SÄG SEJ!

30 juni - 2010 | 10 kommentarer

Festligt | fisk | Förrätt | Lättlagat | Ost | Sallad

Sej är en sådan där fisk som jag aldrig tänker på innan jag kommer till affären, jag tänker egentligen aldrig:

Idag ska jag köpa sej!

Nej, nej… men igår när jag stod där vid fiskdisken så var det faktiskt just sejen som såg allra godast ut! Tjocka stora filéer från Nordostatlanten låg och glittrade bland isen trots sin ”tråkiga” färg.

Och ack så gott det blev!

Jag delade två stora filéer i sex bitar, vände i mjöl och stekte i rikligt med smör tillsammans med dillkvistar tills fisken var gyllene….det var så gott att jag glömde ta bilden när de låg och stekte i pannan! Men denna lilla ynkliga bit låg kvar när vi ätit klart och gjorde sedan Nelly överlycklig!

P6290003

Dessförinnan hade vi tuggat i oss en härlig Caprese!

Mozzarella med solmogna tomater, massor med basilika, olivolja, balsamvinäger och flingsalt!

P6290001


OM NI HAR VÄGARNA FÖRBI?

29 juni - 2010 | 7 kommentarer

Tips

Åkerö säteri på fredag så kan vi ses där!

På detta vackra ställe ska jag hålla ett föredrag klockan 14 när jag är på väg ner till Medevi Brunn (fel håll, jag vet) men det kan det vara värt för äntligen ska jag få återse William som nu har varit på Medevi och konfirmationsläger i tre och en halv vecka! Och dessutom utan mobil och dator…..fullständigt onåbar!


ETT KANSKE NÅGOT TORFTIGT RÅD?

29 juni - 2010 | 1 kommentar

sås | Tillbehör

Vad gör ni med blasten på de färska knipplökarna? Jag hoppas verkligen att ni inte slänger dem!

Igår gjorde jag en ljuvlig kyckling med en len gräddsås full av lökblast!

P6280002

Fräs den i rikligt med smör. Tillsätt 1 msk fond+ lite vatten och 2-3 dl grädde. Red av såsen med lite smör utrört i mjöl. Vispa ner. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Servera till smörstekt kyckling eller annat ljust kött och ris.


GOD SÅS TILL KALL FISK!

28 juni - 2010 | 7 kommentarer

fisk | Lättlagat | sås | Tillbehör

Har ni en bit varmrökt lax, sik eller makrill i kylen?

Plocka då fram en burk créme fraiche. Rör i 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök och ni har världens godaste sås till er fisk!


SOL, SILL, GRILL OCH SÖTA BARN!

26 juni - 2010 | 19 kommentarer

Festligt | Lättlagat | Midsommar | Potatis | Primör | Tillbehör

Vädret kunde inta varit bättre än det vi hade igår på Midsommarafton! Vi dansade i strålande sol!

P6250016

Och mös på filten…

P6250024

Och här är kvällens yngsta deltagare, Isak, min allra finaste lille Gudson!

P6250019

Och här är kvällen äldsta deltagare på väg för att bevista Brännbollsmatchen!

P6250030

Och det fanns de i min ålder också ….Micke till exempel…

P6250033

Till sist ett recept på en riktigt god Potatissallad till grillat!

1 kg färskpotatis

5 rödbetor

1 knippe sparris

1 kruka basilika

2 färska lökar

1/2 dl vit balsamvinäger

2 1/2 dl olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Koka potatisen och rödbetorna. Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten och halvera dem. Dela sparrisen på mitten och koka den i 1 minut. Skiva lökarna. Blanda samman allt på ett stort, vackert fat tillsammans med basilikabladen.

Vispa ihop dressingen och häll den över medan allt fortfarande är varmt.

En potatissallad som är vacker som en dag och kanske det bästa, lika god varm som ljummen som kall!

Nu ska jag snart ta resterna av vår vackra potatis från igår och gå ner till E-M och äta den med varmrökt lax och gräslökssås!


MIN MIDSOMMARFEST!

25 juni - 2010 | 6 kommentarer

Dessert | fågel | Festligt | fisk | Huvudrätt | Midsommar | Ost | Potatis | Sill | TÅRTA | Tips

Om ni är nyfikna på hur min Midsommarfest ser ut kan ni slå på TV 4 18.30 i dag eller titta på delar här när som helst!

Och recepten hittar ni här.

Till sist så vill jag önska er alla en riktigt härlig Midsommarafton!


ETT SISTA TIPS!

24 juni - 2010 | 7 kommentarer

Uncategorized

Till er som ska fest!

Städa bara toaletterna nu…noga, noga! Och ja, köket såklart!

Men allt annat kan vänta tills Midsommardan;)!


MER INSPIRATION!

