DET FINNS VÄLDIGT MÅNGA TVÄTTMASKINER…

30 september - 2009 | 12 kommentarer

Tips

…och hur ska man veta att de tvättar bra när man inte provat?

Den urgulliga killen som står framför mig undrar då hur jag vill att den ska vara?

-Snabb, stor och centrifugera bra, svarar jag.

Då ser han glad ut och visar mig ”den bästa på marknaden” för 17 000 kr!!!!

-Jag hade tänkt mig några tusenlappar mindre säger jag….(egentligen hade jag tänkt mig många, många tusenlappar mindre! Hur dyrt kan det vara?)

Till slut har jag bestämt mig och kan lämna butiken. När jag ändå är här i Kungens kurva passar jag på att gå in på Ikea för att köpa nya kontorsstolar till både mig och William, (jag har suttit på 3 ben länge nog nu!)

Jag köper hyllor till källaren, (måste ju städa där nu bland alla fat och vackra saker för att få in tvättmaskinen!) och en byrå till William och hans kläder….

Ja, som vanligt rycks jag med och handlar en hel del på Ikea som jag inte behöver och vad värre är var inte allt rätt av det som jag verkligen behöver….så det blir en ny, snabb tur ditut idag igen för att byta grejer!

Men det blir kul idag också! Jag ska på en visning av filmen om Julia Child. En härlig kocka som man inte sätter sig på i första taget! Nästa måndag ska jag vara med hos Malou i ”efter tio” och diskutera filmen. Kolla bara in det här klippet på Youtube och filmens trailer här! Ha det så kul;)!


ÅTER TILL VERKLIGHETEN!

29 september - 2009 | 12 kommentarer

Uncategorized

Idag blir det till att komma tillbaka till vardagssysslorna. Hämta disken på Piratförlaget och införskaffa en ny tvättmaskin som sa upp sig när jag var i Göteborg! Roligare kan man ju ha det…….


SLUTSÅLT!

28 september - 2009 | 26 kommentarer

Uncategorized

Inte klokt men sant, det fanns inte en enda ”Monikas jul” kvar när jag reste hem från bokmässan igår! Jag är överlycklig!

Och jag som var orolig för att människor inte skulle hitta mig på mitt nya förlag….

Men vi syntes bra i folkhavet!

IMG_6901

Men så var jag  ju också  i gott sällskap förstås;)!

IMG_6902

…och att vägen till framgång ofta går genom magen bevisades av att det visade sig vara ett mycket smart drag att alltid bjuda på något. Så fort jag ställt fram mina sillmackor, pepparkakor med lingonmousse och praliner blev jag omåttligt populär!

Nu jobbade jag faktiskt också ganska hårt med olika framträdanden, signeringar och ett seminarium…

IMG_6899

Sååå, tusen, tusen tack till alla er som var på mässan och köpte min bok och inte minst, gav mig så otroligt mycket kärlek!

Nu vill jag bara ändra på detta som stod på Fredriks tröja;)!

IMG_6903

;)!


TVÅ TUSCHPENNOR FÖRBRUKADE OCH EN SKRIVKNÖL PÅ FINGRET!

25 september - 2009 | 17 kommentarer

Uncategorized

Men det är ju kärt besvär i dessa dagar! Det går som på räls helt enkelt! Jag har så mycket att berätta egentligen men nu måste jag sova….men för er som har vägarna förbi imorgon så kommer programmet här!

11,05 Piratförlagets scen, B 05-42

12,00 akademibokhandeln, mattorget plan 2

12,30 Postens monter

13,45 Piratförlagets scen, B o5-42

14,15 Akademibokhandeln mattorget plan 2

Och däremellan återfinns jag lite då och då i montern hos Piratförlaget. Varmt välkomna och God natt!


FÖRSTA DAGEN I HAMN!

24 september - 2009 | 7 kommentarer

Uncategorized

En otroligt intensiv och innehållsrik dag börjar gå mot sitt slut….jag hann med både tårar, skratt och att bjuda på en försmak av julens läckerheter!

Och Ann-Marie Skarp har ännu en gång bevisat att hennes famn är trygg och att hon minsann inte tänker låta något hända som hon inte vill!

Och har vi inget kök så löser vi det ändå!

IMG_6895

Det viktigaste är ju ändå det här!

IMG_6891

Och allt pekar åt rätt håll,,,ni vill ha jul helt enkelt;)…tack och lov!

Sedan slutade min kväll här…

IMG_6896

…hemma hos min bror och hans familj. En utsökt kyckling med gott vin, taxi hem. Gick snabbt, väldigt, väldigt snabbt förbi den spännande och lockande baren på Park och upp till sängen…sparar mig inför morgondagen……som kommer att bli väldans spännande!

