i varje ägghalva.


APRILVÄDER I MARS!

19 mars - 2008 | 1 kommentar

Uncategorized

Så här såg det ut utanför mitt köksfönster i morse….fullt med snö bland mina utslagna tulpaner! Dessutom, (ivrig och effektiv som jag är) klippte jag ner alla mina rosor häromdagen…Hur ska det gå både med tulpaner och rosor? Som tur är är växtligheten starkare än vad man tror och klarar mer än vad som står skrivet….jag tror det går bra!

monikasmat.jpg

Värre är det med sinnet! Jag har längtat efter snö hela januari men si då kom inget! Och nu vill jag bara ha värme och sol till påsk! Halt är det också, min vanliga joggingrunda liknade mest en bambi på hal is och gjorde mig på dåligt humör!

Annars blir det full fart idag, först ett läkarbesök, sedan lunch med advokaten tätt följt av ett möte med underbara Anette och sedan hämta flickor från gymnastik. Middagen idag får bli enkel och snabb. Pasta med smörfräst salvia eller pesto för den som har svårt för salvia som Beata. Jag måste spara på krutet till i morgon, då är det skärtorsdag och först prat i radio på morgonen sedan stor middag här hemma!

Då kommer mina goda vänner Ewa-Marie och Micael, Charlotte och Björn, Anette och Thomas med alla barnen, Casper, Theodor, Ville, Mina, Gustaf, Mira och så William, Rakel och Beata förstås med kompis Valeria.

Vad vi ska äta? Créme Ninon, påskalamm och Oscar II tårta med guldflingor förstås! Allt hämtat ur mitt eget program om påsken, Monikas Mat, så se, jag lever som jag lär!

En liten förändring blir det dock, jag kommer att servera en liten sallad bredvid soppan med ugnstorkad parmaskinka och filosticks med chévrefyllning….

De som missade programmet har en ny chans just på skärtorsdag klockan 21!

Glad påsk!
SMÖRFRÄST SALVIA TILL PASTA

Smörfräst salvia är underbart gott till färsk pasta. Denna rätt är mycket enkel och snabb.

500-600 g färsk pasta

1 rejäl knippa salvia

50 g smör

Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

Gärna lite extra smör

Parmesan

Grönsallad

Hetta upp smöret i en panna. Stek salvian i någon minut.

Servera till nykokt pasta gärna med lite extra smör och färskriven parmesanost samt ett gott bröd.

JUNGFRUSALLAD MED UGNSTORKAD PARMASKINKA

10-12 skivor parmaskinka

Olivolja

Nymalen svartpeppar

Jungfrusallad

DRESSING

1/4 dl vit balsamvinäger

1 dl god olivolja

6 marinera soltorkade tomater, fint hackade

Salt och nymalen svartpeppar

Bred ut parmaskinkan på en bakplåtspappersklädd plåt. Skvätt över olivolja och

peppra. Ugnsstek skinkan i 175° i 25 minuter tills den är knaprig.

Vispa ihop dressingen och häll den över salladen.

Fördela salladen på assietter och stick ner parmaskinkskivor lite här och var. Strö

eventuellt över lite extra fint hackade soltorkade tomater.

Servera soppan i ett glas på eller bredvid tallriken.

FILOSTICKS MED CHÉVREFYLLNING

200 g chévre

4-6 msk créme fraiche

8-10 ark filodeg

Smält smör

Kantskär chévren. Rör den till en fin kräm med créme fraiche.
Vik ut filodegen och bred på chévreröran. Rulla tajt från ena hörnan till den motsatta för långa fina sticks. Lägg på plåt och pensla med smält smör.

Grädda sticksen på 200° i ca 8-10 minuter.

Servera sticksen liggandes rakt över glaset med soppa.


”SKÖNA SÖNDAG”

16 mars - 2008 | 0 kommentarer

Gryta | Kött | Uncategorized

Så kom den då äntligen, solen! Efter en extremt grå vecka vaknade jag i morse och undrade varför det var så ljust i rummet, hade jag sovit halva dagen? Visserligen var jag lite schlagertrött men att jag skulle sova efter 9 händer nästan aldrig, inte ens på nyårsdagen! Sedan kom jag på det, det var solen! Hade nästan glömt bort hur det kändes när den på morgontimmarna drog in i mitt sovrum, det var alltför längesedan! I dag blir en härlig dag med skönt uteliv i form av krattning och allmän uppröjning i trädgården, trodde jag då!