24 juni - 2010 | 0 kommentarer

Midsommar | Tips

Fler idéer till Midsommarbordet! Kika in här bara…


SILLEN FÖR DET LILLA SÄLLSKAPET!

24 juni - 2010 | 3 kommentarer

Festligt | Förrätt | Lättlagat | Midsommar | Påsk | Sill

Eller rent av den man äter ensam eller på tu man hand? Hur och när den äts är spelar ingen roll, den är alltid god!

P6240009

MATJESSILL MED RÖDBETOR OCH ÄPPLE

Matjessill hör  ju midsommar till och vill man hoppa över krämiga sillar så kommer här en riktig höjdare! Rätten blir godare ju mer smör man använder…..

3 stora matjessillfiléer

2 gula lökar

3 -5 inlagda hela rödbetor

3 saltgurkor

2 syrliga äpplen, t ex Gramnny Smith

6 msk smör, (minst!)

20 kryddpepparkorn

Salt

TILL GARNERING OCH SERVERING

Dill

3 dl gräddfil

Skivor/bitar av knäckebröd eller grovt bröd

Skär sillen i sneda fina bitar och lägg upp å ett fat.

Grovhacka lök och tärna rödbetor, saltgurka och äpple i större bitar.

Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn lök, gurka, betor och äpple. Smaka av med salt och krossad kryddpeppar. Skeda alltsammans över sillen och garnera med rikligt av dill. Servera med kokt potatis/grovt/hårt bröd och gräddfil. Mums!


MIDSOMMARSILLAR!

23 juni - 2010 | 21 kommentarer

Festligt | fisk | Förrätt | Frukost | Jul | Lättlagat | Midsommar | Ost | Påsk | Sill | Tips

Ni som har ”Monikas jul” kan plocka fram den nu! Här finns alla sillar ni behöver för fredagens firande!

Och för er som ännu inte har ett exemplar bjuder jag på inte mindre än 8 olika sillar här, (Västerbottenssillen är min absoluta favorit tätt följd av den Italienska sillen….) och kan samtidigt passa på att meddela att ”Monikas Jul”  dyker upp i en ny upplaga, ny färg till julen 2010!

Och det finns ingen anledning till stress när det finns 5-minuterssill att lägga in!

INLAGD SILL

En klassiker som alltid bör finnas bredvid de krämiga sillarna.

4 urvattnade sillfiléer eller 1 burk 5-minuterssill, 420 g

LAGEN:

1/2  dl ättikssprit (12%)

2 dl strösocker

1 1/2  dl vatten

8 kryddpepparkorn, lätt krossade

8 kryddnejlikor

2 lagerblad

TILL GARNERING:

1 liten rödlök i skivor

5 cm purjolök i strimlor

1 liten morot i skivor

Koka upp  ättika, socker, vatten och kryddor till lagen och låt den därefter kallna.

Skär de väl avrunna sillfiléerna i bitar, ca 2 1/2  cm breda eller låt 5-minuterssillen rinna av. Skiva rödlöken tunt, strimla purjolöken och skär moroten i skivor.

Fyll en väl rengjord burk med sillbitar, lökringar och morotsskivor och häll på den kalla lagen. Se till att lagen täcker sillen. Förslut och låt stå i kyl i minst ett dygn.

VÄSTERBOTTENSSILL

Min absoluta favorit! Jag är väldigt förtjust i västerbottenost och de flesta vet ju att den är god till sillen men att den även är god i sillen upptäckte jag nu!

1 burk 5-minuterssill, 420 g

1 dl majonnäs

1 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl vällagrad riven västerbottenost

1 vitlöksklyfta, pressad

1 msk dijonsenap

1 nypa cayennepeppar

Salt och nymalen peppar

Låt sillen rinna av noga i ett durkslag. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

SILL PÅ ITALIENSKA

Min Italienska sill smaksatt med soltorkad tomat, vitlök, parmesanost och basilika är överraskande god.

1 förpackning 5-minuterssill

8 marinerade soltorkade tomater

1 kruka färsk basilika

2 vitlöksklyftor

1/2 dl färskriven parmesanost

2 dl créme fraiche

3/4 dl majonnäs

Svartpeppar

TILL GARNERING

3 marinerade soltorkade tomater fint hackade och basilikablad

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

Mixa tomater, basilika och vitlök. Tillsätt parmesanost, créme fraiche och majonnäs. Smaka av med svartpeppar. Blanda ihop sill och sås. Låt stå några timmar innan den äts. Garnera med fint hackade soltorkade tomater och basilikablad.

VINBÄRSSILL

Sill och vinbär ger en vacker och spännande sill. Och för mig som har mycket vinbär från sommaren i frysen känns det helmysigt att ta fram dem och njuta av nu!