Vi ses imorgon!

10,15 Piratförlagets scen, B 05:42

14, 00 Postens monter A 02:52

15,00 Akademiebokhandeln, mat- och trädgård  plan 2

17,00 Piratförlagets scen, B 05:42

Välkomna och God natt!


ETT TÅG KOMMER LASTAT!

24 september - 2009 | 9 kommentarer

Uncategorized

X 2000 med avgångstid 8,10 är proppfullt av människor som ska till Bokmässan i Göteborg. En speciell stämning råder som kan sammanfattas med förväntan, nyfikenhet och spänning. Det är människor från båda sidor i förlagsvärlden. De som vill att böckerna ska säljas för att generera i vinst och de som vill att böckerna ska säljas för att de har något att berätta….men alla väntar med samma spänning på hur boken ska tas emot av sin publik, mötet med er, det är ju trots allt det som räknas……

Själv hoppas jag på både och;)!


MAMMA ÄR INSTALLERAD OCH PACKNING PÅGÅR…

23 september - 2009 | 14 kommentarer

Uncategorized

Som vanligt åker Mamma upp från Göteborg när jag åker ner till Göteborg……

Att packa inför fyra dagars kanske inte verkar så märkvärdigt…men det blir det när det kommer till Bokmässan! Ett antal plagg som passar för matlagning ska trängas med plagg som passar för framträdanden och plagg för nattliga äventyr….Jag får nog byta till en större väska;)!


LITA PÅ LASSE, PS OCH FRIMÄRKEN MED ÖRTER PÅ!

22 september - 2009 | 34 kommentarer

Tips

Idag gäller det att jag litar på Lasse! Underbara Lasse ska frakta ner all keramik, redskap och ingredienser som jag behöver på mässan i sin bil till Göteborg. Som vanligt kan jag inte slappna av helt när någon annan ska göra något utan går och oroar mig för att keramiken ligger krossad i färskosten när jag anländer på torsdag…..

Annat spännande som händer idag:

Tidningen PS kommer ut med mig på omslaget och den där intervjun som ni kanske minns att jag oroade mig för att vara alltför öppen……återstår att se vad ni tycker!

Sida 3

I dag meddelar också Posten att ”mina” frimärken med örtmotiv som jag skrivit texten till ges ut på torsdag. Mer om detta kan ni läsa här.

MonikaBasilika

Min dag fortsätter annars i pralinernas tecken, idag blir det ”underbar wienernougat”!


ATT KLÄMMA IN 1000 PRALINER I EN BARNFAMILJS KYL!

21 september - 2009 | 18 kommentarer

Uncategorized

Jaa,,,det är ett pussel vill jag lova!

IMG_6885

Men skam den som ger sig och nu är det Bokmässa!

Och jag har idag införskaffat en silver och en guldpenna för signering…har nämligen upptäckt att vi har svarta försättsblad i min bok;)!

Och sillarna gör jag på plats!


HANDLA, FRAKTA OCH PLANERA!

21 september - 2009 | 14 kommentarer

Tips

Bokmässan närmar sig med stormsteg, så idag  går hela min dag ut på att göra saker inför mässan. Som att handla ingredienser till praliner och annat som jag ska bjuda på under mina framträdanden, frakta vackra fat till förlaget som ska få åka bil till Göteborg, välja bilder jag ska visa på mitt miniseminarium och inte minst planera vad jag ska prata om……

Och för er som har tankar på att besöka mässan kommer mitt program här igen, hoppas att vi ses!

Torsdag 24 September:
14-14,30 i Postens monter, A 02:52
15-15,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2

Fredag 25 September:
10,15-10,35 Piratförlagets scen, monter B 05:42
14-14,30 Postens monter, A 02:52
15-15,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2
17,10-17,30 Piratförlagets scen, monter B 05:42

Lördag 26 September;
11,05-11,25 Piratförlagets scen, Monter B 05:42
12-12,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2
12,30-13,00 Postens monter, A 02:52
13,45-14,05 Piratförlagets scen, Monter B 05:42
15-15,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2

Söndag 27 September;
10,30.10,50 Miniseminarium, lokal G 4 , plan 2
11,35-11,55 Piratförlagets scen, Monter B 05:42
12,00-12,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2


KLIRR I KASSAN, KANTARELLER OCH STRIMLAT KÖTT!

