Det blev en liten fest igår igen!

31 oktober - 2011 | 4 kommentarer

Bröd | fågel | Festligt | Förrätt | Gris | Grönsaker | Huvudrätt | Lättlagat | Potatis | Soppor | Tillbehör | Vardagsmiddag

I går passade jag på att göra en insats för mina grannar som håller på med flyttbestyr. Jag bjöd dem på middag helt enkelt!

Passande nog kunde jag erbjuda flera rätter eftersom jag skulle provlaga rätterna som ska ligga i ”Monikas Matkasse” vecka 49!

Detta är en vecka full av julsmaker!

Vad sägs om följande:

Grönkålssoppa med pannstekta tortillabröd, Kanel- och honungsmarinerad fläskfilé med grönsaksröra, Små senapsburgare med ugnsrostade rotfrukter och senapssås, Revbensspjäll med ugnsråstekt potatis och lax med fänkål och saffran

Igår gav vi oss på revbensspjällen

REVBENSSPJÄLL MED UGNSRÅSTEKT POTATIS

Kryddiga och saftiga revbensspjäll är det bästa jag vet på julafton. Nej förresten jämt!  Marinera dem gärna över natten. Jag lagar potatisen i samma långgpanna.

1,7 kg tjocka revbensspjäll, styckade

Marinad

1 dl tamari eller annan soja

1 dl flytande honung

1 dl sweet chilisås

1 bit riven färsk ingefära, ca 8cm

Ugnsråstekt potatis

8-10 potatisar, ca 800 g

1/2 dl oliv- eller rapsolja

Flingsalt

Vispa ihop marinaden och häll den över köttet. Lägg in köttet tillsammans med marinaden i en eller två plastpåsar. Låt marinera i minst tre timmar eller gärna över natten.

Skär potatisen i tunna skivor och lägg dem på halva delen av en långpanna. Ringla över lite olivolja och salta. Dela revbenen och lägg spjällen i andra delen av långpannan.  Sätt in i ugn och stek på 225° i ca 45 minuter tills köttet släpper lätt från benen.

Grönkålssoppan

 

GRÖNKÅLSSOPPA MED PANNSTEKTA TORTILLABRÖD

En mustig och krämig grönkålssoppa som jag serverar med skinkostbredda, pannstekta tortillabröd. Till julminglet brukar jag servera dessa i små glas, grönkålsshots!

800 g- 1 kg färsk grönkål (eller 1/2 kg fryst hackad grönkål)

1 röd lök

50-100 g smör till stekning

1 l hönsbuljong av fond eller tärning

5 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Till servering

1 paket tortillabröd

1 förpackning skinkost

Repa och strimla grönkålen. Finhacka rödlöken. Fräs mjuk i smör i omgångar i en panna eller gryta utan att dettar färg. (Används fryst grönkål så fräses löken först mjuk och sedan tillsätts den frysta grönkålen)

Koka ihop buljong och grädde och häll den över grönkålen i grytan.  Låt sjuda i ca 5 minuter eller tills grönkålen är mjuk. Mixa soppan (Behövs inte om man använder den frysta hackade) och runda eventuellt av med en klick smör. Smaka av med flingsalt och nymalen peppar.

Bred skinkost på hälften av tortillabröden och lägg ihop dem två och två. Stek bröden gyllene på båda sidor. Klipp eller skär i bitar och servera till den varma soppan.

Och så hade jag lite kyckling kvar från lördagsfesten!

Och det receptet fick ni ju igår!

Och denna underbara sommardag ska jag ägna mig åt sill!

En av mina sillar ska vara med i en jultävling och nu står jag inför det svåra valet mellan Västerbottensillen och skaldjurssillen!

Hjälp!

Vilken ska jag ta?


Gott i Goda vänners lag!

30 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Dessert | fågel | Festligt | fisk | Förrätt | Huvudrätt | Kaka | Lättlagat | sås | Tilltugg | Tips och Info

Här har varit fest i dagarna två!

Och nu är jag än mer övertygad om att man stundom behöver äta och dricka gott, mycket och länge, i goda vänners sällskap!

Fredagen bjöd dessutom på intressanta framtidsidéer!

Och maten gick hem!

Jag fick ett rejält tack eller var det ett bett!

Igår gick det inte riktigt lika vilt till men så var vi också hälften ungdomar och hälften vuxna, härligt! Det är ju inte så ofta nu för tiden som man får ha 16-åringarna hemma en lördagskväll!

Och här kommer en festmeny som heter duga!

Halstrade pilgrimsmusslor på salladsbädd med basilikasås (och ett par skivor seranoskinka extra till ungdomarna!)

Se till att köpa stora pilgrimsmusslor, frysta går bra. Men se för all del till att inte steka dem för länge! De ska vara lite råa i mitten.

Serranolindad kycklingfilé med balsamicosås och svart ris

Denna kan man förbereda i god tid och sedan bara slänga in i ugnen när det är dags! Receptet finns här!

Min Oscar II tårta som är full med smör äggulor och mandel

Som jag bakade på dagen och förvarade i kyl fram till servering.

Några goda ostar slank också ner!

Till drinken serverade jag små blinier (jättepraktiska från frysdisken som man sedan steker i en torr stekpanna) med löjrom, fint hackad rödlök, créme fraiche och en dillvippa samt små snittar som Beata gjorde med anklevermousse!

Och i fredags kom den!

Igen!

Nu är det dags för ett nytt liv för min första bok, Rosendals Trädgårdskafé.

Är det inte fantastiskt att den är en nyhet igen så här 17 år senare……??