Williams fotbollslag skulle ha tidig morgonträning på is och hem kommer han med en halv framtand! Jag blir hysterisk inte minst för jag just kommit på att även flickorna hade fotbollsträning och jag såg min sköna söndag försvinna i intet hos tandläkare och svettiga gympasalar……

Men jag bestämde mig snabbt för att bita i det sura äpplet och åka på en gång till tandläkaren, få det avklarat, FÖRE fotbollsträningar. Men tji fick jag, här var kö och fler tandproblem…..fick tänka om och lugna ner mig, acceptera läget. (Har aldrig varit min starka sida!) Allt löste sig till slut, det gör det ju alltid även om det tog flera timmar mer än jag beräknat och är hemma först nu! Men, nu ska jag göra söndagsgryta, Boef Bourgignon och städa upp. Lite överaktivt kanske, men jag är smått nervös. Mitt påskprogram, ”Monikas Mat” sänds i kväll klockan 18 i tv 4, alltid lite ”läskigt” när programmen väl rullar i rutan….(Ni som missar får en ny chans på skärtorsdag klockan 21)

Ja visst ja! Höll nästan på att glömma receptet, här kommer det på världens bästa Boeuf Bourgignon och gör mycket, den blir bara godare imorgon!

BOEUF BOURGIGNON
Mustig och god klassisk fransk köttgryta. Gör rejäla bitar av köttet, det blir mycket godare!
200 g rimmat sidfläsk
1 kg högrev av nöt
Salt och peppar
1/2 dl olivolja+1 msk smör
4 gula lökar
2 msk vetemjöl
3-4 dl rött bourgognevin
2 vitlöksklyftor
6 morötter
1 bouquet garni, (4 kvistar persilja, 3 kvistar timjan och 2- 3 lagerblad ihopbundna till en liten bukett)
Vatten
2 tärning mörk oxbuljong
2 dl hackad slätbladig persilja
TILL SERVERING
Kokt potatis eller ris
Ev. bröd
Strimla fläsket och skär köttet i 3x3cm stora bitar. Salta och peppra köttet. Skiva löken tunt och skär morötterna i 2 cm stora bitar.
Hetta upp oljan och smöret i en gryta. Bryn fläsket och lyft sedan upp det. Bryn köttet i omgångar, viktigt att det inte är för mycket kött i grytan då blir det inte vackert brynt. Ta upp köttet.
Sänk värmen något och tillsätt lite nytt smör. Lägg i löken och stek den mjuk och gyllenbrun. Strö över mjölet och rör om.
Tillsätt rödvinet och skrapa grytans botten med en träslev så det som fastnat där kommer loss. Koka upp vinet och lägg ner köttet och fläsket i grytan tillsammans med morötter, vitlök och bouquet garni. Tillsätt vatten så att det täcker köttet till en dryg tredjedel samt buljongtärningen. Låt koka upp, sänk värmen och låt sedan sjuda i ca 2 timmar eller tills köttet är mört. Titta till grytan varje kvart, rör om, skrapa i botten så ingenting fastnar, skumma och späd med vatten om det behövs.
Strö till sist över persiljan och servera rykande med kokt potatis, ris och ett gott bröd.


TACK!

13 mars - 2008 | 0 kommentarer

Uncategorized

img_1991.JPGimg_0735.JPGdscn1542.JPGJag är såå tacksam! Tacksam över att jag får arbeta med det som jag hade hållt på med ändå, nämligen mat! Ja, när jag tänker efter så kretsar faktiskt det mesta i mitt liv kring mat, , mycket för njutnings skull förstås men också för att skapa nytt, hitta rätt och välja bra. En vanlig dag för mig kan vara rätt så ensam vid datorn, mycket skriva recept, artiklar, svara på mail och annat. Men en vanlig dag kan också vara ute bland folk i form av kurser, föredrag, plåtningar och annat. Det komiska är att varje gång jag åker iväg för att lära andra något så kommer jag alltid hem och har lärt mig något nytt!

Ibland hänger det en påse på min dörr med en produkt någon eller ett företag vill att jag ska använda. Ofta är det helt fel för mig, något som krockar totalt med min idé om vad vi ska äta. Men jag dissar aldrig något direkt utan ger det alltid en chans och är det riktigt fel har åtminstone barnen och jag roligt när vi analyserar produkten in i minsta detalj….jag nämner inte någon….

Men jag vill ändå nämna ett exempel på när jag blev glad! Jag har ju mitt i alltihop en förkärlek till färg och form…..vill att allt ska vara vackert. Vackert för mig är också personligt, kaxigt eller snyggt! Och tänk! Idag hängde en påse på dörren, jag var inte alltför hoppfull men se när jag öppnade paketet låg här de mest härliga kryddburkar med ljuvliga namn som ”rock&seasalt”, ”wasabi&sesame”, Sweet heat BBQ” mm, mm, Burkarna är sjukt snygga, silverlock, fina etiketter i väl valda färger och själva kryddorna i burken är vackert blandade i lagom stora malda bitar….Heja Santa Maria, I dag vann ni mitt hjärta!