20 september - 2009 | 14 kommentarer

Kött | Lättlagat | Pasta

Efter en helt otroligt lyckad cafédag för Rakels klass, mycket tack vare det alldeles underbara vädret förstås som gav oss många kunder men också tack vare alla fantastiska bakverk som radades upp som dessutom gav oss nöjda kunder! Vi hade gäster från hela världen på vårt lilla kafé idag!

Sedan blev det fotboll och den delikata sysslan att handla middagsmat med en hungrig 14-åring som fullständigt ratade min planerade idé om stekt kolja. Inget att göra och jag frågar William vad han tycker vi ska äta då?

När vi gått igenom förslag som Sushi?? och Tacos?? fastnade han för strimlat nötkött vid köttdisken….

IMG_6881

…han erbjuder sig till och med att laga maten! Tveksamt tittar jag närmare och låter mig inte lockas nämnvärt… Men då undrar William hur han ska kunna komma med förslag om jag ändå säger nej?!

Jag ger honom rätt och tröstar mig med att det trots allt är svenskt kött från en utvald gård som ligger i den oaptitliga förpackningen och undrar försiktigt om vi kan komplettera med kantareller? Och det går han med på!

Väl hemma blir det en underbar pastarätt! Vi fräser köttet i smör, botaniserar bland A´s kryddor, fräser kantarellerna i en annan panna, blandar ihop svamp och kött, tillsätter lite fond+vatten och en skvätt grädde förstås. Detta häller vi sedan över nykokt pasta och jisses så gott det blev!

Så, aldrig mer ska jag underskatta vad barnen är ”sugna” på!


SUGEN PÅ ATT BAKA?

19 september - 2009 | 33 kommentarer

Choklad

Då kommer jag med lämpliga recept eftersom jag bakat ordentligt till Rakels klass caféförsäljning imorgon:)!

IMG_6876

ENKLASTE KOKOSTOPPARNA

50 g smör

2 ägg

1 dl strösocker

200 g riven kokos (brukar oftast vara en påse!)

Smält smöret. Blanda samman ägg och socker, inte vispa!

Tillsätt kokos och smör, låt stå att svälla i 10-15 minuter.

Klicka ut på plåt med bakplåtspapper, forma toppar med hjälp av vattensköljda fingrar.

Grädda på 175° i ca 10-15 minuter.

Och här nyttjade jag ”learning by doing”. Bea hjälpte till (som förresten blev matchhjälte idag när Djurgården mötte Hammarby;)) men hon hade lite svårt att hålla fingrarna i styr!

IMG_6872

CHOKLADSNITT..

IMG_6874

Älskas av alla!

200 g smör

2 1/2 dl strösocker

5 dl vetemjöl

5 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk vanioljsocker

1 ägg

Rör smör ocxh socker pösigt.

Blanda i övriga ingredienser. Ta upp degen på bakbord och dela den i 4 delar. Forma till 4 fingertjocka längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda längderna på 180° i ca 12-15 minuter. Skär i snittar innan de svalnat helt. Förvara torrt i burk med lock.

IMG_6863

MÄRTAKAKA

En av de första kakorna jag bakade på Rosendal….

KAKA:

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 msk kakao

GLASYR:

3 3/4 dl florsocker

4 msk smör

5 msk kallt kaffe

1 1/2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Kokos att strö över

KAKA:

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakaio. Tillsätt till äggsmeten växelvis med smöret och mjölken.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda på 200° i ca 20 minuter.

Strö lite strösocker över klakan, lägg på ett bakplåtspapper och vänd upp på en plåt, låt svalna.

GLASYR:

Smält smöret och blanda ner de övriga ingredienserna. Bred glasyren på kakan och strö över kokos. Skär den i rutor när den svalnat.

IMG_6864

HAVREFLARN

Supergoda till glass och som variation kan man ringla lite smält choklad över de färdiga avsvalnade flarnen. Och ännu festligare blir de om de får svalna böjda över ett spånjärn eller dylikt.

3 dl havregryn

100 g smör

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Smält smöret och häll det över havregrynen. Tillsätt ägg, socker, mjöl och bakpulver. Rör samman.

Klicka ut smeten med en sked, tänk på att de flyter ut så inte för nära varandra.

Grädda flarnen på 200° i ca 5 minuter.

Och till sist kanske den bästa:

IMG_6878

KARDEMUMMAKAKA

Saftig och god, gör ingen besviken!

200 g smör, rumsvarmt

2 1/2 dl strösocker

3 ägg

Ca 4 1/2-5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk nystött klardemumma

Drygt 1 dl vispgrädde

Rör ihop smör och socker kraftigt. Tillsätt äggen ett i taget.

