Västkusten igen!

29 maj - 2012 | 11 kommentarer

Uncategorized

Efter ytterligare en tågresa med Mannerströms räkmacka som sällskap landade jag ”hemma” igen!

Närmare bestämt på Stenungsbaden där jag fått ett elegant rum varifrån jag också kan blicka ut mot det lilla vita kioskhuset  under tjörnbron där jag faktiskt bodde ett par somrar som barn!

Nu är jag inte här för att rota i barndomens rötter utan för att övertyga alla Sveriges bokhandlare om att min bok ”Monikas Vardagsmat” är den enda kokbok ni alla behöver i höst!

Håll tummarna!


Mot Östermalmshallen!

26 maj - 2012 | 7 kommentarer

Uncategorized

Inte för att jaga mat utan för att prata mat!

Ska skaffa några tjusiga bilder och roliga kommentarer kring vardagsmat till boken.

Så,

kanske har ni vägarna förbi och vill ställa upp med en kommentar och ett porträtt?’

Välkomna!


Sommaren ÄR här!

25 maj - 2012 | 2 kommentarer

Tips och Info

Vilket väder!

Och vilken vecka!

Pratat guld i två dagar! Vara eller icke vara…

Det blir vara såklart!

Och präglat!

Och upphöjt!

Herre Jisses!

Vardagen måste ju få sig en rejäl guldkant om det ska bli nåt!

Eller hur?

Och som om det inte var nog med guld för idag!

Idag blev det besök på Taxinge slott!

Och härliga Ulrica, det här kommer att bli kanon!

Nu ska jag lägga mig i hängmattan med ett glas vitt.

Skål!

Och ha en skön helg!


Mot slottet!

25 maj - 2012 | 0 kommentarer

Uncategorized

Från Kunglig mark, Djurgården till annat Kungligt!

Är på väg till Ulrika och Taxinge slott för att prata om mitt besök i höst!

Hoppas jag hittar ut från stan….

 


Alla kan laga mat!

24 maj - 2012 | 4 kommentarer

Festligt | fisk | Lättlagat | Monikas Vardagsmat | Ost | Pasta | Vardagsmiddag

I alla fall min mat!

Det är jag alldeles säker på nu. Igår var det Rakel som stod för middagen.

Vad det blev?

Honungs- och balsamicomarinerad lax!

En av de 250 lättlagade rätterna som kommer att finnas i Monikas Vardagsmat!

Nu kan ni också känna er trygga över att det inte är bara jag som provlagat recepten!

På 20 minuter var hon klar och alla åt som hästar!

Den här lilla snutten blev kvar och ska nu bli min lunch!

Fetaostpastan som hör till tog slut men här kommer receptet så får ni testa!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX MED FETAOSTPASTA

En lax som får sin ljuvliga smak från en honungs- och balsamicomarinad. Jag serveras den med en rykande het pasta smaksatt med fetaost.

600 g laxfilé, skinn- och benfri

Smör till formen

Flingsalt och nymalen svartpeppar

MARINAD

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING

400–500 g pasta

1 bit fetaost (ca 125 g)

1 påse rucolasallad

Dela laxfilén i 4 portionsbitar. Lägg dem i en smord, ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i 225° varm ugn i ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!

 

 


Google, Carbonara, Facebook, Gilla, tävla!

23 maj - 2012 | 0 kommentarer

Monikas Vardagsmat | Tips

Tidens anda för oss in i nya vanor!

Det är inte minst min inledning till kapitlet Pasta i Monikas Vardagsmat ett bevis på!

När jag efter flera timmar suttit och stirrat på en skriven rad om pasta utan att komma på något mer spännande än att pasta är gott såklart, går att kombinera med det mesta och är omtyckt av de flesta vände jag mig till google för inspiration. Och hör och häpna!

Pasta Carbonara har över 3 miljoner träffar på google!!!

Då kom jag igång såklart och mer om detta får ni läsa i min bok när den är klar!

