Litterär salong på NK!

31 oktober - 2012 | 0 kommentarer

Uncategorized

Ikväll är det dags för något så trevligt som Litterär salong på anrika NK!

Som sällskap har jag två herrar:

Tomas Ilkjaer med sin ”Amarone och vinerna från Valpollicella” och så Steffo med sin spritbibel förstås!

Varmt välkomna!


Citronkaka, saftig och god!

30 oktober - 2012 | 16 kommentarer

Dessert | Festligt | Frukt | Kaka

Blev lite baksugen av det ruskiga vädret!

Vad kan passa bättre en sådan här dag än en riktigt god och saftig citronkaka? Den här kakan är lite som kladdkaka i konsistensen men inte med smak av choklad utan med en underbar smak av citron.

Servera citronkakan med en stor kopp te och en klick lättvispad grädde, mums!

CITRONKAKA

175 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

1 citron, skal och saft

2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något.

Blanda ner socker, ägg, citronskal och citronsaft. Rör till sist ner mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm.

Grädda kakan på 180° i ca 30-35 minuter.

Pudra gärna över lite florsocker. Skär upp och servera med lättvispad grädde.


Hemma!

29 oktober - 2012 | 2 kommentarer

Tävling

Efter ett dygn med fantastiska författarkollegor till havs är jag nu hemma igen!

Tänk vad det är både kul och intressant att lyssna till vad alla har att säga!

Vi var ett glatt gäng- David Lagercrantz med sin Jag är Zlatan, Lasse Berghagen med Flakmopedisten, Felicia Feldt med Felicia som försvann, Anna Jansson med spännande deckare och barnböcker, Christopher O´Regan som visar den sanna bilden av Gustav III och Nina Lekander som avslöjade allt samt skönsjungandes Katarina Fallholm och Susanne Fellbrink!

Och så Alexandra förstås! Här är vi med Felicia.

Jag fick, förutom att tala om Monikas Vardagsmat, även representera boken Livspusslet tillsammans med Alexandra!

Och ni vet väl att ni kan tävla och vinna boken på Recept.nu. Klicka här!


Författarkryssning!

28 oktober - 2012 | 0 kommentarer

Uncategorized

I dag är det ett underbart väder här i Stockholm!

Friskt, klart och alldeles vindstilla!

Och det är jag extra glad för eftersom jag ska iväg på författarkryssning med Cinderella, Alexandra och alla härliga människor i 1,6/2,6 miljonersklubben!


Skåååål! Jag vann!

26 oktober - 2012 | 7 kommentarer

Monikas Vardagsmat

Ja, där ser man!

Medan jag står på Ica Maxi i Sundsvall och serverar Chicken satay till folket…

Vinner jag ett fint pris från Måltidsakademien i Grythyttan!

”Monikas Vardagsmat”  blev utsedd till Årets Svenska Måltidslitteratur med motiveringen:

”En vackert iscensatt och redigt receptsatt handledning i att höja nivån på sin vardagsmat. Med några enkla handgrepp – och en nypa kärlek – blir allt definitivt godare.”

Tusen tusen tack till hela Måltidsakademien och den fantastiska juryn!

Och inte minst mina medarbetare Wolfgang, Nikko och Carl samt mitt förlag som vågade satsa på mig hela vägen ut.

Och era tummar så klart!

Så synd att jag inte kunde vara där i eftermiddags!

Men jag ville ju inte heller missa när Steffo jobbade i delikatessdisken på Ica Maxi i Sundsvall!

 


Morotssoppa hos Malou, Årets måltidslitteratur och mot Sundsvall!

26 oktober - 2012 | 8 kommentarer

Bröd | Festligt | Förrätt | Grönsaker | Huvudrätt | Lättlagat | Monikas Vardagsmat | Rotfrukter | Smörgås | Soppor | Tillbehör | Tips och Info | Vardagsmiddag

Igår var jag gäst hos Malou och hennes Champagnelunch i Efter 10. Här diskuterades tunga ämnen som aids, djurplågeri och ensamkommande flyktingbarn samt prinsessan Madeleines förlovning såklart!