1 förpackning 5-minuterssill

1 liten morot

1 liten rödlök

1 bit, 5 cm purjolök

1/2 dl koncentrerad svartvinbärssaft

3 msk strösocker

2 dl röda vinbär

Lagen från sillen

Låt sillen rinna av men spar lagen. Skär sillen i bitar. Skala och skär morot och lök i skivor, strimla purjolöken. Blanda samman alla ingredienser och häll på lagen. Rör om och fyll upp på en väl rengjord burk och förslut. Eller lägg i en skål och låt stå ett par timmar innan den serveras.

ÄPPELSILL

Fräsch sill som jag gärna serverar i snapasglas eller nubbeglas.

1 burk 5-minuterssill, 420 g

2 äpplen

1/2 dl fint hackad körvel eller persilja

1 bit purjolök, ca 8 cm fint hackad

1 dl créme fraiche

1 dl majonnäs

2 1/2 msk koncentrerad äppeljuice

Salt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING

1 rött äpple, fint hackat

Dill eller gräslök

Låt sillbitarna rinna av i ett durkslag. Finhacka äpplen, körvel och purjolök. Blanda samman med créme fraiche och majonnäs. Smaka av med äppeljuice, salt och nymalen svartpeppar.

Dela sillbitarna och blanda ner i såsen. Låt stå ett dygn.

Lägg upp i snapsglas och garnera med fint hackat äpple, dill eller gräslök.

SENAPS- OCH PEPPARROTSSILL

Senapssill är alltid populärt på julbordet, denna har en härlig sting med smak av pepparrot!

1 förpackning 5-minuterssill

SÅS

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

2 msk söt senap, skånsk eller apotekssenap

1 1/2 msk dijonsenap

1 msk råsocker

1/2 msk vinäger

4 msk fint riven pepparrot

1 dl fint hackad gräslök

Nymalen vitpeppar

TILL GARNERING

Dill eller gräslök

Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar. Lägg upp på ett fat, i en skål eller en burk.

Blanda samman alla ingredienserna till såsen och smaka av. Vänd ihop den med sillen och garnera med dill eller gräslök.

TIPS. Gör gärna såsen några timmar eller dagen före och blanda samman och garnera precis innan serveringen.

PESTOSILL

Jag är mycket förtjust i pesto och äter det till allt möjligt. En dag fick jag för mig att göra denna pestosill. Den blev mycket lyckad.

1 burk 5-minuterssill, 420 g

PESTO

1 kruka basilika

2-3 vitlöksklyftor

1 bit fint riven parmesanost, ca 1 dl

50 g rostade pinjenötter

Ca 1 dl olivolja extra vergine

Salt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING

Basilikablad och rostade pinjenötter

Låt sillbitarna rinna av i ett durkslag och dela dem sedan i mindre bitar.

Gör peston i en mixer. Kör basilika, hackad vitlök, riven parmesanost med lite olja. Tillsätt mer olja efter hand.

Rosta pinjenötterna i en torr inte alltför het panna och blanda till sist ner dem i peston. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Blanda samman sillbitarna och peston. Garnera med extra basilika och lite rostade pinjenötter.

DILL OCH PERSILJESILL

Vacker sill med fin smak av grönt.

1 förpackning 5-minuterssill

SÅS

1 burk créme fraiche

1/2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta, pressad

1 röd lök, fint hackad

1/2 tsk salt

1 dl fint hackad persilja

1 dl fint hackad dill

Salt och nymalen vitpeppar

TILL GARNERING

Hackad rödlök

Låt sillfiléerna rinna av och dela dem i sneda fina bitar.

Blanda samman såsen och smaka av. Vänd ner sillbitarna och lägg upp på ett fat. Strö till sist över fint hackad rödlök.


HEMMA!

22 juni - 2010 | 8 kommentarer

Uncategorized

Hemresan gick bra mycket smidigare än nerresan, inte minst för att bilen nu var tom och jag hade fri sikt åt alla håll;)!

Några dagar på Marstrand för mig själv satt som en smäck och jag rekommenderar er alla att göra något liknande!

God natt!


EN DAG TILL HAVS!

22 juni - 2010 | 9 kommentarer

Festligt | fisk | skaldjur

Efter en härlig dag med bad vid ”Väggalusen” på andra sidan Marstrandsfjorden styrde vi åter kosan mot Marstrand och aldrig är väl havet så skimrande som här?

Och ni som har bra syn kan skymta Pater Noster i horisonten…

P6210002

Och som om inte detta var nog med njutning för idag så avslutades dagen med läckra klassiker på Grand. Vi fick i oss såväl Tenans härliga kräftor som Piggvar och Africana samt hemlagad glass!

Kräftorna…

P6210005

som Johan tyckte att jag skulle vinkla framåt så ni fick se ordentligt! Men då hällde jag ju ut det goda varma smöret i soffan….