Nu tillbaka till verkligheten, William ska hämtas i Bromma, spelar derby mellan Djurgården- Aik och här ska bakas bröd och tårta, förberedas olika påskrätter för imorgon är jag gäst hos Malou i Efter 10!


EN VANLIG TISDAG….

11 mars - 2008 | 0 kommentarer

Choklad | Godis

En vanlig tisdag är inte helt enkel….vad ska man äta, vad ska man säga när barnen vill baka…..och vad ska man göra åt läxorna? I bland kan jag tycka att mitt liv styrs av barnens liv. Jag menar, det är ju inte helt enkelt om jag får för mig att jag vill gå på bio klockan 17 eller träffa en väninna och ta ett glas vin klockan 18…barnen ska spela fotboll, ha mat och göra läxor!

Egentligen borde jag ibland bara säga Nej och gå på bio, dricka vin med väninnan och bara strunta i fotboll och läxor…. Men det gör jag ju inte, det har faktiskt aldrig hänt!Det har ju naturligtvis hänt att jag gått på bio och druckit vin med min väninna men då under väldigt planerade former, jag eftersöker nu det spontana!

Det spontana som barnen står för; nu vill de baka, nu vill de dansa, nu vill de sjunga…..och inte göra läxor! Men på något sätt avundas jag dem. För visst är det så att alla spontana middagar, möten, vinglas, biobesök är de allra bästa! De planerade hinner få alltför mycket förväntningar och ”poff” så är allt förstört av verkligeheten…

I dag är jag lyckligt lottad! Kusin Ebba är här från Göteborg, hon är stor, hela 15 år och vill också baka! Så bra mina flickor, baka på med Ebba och jag undrar varför jag inte planerade storasystern före resten av barnen….vad bakar de? Jo chokladbollar ur min barnbok, Adas kokbok, snabbt och lätt, inga problem, precis så som det är för barnen…

Tack att ni finns mina underbara, härliga och ibland jobbiga barn!

LÄCKERT HALLONRÖDA, LÄBBIGT ILLGRÖNA OCH KNALLGULA CHOKLADBOLLAR

1 dl vispgrädde

1 msk smör

250 g blockchoklad, ljus eller mörk

STRÖSSEL;

Hallon/jordgubbsströssel

LimeströsselApelsinströssel

Koka upp grädden med smöret. Lägg i chokladen och rör tills den smält.

Låt chokladmassan kallna, går snabbare i kylskåp. Men rör om då och då så att den inte stelnar för mycket.

Rulla kulor och vänd dem i olika strössel. Ställ en stund i kylskåp innan de ska ätas.

Ebba, Rakel och Beata bakar

Ebba, Rakel och beata bakar


KVINNOR……

9 mars - 2008 | 0 kommentarer

Uncategorized

I går var jag på tjejmiddag! Men inte vilken tjejmiddag som helst utan en tjejmiddag med döttrar och mödrar!

Fem bestämda små 8-åringar och 4 kvinnor mellan 34-46 år samt en liten gosse på 3 år, Stefano! Vilken underbar kväll det blev, och lång! Tvn fungerade inte så även småflickorna fick hoppa över Lets dance och delta i diskussionerna…..

Och gissa vad vi talade om? Kärlek och mat förstås! Kvällens värdinna, Riikka, är finska och gift med en italienare…bra början till både kärlek och mat! Även om vi andra kanske faktiskt bidrog mest till sensationerna i båda ämnena! Ofattbara kärlekshistorier och många goda maträtter avhandlades under flera timmar…..Så här i efterhand kan jag ändå inte låta bli att undra smått vad det är med oss kvinnor som gör att vi alltid hamnar där?

Maten var god. Riikka hade gjort en underbar kyckling med lite italienskt inslag i form av pancetta i pannan. Jag hade dessutom med mig lite smårätter som var kvar från dagens fotografering som kompletterade Riikkas kyckling perfekt.

I dag vaknade vi efter en hel natts regn till ett soligt och varmt Justerö i Stockholms skärgård. Gott italienskt kaffe, en omsorgsfullt gjord cappuccino, nyrostat bröd med marmelad och en hel del fnitter… jag kan inte tänka mig ett bättre sätt att börja Internationella kvinnodagen än så här! Tack Riikka för ett underbart dygn! Och jag rekommenderar varmt Er andra att göra något liknande!