MIN OSCAR II TÅRTA

Här kommer en variant av min egen version av denna klassiska tårta, mycket förenklad med färdighackad mandel i bottnarna.

Bottnar

2 påsar hackad och skållad ­sötmandel (à 50 g)

1 1/2 dl strösocker

4 äggvitor

Fyllning:

6 äggulor

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vispgrädde

225 g osaltat smör, rumsvarmt

Till garnering

Flagad mandel

Rita två runda bottnar, ca 22-23 cm i diameter, på bakplåtspapper. Smörj och mjöla dem lätt.

Blanda den hackade mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i mandelsockret.

Bred ut smeten så jämnt och fint som möjligt i cirklarna på plåtarna.

Grädda i 150–175° varm ugn i ca 15 minuter. Lossa bottnarna från pappret och låt dem svalna.

Blanda äggulor, strösocker och grädde i en kastrull. Låt ­sjuda upp till en tjock kräm under ständig omrörning.
Låt svalna något och rör ner det mjuka smöret i klickar under ­omrörning. Ställ gärna i kyl en timme.

Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen emellan.
Lägg resten ovanpå.  Låt stå i kyl fram till strax före servering.

Dekorera med flagad mandel och servera!

Om ni nu blev sugna på att ha fest och laga någon av mina rätter men inte orkar handla så kan ni klicka hem min festkasse, det finns tre olika att välja på. Dessutom kommer de med några flaskor vin!

Ha en skön och extra lång söndag!

 


Sugen på Pumpasoppa, helstekt fylld kalkon och Pecannötpaj?

29 oktober - 2011 | 1 kommentar

Dessert | fågel | Festligt | Förrätt | Huvudrätt | Kaka | Paj | Soppor | Tips

Då kan du kika in här och göra min meny för Halloween!

Pumpasoppa!

Helstekt fylld kalkon!

Pekannötpaj!

Foto: Ann Lindberg


Bygdegårdar, Svenljunga Stadshotel, Almedahls, Pelle Vävare….

28 oktober - 2011 | 5 kommentarer

Uncategorized

Vet knappt var jag ska börja!

Men jag börjar väl från början, det blir väl enklast så…..

Och det här blir långt!

Efter en stadig frukost på Stadshotellet i Växjö begav vi, (Carina, Catrin och jag) oss vidare mot bygdegården Hyssna.

Ett stopp för lunch på Svenljunga Stadshotell blev till slut en glad överraskning!

Jag måste erkänna att jag först blev förskräckt!

På beställningsdisken står två tallrikar.

En med en fullständigt uttorkad spagetti med en dutt köttfärssås ovanpå och en annan med en lika uttorkad pannbiff fast med skrämda lingon och russinliknande potatisar ,,,,

Jag blev mörkrädd och beställde in kålsoppa (som jag såg skrivet på menyn) i ren panik!

Sedan visar det sig, att här serveras riktigt vällagad och god mat!

Skräckexemplen var ”bara visningstallrikar”!

Hur skulle jag veta det?

Trodde att någon typ inte hunnit hämta maten!

”Catrinorna” (kallar dem så för vet inte ännu vem som heter Carina och vem som heter Catrin!) tog pannbiff direkt (jag tänkte: de kan inte vara riktigt kloka, den torra, gamla som står där!)

Så fel jag hade!

Pannbiffarna var kärleksfullt tillagade. Serverade som sig bör och inte alls torra!

Och min kålsoppa! Som jag är glad att den blev mitt val.

Den var underbart kryddad! God buljong och massor med frikadeller trängdes bland kålen, så fel man kan ha!

Men det är ju deras fel!

De måste omedelbart ta bort de där torra visningsexemplaren!

Herre Jisses!

Vem vet inte hur en Spagetti Bolognese och en Pannbiff ser ut!

Fast nu när jag tänker efter…..

Jag var väl typ den enda ”nya gästen” där igår..

Men ändå!

Efter den goda lunchen gick färden viare mot Hyssna!

Den ena av ”Catrinorna” och jag bestämde oss för att besöka två ställen på vägen från Svenljunga till Hyssna, nämligen Almedahls fabriksbutik…

och Ludvig Svensson som säljer Pelle vävare!

Jag gjorde fynd och vi hade kunnat stannat på mängder av loppisar och antikbodar på längs vägen men de efterlyste oss redan i köket på bygdegården i Hyssna!

Väl framme visar det sig att här har de minsann inte missuppfattat nåt!

Här är dekorationerna i min smak, råvarorna rejält tilltagna och valda med omsorg, dessutom i stort sett nyskördade!

Och personalen är en hel stab av härliga tjejer!

Här är de tillsammans med ”Catrinorna” och mig

Och vi fick till mer än på de andra Bygdegårdarna, både i mängd och mångfald!

Smördegsmånar fyllda med Chévre, grädde, spenat och basilika..

Och eftersom basilikan var så enastående god och vacker fick den igår kväll vara med liksom lite överallt!

Som här bland lammfärsbollarna…

Här är min scen innan jag ska på!

Jag..

Och idag får ni inte hela publiken!

Utan utvalda gobitar som variation…..

Tack alla ni i Hyssna som kom till Bygdegården igår kväll!

Vi ses igen, på ett eller annat sätt, det är jag alldeles säker på!

Och nu sitter jag på ett försenat tåg mot Stockholm….


Från Hyssna till Grand Hotell i Borås!

27 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Uncategorized

Jag får verkligen se alla sidor av Sverige!

Härligt!

God Natt!

Ni får mer imorgon så klart!


Tack Långasjö!

27 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Tips

Då rullar vår turné i våra Svenska bygdegårdar vidare!