P6210004

Men det glömde vi så snart som piggvaren kom in…

P6210009

Som avslutning tog vi en kvällspromenad på Marstrands kaj där vi tycktes vara de enda på hela ön!

TANT HETTANS KRÄFTOR
De kallas visserligen numera ”Tenans kräftor”, men det var tant Hettan som på något vis initierade dem efter en resa till Antibes. Dock blev förskräckelsen stor i köket då hon satte igång att dela råa kräftor som skulle gratineras med rikligt av smör och färska kryddor. Karin Lundin gick dock hem och ”utvecklade” receptet till en mer hanterbar rätt för ett restaurangkök. Resultatet blev till slut dessa underbart goda gratinerade havskräftor som helst ska serveras så fort de kommer ur ugnen!

12 havskräftor, helst råa
Salt
1 msk torkad dill
1 msk oregano
Några kvistar färsk dill, fint hackad
Några kvistar persilja, fint hackad
100 g smör, rumsvarmt
4-6 vitlöksklyftor, pressade
1/2 dl olivolja

Klyv kräftorna på längden genom att lägga dem på rygg och skär ett snitt längs med stjärten till huvudet. Lägg halvorna på en plåt.

Strö över salt, torkad dill och oregano. Lägg på den fint hackade färska dillen och persiljan.

Blanda ihop smöret med de pressade vitlöksklyftorna. Klicka vitlökssmöret över halvorna.

Häll till sist över olivoljan. Gratinera kräftorna i ugn på 225° på översta falsen i ugnen i 5 minuter. Ös över spadet och gratinera ytterligare 5 minuter. ( Används kokta havskräftor t ex. från frysdisken ska de endast gratineras i några minuter på översta falsen.) Spring till bordet med en tång och servera med ett gott bröd att suga upp spadet med!

Och nu lämnar jag Doktorerna och styr Gloria mot Stockholm och den stundande Midsommarfesten!


KOLJA MED DOKTOR J OCH DOKTOR A!

21 juni - 2010 | 2 kommentarer

Uncategorized

Jag fortsätter njuta och fick i går kväll världens godaste kolja hos Doktor J och Doktor A. Paneringen är viktig liksom smörmängden i pannan som bör vara riklig! Trots att vi var utan rågmjöl (som det bör vara enligt Doktor A) så blev vår kolja alldeles gyllene och krispig tack vare  samma doktors förträfflighet vid spisen!

Och äntligen fick vi den där solnedgången som är så vacker här på Marstrand!

P6200003

Och snart kan alla som får in Radio Stockholm höra mig live från Marstrand, klockan 11 närmare bestämt!


HÄR ÄR GOTT ATT VARA!

19 juni - 2010 | 6 kommentarer

Uncategorized

Så kom jag fram till Marstrand till slut med en ännu fullare Gloria! Gjorde ett stopp på Ikea på vägen…

Men eftersom Marstrandsfärjan var bemannad med världens snällaste Mikael så, för att använda hans egna ord, ”körde han över mig”, vilken lycka! Jag bara gled iland!

Kvällen ägnade jag åt att plocka upp pinaler, prylar, husgeråd, leksaker, böcker….

Till slut blev det en god middag, visserligen på golvet men sämre kan man ju sitta!

P6180001

Och idag har jag hissat flaggan för Kronprinsessan Victoria och hennes Daniel!

P6190002

Och nu ska jag gå runt ön!


HELA STOCKHOLM PULSERAR!

18 juni - 2010 | 3 kommentarer

Uncategorized

Efter en riktigt god middag igårkväll strosade Kicki och jag genom stan och det tycktes som att varenda människa var ute igår! Vilket folkliv! Samtidígt rustades det överallt inför lördagens Kungliga bröllop! Och ni stom inte bor i Stockholm behöver inte vara ett dugg oroliga över att missa något!

Sådana här fanns överallt!

P6170003

Nu bär det av mot Marstrand!

Och morgonens gladaste händelse var att flickorna vann sin första match i Aroscupen med 6-1!


PACKAT OCH KLART!

17 juni - 2010 | 10 kommentarer

Uncategorized

Ja nu är Gloria sprängfull, tror inte jag får in tandborsten ens imorgon bitti;)!

Flickorna är på väg till Västerås och Aroscupen, William är på Medevi Brunn,,,,Inga barn hemma! Och det känns väldigt tomt!

Och nu blir det en brakmiddag med Kicki på Prinsen!


ANNAT ATT BOKA IN!

17 juni - 2010 | 4 kommentarer

Tips

Om sommaren blir kall, regnig och ruskig kanske detta känns lockande? Eller så lockar det ändå;)?!


BOKA IN 10.10.10!

16 juni - 2010 | 2 kommentarer

Tips

Om ni gillar Micke förstås!?

Då står han på Oscars i egen show, ”Persbrandt” och Thommy är med och tycker till)!


PICCATA MILANESE!