Blanda bakpulver och kardemumma med mjölet och tillsätt till äggsmeten omväxlande med vispgrädden.

Klicka ut smeten i en smord och bröad rund form med ”hål” i mitten. Släta inte till ytan.

Grädda kakan på 175° i ca 40 minuter, låt stå kvar i avstängd ugn ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna under bakduk.

Och nu ska jag duscha och svida om, Thommy och jag ska på premiären av ”Killinggänget på Dramaten”!


SKÅPRENSNING OCH KAKBAK!

18 september - 2009 | 15 kommentarer

Uncategorized

Idag blir det till att rensa i förråd och skåp efter justa prylar och baka goda kakor och bullar. Imorgon har Rakels klass Loppis på Karlaplan och på söndag har vi Kafé längs strandpromenaden här på Blockhusudden! Så är ni ute och spatserar och blir kaffesugna vet ni vart ni ska gå;)!


PARADISETS ÄPPLEN!

17 september - 2009 | 8 kommentarer

Frukt | Tillbehör

Ja, inte vet jag om det var just paradisäpplet som ställde till med det faktum att Eva och Adam fick lämna paradiset…… men det är lätt att tänka sig det!

Varje morgon joggar jag förbi ett par träd fulla av små, röda paradisäpplen. De är så vackra och jag kan inte hålla mig en endaste morgon från att bryta av en kvist som jag sedan ställer i en vas.

.

IMG_6862

.

Förutom att Paradisäpplena är vackra i en vas ger de ett fullkomligt fulländat gelé både till konsistens och färg. Välj de som inte är helt mogna för bäst resultat.

.

PARADISGELÉ

I kg knappt mogna paradisäpplen

7 dl vatten

9 dl strösocker per liter avrunnen saft

Skölj och skär äpplena mitt itu. Ta bort skaften.

Koka frukten mjuk tillsammans med vattnet. Häll massan i en silduk och låt självrinna ett par timmar.

Mät saften och häll den i en gryta. Koka saften 3-5 min.

Rör ner socker, lite i sänder, så att det hinner lösa sig. Låt geléet koka försiktigt utan omrörning 10 – 15 min.

Gör geléprov.

Ta grytan från värmen, skumma väl och låt den färdigkokta gelémassan stå några minuter Ös upp geléet på väl rengjorda heta burkar.


TRÄFFA MIG PÅ BOKMÄSSAN!

16 september - 2009 | 10 kommentarer

Tips

Nu börjar Bokmässan närma sig och det känns fantastiskt kul.

Jag älskar bokmässan! Här blandas högt och lågt under samma tak för några dagar,  just då är allt lika mycket värt och böckerna har ordet och makten! Har ni aldrig varit där bara måste ni ta er dit!

Det är 15e året i rad som jag är där och det har varit lika spännande varje gång! I år blir det kanske om möjligt ännu mer spännande då jag kommer med mitt nya förlag, Piratförlaget som faktiskt aldrig tidigare givit ut en kokbok….”Monikas jul” blir den första men förhoppningsvis inte den sista!

Det enda som gnager lite i mig är att det i år  inte blir något framträdande för mig på kockteatern, (av, hur ska jag uttrycka mig? Politiska skäl…) riktigt sorgligt för jag gillar verkligen att stå där och laga mat, bjuda på mat, prata mat och träffa er!

…men det blir goda grejer ändå, och ni kan träffa mig på alla möjliga ställen!

Här kommer mina tider, välkomna!

.

Torsdag 24 September:
14-14,30 i Postens monter, A 02:52
15-15,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2

.

Fredag 25 September:
10,15-10,35 Piratförlagets scen, monter B 05:42
14-14,30 Postens monter, A 02:52
15-15,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2
17,10-17,30 Piratförlagets scen, monter B 05:42

.

Lördag 26 September;
11,05-11,25 Piratförlagets scen, Monter B 05:42
12-12,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2
12,30-13,00 Postens monter, A 02:52
13,45-14,05 Piratförlagets scen, Monter B 05:42
15-15,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2

.

Söndag 27 September;
10,30.10,50 Miniseminarium, lokal G 4 , plan 2
11,35-11,55 Piratförlagets scen, Monter B 05:42
12,00-12,15 Akademibokhandeln, Mattorget plan 2

.

Fullt program alltså! Och ni ska veta att det är högt tempo även på nätterna…;)!

Och idag blir det lunch med Ann på Spring!


EN DEL KLARAR ATT STÄNDIGT LIGGA PÅ TOPP!