Och ni har väl inte missat att det pågår en tävling här på Alltommat.se?

Nu ska ni ”gilla” Allt om Mat på facebook och gå in och tävla!

Det kan det vara värt för priserna är finfina!

Även jag känner mig dödssugen på att få grilla med Johan Jureskog!

Läs mer här!

Och när ni ändå är på gång med gillandet!

Gilla gärna mig också!

Snart är vi tusen personer som gillar Monika Ahlbergs mat!

Inget att jämföra med Carbonaran såklart, men ändå!

När vi nått till 1000 kommer jag med en belöning såklart!


Nu måste här bantas!

22 maj - 2012 | 2 kommentarer

Monikas Vardagsmat

Inte jag, men min tjockis till bok!

Jisses!

”Monikas Vardagsmat” håller på att bli tjockare än självaste Bibeln!

Och det här Kära Vänner kommer att bli svårare än att banta på riktigt!


Hur många potatisar går det på 1/2 kg?

21 maj - 2012 | 12 kommentarer

Monikas Vardagsmat

Och hur mycket väger en normalstor morot?

Eller en färskpotatis?

Och hur vet jag hur stor zucchini jag ska ta när det står 1 zucchini?

Hur lång tid behöver en hel kyckling i ugnen?

Vad väger 1 dl vetemjöl och 1 dl smält smör?

Och sist men inte minst:

Hur blir du en mästare i köket?

Ja, dessa frågor och många många fler får ni svaren på i min kommande bok, Monikas Vardagsmat!

Hoppas nu att Marstrandsluften gjorde att jag kom på alla frågor som finns och även de som ännu inte finns!

Ni får mer än gärna komma med förslag på vad ni skulle vilja veta eller alltid undrat i kökets underbara värld!


Underbart för själen och mental träning!

19 maj - 2012 | 4 kommentarer

Festligt | fisk | Huvudrätt | Kött | sås | skaldjur

Börjar dagen med rundan!

Lunkar till västerhavets underbara brus och funderar på att doppa mig!

Ända tills det går upp för mig att det endast är 8° !

Försöker tämja 4 snart 13-åriga flickor så jag kan få skriva färdigt min bok i fred!

Upptäcker bristen av vanan!

Svårt att  klara komponerandet av texter utan en skrivare!

Jag brukar nämligen vandra runt med mina papper, läsa högt för mig själv och då upptäcka alla bristerna!

Försöker, försöker och försöker göra detsamma med datorn!

Till slut gick det inte längre, fick ringa Mammas väninna och få hjälp att skriva ut!

Nu har jag läst högt, hittat bristerna, säkerligen inte men förhoppningsvis alla!

Undrar om jag fått med allt?

Alla termer, tabeller, mått och enheter?

Och andra goda och nödvändiga råd?

Hoppas det!

Och snart blir det pilgrimsmusslor och helstekt biff!


Lurad på vädret! Och nästan perfekt gnocchigratäng!

17 maj - 2012 | 2 kommentarer

Huvudrätt | Lättlagat | Ost | Pasta | Potatis | Vardagsmiddag

Jag kände mig extremt lurad på vädret idag!

Lämnade Stockholm i strålande sol och alldeles för tunt klädd.

Googlade väder på Marstrand som lovade ännu värre! 20° och solsken!

Väl framme i Göteborg regnar det och är kallt, för att inte säga svinkallt!

Går in på Yr.no  som är enligt min mening den mest pålitliga vädersajten och de säger att solen strålar på Marstrand!

Det gjorde den inte…

Dvs inte förrän vi ätit!

En gnocchigratäng som fick modifieras om men som blev god ändå!

Som också gav mig nytt blod till råd och tips kapitlet i min bok!

För Jisses!

Tänk om ni har sådana spisar hemma som jag har här på Marstrand! Inte en siffra kommer att vara rätt!

Men till dessert blev det solnedgång av högsta rang!

Och nu är det bäddat och klart!

GNOCCHIGRATÄNG MED TOMAT OCH MOZZARELLA

Riktigt god och krämig gratäng!