I går var det ju extra spännande för mig när vi skulle komma till Långasjö!

Denna lilla socken som (vad jag inbillar mig i alla fall!) min Morfar en gång var någon slags hövding i och där min mamma är född har jag inte besökt på 35 år!

Jo förresten, en gång för ca 15 år sedan….

Hur som helst så var det nog faktiskt här i Långasjö som min smak för jul föddes!

Mina första 15 jular hos Morfar i det stora vita stenhuset i Råamåla kunde man göra en film om!

Fast inte längre…

Det stora vita stenhuset är i dag ett gult trähus!!

Och inte hälften så stort som det var när jag var barn!

Men vad spelar det för roll när nästan hela byn kom till Bygdegården igår kväll!

Plus sysslingar, sysslingbarn och andra ”nära och kära”!

Och det bästa av allt!

Jag fick äntligen träffa min bankman!

Tomas som jag talar med dagligen, har gjort under säkert 20 års tid! Stackaren, jag är hopplös på bankärenden!

Jag  har hela tiden haft uppfattningen att han är blond, tunnhårig, ”gammal” och späd….nu visar det sig att han är mörk, tjockhårig, normalbyggd och ung!

Yngre än jag till och med!

Jag fattar inte hur jag kunde glömma att ta ett kort på oss!

Tomas kunde inte stanna för kvällen tyvärr! Men det gjorde alla andra!

Se bara på vänstra sidan vilka glada typer!

Och den högra!

När allt var klart reste vi vidare och till slut kröp jag ner i bingen på Stadshotellet i Växjö,,,,

Skönt!

Jag sov som en stock!

Nu drar vi vidare till bygdegården i Hyssna!


Resdag, Radio Kalmar och bra utflyktstips!

26 oktober - 2011 | 0 kommentarer

Tips och Info

Idag är det resdag igen! Tur att jag gillar att åka tåg för det blir ju en del mil under året….

Men före jag hoppar på tåget kan ni som kan ratta in Radio Kalmar (P4) höra mig direkt från Stockholms central, 11.40 är det dags!

Och gårdagen bestod av ett frosseri bland keramiken hos finaste Susanne och Mats på Gerbera.

Härligt! Och nu har jag hittat faten som jag ska använda när jag lagar mat på ”Mitt kök”.

Det här vackra fatet har inte kommit ut på marknaden ännu men jag blev kär direkt!

I övrigt blir man ju full av habegär när man går omkring i deras ”Showroom”!

Och boka in söndagen 6e November redan nu för en utflykt till Gustavsberg!

Då säljer Susanne ut mässexemplar, utgående sortiment och IIa sortering för en billig penning! Och hon har mängder!

Kolla själva vilka fina grejer! Missa inte det!

Och när ni ändå är där i porslinsfabriken, passa då på att besöka Gustavsbergs porslinsfabriks egna butik för IIasortering! Här kan man göra massor av fynd!

Klassiska Stig Lindberg till exempel!

Och dessa var ju väldigt kul!

 

 


En vanlig köttfärssås….

25 oktober - 2011 | 5 kommentarer

Kött | Lättlagat | Pasta | sås | Tips och Info | Vardagsmiddag

….kan lätt bli en ”ny” rätt och dessutom riktigt festlig!

Ett bra tips till att gör sin köttfärssås ”ny” är att krydda den annorlunda än vad man brukar. Jag har tidigare föreslagit Tacokrydda (vilket gör barnen glada!) och idag vill jag slå ett slag för chili!

Med 1/2-1 urkärnad och fint hackad röd spansk peppar som får fräsa med löken och sedan puttra i såsen får ni en riktigt god och het variant!

Och detta var vad som puttrade på min spis igår!

Ett annat tips är att göra sitt ”vanliga” recept men byta ut färsen till till exempel lammfärs och då är några stötta kumminfrön underbar som huvudkrydda. Men glöm inte den obligatoriska matskeden fod eller tärningen buljong, det förhöjer verkligen alla typer av köttfärssås vilken variant ni än gör!

Festligheten ligger i att satsa på en ny pastasort!

Jag tycker att alla pastarätter blir extra festliga med en stor sort eller en bredare bandpasta. Just igår testade vi en jättegod Lumaconi (enorma makaroner) som just lanserats av Ica Selection.

Alla blev mycket nöjda och vi drack massor av vatten!

Här kommer ett bra grundrecept på en riktigt god köttfärssås. Krydda den sedan hur ni vill!

KÖTTFÄRSSÅS

1 kg nötfärs

1 stor gul lök eller 2 mindre

Smör

2-3 burkar krossade tomater, beror på hur mäktig man vill ha den

5 vitlöksklyftor

2 lagerblad

1 mörk oxbuljongtärning eller en rejäl matsked kalvfond

1 msk tomatpure

1/2-1 dl rött vin

Salt och nymalen svartpeppar

Finhacka löken och fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg. Tillsätt nötfärsen och fräs på ytterligare några minuter.

Häll på de krossade tomaterna, tillsätt buljongtärning, fint hackad eller pressad vitlök, lagerblad, tomatpuré och vin. Låt sjuda i minst 30 minuter, gärna längre, den mår bara bra av att så och puttra på! Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Idag blir det säkerligen en trevlig lunch!

Den ska intas med Susanne på Gerbera ute i Gustavsberg. Ska samtidigt passa på vad hon har fått in för nyheter! Kanske kan jag få med mig något vackert jag kan använda när jag ska laga mat på ”Mitt kök”! (f.d. Det Goda Köket)

Och imorgon bär det av till världsmetropolen Långasjö för ett nytt Bygdegårdsarrangemang.  Ska bli väldigt kul och lite speciellt att komma just dit eftersom min mamma är född där! Ni är varmt välkomna såklart!