15 juni - 2010 | 16 kommentarer

Festligt | Huvudrätt | Kött | Lättlagat

Ibland lönar det sig att rensa frysen!

Jag hittade en bit kalvinnanlår, vad göra?

Jo, Piccata Milanese!

P6150003

Gott!

Men nu är det inte bara frysen jag rensar…nej allt!

Och packar för att byta ut hela bohaget i Marstrand!

P6150002

PICCATA MILANESE

600 g kalvinnanlår, (eller fransyska)

PANERING:

1 ägg (om alla tål, vi utesluter eftersom Rakel är allergisk)

1 1/2 dl parmesanost, riven

4 msk ströbröd

Flingsalt

Smör till stekning

TOMATSÅS

1 stor gul lök

2 msk smör

1 msk paprikapulver

5 dl vatten+ 1 buljongtärning eller 1 msk fond

4 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor

1 tsk torkad basilika

TILL SERVERING:

Ris

Sallad

Börja med tomatsåsen. Hacka löken och fräs den mjuk i smör på inte alltför hög värme. Strö över mjöl, paprikapulver och rör om. Tillsätt vatten och buljong/fond samt tomatpuré.

Låt koka upp och koka på svag värme ca 15 minuter. Smaka av med pressad vitlök och torkad basilika.

Skär köttet om det är helt i 1 cm breda skivor. Panera i ägg (om ni tål!) och sedan i parmesean/ströbrödblandningen. Stek i rikligt med smör i inte alltför het panna ca 4 minuter per sida.

Servera med tomatsåsen, ris och grönsallad.


FRUKOST KAN MAN JU ÄTA PÅ OLIKA SÄTT….

14 juni - 2010 | 6 kommentarer

Uncategorized

…men sällan så gott och utvalt som jag gjorde idag! Här fanns endast hantverksmässigt tillverkade  bröd, ostar, nektar och marmelader.

P6140003

Vill ni äta gott under sommarens resor i Sverige bör ni kika in här för att få kartan! Skriv korv, bulle, struts eller vad ni vill i rutan…så kommer adressen!

Ja, klicka er fram och önska vad ni vill! Gårdsbutik, kaféer, bagerier, marmelader eller hela grisar till grillfesten!

Och här är den stolta och smått fantastiska Bodil som står bakom det hela, ja inte bara bakom detta förresten, utan hela Eldrinmer!

P6140002


TÄNK ATT JAG GLÖMDE TA KORT!

14 juni - 2010 | 4 kommentarer

Festligt | Gris | Huvudrätt | Lättlagat

på gårdsgens revbensspjäll!

Lite synd eftersom de blev hur goda som helst trots att jag fick göra dem i stekpannan istället för på grillen!

GRILLADE MARINERADE REVBENSSPJÄLL MED BASILIKAROSTAD FÄRSKPOTATIS

Revben kanske inte är det vanligaste valet av kött i grilltider. Men de här är urgoda. Koka dem gärna dagen före. Och blir det något kvar av basilikasåsen så är den god till allt!

1-1 1/2 kg tunna revben

LAG

2 liter vatten

1 msk salt

1 gul lök

2 stora morötter

2 lagerblad

10 pepparkorn

MARINAD

1/2 dl koncentrerad apelsinjuice

1 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

1 röd chilifrukt, spansk peppar urkärnad och fint hackad

ROSTAD FÄRSKPOTATIS MED BASILIKASÅS

Välj små fina färskpotatisar.

700-800 g små färskpotatis

2 msk olivolja

1/2 msk flingsalt

BASILIKASÅS

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta, pressad

1/2 dl vit balsamvinäger

1 dl olivolja, gärna med citronsmak

Salt och nymalen peppar

TILL SERVERING:

4-5 tomater

1 rödlök

Vinägrette

Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Dela spjällen på mitten och lägg ner det i grytan. Låt koka upp och skumma väl. Se till att vattnet täcker spjället.

Skala lök och morötter. Dela dem i mindre bitar och lägg ner dem i grytan tillsammans med lagerblad och pepparkorn. Låt koka till dess att köttet släpper något från benen, 50-60 minuter.

Ta upp spjällen och låt de svalna.

Dela spjällen till långa fina ben. Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Pensla spjällen och grilla dem några minuter på varje sida. Eller gör som vi gjorde igår! Stek dem i en panna med smör.

Skiva tomaterna i skivor och löken mycket tunt. Blanda och lägg på ett fat. Vispa ihop en vinägrette, (1 del vinäger+ 2 delar olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar) häll den över tomatsalladen.

POTATISEN:

Lägg potatisen i en ugnsfast form tillsammans med olivolja och salt. Blanda. Rosta den på 225°  i ca 20 minuter. Rör om då och då.

Kör alla ingredienser till basilikasåsen i en mixer. Häll den över potatisen och servera till de nygrillade/nystekta spjällen tillsammans med tomatsalladen.