500 g färsk gnocchi

1 gul lök

2–3 vitlöksklyftor

Smör eller olja till grytan

1 förpackning krossade tomater (500 g)

1 förpackning passerade tomater (500 g)

1 1/2 grönsaksfond eller 1 buljongtärning

1 kruka färsk basilika

1 tsk strösocker

Flingsalt och nymalen svartpeppar

2 mozzarellaostar (à 125 g)

1 1/2–2 dl finriven parmesanost

TILL SERVERING

Sallad

Skala och finhacka löken och pressa vitlöksklyftorna.

Hetta upp en gryta med smör eller olja och fräs löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.

Tillsätt de krossade och passerade tomaterna, buljong eller fond och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt grovhackade basilikablad, spar några fina blad till garnering. Smaka av med strösocker, flingsalt och peppar. Låt puttra.

Koka gnocchin enligt anvisning på paketet, fast inte helt färdig.

Riv mozzarellan i bitar.

Varva tomatsås, gnocchi och mozzarella om vartannat. Avsluta med ett lager fint riven parmesanost.

Gratinera i 200° varm ugn i 15–20 minuter.

Servera gnocchigratängen med en sallad.


 


Mot Marstrand!

17 maj - 2012 | 7 kommentarer

Uncategorized

Äntligen!

Med Rakel, Beata, Hilma och Evelyn!

Flickorna ska ”leka” och jag ska skriva färdigt min bok….

Ser ni det gröna taket uppe till höger?

Dit är vi på väg!

 


Egoist och grillat kött!

16 maj - 2012 | 5 kommentarer

Festligt | Grillat | Kött | Monikas Vardagsmat | sås | Vardagsmiddag

Idag blev jag, trot eller ej, egoist!

Gjorde grillade biffar av oxfilé serverade på mitt vis!

Med endast sallad, basilikasås och bea som tillbehör.

Det knorrades bland herrarna som undrade  var tillbehören var?

Dvs den kokta potatisen.

Inte klokt!

Räcker det inte som det är?

Med krispig sallad suprergod Bea och min magiska basilikasås?

 


Nystädat sovrum!

15 maj - 2012 | 9 kommentarer

Monikas Vardagsmat

Äntligen!

Kunde jag städa sovrummet ordentligt!

Det har ju som bekant agerat fotostudio under några månader. Det är nog inte så många fler än jag som gjort en stor, tjock kokbok i sitt sovrum!

Men nu, lagom till denna underbara sommardag var det dags!

Och gårdagen final ägnades åt att bara ta roliga bilder! På sådant som är vackert, som finns runtomkring oss, som får stå för såväl vardagsfint som vardagslyx som vardagskul!

Vardagsfint!

 

Vardagslyx!

Vartdagskul!

Nu blir det bra mycket tråkigare!

Sitta på kontoret och skriva texter….

Men vi har ytterligare en rolig plåtningsdag kvar!

Då ska vi ut på stan!


Grilla i regn, bästa marinaden och supergott grillsmör!

14 maj - 2012 | 9 kommentarer

Festligt | Grillat | Huvudrätt | Kött | Lättlagat | Midsommar | Monikas Matkasse | Monikas Vardagsmat | Tillbehör | Vardagsmiddag

Antar att lördagen regnade bort i nästan hela landet?

Jag tillbringade dagen i Wolfgangs studio för att fota de enda redskapen ni behöver i ert kök. På kvällen hade vi grillplaner. Eftersom utergrillen var genomsur fick det bli innegrillat i grillpannan!

En grillpanna är en bra investering. Det blir riktigt, riktigt gott även om det inte är lika mysigt som att grilla ute såklart!

Jag grillade skivor av rostbiff vilket kanske inte är ett vanligt val av kött när det kommer till grillat. Men med min bästa marinad blir det hur gott som helst!

MIN BÄSTA MARINAD

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl olivolja

1/2 dl soja

2 vitlöksklyftor, krossade

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Blanda samman och låt köttet marinera i minst 30 minuter.