Och dessförinnan kan ni som har P4 Kalmar Sveriges Radio höra mig i en radiointervju ca 11.40.

Till sist vill jag dela med mig av den magiska morgonen som var här på Djurgården!

Se hur dimman dansar över isbladskärret, så vackert!


Vinterstädat och Honungs- och Balsamicomarinerad lax!

24 oktober - 2011 | 5 kommentarer

fisk | Huvudrätt | Lättlagat | Ost | Pasta | Vardagsmiddag

Gjorde min trädgård redo för vintern under söndagen. Det kändes härligt men också lite vemodigt och sorgligt på något vis!

Mina stora järnurnor utanför köksdörren gapar idag tomma…

Jag grävde ner rosorna som har bott där på vinterförvaring…

Det är viktigt ett gräva ner dem ordentligt och bulla upp med rikligt av jord kring stammen annars fryser de ändå!

Och sedan lyfte jag fram dessa grejer!

Eldkorgen och en gammal järngryta som jag brukar ställa i en ställning avsedd för en stor kruka. I den gör jag sedan upp fantastiska eldar mörka vinterkvällar!

Så visst finns det glädjeämnen för en trädgård även under den mörka årstiden!

Till middag blev det en rätt ur ”Monikas matkasse”!

En riktigt god lax som ni måste prova!

HONUNGS- OCH BALSAMICOMARINERAD LAX  MED FETAOSTPASTA

En lättlagad och härlig lax som serveras med en rykande het pasta smaksat med fetaost.

4 bitar laxfilé (ca 600 g)

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 dl flytande honung

1/2 dl balsamvinäger

TILL SERVERING:

400-500 g pasta, gärna av stor sort eller bred bandpasta

1 skiva fetaost, ca 125 g

½ ask Rucolasallad, ca 25 g

Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Salta och peppra.

Värm honung och balsamvinäger i en kastrull. Rör tills det smält samman. Häll marinaden över laxfiléerna. Stek i ugn på 175° i ca 20 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet och lägg upp pastan i en skål. Smula ner fetaosten och vänd ner rucolasalladen. Blanda och servera!

 


Tack för igår Stavby!

23 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Uncategorized

Det blev en synnerligen härlig tillställning igår på Stavby Bygdegård!

Inte minst på grund av att vi hade så kul i köket medan vi förberedde munsbitarna före gästernas ankomst!

Och här är några smakprov på vad vi bjöd på!

Perfekta små mingelrätter!

Parmaknyten!

Lammfärsbullar på små spett!

Västerbottenssticks!

Och pubiken var den gladaste på länge!

Vänstra sidan!

Högra sidan!

Tusen tack alla ni som kom! Det var en härlig dag med många skratt!

Min kväll avslutades sedan med en riktigt god middag hos Doktor J och Doktor A. Godaste ostarna, parmaskinka, anklever samt ångkokt långa serverad med svart trumpetsvamp, sockerärtor och massor med smör, mums!


Dagens!

21 oktober - 2011 | 7 kommentarer

Uncategorized

Har ju inte så mycket med mat att göra men nu måste jag lätta på locket!

Khadaffi dör och äntligen kan folket befrias från 42 års tyranneri!

Libyens folk bjuder på choklad på Sergels torg och vi swichar förbi i fredagsvimlet, rycks med och gläds med dem såklart!

Samtidigt, nästan samtidigt får jag höra att barnläkaren som misstänktes för att ha dödat ett barn är frikänd!

Jag känner en enorm lycka!

För läkarvården, barnläkarvården i synnerhet kunde knappast gått vidare om utfallet blivit annat!

Och nu!

Nu sitter jag och läser eftermiddagstidningarna…

Laila har fått barn och Carl Bildt måste granskas angående oljeaffärer i Etopien….

Samtidigt rullar Tv 4s lokalnyheter om en vit skåpbil som irrar runt kring Östermsalmsskolan (flickornas skola)!

Vita skåpbilar finns det många av….

…eller hur?

Trevlig fredag!


Bor ni i Uppsala?

21 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Tips

..eller nära Stavby bygdegård?

I så fall kan vi ses imorgon!

Klockan 14 finns jag i bygdegården för att bjuda på en stund ur  mitt liv och några munsbitar förstås.

Varmt välkomna!


Snabb lättlagad fiskgryta!

20 oktober - 2011 | 8 kommentarer

fisk | Gryta | Huvudrätt | Lättlagat | Soppor | Vardagsmiddag

Ni minns väl flickornas plötsliga önskan i förrgår om ”typ en fisksoppa” till middag?

Och då blir det ju inte lätt när man som jag är halvvägs hem, har planerat Carbonara, har långt till affären men blir överlycklig över att det plötsligt önskas fisk!

Hem och rafsa runt i frysen och det är väl inte bästa klassens fisk och skaldjur jag finner där men får ihop en härlig fiskgryta som slinker ner med god aptit!

Och lättlagat var det också!

Värsta problemet var väl att tina fisken fort men nu vet jag att det funkar bra med halvtinad fisk!

Ca 700 g – 800 g fisk, gärna blandade sorter som torsk eller kolja och lax. Fryst går bra!

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1/2 – 1 tsk chiliflakes

1 stor morot

Smör

1 tetra krossade tomater, 500 g

6 dl vatten

2 msk hummerfond eller 2 tärningar fiskbuljong

2 dl vitt vin

6-8 potatisar

1 lagerblad

Några kvistar timjan

150 g räkor eller musslor, frysta eller från burk med lag

Finhacka lök och 2 vitlökklyftor. Skala och skär moroten i stavar. Hetta upp smör i en gryta och fräs lök och morotsstavar utan att löken tar färg. Tillsätt chiliflakes (eller chilipulver) och rör om.