TÄNK ATT DET KAN TA SÅN TID…

13 juni - 2010 | 0 kommentarer

Uncategorized

…att städa!

Flickorna och jag har ägnat hela dagen åt att städa deras rum, små byttor, väskor, askar med grejer… och tre! sopsäckar senare ser det ut så här…

P6130001

Så då förstår ni hur det såg ut innan!

Imorgon får jag en intressant frukost på kulturhuset!


STUDENTER, KONFIRMANDER OCH CITRUSMARINERAD FLÄSKKOTLETT!

12 juni - 2010 | 12 kommentarer

Gris | Grönsaker | Huvudrätt | Kött | Lättlagat

Om ni tror att även jag tagit sommarlov så tror ni fel! Det blev bara mycket av allt!

Igår firade vi Montana som tagit studenten och här är de stolta föräldrarna, Bitte och Thomas framför den fantastiska maten:

P6110001

Och idag åkte William med världens tjockaste väska till Medevi och jag saknar honom redan!

Telefoner, datorer är förbjudna men han har ju både brevpapper och frimärken med sig, så kanske kan jag hoppas på ett brev?!

Resten av dagen blev det som det brukar när jag saknar något….storstädning! Men idag blev den större än någonsin! Hallen tog två timmar!

Under tiden låg kotlettterna i citrusmarinad!

P6120005

CITRUSMARINERAD FLÄSKKOTLETT MED RATATOUILLE

Ratatouille är ett gott tillbehör till både grillat kött och grillad fisk. Ratatouillen är lika god varm som kall varför jag alltid gör en rejäl sats och hoppas att det blir något över till nästa dags lunch!

5-6 rejäla kalvkotletter eller fläskkotletter

CIITRUSMARINAD

1 dl rapsolja

1 citron, skal och saft

2 lime, skal och saft

1 schalottenlök

Salt och peppar

RATATOUILLE

1 aubergine

5 msk olivolja

1 stor gul lök i tunna skivor

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 zucchini i skivor

1 selleristjälk i skivor

1 förpackning krossade tomater

1 tsk strösocker

Några kvistar timjan, persilja, basilika

2 lagerblad

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden, skal och saft av citrusfrukter, fint hackad schalottenlök, rapsolja, salt och peppar. Låt köttet marinera i minst 1 timme eller över natten.

Skär auberginen till ratatouillen i stora tärningar och lägg dem i ett durkslag. Strö över salt och låt ”vattna ur” i 30 minuter. Skölj bort saltet och torka auberginen.

Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta. Lägg i löken och låt den bli mjuk utan att den tar färg på inte alltför hög värme. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 2 minuter.

Tillsätt aubergine, zucchini, selleri, tomater, socker och kryddor. Salta och peppra. Låt koka upp och sänk till mycket låg värme. Låt grytan sjuda i ca 30 minuter.

Grilla köttet på utegrill eller i grillpanna. Servera tillsammans med ratatouillen.


SOMMARLOV!

10 juni - 2010 | 11 kommentarer

Uncategorized

Kan också vara nog så komplicerat innan man kommer in i det!

Som idag till exempel när flickorna varje sekund som det inte händer något utbrister:

-Vi har inget att göra!

Det värsta är att det har jag! Så vi kommer i otakt…

Tur att de har fotbollsmatch ikväll;)

Men när fina Anna kom förbi med dessa underbara kärlekskort och vackra kors höll de sig stilla…..

P6100002


SÅ FICK JAG GRÅTA EN SKVÄTT IGEN!

9 juni - 2010 | 9 kommentarer

Uncategorized

När Östermalmsskolans ”Lilla kör” som omfattar de yngsta barnen klämmer i med allt vad dem har i ”Den blomstertid nu kommer” är det svårt att hålla tårarna tillbaka, nu är det sommarlov!

Och så här glada kan flickor på tio år se ut då!

P6090014

Fastän de erkände att lite tråkigt var det ju också, för det är ganska kul i skolan…..

Och spännande var det också, just före de skulle läsa upp sina olika bloggar! Beata kan knappt vänta på sin tur…

P6090015

Och eftersom jag har flickorna i olika klasser  fick jag ta ett kort på Rakel när jag fick syn på henne i kören på stora trappan!

P6090022

När allt var klart gick vi ett gäng och åt lunch på Strandbryggan.

Och sommarlov gör tydligen småflickor hungriga! Här mumsades på hängmörad biff med pommes, grillade majskycklingbröst med kokos-honungssås och ris som sköljdes ner med gigantiska jordgubbsdrinkar!

P6090025

Vi vuxna ”nöjde oss” med varsin gigantisk räkmacka och ett glas rosévin!

Och William som absolut inte ville ha en mamma i kyrkan gled förbi i sin nya kavaj och grabbade en macka innan han begav sig vidare ut i stan….