15 september - 2009 | 7 kommentarer

Uncategorized

Som gänget bakom Pa&Co, vilken mat de serverar, dag efter dag, år efter år!

Det är inte klokt att de klarar att ständigt ha ett trettiotal rätter inspirerade från världens alla hörn och aldrig misslyckas, alla är nämligen fullkomligt delicata!

Som Agnes grillade sardiner,…

.

IMG_6857

.

Jag blev genast avundsjuk och högg en tugga, mmmm så goda de var! Perfekt grillade, frasiga och lagom salta. Och smöret som hörde till var gudomligt!

Men min gös var inte så tokig den heller…

.-

IMG_6858

.

Len, skivade sig fint när jag satte gaffeln i den, härliga räkor och krispiga sockerärtor och sparris….

Och ja…jag åt upp allt smöret;)!

Sedan gav vi oss iväg till bion, hela Hötorget var fullt med folk och filmen skulle visas på alla biografer i hela Sergelpalatset!

Här har vi just kommit in och fram till champagnen…

.

IMG_6859

.

Och så var det det här med att ständigt ligga på topp….

Det är svårt att göra film av bok, men de klarade ju ettan bra så förväntningarna var ju höga även här på tvåan…Dessvärre blev jag nog lite besviken….


MIDDAG PÅ LOKAL OCH BIOPREMIÄR!

14 september - 2009 | 9 kommentarer

Tips

Ja så blir min kväll idag! Först en god middag på lokal och sedan galapremiär av Stieg Larssons ”Flickan som lekte med elden”…trevligt, gott och spännande!

Och medan jag roar mig med detta kan ni gå in här och läsa om mina tankar kring ekologisk mat!


BILDERNA FRÅN GUNNEBO!

13 september - 2009 | 9 kommentarer

Uncategorized

Det blir ju lite knäppt att lägga in bilder i efterhand, men ändå……för er som inte var där kommer de här, så ni ändå på något sätt känner att ni var där;)!

Fint mottagande….

.

IMG_6853

.

Och varmt mottagande av Mark från Krav

.

IMG_6833

,,som också gjorde allt för mig under dagen!

Och sedan började mitt  prat….

.

IMG_6852

….och det blev mycket vift med armarna…;)

.

IMG_6847

.

IMG_6848

.

IMG_6850

.

IMG_6851

.

…och här är min underbara publik!

.

IMG_6837

.

IMG_6842

.

Kära Gunnebo och Jordens mat, tack för i år och vi ses igen nästa år!


VACKRA, FINA GUNNEBO!

12 september - 2009 | 4 kommentarer

Uncategorized

Det är så otroligt vackert på Gunnebo och stämningen på Jordens mat är nästan lika vacker!

Här står stolta människor med sina produkter, bjuder på smakprov och hoppas sälja en del förstås!

Och det gjorde dem idag vill jag lova, det mesta tog slut för de flesta och det är ju ett gott tecken!

För mig gick det bra nästan hela vägen….

Jag brukar avsluta med att laga en snabb, god och vacker rätt och brukar också alltid skämta friskt om det som faktiskt hände! Nämligen att den enkla lilla handlingen att klara av att sätta på spisen inte ska fungera!

Och trots att jag ropade på hjälp från herrarna som ställt spisen där så fint, fick vi inte igång den och jag är minsann ingen oteknisk människa!

NU vet jag dock att denna sorts spis kräver 2 tryck på on-knappen för att fungera… så Rune Kalf Hansen, du kan vara lugn imorgon!

Men jag vågar nog påstå som alltid:

Se inga misstag som misstag i meningens betydelse för lammet som hamnade på mina salladsblad till slut blev nog godare än nånsin, ty de blev grillade hos ”grannen” eftersom deras korvar ändå redan var slut och f-n vet om det inte blev godare än om jag fått fart på spisen!

Kamerasladden glömde jag förstås hemma så bildbevisen kommer i efterhand men extra roligt var att det var många som kom fram och berättade att de följde mig här på min blogg och jag hade inte mer än packat upp ett ex. vardera av ”den röda och den svarta” så var de bokade:)!


MOT GUNNEBO!

11 september - 2009 | 5 kommentarer

Tips

Då hoppas jag att vi ses imorgon klockan 13,00 på Jordens mat på Gunnebo Slott!

Men innan jag far blir det en god lunch med hälso-Peder på Prinsen!


TEKNIKENS UNDER!

10 september - 2009 | 35 kommentarer

Uncategorized

…eller vidunder kanske jag skulle säga!

.

Medan jag fortsätter att stångas med ångkokaren, (behöver ytterligare två lyckade recept) har jag andra tekniska saker att komma överens med.