Häll på tomatkross, vatten, fond, vitt vin, 2 pressade vitlöksklyftor och låt koka upp.

Tillsätt potatisarna skurna i halvor och ett lagerblad. Låt puttra i ca 20 minuter.

Skär fisken i bitar och lägg ner i grytan. Sjud sakta i några minuter eller tills fisken är klar.

Strö till sist över musslor eller räkor. Låt bli varma.

Smaka av med salt och nymalen peppar.

Garnera med timjan och servera gärna med ett gott bröd!

Och ni vet väl att ni nu kan rösta fram vinnaren till matbloggpriset?!

Röstar gör ni här och det vore väl enastående kul om vi äntligen vann!


Billigt, snabbt, lättlagat och riktigt, riktigt gott!

19 oktober - 2011 | 8 kommentarer

Lättlagat | Potatis | sås | Vardagsmiddag

Så kan man sammanfatta den rätt som blev mitt tips till dagens ”Köp hem fem”!

Det blev en rätt ur ”Monikas Matkasse” och  receptet kommer här!

RÅRAKOR MED BACON OCH LINGONCRÉME

En frasig och god rätt som är mycket lätt att laga. Jag brukar göra två stora i två omgångar i en stekpanna och skära i snittar men det går ju också bra att göra flera mindre såklart!

8-10 potatisar av fast sort

Smör till stekning

Flingalt och nymalen svartpeppar

1-2 paket bacon beroende på hur hungrig familjen är

TILL SERVERING;

1 burk créme fraiche

2 msk rårörda lingon (eller frysta lingon och en gnutta strösocker)

Vänd ihop créme fraiche och lingon. Ställ kallt.

Riv potatisen på ett rivjärn. Värm upp en panna med smör.

Stek kakor av potatisriv här i. (Viktigt att riva och steka genast och inte låta rivet ligga och vänta så gör man den i två omgångar väntar man med att riva tills den ska stekas)

Pressa lite på potatisrivet (ganska hårt) med en stekspade så de blir jämna och fina.  Stek de gyllenbruna på båda sidor på inte alltför hög värme. Vänd dem med hjälp av en tallrik.

Stek baconskivorna i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper och servera tillsammans med rårakan och lingoncrémen.


Köp hem fem!

19 oktober - 2011 | 0 kommentarer

Tips och Info

Heter en sekvens hos Per Fontander i Radio Stockholm som går ut på att bjuda lyssnarna på en lättlagad och god vardagsrätt med max fem ingredienser.

Idag vid 12.40-tiden kan ni höra mig ge mitt tips till detta eller det blir snarare ett ”Köp hem fyratips”!

Men först ska Gloria till verkstan och få vinterskor så idag blir det en extra lång joggingtur hem över hela Gärdet!


Goda och snygga!

18 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Tips

Ica selection har just lanserat olivoljor i små snygga plåtdunkar om 500 ml.

Visst känner jag igen designen och formatet men jag tycker det är kul att Ica gör detta!

Den vänstra är spansk med generös smak, en aning pepprig och riktigt god!

Den högra är grekisk med fyllig smak, lite mildare och också riktigt god!

Dessutom ser de bra ut på hyllan i köket!


Smörstekt torskrygg!

17 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Festligt | fisk | Huvudrätt | Lättlagat

Är otroligt lättlagad och snabblagad mat. Gott är det också!

Väl hemma efter en deppig och snöplig fotbollsförlust, (0-1) tröstade vi oss med denna goda fiskrätt.

Egentligen vill jag ha både räkor, ägg och massor med pepparrot till men lust att gå in i en mataffär hade vi inte så det fick bli med bara smör och det är gott det med!

Salta och peppra fina bitar av torskrygg. Hetta upp en panna med mycket smör. Bryn bitarna ett par minuter på varje sida.

Servera med kokt potatis eller ris om barnen blir gladare av det!

Ibland har jag turen att få tag på torskryggbitar med skinnet kvar. Då steker jag dem bara på skinnsidan, ganska hårt och sedan får de stå på eftervärme tills fisken är klar. Detta blir ju ännu godare förstås!

Nu ska jag träffa Linus som är fotograf för Sydsvenska Dagbladet och se till att vi får en bra bild till förra veckans intervju!


Helstekt biff med ”bea”, svampfräs och pommes frites!

16 oktober - 2011 | 6 kommentarer

Festligt | Huvudrätt | Kött | Lättlagat | sås | svamp | Tips

Är en riktig delikatess! Viktigt dock är att köpa en biff med kappa, dvs. fettet kvar, det blir mycket godare! Den ska heller inte vara för liten utan minst dryga kilot. Jag hade en bit på 1, 5 kg.

Skär några rutor i svålen. Riv ett par vitlöksklyftor och klappa in runt om biffen. Salta och peppra.

Lägg en rejäl klick smör i en panna (som tål att sättas in i ugnen) och bryn biffen runt om. Lägg den med den feta sidan uppåt i pannan. Krydda med timjan, gärna färska kvistar.

Stick ner en termometer och sätt in den i ugn på 150°. När temperaturen når 55° är den vackert rosaröd och vill ut. Det tar ca 1 1/2 timme.

Gör en härlig Bearnaisesås, inte så svårt som man kan tro.