Allt sköljdes ner med min guldsoppa! Dvs min morotssoppa från Monikas Vardagsmat. Billigare, enklare och godare än så här blir det inte. Och se vilken elegant liten förrätt den blev i små ”coupar” och beströdd med torkade blommor!

Både festligt, gott och fullt av vardagslyx!

Idag är det en spännande dag i Grythyttan!

Måltidsakademien utser Årets Svenska Måltidslitteratur och jag är nominerad med min ”Monikas Vardagsmat”!

Håll nu alla tummar ni har så vi får något att fira ikväll!

Men först ska jag flyga till Sundsvall och signera böcker på Ica Maxi.

Och jag får sällskap av Steffo och hans spritbibel!

Ni är alla varmt välkomna såklart!

Mellan 16-18 är vi på plats!

GULDSOPPA MED TORTILLASNITTAR

Vacker soppa som är söt och fin i smaken. Jag föredrar den lite tjockare i konsistensen, men vill man ha den tunnare kan den spädas med lite mer vatten eller grädde. Detta räcker till 4 huvudrättsportioner eller 8 eleganta förrättsportioner.

7–8 morötter (knappt 1 kg)

1 röd lök

2 msk smör till grytan

1 liter höns- eller grönsaksbuljong

1 1/2 tsk torkad dragon

2 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen vitpeppar

TORTILLASNITTAR

4 medelstora tortillabröd

150 g färskost, t ex philadelphiaost

Till GARNERING

Några blad av färsk eller torkad dragon eller som här vackra torkade blommor

Skala och skiva morötterna. Finhacka den röda löken och fräs den i smöret på svag värme tills den är mjuk utan att ha tagit färg.

Tillsätt buljong, morötter och torkad dragon. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.

Mixa alltsammans i en mixer till slät konsistens. Häll tillbaka till grytan och späd med vispgrädde. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Bred färskost på 2 av tortillabröden och lägg ihop dem två och två. Stek dem sedan gyllene på båda sidor i en torr stekpanna. Klipp i bitar.

Häll upp soppan i skålar och garnera med färsk eller torkad dragon. Servera med de pannstekta tortillabröden.

 


Krämiga chokladmuffins!

25 oktober - 2012 | 8 kommentarer

Bär | Bullar | Choklad | Dessert | Festligt | Lättlagat | Ost

Ja, jag är ju baktagen som ni ser.

Och nu har jag blivit lite hooked på Philadelphiaost smaksatt med choklad.

Förra veckan gjorde jag ju en krämig köttgryta med just denna ost och nu blev jag sugen på att testa den i baket.

Detta kära vänner blev den allra godaste, krämigaste muffins jag någonsin ätit.

Den är bakad i tre lager och slår allt vad cup-cakes heter i hästlängder!

Jag är lyckligt lottad som har underbara hösthallon i min trädgård som fortfarande går att plocka. Kolla bara in morgonens nätta men goda skörd.

Dessa räckte ju inte såklart till hela baket men det går jättebra att baka muffinsen med frysta hallon.

KRÄMIGA CHOKLADMUFFINS MED HALLON

Det här blir 8 underbart goda, maffiga muffins med fyllig smak av choklad, både från kakaopulver och den nya philadelphiaosten, Marabou!  Dessa passar utmärkt att servera även som dessert!

1 ägg

1 3/4 dl strösocker

75 g smör

1 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

100 g vita chokladknappar

FYLLNING:

1 ask Philadelphiaost Marabou, 200 g

1 ägg

1 1/2 msk vetemjöl

TOPPING

100 g hallon

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda det med mjölken. Rör ner i äggsmeten.

Blanda samman alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Tillsätt till sist chokladknapparna.

Fördela smeten i 8 stora muffinsformar. Fyll dem endast till lite drygt hälften.

Rör ihop ägg, Philadelphiaost och mjöl till en slät smet. Fördela ovanpå muffinssmeten i formarna.

Strö till sist över hallonen och de sista chokladknapparna.

Grädda på 180° i ca 25 minuter.


Kakor!

24 oktober - 2012 | 3 kommentarer

Choklad | Kaka

I dag dukade jag upp minsann!