BORTA BRA MEN HEMMA BÄST…

5 mars - 2008 | 0 kommentarer

fågel | Gryta | Soppor

Jag säger som min dotter Rakel sa igår; Det är skönt att resa bort men nästan ännu skönare att komma hem! Och visst är det så! Jag skulle inte kunna leva utan alla upplevelser och intryck en resa för med sig men det finns något underbart med att åter få kaffet precis som man vill ha det på morgonen, rosta de två gamla vanliga frukostmackorna med ost och marmelad och hasa runt i den uttvättade härliga morgonrocken!

Men det är väl just detta som paradoxalt nog skapar en ny längtan och just idag när det faktiskt snöar här, jag tror för andra gången i år på Kungliga Djurgården drömmer jag mig till värmen. En liten sommarfläkt har jag fått idag i form av solmogna jordgubbar, från Portugal visserligen.. men ändå och en härlig bukett riddarsporrar, ranunkler och andra sommarblommor då tv 4 var här idag och tog pressbilder till påsk- och sommarprogrammen av Monikas mat. Se, det blir nog sommar i år igen! Och förhoppningsvis bättre än den förra!

Annars blir det en vanlig måndag med flickornas danslektion och Williams fotbollsträning…någonstans där i mellan serveras det spagetti och köttfärssås som är vår måndagsmat! Tänk att vardagsmaten alltid är mer komplicerad att variera än festmaten, i alla fall för mig! Jag är ingen vardagsmänniska och brukar därför så ofta det går göra vardagen till en fest! Därför gjorde jag en god kycklingsoppgryta idag, det tog 20 minuter och alla tyckte det var gott!

KYCKLINGSOPPGRYTA MED INGEFÄRA
1 stor röd lök
4 morötter
6 kycklingfiléer
Smör
Drygt 1 liter vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 hönsbuljongtärningar
1 bit färsk ingefära, ca 5-7 cm
3 tsk ketjap manis eller annan soja
Salt och peppar

TILL SERVERING OCH GARNERING
Jasminris eller vanligt vitt risEv. bröd
Gräslök
Mangoldskott

GÖR SÅ HÄR:
Finhacka löken. Skala och skär morötterna i stavar. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.

Hetta upp smör i en gryta. Fräs lök och kyckling i smöret. Häll på vattnet och grädden.

Tillsätt buljongtärningarna och morotsstavarna. Riv ner ingefäran och smaka av med soja, salt och peppar. Låt soppan koka i ca 5 minuter tills kycklingen är klar.

Servera soppan med ris och eventuellt bröd. Garnera medgräslök och mangoldskott.

monika1.jpg

monika2.jpg


BARN OCH RESTAURANG

1 mars - 2008 | 0 kommentarer

Uncategorized

Tänk att jag ska börja blogga! Kanske inte så konstigt för de flesta men för mig som varit sen att hoppa på IT-världens alla möjligheter är det en stor nyhet! Men nu ska jag ta tillfället i akt att slå näven i bordet och nå ut angående barnens mat på restaurang! Dessa tre veckor är det ju sportlov i hela Sverige.

Jag har själv just kommit hem från Åre i Jämtland med mina 3 barn och en klase vänner. Varje kväll var vi ca 20 barn och 10 vuxna som skulle äta gott! Visst, vi har varit produktiva men det var inte det den här bloggen skulle gå ut på utan hur i hela fridens namn restaurangerna tänker angående barnens intag!

Jag kan inte klaga fullt så mycket på oss vuxnas mat även om det finns en del att säga även här…. I Åre finns hur mycket bra lokal mat som helst som borde utnyttjas mer av alla näringsidkare där! Jag vet för jag är i jämtland och arbetar en hel del med småskaliga producenter. Dessutom vill ju alla äta det som finns just där man är för ögonblicket, ren, fjällröding, hjortron och goda ostar för att göra ett axplock!

Men tji fick vi! Naturligtvis upplevde vi detta utbud en, (1) gång under veckan, men varför bara en gång? Och varför ska barnen inte äta detta? Varför tror alla att barn bara vill äta pannkakor, hamburgare, grillkorv och pommes frites? Jag har ingenting emot grillkorv och pommes frites, men grilla då för Gösta Petter en riktig korv från fjällvärlden och inte en hotdog från Ica och färdiggräddade pannkakor från …ja inte vet jag?! Det är ingen middag för ett barn som stått på i skidbacken hela dagen och dessutom tryckt i sig detsamma till lunch! Nej, fram för mer tilltro till barnens smaklökar! De gillar faktiskt både ren, fjällröding och goda ostar!
ny_bloggbild1.jpg

Rakel och Beata på restaurang i Åre, lunch!