Och detta underbara grillsmör med soltorkad tomat måste ni göra för Jisses så gott det är!

GRILLSMÖR MED SOLTORKAD TOMAT

125 g rumsvarmt smör

1/2 liten burk marinerade soltorkade tomater

1-2 vitlöksklyftor

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Finhacka tomaterna till smöret. Blanda samman med pressade vitlöksklyftor och rumsvarmt smör. Salta och peppra. Lägg upp på ett fat. Servera till nygrillat kött eller nygrillad fisk.

Nu väntar jag på Wolfgang, antagligen för sista gången!

Idag ska vi plåta lullull!

Bara vackra ting, alldeles vardagliga sådana som vi alla har runtomkring oss!


Äntligen fredag!

Kanske planerar ni värsta grillpartyt i helgen och funderar som bäst över någon god sås eller salsa?

I går fick jag ingen mat rent fysiskt, fick äta mig mätt mentalt när min fantastiska redaktör och jag gick igenom alla 250 recepten till Monikas Vardagsmat!

Men i förrgår grillades det faktiskt här!

Jag är ingen fan av halloumi egentligen tycker att den oftast blir ganska seg och torr men nu fick jag till den minsann!

Som alltid när något blir segt och torrt ligger orsaken i tillagningstiden! Skivor av haloumi behöver högst 1 minut på varje sida på en het grill eller i en grillpanna.

Snacka om snabblagat!

Jag skar halloumin i skivor som jag grillade knappt 1 minut på varje sida.

Gjorde en supergod tomatsås/ tomatsalsa på en blandning av färska tomater och marinerade soltorkade tomater som jag serverade till.

Ungdomarna fick tortillabröd som de fyllde med härligheten och avokadoskivor!

Själv åt jag min portion ganska ”ren”!

Tomatsalsan blev supergod och passar till allt!

Den måste ni bara prova, med eller utan halloumi!

TOMATSALSA

1 ask körsbärstomater

1/2 liten burk marinerade soltorkade tomater

1 liten röd lök

2-3 vitlöksklyftor

6 msk olivolja

3 msk balsamvinäger

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 kruka grovt hackade basilikablad

Grovhacka körsbärstomaterna och finhacka de marinerade tomaterna. Skala och finhacka den röda löken. Blanda samman i en skål.

Pressa ner vitlöksklyftorna. Blanda ihop olja och vinäger. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Vänd ner i salsan tillsammans med grovt hackade basilikablad. Servera!

 


Ingen middag!

10 maj - 2012 | 0 kommentarer

Uncategorized

Blev det idag!

Fanns ingen tid att laga mat!

Men åt mig igenom 250 recept med redaktören… i 11 timmar!!!

Phu!

Blev mätt av bara det!


Het, söt, syrlig och väldans snabblagad kyckling!

9 maj - 2012 | 2 kommentarer

fågel | Festligt | Gryta | Huvudrätt | Lättlagat | Monikas Matkasse | Monikas Vardagsmat | Vardagsmiddag

Igår hade jag fyra fotbollstjejer på middag före fotbollsträningen och middagen behövde gå snabbt att få fram, ja, supersnabbt!

Jag fick till en underbar kyckling som inte tog mer än en kvart att laga och som slukades i nästan samma takt!

Inget jag förordar egentligen!

Måltiden ska ju vara till för lite umgänge också….

Av samma anledning han jag inte ens ta en bild innan pannor och fat var länsade!

Ni får göra er egen eller spetsa in er på Monikas Matkasse vecka 25!

Jag använde jasminriset som kokas på 10 minuter.

RÖD CURRYKYCKLING MED KOKOS

Underbart god kycklingrätt med het röd curry, söt len honung och syrlig frisk lime!