Inte 7 sorters kakor på ett fat utan 9 för att vara exakt!

Är det inte förtjusande med ett kakfat så säg?


Rotfrukter och Morotskaka!

23 oktober - 2012 | 9 kommentarer

Dessert | Grönsaker | Kaka | Lättlagat | Ost | Rotfrukter

Är höstens bästa grej!

Förutom allt gott som kan göras av rotfrukter, som soppa, ugnsbakade paket, gratänger och annat kan man ju baka min morotskaka.

Och det var precis vad jag gjorde idag!

 

Det borde ni alla göra för Guuuud så gott!

Detta är vad vi människor behöver!

Kaka:

2 1/2 dl solrosolja eller annan olja med neutral smak, ej olivolja

3 1/2 dl strösocker

4 dl rivna morötter

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 tsk kanel

Topping:

200 g smält avsvalnat smör

200 g Philadelphiaost

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 citron, skal och saft

Vispa olja och socker vitt. Tillsätt de rivna morötterna och äggen, ett i taget.

Blanda övriga torra ingredienser och rör ner dem i smeten.

Häll smeten i smord bröad form.

Grädda kakan på 200° i ca 30 – 35 minuter.

Låt kakan svalna. Vänd den gärna upp och ner eftersom den har en slät undersida.

Vispa ihop alla ingredienser till toppingen till en luftig smet. Bred över kakan.

Låt gärna stå kallt en stund före servering så toppingen stelnar något.

 

 

 


Lagar mat ur en gammal goding!

21 oktober - 2012 | 6 kommentarer

Tips

Ja, i kväll blev det en sanslöst god söndagsmiddag!

Ett recept hämtat ur min snart 10 år gamla bok, Monikas örtamat!

Underbara kycklingben som jag skär en skåra i och fyller med rejält av smör, vitlök och basilika!

Swich in i ugnen i 25 minuter, klart!

Och mums!

Den här rätten ska jag ta med i Monikas matkasse!


Rapport från Sinnen och Smak!

20 oktober - 2012 | 4 kommentarer

Uncategorized

Som vanligt var Allt om Mats event Sinnen och smak mycket trevligt!

Kanske var det ovanligt många gäster och dessutom ovanligt kokbokssugna gäster?

För det var inte bara jag som blev av med en ansenlig hög av böcker.

Tusen tack till alla er som gick hem med Monikas Vardagsmat under armen!

I väntan på gästerna tog kvällens konferencier Tomas Tengby och jag en dans…

Och här:

Kanske den bäste?

I alla fall en av de trevligaste kockarna vi har!

Danyel Couet som gick hem med ett exemplar av min bok under armen såklart!

Och minsann!

Ser det inte ut som att han recenserar den direkt?


Hoppas att vi ses ikväll på Sinnen och smak!

19 oktober - 2012 | 2 kommentarer

Uncategorized

Ja, då var det dags igen för Allt om mats fantastiska event Sinnen och Smak!

Jag kommer att vara där och signera min bok såklart!

Och så blir det säkerligen både gott och trevligt!


Choklad i mat!

18 oktober - 2012 | 5 kommentarer

Choklad | Festligt | Gryta | Huvudrätt | Kött | Lättlagat | Monikas Vardagsmat | Ost

Ja ni som läste min fb sida i helgen vet ju att jag i lördags ägnade mig åt en köttgryta som jag fick för mig att jag skulle smaksätta med choklad.

Nu är jag väldigt glad över att jag gjorde detta, för jisses vad gott det blev!

Philadelphiaost lanserar nu en ny smak, Marabou och då blev jag nyfiken på hur jag kunde använda den i mat. Färskost ger ju en härlig krämighet till det mesta och kunde denna med chokladsmak passa i min köttgryta?

Väl medveten om att det egentligen bör vara några flisor mörk choklad som sätter både smak och sting på köttet tog jag modet till mig och rörde ner en halv ask av av den krämiga nyheten Marabou från Piladelphia.

Och detta kära vänner måste ni prova!

Någon krämigare och godare gryta får man leta efter!