.

Min nya mobiltelefon som, trots att jag vet att jag sparat ALLA telefonnummer på simkortet envisas med att utesluta de viktigaste och dessutom ge mig två varianter av ”gamla icke aktuella” kontakter,,,grrrrr!

.

En dator som  stirrar hotfullt på mig från sin kartong och behöver packas upp och installeras…jag vågar inte ens öppna kartongen…inte i dag i alla fall!

.

Medan jag funderar över allt lägger jag mig nästan lite pliktskyldigt på spikmattan som en god och omtänksam människa införskaffat åt mig, jag lägger mig där nästan bara för att jag ska kunna säga till henne att jag minsann provade men att piggarna inte biter på sådana som mig…..

.

Men vad händer? Jo, jag somnar! Somnar första gången på spikmattan och ligger naturligtvis då alldeles för länge….och nu längtar jag dit igen;)


GÅVOR!

9 september - 2009 | 13 kommentarer

Tips

Jag får en del gåvor i form av produkter av olika slag och det är ju både kul och bra!

Kul, för att det ibland är väldigt spännande och goda saker som jag kanske annars inte skulle känna till och bra just för att jag bör ju känna till det mesta som figurerar ute i handeln i form av mat och dryck.

Och härom dagen kom den här!

.

IMG_6831

.

Ett utsökt vitt vin, Sin Palabras, Castro Valdes. Kittlande på tungspetsen och full med fina smaker i gommen.

Och det mest spännande kanske är att man inte ens behöver bege sig till systembolaget för att få tag på det!

European Wine store är en nystartad vinsajt som levererar vinet till din dörr och sympatiskt nog också tar med tomglasen tillbaka;)!


DAGS FÖR FLÄDERBÄREN OCH SÅ BLEV JAG VÄN MED…

8 september - 2009 | 36 kommentarer

Bär | Dryck | Tillbehör

…ångkokaren!

Äntligen fick jag till riktigt goda grejer i ångkokaren. Vad sägs om marinerad kyckling med rött kokosris, chili – och körvelsås…

.

IMG_6828

.

och fisk på ”spett” av citronmeliss med sparris och asiatisk sås?

.

IMG_6829

.

Och det var ju en enastående känsla måste jag erkänna, att både höra hur maten kokar och samtidigt känna alla ljuvliga dofter som spred sig i mitt kök utan att jag hade kladdat ner spisen alls;)!

Ni ska få recepten längre fram när de fullgjort sitt syfte!

.

Och i morse när jag gick min sedvanliga runda i trädgården såg jag att fläderbären är på G!

.

IMG_6826

.

Tänk att de skira, väldoftande och nästan sköra fläderblommorna ger så svarta och nästan dramatiska bär,,,är det inte konstigt egentligen hur allt ”bara blir” i naturen?

Men bären ger en härlig saft och faktiskt riktigt god ”falsk kapris”!

.

FLÄDERRBÄRSAFT

Fläderbären bör vara frostbitna likt rönnbären, men som sagt det fixar man lätt med en natt i frysen.

2 liter fläderbär

Vatten så att det täcker bären ca 1 liter

1/2 kg strösocker per liter avrunnen saft

Rensa och skölj fläderbären. Lägg dem i en  stor kastrull tillsammans med vatten så att det täcker. Koka upp och låt småkoka i ca 40 minuter tills bären blivit mosiga och avgett sin saft.

Häll i en silduk och låt självrinna i minst 1 timme.

Mät saften och häll tillbaka den i kastrullen. Koka upp och tillsätt sockret, (1/2 kg per liter avrunnen saft) . Låt sjuda i ca 10 mionuter.

Skumma väl och häll upp saften på väl rengjorda flaskor och förslut eller frys in i mindre förpackningar för längre hållbarhet.

.

FLÄDERKAPRIS

Välj gärna lite omogna fläderbär för bäst resultat.

3 dl omogna fläderbär

1 dl ättikssprit

4 dl vatten

2 msk strösocker

Rensa och skölj bären. Lägg dem i en skål.

Koka upp ättika, vatyten och strösocker. Häll den heta lagen över bären och täck över. Låt stå till nästa dag.

Koka upp bär och lag. Koka sedan på svag värme i 10 minuter. Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.


JORDENS MAT!

7 september - 2009 | 8 kommentarer

Tips

Befinner ni er i närheten av eller är på väg mot Göteborg eller närmare bestämt Mölndal i helgen är ni mer än välkomna till Gunnebo Slott och Jordens mat.