BEARNAISESÅS

Inte alls så svårt som det kan tyckas och bra mycket godare än den färdigköpta! Skulle den skära sig går den att rädda genom att vispa upp en äggula och tillsätta lite i taget till den skurna såsen under kraftig vispning. Den bör dock inte värmas efter detta.

200 g smör

5 vitpepparkorn, krossade

2 schalottenlökar

2 persiljestjälkar

1 dl vitt vin (eller 1/2 dl vinäger+ 1/2 dl vatten)

3 äggulor

1-2 tsk torkad dragon

Smält smöret och låt svalna. Se till att även äggulorna är rumsvarma.

Blanda i en kastrull krossade pepparkorn, grovhackad schalottenlök, persilja och vitt vin eller vinäger och vatten. Koka ihop tills drygt hälften återstår.

Sila lagen och häll tillbaka den i kastrullen. Placera i ett vattenbad, dvs en annan lite större kastrull fylld med hett vatten, (ej kokande vatten). Tillsätt äggulorna under kraftig vispning. Tillsätt sedan smöret, först droppvis och sedan i en stråle fortfarande under kraftig vispning. När såsen är tjock, blank, pösig och fin är den klar. Smaka av med torkad dragon och servera ljummen, mums!

Jag fräste även upp en hög svamp som en snäll granne plockat. Och ni kommer väl ihåg mitt vanliga tips! Lägg svampen i en torr panna. Tillsätt en rejäl klick smör (gärna tillsammans med en fint hackad schalottenlök) när pannan tystnat. Salta.

Lägg svampfräset bredvid den uppskurna biffen i pannan och servera med pommes frites och den goda bean!

Och om ni undrar hur det gick i fotbollen så var vi uppe i ottan idag igen för att spela om en semiplats. Vi vann så nu laddas det för fullt!

Snart ska vi pälsa på oss igen och ge oss av ännu en gång!


Dunjacka, mössa, vantar och…

15 oktober - 2011 | 4 kommentarer

Uncategorized

….vinterskorna är på!

Idag blir det fotbollscup heeeela dagen!


Karl Johan Smedman

14 oktober - 2011 | 7 kommentarer

Uncategorized

..heter en man som jag tills för en tid sedan bara hade hört talas om.

Det var för ett par år sedan på Marstrand. Då beskrevs han som en ”galning” som gett sig på att anlägga en ostronodling i en damm på självaste Marstrandsön. Där skulle han se till att de befruktades och utvecklades. Han stod där i dammen under ett par år men fick till slut ge upp.

Riktigt upp gav han dock inte som den ostronälskare han är. Jag har hört få människor beskriva ostron så kärleksfullt som Karl Johan gör och han glömmer vare sig bort drycken eller tillståndet som brukar höra till och råda när vi äter ostron:

Ostron äter vi med närstående, när vi pratar om positiva saker och vi dricker den ädlaste drycken till. Den som äter ostron startar inga krig!

Dessutom är han övertygad om att ostron gör oss till en lyckligare människa!

Idag driver han ett ostronkläckeri på Syd Koster, Ostrea Sverige AB och det var också här jag fick tillfälle att lyssna till hans fantastiska berättelse. Karl Johan är en utmärkt talare och det råder inget tvivel om att han längtar till den första skörden han ska göra 2012.

Han siktar högt! Och kan göra det för han vet , precis som fransmännen vet, att vårt Bohusländska ostron faktiskt är det bästa i världen.

Bortsett från all fakta vi fick oss till livs som att ostron äter inte ostron, ostron byter från att ha varit hona till att bli hane när hon släppt sina ägg, befruktningen sker i munhålan, ostron innehåller extremt nyttiga fetter, ostron är rena miljöarbetare etc, etc,,

…så fick vi också med oss det enklaste av allt, hur förutsättningen bör vara för att ett ostron ska trivas:

Ostron vill ha god mat, rätt temperatur, rätt ljus för att trivas!

(Som jag! Vi alla!)

Nu är siktet inställt på den franska marknaden, inte så mycket för att han inte vill sälja till alla utan för att fransmännen känner till lagarna!

Han kan inte annat än lyckas!


Jag tänker inte ge mig in i…

12 oktober - 2011 | 19 kommentarer

Tips

…vare sig vinbranschen eller floristbranschen!

Men kan inte låta bli att dela med mig av två av dagens härligheter!

Ett riktigt gott rött vin, ja, ett fynd om man ser till pengarna och kvalitén!

Har visserligen glömt exakt hur mycket det kostar ( ligger under hundralappen) men smaken glömmer jag inte, Köp!

Och är möjligen detta årets sista bukett jag lyckades skrapa ihop från mitt snittblomsland i morse?

I såfall vill jag bara påpeka:

-Ni ser väl lupinen?

Min längtan efter vårsådden har just börjat!


Ny smaskig färsrätt!

12 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Huvudrätt | Kött | Lättlagat | Potatis | sås | Vardagsmiddag

Ja det blev färsbiffar igår igen fast inte på lamm utan på nötkött och med sällskap av en krämig röd paprikasås och ugnsbakad klyftpotatis!

Barnen åt med god aptit så även detta blir en rätt i en framtida Monikas Matkasse!

Denna härliga, friska höstdag ska jag träffa Anna från Sydsvenska Dagbladet men först ska ni få receptet!

PAPRIKABIFFAR MED KLYFTPOTATIS

Kryddiga lättlagade färsbiffar med god sås och klyftpotatis.

1 dl ströbröd

1 dl mjölk

500 g nötfärs

2 dl ajvar relish

Flingsalt och nymalen svartpeppar

PAPRIKASÅS:

1 gul lök

2 röda paprikor

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 dl fint hackad hackad persilja

2 repade kvistar timjan

KLYFTPOTATIS

Ca 800 g potatis

1/2 dl olivolja

Flingsalt

TILL SERVERING OCH GARNERING:

1 kruka grönsallad

körsbärstomater

Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla i ca 5 minuter.