KRÄMIG KÖTTGRYTA MED CHOKLAD

Minst 1 1/2  kg högrev

2 gula lökar

3 morötter

50- 75 g smör

8 dl vatten

2 buljongtärningar eller 3 msk fond gärna kött eller höns

1 glas öl eller rött vin

2 lagerblad

Flingsalt och nymalen svartpeppar

100 g Philadelphiaost Marabou

TILL SERVERING OCH GARNERING:

Cous-cous, ris eller potatis

Grönsallad

Några kvistar timjan

Ansa köttet och skär det i rejäla bitar, ca 2 x 2 cm. Skala och finhacka de gula lökarna. Skala och skär morötterna i 1 cm breda slantar.

Hetta upp en gryta med en rejäl klick smör. Bryn köttet i omgångar, fyll på med smör under tiden. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt lök och mer smör. Fräs ytterligare 2-3 minuter. Salta och peppra.

Tillsätt morötter, vatten, buljong eller fond, öl eller vin och lagerblad. Koka upp och låt sedan koka minst 1 timme, gärna 1 1/2 tills köttet liksom faller isär när du sätter en gaffel i det.

Rör till sist ner Philadelphiaosten och låt den smälta ner. Koka inte.

Smaka av med salt och peppar. Garnera med lite repad timjan och servera med cous-cous, ris eller potatis och en sallad.


Bokpresentation på Nalen!

17 oktober - 2012 | 4 kommentarer

Monikas Vardagsmat

I kväll ska jag bege mig till anrika Nalen!

Dock inte för att roa mig,,, jo, nästan förresten!

Jag ska presentera min bok Monikas Vardagsmat för Sveriges bokhandlare!

Håll tummarna!


Biff i snöre fast mycket billigare och på färs!

16 oktober - 2012 | 3 kommentarer

Festligt | Gryta | Huvudrätt | Kött | Lättlagat | Monikas Matkasse | Monikas Vardagsmat | Vardagsmiddag

Ja, biff i snöre är ju en fantastisk rätt. Buljongkokt kött, helst oxfilé som doppas ner i en gryta med buljong och grönsaker och helst när man sitter runt bordet. Det receptet kan ni hämta här.

Men idag blev det en fattigmansvariant på färsbiffar och minst lika god faktiskt!  Ja, så god att denna rätt platsar gott och väl i Monikas Matkasse vecka 47!

Potatis och morötter kokta i buljong och smör med sällskap av snabbstekta baconlindade färsbiffar, mums!

Linda baconskivorna runt färsbiffarna.

Stek i smör och tillsätt sedan till grytan! Mums!

BACONLINDADE FÄRSBIFFAR MED DILLKOKT BULJONGPOTATIS

Saftiga biffar som påminner om biff i snöre. Jag serverar med en mustig och god potatis kokt i buljong, smör och dill. Rårörda lingon hör till.

600 g nötfärs

1 gul lök

1 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 pkt bacon 140 g

1/2 kg potatis

2 morötter

5 dl vatten+ 1 tärning hönsbuljong

50 g smör

1 dl fint hackad dill

Smör till stekning

TILL SERVERING

Rårörda lingon

1 kruka krispsallad

1-2 morötter

1/2 dl fint hackad dill

1/2 dl olivolja+ 2 msk balsamvinäger

1 tsk flingsalt

Skala och finhacka den gula löken.

Blanda samman färs, lök och grädde. Salta och peppra.

Forma till biffar och vira runt en baconskiva kring varje biff. Inte rakt över utan runtom!

Dela potatisen i bitar. (Skala den om ni vill) Skala och slanta morötterna. Lägg allt i en kastrull med vatten, buljongtärning, smör och fint hackad dill. Låt koka i 15 minuter.

Skölj och dela salladen i bitar. Skala och riv morötterna. Lägg i en skål och blanda med dillen. Vispa ihop olivolja och balsamvinäger samt salt. Häll över salladen.

Hetta upp en panna med smör och stek de baconlindade biffarna i ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg ner biffarna i pannan med den buljonginkokta potatisen.

Servera de saftiga biffarna med den dillkokta buljongpotatisen, rårörda lingonen och dillslungade krispsalladen.

 

 


En bild säger mer än tusen ord!