ÄNTLIGEN!

8 juni - 2010 | 14 kommentarer

Uncategorized

Är flickornas klänningar och skor i ordning inför skolavslutningen imorgon!

I år var det inte klänningarna som var problemet utan skorna! Och såklart att en dag som denna, härligt väder och miljoner glada och kanske något överförfriskade studenter på flak gör att allt tar längre tid, vi typ slog oss fram! (Samtidigt som jag försökte föra ett viktigt samtal med banken i telefon…..)

Men vi lyckades få ihop skorna till slut!

Och nu undrar jag bara en sak! Vad ska jag ha för skor;)?


EN STOR DAG!

8 juni - 2010 | 11 kommentarer

Uncategorized

Ja, idag var det en stor dag för William som skulle göra sista momentet i helgens moppekurs, köra i trafik!

När vi stod där i Hökarängen och jag fattade att han faktiskt skulle ut på Örbyleden blev jag plötsligt lite orolig, kan detta verkligen vara bra!?

Men det går ju inte att skydda barnen från allt, nej, nu är han stor!

P6070002

Och här stack han iväg!

P6070008

Och det är inte bara jag som fixar middagar i matkassar!

Nej, nej…och lite kul var det kanske att P och jag då vi begav oss till urtrevliga Urban deli på Nytorget för att äta lunch efter vårt morgonmöte med människorna kring ”Monikas matkasse” fick se en annan variant av matkasse, en kasse med endast en middag!

P6070001

Mätta och belåtna blev vi efter den jättegoda ”Sausissen de Toulouse” (korven)!

Dagen avslutades med den ädla drycken champagne hemma hos fantastiska Ann-Marie och hennes Jan som förresten är något så härligt som nygifta!


FYLLDA BIFFAR OCH FÄRSKPOTATIS PÅ GRILLEN!

6 juni - 2010 | 19 kommentarer

Festligt | Grillat | Huvudrätt | Kött | Potatis | Primör

Ingen kan väl ha missat att det var Stockholm maraton igår? Jag missade dock att tänka på det när jag tackade ja till att medverka hos Aftonbladet under ”Smaka på Stockholm”. Vi blir nämligen helt instängda här på Blockhusudden…

Men vad gör det när man som jag har ”Baronen” som granne?

Här kommer han och hämtar mig med båten tillsammans med sin hund och tre syskonbarn!

P6050001

Rakel och Beata fick också plats! På en kvart var jag inne vid Nybrokajen och lämnade honom således med 5 barn och en hund i en båt!

Väl inne i Kungsträdgården var festen igång:

P6050004

God mat och dryck flödade alltmedan tusentals människor kämpade med Maraton.

Själv fastnade jag en stund här bland champagnen på hemvägen!

P6050003

Och när jag stod här och sippade på mitt glas fick jag veta att min Nationaldagsmeny från ”Monikas mat” sändes i TV 4….så konstigt det kan vara!

Och ännu konstigare kanske, att jag just grillat de fyllda biffarna och gjort den goda färskpotatisen från scenen….

FYLLDA BIFFAR

Saftiga, stora marinerade biffar med krämig fyllning. Se till att skivorna inte är för tunna då blir det svårt att göra ”fickan” för fyllningen.

4-5 rejäla biffar, utskuren biff, oxfilé eller entrecote t ex

MARINAD;

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl olivolja

1/2 dl soja

2 krossade vitlöksklyftor

Salt och nymalen svartpeppar

FYLLNING;

100 g chévre

5 marinerade soltorkade tomater

Några kvistar basilika

Salt och nymalen svartpeppar

Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en plastpåse tillsammans med marinaden. Låt marinera i kylskåp i några timmar eller över natten. Vänd köttet några gånger under tiden.

Finhacka tomaterna och basilikan till fyllningen. Blanda ihop med chévreosten. Smaka av med salt och peppar.

Skär ett snitt i sidan på varje köttbit med en vass kniv. Vidga öppningen så att det blir en ficka. Stoppa in fyllning i varje ficka.

Grilla köttet 5 minuter på varje sida för mediumstekt och 7-8 minuter på varje sida för genomstekt.

POTATIS I FOLIE

Goda och praktiska potatisar för alla sorts pick-nickar.

600 g färskpotatis eller ”smått och gott”

50 g smör

1 citron

2 vitlöksklyftor

1 dl bladpersilja, hackad

1 tsk gourmetsalt

Foliepapper

Förkoka potatisen i 5 minuter i saltat vatten.

Vik en låda av foliepapper. Det behöver vara tre lager folie i botten. Lägg i potatisen och klicka över smöret.

Riv skalet av citronen, finhacka vitlök och persilja. Blanda samman citronskal, vitlök, persilja och salt. Blanda med potatisen.