Skrubba potatisen och skär den i tunna klyftor. Lägg i en ugnsfast form. Häll på oljan och strö över salt. Rör om.

Baka potatisklyftorna i ugn på 250°  i ca 25 minuter.

Hacka löken och paprikan till såsen. Hetta upp en panna med smör och fräs dem mjuka utan att de tar färg.

Blanda ner tomatpuré och rör om. Tillsätt grädden och vattnet. Låt koka upp, sänk värmen och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av.

Blanda färsen med ströbrödblandningen, ajvar relish, salt och peppar.

Forma små biffar, ca 8 stycken och lägg på en skärbräda.

Hetta upp en panna med smör och stek biffarna gyllene, ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg ner biffarna i såsen, strö över hackad persilja och repad timjan låt puttra några minuter.

Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat.

Servera biffarna med grönsalladen och klyftpotatisen.

 

 


Små orientaliska lammfärsbiffar i tomatsås!

11 oktober - 2011 | 3 kommentarer

Gryta | Huvudrätt | Kött | Lamm | Lättlagat | Vardagsmiddag

Kom till orienten på runt en kvart!

Det här är en snabblagad och god rätt på lammfärs som är smaksatt med härliga kryddor som kanel, spiskummin och paprika. En rätt som går hem hos hela familjen!

I går serverade jag ris som tillbehör men ännu mer exotiskt blir det med pärlcous-cous. (”vanlig” cous-cous går också bra förstås!)

ORIENTALISKA LAMMFÄRSBIFFAR

Härliga små lammfärsbiffar med spännande kryddor i tomatsås.  Servera med pärlcous-cous, cous-cous eller ris.

500 g lammfärs

1 ägg (kan uteslutas för allergiker)

Flingsalt

1-2 tsk kanel

1-2 tsk mald spiskummin

1/2-1 tsk mald paprika

1/2 tsk cayennepeppar

Smör eller olja till stekning

1 förpackning passerade tomater, 400 g

2 dl vatten

1 msk kalv eller kycklingfond (eller en tärning buljong)

1/2 tsk strösocker eller råsocker

TILL SERVERING:

Pärlcous-cous, cous-cous eller ris

1 kruka persilja

1 buljongtärning till koket

1 tsk rivet citronskal

1 kruka grönsallad

Koka cous-cousen enligt anvisning fast gärna med en buljongtärning.

Finhacka persiljan och rör ner tillsammans med rivet citronskal.

Blanda ihop färs, ägg (kan uteslutas) och kryddor till en slät smet. Forma ca 12 bollar.

Hetta upp en panna med smör eller olja och stek biffarna gyllene på båda sidor.

Tillsätt de passerade tomaterna, vattnet, fond eller tärning och låt koka upp. Sänk värmen och låt småputtra under lock i ca 10 minuter. Smaka av med socker, salt och lite peppar.

Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat.

Servera de orientaliska lammfärsbullarna med cous-cousen (eller ris) och salladen.


Överraskning som utlovat!

10 oktober - 2011 | 9 kommentarer

Tips och Info

Nej då, jag har inte glömt!

Nu är vi över 500 som ”gillar” på min facebooksida och det måste firas!

Jag har utsett Anna Nylund fd Nilsson till den mest flitiga ”gillaren och kommenteraren” på sidan! (i hård kamp med Anna Estesjö och Per Ankarstrand!)

Stort grattis till dig Anna! Du får en signerad kokbok!

Lämna ett glatt tillrop i kommentarsfältet på min blogg så mejlar jag dig!

Tack alla ni andra som finns både här på bloggen och på facebooksidan!

Och fortsätt gärna ”gilla”!

När vi når tusentalet bjuder jag på en ännu bättre överraskning!


Kött!

9 oktober - 2011 | 0 kommentarer

Festligt | Frukt | Gris | Gryta | Huvudrätt | Lättlagat | Potatis

Blev det i går kväll på köttbaren!

Och nu blev det kött igen!

Gott!

Fast gris och med inslag av nyttigheter som äpple, gurka och timjan!

Allt smaksatt med senap!

FESTLIG FLÄSKFILÉ MED ÄPPLE, TIMJAN, SENAPSSÅS OCH KLYFTPOTATIS

Festligt, vackert, snabbt och lättlagat!

1 fläskfilé, ca 600 g

Smör till stekning

2 1/2 dl matlagningsgrädde

3-4 msk dijonsenap

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 gurka

2 röda äpplen

KLYFTPOTATIS

Ca 800 g potatis

1-2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

Flingsalt

TILL SERVERING OCH GARNERING:

1 kruka grönsallad

1 ask körsbärstomater

1 dl grovhackad bladpersilja

Några kvistar timjan

Tvätta potatisen och skär den i tunna klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form. Häll på oljan, pressa vitlöksklyftorna och strö över salt. Rör om.

Baka potatisklyftorna i ugn på 225°-”50° i ca 25 minuter.

Ansa och skär fläskfilén i ca 2-3 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med smör. Salta och peppra köttet och stek det gyllene på båda sidor, ca 3-4 minuter per sida.

Häll på grädden i pannan. Tillsätt senap och låt koka upp. Smaka av.

Tärna äpplena och gurkan. Grovhacka persiljan. Strö blandningen över pannan. Garnera med några kvistar timjan.

Skölj och arrangera salladen på ett fat. Droppa över lite olivolja och balsamvinäger. Strö på flingsalt.