15 oktober - 2012 | 3 kommentarer

Uncategorized

Kolla in min gräsmatta!

Hösten måste vara den allra vackraste årstiden!


En dag med en dotter på stan!

14 oktober - 2012 | 4 kommentarer

Uncategorized

Äntligen!

Tyckte Rakel när det idag var dags för vår dag på stan!

Och vi hade en fantastisk dag!

Och så avslutade vi som man ju bör, med en drink på Diplomat!

 

 


Då var det jul igen!

13 oktober - 2012 | 8 kommentarer

Choklad | Dessert | Dressing | fågel | Jul | Julskinka | Kaka | Lättlagat | Soppor | Tips

Ja, härom dagen bankade julen på dörren till mitt kök ännu en gång!

Och jag fick anledning att göra årets första laddning av grönkålssoppa och min underbara Wienernougat!

Lingonbalsamico, världens bästa gå bort present, inte bara i glögg- och juletider utan faktiskt jämt! Men tyvärr glömmer jag bort att göra den under stora delar av året.

Och som om inte detta var nog knackade det på dörren, och vips! In levererades en julskinka av kalkon!

Detta är en produkt från Ingelsta kalkon och kommer säkerligen att finnas på många julbord i jul. Den var riktigt god och ju ett bra alternativ till de som inte äter fläskkött men vill ha sin julskinka ändå!

Och så måste jag dela med mig av den vackra dimdansen över Djurgårdbrunnskanalen i morse!

Inte så mycket julstämning där inte, men ack så vackert!

 


Köttfärslimpa fylld med färskost steg för steg!

11 oktober - 2012 | 8 kommentarer

Kött | Uncategorized

Köttfärslimpa kan vara en riktig höjdare om den görs på rätt sätt. Ja, ett utomordentligt sätt att få till en lördagsmiddag på en vardag!

Vi åt som hästar igår av min köttfärslimpa fylld med färskost och späda blad!

KÖTTFÄRSLIMPA MED  FÄRSKOST

Riktigt gott! Och barnen gillar den krämiga fyllningen.

1/2 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk

450 -500 g nötfärs

2 små finhackade schalottenlökar

1 ägg

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 ask Philadelphiaost eller annan färskost Ca 200 g

1/2 ask ruccolasallad eller andra späda blad, ca 25 g

Olivolja

SÅS:

Skyn + vatten

1 msk kalvfond

1-2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

TILL SERVERING:

Jasminris

1 paket frysta gröna ärter (200 g)

1 stor schalottenlök

1/2 tsk torkad timjan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Olivolja eller smör till pannan

Rucolasallad

Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5 minuter. Tillsätt färs, flingsalt, peppar, lök och ägg. Blanda väl.

Rulla ut plastfolie på arbetsbänken. Bred ut färsen i en platta. Klicka ut färskosten som en sträng i mitten. Hacka och lägg rucolan eller andra blad ovanpå.

Rulla ihop som en rulltårta och ta hjälp av plasten! (Dra i långsidan och se till att det blir en väl packad rulltårta)

Lägg över i en ugnsfast form penslad med olivolja.

Droppa över lite olivolja och sätt in i ugn på 225° i ca 30-40 minuter.

Koka riset enligt anvisning.

Koka ärterna enligt anvisning på paketet men gärna med en buljongtärning för mer smak. Häll av och spola i kallt vatten.

Skala och hacka schalottenlöken. Hetta upp en liten kastrull med smör och stek löken mjuk utan att den tar färg. Blanda ner ärterna i lökfräset. Smaka av med timjan, salt och peppar.

Vispa ur skyn som bildats i formen ned köttfärslimpan i en stekpanna. Späd med vatten (ca 1-2 dl) fond och till sist grädden. Koka upp och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Servera köttfärslimpan med nykokt ris, ärterna, den goda såsen och en sallad, mums!


Adlibris har kampanj på Monikas Vardagsmat!

9 oktober - 2012 | 14 kommentarer

Tips och Info

Endast veckan ut!

Så passa på!

Monikas Vardagsmat blir din för 228 kronor!

En bok fullproppad med lättlagad, snabblagad, god, vacker, bra och billig mat!