Placera ”lådan” på grillen. Stäng den nästan helt. Grilla potatisen i c:a 30 minuter. Skaka om och servera.

Ha en trevlig Nationaldag!


VILKEN DAG!

4 juni - 2010 | 13 kommentarer

Uncategorized

Ja Jisses vilken dag! Den innehöll allt!

När Rakel sjöng sin sång i morse på skolans Talangjakt kunde jag inte hålla tillbaka tårarna för att jag blev så rörd!

Hon var så fin, så känslig, så spröd och så sjöng hon dessutom riktigt bra!

Jag var stolt såklart, men lustigt nog tog tårarna över…varför det?

Något försenad kom jag till min nya revisor B.

Vi har aldrig träffats, bara pratat på telefon och undrade nog lika mycket båda två:

Vem är hon/han?

B visade sig vara en urhärlig människa, lunchen var kreativ så nu blir det åka av!

Därefter fick jag Transportstyrelsen att faxa ett intyg så William kunde gå sin moppekurs!

Jisses vad jag avskyr byråkrati! Allt var omöjligt tills jag sa till mannen på Transportstyrelsem  i telefonen:

Menar du verkligen att jag nu,år  2010 ska gå till min son och säga att han inte kan gå moppekursen som börjar 18.00 för Transportstyrelsen inte kan faxa ett intyg nu eftersom det är fredag eftermiddag?  Vi skickar intyget nästa vecka…

Då rasslade det till i faxen;)!

Sedan var det dags för flickornas match, hamnade i ett skottdrama på Sveavägen…blev försenad på grund av köer….

Motståndarna gjorde 1-0 men vi vann med 7-1:)!

Och nu kom jag hem och Thommy lagar mat!!!

Det blir lammkotletter till middag ser jag i pannan…..

Och för er som har vägen förbi Kungsträdgården imorgon så bjuder jag på fyllda biffar i Aftonbladets monter 14, 30, varmt välkomna!


IDAG FÅR VI HÅLLA TUMMARNA!

4 juni - 2010 | 9 kommentarer

Uncategorized

För Rakel som gått vidare i skolans talangjakt och ska sjunga sig vidare kvart över tio, för mig som ska äta lunch med min nya revisor klockan tolv och för flickorna som ikväll spelar fotbollsmatch och vill vinna förstås, så de behåller sin serieledning!


OCH DET GÅR UTMÄRKT ATT DISKA I ETT BADKAR!

3 juni - 2010 | 11 kommentarer

Uncategorized

Tur att jag har ett stort badkar!

P6030004


EN BUFFÉ VÄXER FRAM!

3 juni - 2010 | 7 kommentarer

Uncategorized

Ett inställt heldagsmöte idag lockade fram städmani hos mig! Rev ut alla skåp och hyllor i köket och diskade allt!

Nu är det rent och dessutom har jag fyllt två flyttkartonger med tallrikar och annat som jag ska köra ner till Marstrand om ett tag!

Och höll då på att alldeles glömma bort att visa er något från gårdagen!

En buffé växer fram…

P6020001

Och det blir mer och mer i ett alldeles för trångt kök!

P6020003

De fyra första! laxarna klara…

P6020004

Och 35 liter jordgubbar som jag till slut beslöt att inte snoppa, bara hälla upp i vackra skålar!

P6020002_1

Och allt serverades här i Thielska galleriets makalöst vackra park!

P6020006

Nu ska jag ila iväg till Margareta och bara lägga mig ner och låta henne göra mig snygg!


MORGONLEVERANS!

2 juni - 2010 | 14 kommentarer

Tips

Idag blev jag mycket glad när jag kom hem efter morgonjoggen. Grönsaksleveransen var redan här, före utsatt tid!

P6020002

Och det var väldigt bra just i dag när jag ska fixa ihop Thielska galleriets årliga buffé och dessutom hinna med att chatta på Aftonbladet (klockan 11) med anledning av deras serie kokböcker som man från och med idag kan köpa med tidningen.

Se alla böcker här!

Och nu är det bara att börja, hacka och skala;)!


NYA INKÖP!

1 juni - 2010 | 19 kommentarer

Tips

Och idag handlar det om inköp av råvaror till rätter som imorgon ska serveras den nätta skaran på 85 personer….

För att inte trötta ut er med mängder så struntar jag i inköpslistan och suktar er istället med menyn!

Sparris med parmesan och pinjenötter

Morotsslantar med vallmodressing

Kronärtskockor i balsamvinägrette

Färskostbollar med gräslök och soltorkad tomat

Varmrökt lax med romsås

Basilikapotatis

Sallad

Levainbröd

Jordgubbar med strösocker och vispgrädde

Och en present till ska ni få! Ett riktigt gott vitt vin, Zecci……jag säger bara mmmm!

P6010001

Tjoho igen då!