600 g kycklingfilé, gärna de tunna innerfiléerna

1 stor morot

1 dl sesamolja

2 vitlöksklyftor

2 msk röd currypasta

1 lime, saften och skalet

1-2 msk flytande honung

2 msk soja

1 burk kokosmjölk, 400 ml

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

Jasminris

1 kruka sallad

2 kvisttomater

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar. Används innerfiléerna behövs inte detta. Skala och dela moroten i tunna stavar.

Hetta upp hälften av sesamoljan i en panna och bryn kyckling och morötter runtom i ca 4-5 minuter. Rör om hela tiden så att det inte bränns.

Pressa ner vitlöken, häll på resten av sesamoljan, röda currypastan, limesaft och skal samt honung. Rör om och låt puttra ihop 1 minut.

Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i ca 4 minuter eller tills kycklingen är klar.

Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Skölj och arrangera salladen på ett fat tillsamman med 2 kvisttomater. Häll gärna på en vinägrette.

Servera den krämiga röda currykycklingen med nykokt ris och salladen.


Drivkraft, rädsla, våga, ta betalt, gräv där du står!

7 maj - 2012 | 14 kommentarer

Uncategorized

Ja, Kära vänner detta är exempel på ord som förenade alla oss som talade på Bloggforumet igår!

Det spelade ingen roll om det talades om parfym, mode, chefsskap, företagsbyggande, bloggande eller till och med mat. Detta är ord som följt oss alla på vägen!

Kanske hade vi lite olika meningar om ordens egentliga innebörd men vi hade oväntat många gemensamma egenskaper.

Detta bloggforum var, är förresten, för än är det inte slut! en enastående välorganiserad och inspirerande tillställning anordnad av Frida på Trendenser..

tillsammans med kommunikationsbyrån Milk.

Superkul att träffa så många fantastiska, drivna och inspirerande människor både på scenen och bland publiken!

Underbara Clara

som var lika glad över att träffa mig som jag var för att träffa henne eftersom hennes faster gillade mig!

Och duktiga Elin från Stylein bjöd på sin snygga kollektion

Och härliga Karin som var moderator var absolut lika rolig som vanligt!

Här är även forskaren Anna-Karin med som tillsammans med Clara och Frida hade premiär på sin föreläsning ”bloggar&busines”!

Blondinbella avslutade dagen med sin nästan ofattbart målmedvetna historia!

Och så kom hon ihåg det som jag brukar göra men glömde!

Nämligen att ta ett kort på den fantastiska publiken!

 

 


Härligt bloggforum!

7 maj - 2012 | 2 kommentarer

Uncategorized

Vet inte vad jag förväntade mig egentligen men detta slog mina vildaste fantasier!

Jag får berätta mer imorgon när jag sitter på tåget hem igen.

Nu blir det en God Natt i min stora säng på det alldeles fantastiska hotellet Post i Göteborg!

 


Mot min gamla hemstad Göteborg!

6 maj - 2012 | 3 kommentarer

Tips och Info

Och eventet Bloggforum 2012!

Känns både kul och spännande!

Kanske ses vi där?


Lördag och bloggforum imorgon söndag!

5 maj - 2012 | 2 kommentarer

Tips och Info

Jisses så mycket god mat ni kommer att äta varje vardag framöver!

Så gott att måndagen kommer att förvandlas till lördag!

Till och med jag blir sugen när jag ser alla rätter på en gång som jag gjorde idag.

Hela lördagen gick åt till att skriva bildtexterna till boken.

Nej, inte hela förresten, den startade med fotbollsmatch…

Nu måste jag börja tänka på morgondagen och Göteborg!

Reser imorgon bitti för att föreläsa på ett bloggforum tillsammans med bland andra Blondinbella och Underbara Clara.

Och så ska det bli hur kul som helst att träffa härliga Karin Adelsköld igen.

Vi har ju gjort föreläsningar tillsammans hos 4Good och imorgon är hon moderator!

 


Slut!

4 maj - 2012 | 6 kommentarer

Uncategorized

Ja, nu börjar det gå mot sitt slut.