Inte ens 1 krona per recept!

En perfekt flytta hemifrån present!

För att ta del av kampanjen, klicka här!

 


Världens godaste äppelkaka!

9 oktober - 2012 | 1 kommentar

Dessert | Frukt | Lättlagat

Känner ni er sugna på att baka idag? Då har ni kommit rätt!

Jag antar att ni med äppelträd fortfarande har äpplen kvar som behöver tas om hand?

Och till er andra vill jag bara säga att nu är det dags att införskaffa några äpplen!

För här kommer världens godaste äppelkaka eller rättare sagt äppelpaj!

Krispig, nötig, lagom söt och alldeles underbart god! En klick lättvispad grädde hör till…..

Lycka till med baket!

ÄPPELPAJ MED NÖTFYLLNING

För nötentusiasten!

PAJDEG

150 g smör

3 msk strösocker

1 äggula

Ca 3 1/2 dl vetemjöl

FYLLNING

4-5 äpplen

100 g smör

75 g valnötter

75 g hasselnötter

50 g mandel

1 dl strösocker

1 msk vetemjöl

3 msk mjölk

TILL SERVERING

Lättvispad grädde

Arbeta samman alla ingredienser till pajdegen. Lägg degen kallt en stund.

Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Nagga botten med en gaffel och fäst kanten med folie.

Förgrädda pajskalet på 200° i ca 5 minuter.

FYLLNING

Skala eventuellt, jag tycker inte det behövs men kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i pajskalet.

Smält smöret och grovhacka nötterna.

Blanda alla ingredienserna och täck äppelskivorna med smeten.

Grädda i 180-200° i ca 25-30 minuter.

Servera med lättvispad grädde.


Kycklingbollar med thaismak och nudlar!

8 oktober - 2012 | 5 kommentarer

fågel | Festligt | Huvudrätt | Lättlagat | Monikas Matkasse | Monikas Vardagsmat | Vardagsmiddag

God morgon kära vänner!

Idag tänkte jag bjuda på något riktigt smaskigt!

Nämligen kycklingbollar eller köttbullar på kycklingfärs med thaismak och nudlar! Detta är en god, lätt- och snabblagad rätt som ni bara måste testa!

Dessa goda kycklingbollar finns förresten med i veckans meny i Monikas Matkasse som ni just nu kan prova för endast 399 kronor!

Beställer gör ni här!

KYCKLINGBOLLAR MED THAISMAK OCH NUDLAR Ca 20 min

Spännande smaker på lena bollar av kycklingfärs!

400 g kycklingfärs

3 salladslökar

1 röd chilifrukt, tex spansk peppar

4 msk sesamfrö

1 bit färsk ingefära, ca 3 cm

1 lime, 2 msk saft

1 msk fisksås

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör eller olja till pannan

TILL SERVERING

2 pkt ägg- eller risnudlar

1 kruka krispsallad

2 salladslökar

Sweet chilisås

Lägg färsen i en bunke. Finhacka salladslöken. Dela, kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda ner i färsen tillsammans med sesamfröna.

Grovriv ingefäran och pressa ner saften i bunken med färsen. Smaka av med limesaft, fisksås och nymalen svartpeppar.

Forma färsen till ca 14 bollar, den är ganska lös.

Hetta upp en panna med smör eller olja och bryn bollarna runt om i ca 3 minuter. Sänk värmen och låt dem eftersteka på lite svagare värme i ca 5 minuter eller tills de är genomstekta.

Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och arrangera salladen tillsammans med fint strimlad salladslök. Droppa gärna över lite balsamvinäger och olivolja. Salta

Servera de smakrika kycklingbollarna med nudlarna, salladen och sweet chilisås.

 

 

 


Dagens skörd!

7 oktober - 2012 | 7 kommentarer

Blommor

Vilken underbar  höstdag vi haft här i Stockholm idag!

Sol, varmt mot husväggen och alldeles perfekt promenadväder!

Och jag fick just ihop denna underbara bukett på en promenad i min trädgård!

Är det inte fantastiskt att det fortfarande finns blommor att skörda?


Höstpasta med färskost, bacon och äpple!