Och det är väl värt ett besök, inte minst för att det är en av Sveriges vackraste 1700-talsanläggningar, trädgården är ytterst välskött och byggnaderna varsamt renoverade.

Och köksträdgården är innovativ och innehållsrik!

.

img_4308

.

…och vildvinet längs muren är hur vackert som helst!

.

img_4316

.

Och vill ni träffa mig är det lördag 12e september klockan 13.00 som gäller!


SURT!

6 september - 2009 | 9 kommentarer

Bär | Dryck | Sylt | Tillbehör | Tips

..sa räven om rönnbären! Men bry er inte om det för det går att göra massor av goda grejer av rönnbären, rönnbärsgelé är ljuvligt gott till vilt, rönnbärsgelé till ost, rönnbärssnaps att dricka och konjakssyltade rönnbär till söndagssteken!

De bör vara frostbitna för att bli mindre sura men är ni lika otåliga som jag och har svårt att vänta på frostnätterna så går det lika bra med en natt i frysen!

.

img_6820

.

KONJAKSSYLTADE RÖNNBÄR

Gott till vilt, fågel och oxstek.

1/2 kg (1 liter) frostbitna rönnbär

2 dl vatten

1 kanelstång

1/2 kg syltsocker

1/2 dl konjak

Skölj och rensa bären. Häll vattnet i en gryta och koka upp. Lägg i bären och kanelstången och koka under lock i 10 minuter.

Tillsätt syltsockret och låt koka i ytterligare 2 minuter. Tag grytan från värmen och rör i konjaken. Rör tills det svalnat, annars flyter bären upp. Häll upp på väl rengjorda heta burkar och förslut. Förvara svalt.

.

RÖNNBÄRSSYLT

Fin sylt som är god på den rostade frukostmackan.

1 ½ liter frostbitna rönnbär

2 dl vatten

6 dl strösocker

Lägg vatten och bär i en gryta. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt sockret och koka ytterligare 15 minuter utan lock.

Skumma och ös upp på väl rengjorda heta burkar.

.

RÖNNBÄRSGELÉ

Vacker gelé som passar till all slags vilt kött.

2 liter frostbitna eller frysta rönnbär

1 syrligt äpple

5 dl vatten

9 dl strösocker per liter avrunnen saft

Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Lägg äppelklyftor, rönnbär och vatten i en gryta. Låt koka i ca 30 minuter.

Låt massan självrinna genom en silduk i minst 30 minuter.

Tillsätt socker efter mängd saft. Koka på inte alltför stark värme i ytterligare 20 minuter. Skumma och gör geléprovet. Lägg lite gele på ett fat och ställ in i kyl. Se om den stelnar när den svalnat låt den annars koka lite till.

Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.

.

RÖNNBÄRSSNAPS

Förbered julsnapsen….

5 dl frostbitna eller frysta rönnbär

75 cl vodka

Fyll en flaska till 1/3 med fina rönnbär. Häll på vodkan och låt stå minst 1 vecka. Smaka av och sila bort bären om rönnbärssmaken är lagom låt annars stå lite till.


BLÖTT!

4 september - 2009 | 26 kommentarer

Uncategorized

Och med blött menar jag ingenting annat än regnet som fullkomligt vräkte ner över sommarrestaurangen Josefina under festen i går kväll. Men vad gjorde det när stämningen var på topp och maten god?

Roligt var det att stöta på Claes de Faire

.

img_6811

.

…som avslöjade hur duktig make och Far han var och då varnade jag honom för att skämma bort sin fru så, för då får han hålla på med det i minst trettio år till som jag;)!

Och ett annat möte, som kanske var om möjligt ännu roligare var det med hans chef, Viggo Cavling som när ”Min mat” kom ut författade den här artikeln:

.

img_6821

.

En inte så smickrande åsikt om mitt praktverk…jag tror han glömde läsa de 200 recepten och ägnade sig istället åt att kommentera 4 bilder, (av 150!), nämligen den på min kristallkrona, den på Thommy, den där jag badar naken och den sista på min kylskåpsdörr med barnens schema….

Men igår blev allt förlåtet;)! (Elisabeth verkar också glad för det!)

.

img_6816

.

Sedan minglade jag runt och fick många kära återseenden och nya bekantskaper och äntligen fick jag träffa Anette!


BRA PRYL, NY PRYL OCH TJUSIG PRYL!

3 september - 2009 | 38 kommentarer

Frukt | Tips

En äppelsvarv är världens bästa pryl så här i äppeltider.

,

img_6804

.

Så har ni inte en bör ni genast införskaffa en! Den skalar, kärnar ur och svarvar fram fina skivor av äpplet till äppelkakan.