Detta fantastiska, att göra en glamourös kokbok med innehållet lättlagad vardagsmat i sovrummet!

Jag har visserligen alltid svårt att skiljas åt….

..men den här gången känns det nästan lite extra!

Så det var faktiskt med lite sorg i hjärtat jag gjorde min vanliga runda igår:

Till myrorna

Och mataffären!

Idag ska det bli en massa goa grejer!

Allt från räksoppa till kalkongryta och yakiniku!

Det är ju inga desserter i den här boken men kan nog inte låta bli att i alla fall föreslå att äta en portion färska bär med lättvispad grädde efter någon av de 250 maträtterna!

Kanske var det också trädgårdsmästaren i mig som plötsligt vaknade!

Helt klara blir vi inte idag.

Lullull är kvar och håller just på att formulera ett snällt mail till alla inblandade att skynda på!

Hur man nu skyndar på i ett sådant här stort projekt!

Här får ni en glimt av Carl Bengtssons härliga bilder i boken!

Och nu väntar jag på Wolfgang!

Ha en härlig fredag!


Matglada människor!

3 maj - 2012 | 6 kommentarer

Tips

Gårdagens event Sinnernas smak var sannerligen en härlig tillställning full av matglada människor!

Underbar stämning, glatt och familjärt.

Det måste bero på att alla vi som var där har något viktigt  gemensamt, god mat!

Och jag vill även passa på att tacka så otroligt mycket för alla komplimanger ni strödde över mig! Tusen, tusen tack!

Och stort grattis till dig som vann min matkasse, Monikas Matkasse!

Till er som inte var där igår:

Missa inte nästa tillfälle att delta som blir redan i oktober.

Och det var inte bara publiken som var glada, här fanns även gott om glada kockar!

Tareq Taylor, Roy Fares, Erik Lallerstedt, Christian Hellberg, Lisa Lemke med flera…

Och så fantastiska Maja Berthas som höll en fartfylld vinprovning!

Paul Svensson och jag krängde böcker. Han sin sprillans nya grillbok och jag min 17 år gamla Rosendalsbok!

Och så var det dags för min bloggkollega Fredrik och mig att prata blogg med Mona!

Och på tal om blogg så finns det en chans att träffa mig nu på söndag i Göteborg där det anordnas ett bloggforum.

Här blir det föreläsningar av bl a. Blondinbella, Underbara Clara och mig.

Läs mer här!

För att delta krävs en inbjudan men det finns ett fåtal platser kvar. Meila till bloggforum2012@trendenser.se om du vill få en chans.

 


Picanha!

2 maj - 2012 | 7 kommentarer

Festligt | Huvudrätt | Kött | Lättlagat | Tips

Picanha är en relativt ny styckningsdel för oss svenskar men för Brasilianarna är det närmast nationalköttet på grillfesterna!

Picanha har en härlig tjock fettkappa kvar och kan liknas vid vår rostbiff med fettkappa.

För att köttet ska bli så mört som det kan ska det tillagas medium rear. Men det viktigaste är nog att man ska skära upp det åt ”fel” håll, dvs mot muskelfibrerna och på längden.

Detta kommer säkerligen att ligga på många svenska grillar i sommar!

Igår tillagade jag en bit på 1 1/2 kg. Dock ej på grillen utan helstekt i ugn.

Lägg en rejäl klick smör i en panna och lägg ner köttet med fettkappan neråt.

Salta och peppra och bryn den runtom. Kör in en termometer och sätt in härligheten i ugnen.

Stek på 200° tills temperaturen når 55°-57°.

Ta ut köttet och låt det vila ca 10 minuter innan det skärs upp i långa tunna skivor.

Jag gjorde även en härlig gräddsås på den goda skyn!

Hoppas att vi ses ikväll på Allt om Mats härliga event, Sinnen och Smak!


Sinnen och smak!

1 maj - 2012 | 2 kommentarer

Tips

Det har vi ju alla!

Hoppas att vi ses imorgon på Allt om Mats helkväll Sinnen och Smak!