4 oktober - 2012 | 9 kommentarer

Frukt | Huvudrätt | Lättlagat | Ost | Pasta

I går fick jag ju fira Magnus och Johanna som blev Årets bästa hemmakockar med sina underbara kycklingrulader fyllda med fikon och äpple. Hoppas ni hade en fantastisk segerfest!

För mig står idag en härlig höstpasta på menyn!

Jag älskar hösten!

Inte nog med att hösten bjuder oss på vackra färger i naturen, den bjuder oss också på härliga kulinariska upplevelser!

Vilt och svamp förstås, men också enklare goda ting som rotfrukter, betor och äpplen!

Det här är en riktigt härlig och krämig höstpasta med just äpplen!

Jag kompletterar med rosmarin och bacon som gifter sig lyckligt med smaken från äpplet. Kronan på verket blir sedan några skedar färskost, tex Philadelphiaost som får smälta ner och ge anrättningen en underbar krämighet!

Som om inte detta vore nog så går den snabbt och lätt att laga. Tillagningstiden är densamma som  koktiden på pastan!

Bon appetit!

HÖSTPASTA MED FÄRSKOST, BACON OCH ÄPPLE

Krämig och god pasta som får en ljuvlig smak av både rosmarin och äpple!

400 g pasta

1 purjolök

1 stort äpple

2 pkt bacon, a 140 g

Olja till pannan

3 kvistar repad färsk rosmarin eller 2 tsk torkad

Nymalen svartpeppar

1 ask philadelphiaost , gräslök, naturell eller Italian style, 200 g

1 dl fint klippt gräslök

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skölj och strimla purjolöken fint. Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Strimla eller skär baconskivorna i tärningar.

Hetta upp olja i en stor panna med hög kant. Fräs bacon och purjolök i ca 2 minuter. Tillsätt äppeltärningarna och fräs ytterligare 1 minut.

Smaka av med repad, hackad färsk rosmarin och nymalen svartpeppar.

Häll av pastan och blanda ner den i pannan.

Klicka ner osten och vänd runt. Strö till sist över den fint hackade gräslöken. Servera och gärna med ett gott bröd, mums!


Årets bästa hemmakock!

3 oktober - 2012 | 0 kommentarer

Uncategorized

Eller bästa hemmakockar får jag nog säga!

Stort Grattis till Magnus och Johanna som nog är de lyckligaste kockarna i världen idag!

Och som en av dagens jurymedlemmar fick jag för första gången i mitt liv bära kockrock!

Bara det var ju värt att fira!


Livspussel, Yoga och Årets hemmakock!

3 oktober - 2012 | 2 kommentarer

Tips och Info

Det blev inte bara en presentation av antologin ”Livspusslet- Hur gör man?”  i går kväll!

Nej då!

Jag fick umgås med mina härliga medsystrar och finaste Alexandra!

Jag fick till och med prova på Yoga!

Från scenen dessutom under ledning av Annika Jankell.

En rörelse som skulle ge mig motsvarande 8 timmars sömn!

Gissa om jag fick svara på frågan om jag sovit gott efteråt!

Jag är en svår yogapatient…..har liksom inte tid att känna efter!

I dag är det dags för något helt annat!

Tillbaka till matens värld!

Nämligen finalen i Årets hemmakock där jag sitter i juryn!

Ska bli spännande vad de tävlande har hittat på. Ämnet är söndagsmiddag.

Får nog hoppa över lunchen!


På väg till ny bokrelease!

2 oktober - 2012 | 0 kommentarer

Tips och Info

Nu gäller det helt andra grejer än mat!

Nu gäller det antologin Livspusslet- Hur gör man? där jag skrivit ett av kapitlen.

Läs mer här.

 

 


Kokboksprat i TV!

1 oktober - 2012 | 2 kommentarer

Uncategorized

Kul dag hos SVT i Malmö!

Det handlar om antika kokböcker!

Och inte minst om Tore Wretmans fantastiska kokbokssamling som nu finns hos Carl-Jan och Måltidsakademiens bibliotek i Grythyttan.

Och här är vi som pratade!

Torgny, Li, jag och Carl-Jan förstås!

I januari kommer resultatet!