Såg att Clas Ohlson säljer äppelsvarvar för det facila priset 199 kronor, min var bra mycket dyrare för 15 år sedan……

Och häromdagen fick jag en ny pryl, en ångkokare!

.

img_6803

.

Jag har fått i uppdrag att ta fram vackra och välsmakande recept för ångkokare…det är bara det att jag inte brukar ångkoka så här gäller det att ta fram den allra bästa fantasin. Någon som har ett tips?

.

Och den här tjusiga väskan skvallrar om kvällens festliga arrangemang…

.

img_6805

.

Mitt nya förlag, Piratförlaget fyller 10 år och ställer ikväll till med en härlig fest på Josefina för att fira detta!


MORGONENS ÄPPELSKÖRD!

2 september - 2009 | 14 kommentarer

Blommor | Dessert | Frukt | Kaka | Tillbehör

Varje natt släpper mitt stora äppelträd flera kilo äpplen. På ett sätt är det underbart härligt, jag kan på bara någon minut kunna fylla en jättekorg med äpplen, men på ett annat sätt är det så sorgligt. Ibland hinner jag ju inte plocka upp dem och än mindre hinner jag göra något av dem…

.

img_6795

.

Men när jag hinner blir det mycket gott, som till exempel mitt vackra äppelgelé med timjan som är ljuvligt att servera till söndagssteken!

.

img_6800

.

ÄPPELGELÉ MED TIMJAN

2 kg knappt mogna syrliga äpplen eller för mycket vacker gelé, paradisäpplen.

1 l vatten

9 dl strösocker per liter avrunnen saft

2 msk torkad timjan

Skär äpplena i bitar, paradisäpplen i halvor.

Koka upp vattnet, lägg i frukten och låt koka under lock i ca 10 minuter tills frukten är mjuk. Häll massan i en silställning och låt självrinna ca 30 minuter.

Mät upp saft och socker. Koka saften i 2 minuter utan lock. Ta grytan från värmen och tillsätt socker lite i taget och till sist timjan. Rör om tills sockret löst sig.

Koka upp och låt koka kraftigt utan lock och omrörning i 10 minuter. Gör geléprov. Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå ca 5 minuter. Ös upp gelét i varma väl rengjorda burkar. Fyll ända upp, geléet krymper då det svalnar. Förslut genast.

För att inte tala om alla goda kakor och bröd!

.

img_6797

.

Min absoluta favoritäppelkaka är Tarte tatin som jag gör i en stekpanna.

TARTE TATIN

En tarte tatin är en ”uppochnervänd” äppelkaka. Jag brukar dock vända den ”rätt” innan jag serverar den. En klick grädde eller vaniljglass till är aldrig fel!

2 plattor smördeg

FYLLNING

100 g osaltat smör

2 1 /2 dl strösocker

6 äpplen

TILL SERVERING;

Vaniljglass eller grädde

Kavla ut smördegen till en platta.

Skala, kärna ur och halvera äpplena.

Lägg smöret i skivor och sockret ovanpå i en stekpanna som har ett skaft som tål att ställas in i ugnen. Lägg äppelhalvorna ovanpå sockret med den runda sidan neråt i pannan. Lägg smördegen över äpplena i stekpannan. Knip in degen efter stekpannans form. Låt vila svalt i ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Hetta upp en platta. Sätt stekpannan på plattan som ska vara riktigt varm i ca 15 minuter tills smöret och sockret ”bubblar” och har fått en guldgul färg. Lyft då och då vid kanten med en liten kniv.

Sätt in pannan i ugnen. Grädda i 10-15 minuter tills kakan fått fin färg.

Ta ur pannan ur ugnen. Observera att skaftet är mycket varmt! Vänd upp kakan på ett fat och låt den ”glida” tillbaka ner i stekpannan. Servera den varm med lite glass eller grädde.

.

Och eftersom äpplena är släkt med både smultronen och rosorna kan jag inte motstå att visa er min allra vackraste ros!

Den är stor som en melon och doftar som en parfymfabrik!

.

img_6796



ALLA SOM ÄR SUGNA PÅ JULMYS MED MIG BÖR BOKA IN 21 NOVEMBER!

1 september - 2009 | 22 kommentarer

Tips

Eftersom jag har en kontorsdag idag och styr upp min almanacka vill jag påminna er som är sugna på Susannes och min julworkshop att styra upp er almanacka!

Boka in 21 November och klicka här för att anmäla er på Napoleons hemsida. Och som en liten julklapp till er här i bloggfamiljen får ni 10% rabatt på kursavgiften:)!