Servera grytan med salladen och klyftpotatisen.

 

 


Råraka med forellrom och créme fraiche!

8 oktober - 2011 | 4 kommentarer

Festligt | Lättlagat | Potatis

Om ni undrar vad man äter efter en hel dags julplåtning och magen är full av godsaker som julpastej, sillar, julpuddingar och så kommer svaret här!

En krispig råraka med en rejäl klick forellrom, créme fraiche och massor med fint hackad lök!

Hemligheten bakom att lyckas med en råraka är ganska enkel.

Riv potatisen. Lägg den genast i en upphettad panna med en rejäl klick smör.

”Tryck på och platta till” rivet med en stekspade så den blir  tunn, fin och krispig.

Vänd rårakan efter några minuter med hjälp av en tallrik. Låt den glida ner i pannan på andra sidan med en ny klick smör. Stek den gyllene.

Servera rårakan med créme fraiche, forell- löj- eller sikrom och fint hackad lök och dill!

Gott!


Pastejen står i ugnen!

7 oktober - 2011 | 7 kommentarer

Uncategorized

Och lingonen ligger och gottar sig med honungen!

Grädden till julpuddingen står och drar med kanel och stjärnanis!

Och laxen gravas!

Tipp – tapp, tipp – tapp, tippe – tippe – tipp – tapp…..


Min jättevallmo blommar!

6 oktober - 2011 | 5 kommentarer

Uncategorized

Nu verkar det som att min trädgård har missuppfattat årstiden!

Häromdagen blommade en narciss och imorse slog en jättevallmo ut!

Dessutom har den tre knoppar till!

Nu ska jag bege mig ut i julhandeln;)!


Rösta på mig!

6 oktober - 2011 | 6 kommentarer

Tips

Nu är det dags att rösta fram vinnaren till ”Stora matbloggpriset”!

Rösta gärna på mig, det vore så otroligt kul att vinna!

Och röstar det gör man här!

Och trot eller ej!

I dag är det nytt julstök på gång!

 

 


Lång dags färd mot natt!

5 oktober - 2011 | 4 kommentarer

Tips och Info

Ja så kan man sammanfatta gårdagens julfirande som aldrig höll på att ta slut!

Vi fick till en bra julstämning trots sommarvädret utanför fönstret

Och gissa om mina grannar blev glada när de kom hem sent och blev bjudna på julmiddag!

Vad vi åt?

Saffrans- och nejlikemarinerade morötter, lila blomkål och romanesco i krämig saffranssås med torkade bär, rödbets- och granatäppelsallad, mangosalsa, sill i salsa, harissakräftstjärtar, rosépeppargravad lax med honungssås, avokadosås, nöt- och ostfrikadeller, orientalska köttbullar på spett, skinkstek med orientalisk glaze, svart linssallad med apelsin och rödkål, pärlcous-cous med saffran och äpple, brietårta med julkryddor, honung och nötter, saffranspudding med honungsnötter, brända mandlar med julkryddor, granatvodka, roséglögg!

Men det var inte det enda som hände igår!

Mitt i alltihop kom en härlig låda proppfull med produkter från icas nylanserade selectionsortiment!

Väldigt fina grejer måste jag säga!

Och kort därefter kom leverans av vecka 48´s ”Monikas Matkasse” som ska provlagas!


Nu doftar det!

4 oktober - 2011 | 4 kommentarer

Uncategorized

Nejlika, ingefära och saffran i mitt kök!

Blandat med chili, vitlök och harissa förstås!

Salsasillen, harissakräftstjärtarna och den orientaliska skinkan sprider alla sin ljuvliga doft!

Nelly (katten) går omkring som ”katten kring en het gröt”!

Och Wolfgang är (tack och lov) sen som vanligt!


Rätt rökt fisk!

3 oktober - 2011 | 6 kommentarer

Tips och Info

Jag kan ju inte hålla mig från att berätta om gårdagens fantastiska lunch hos Åsa och Stefan på Rökeriet i Strömstad före jag måste kasta mig in i det orientaliska julstöket!

Åsa och Stefan, är som ni säkerligen redan förstått, två sanna eldsjälar som ägnar sina dagar åt kärleksfull hantering av sina råvaror. Som för så många andra eldsjälar har de idag en verksamhet som ingen av dem egentligen tänkt sig att syssla med från början. Båda arbetade inom omsorgen och trivdes bra med det ända tills Stefans fritidssyssla, att röka fisk, växte och blev till ett heltidsarbete för dem båda, ja faktiskt idag för hela familjen!

När jag hör Åsa berätta deras historia blir jag både glad, rörd och stolt! Stolt över att det finns människor som kämpar efter egen övertygelse och med kärleken till råvaran som enda vapnet. Vi förstår att det varit några hundår och det svåraste har varit att stå emot alla goda råd, dvs. att inte överge sin egen idé för andras lukrativa idéer.

Men idag kan de andas ut! Så här några år efter starten är de om möjligt ännu mer övertygade om att de gjort rätt och affärerna går riktigt bra!

Vi bjuds på enastående goda grejer från havet!

En fantastiskt god hummersoppa med en liten grillad havskräfta som utsökt sällskap!

Därefter får vi en fantastisk uppvisning av inlagd makrill och inlagd sill! Och detta kära vänner smakar inte som den inlagda sillen ni köper på ica, nej det här är en fet, enastående bit som fullkomligt smälter i munnen!

Och sedan kommer fatet med gravat och rökt! Här finns gravade, kallrökta och varmrökta laxar och makrill och varken jag eller mina smaklökar kommer någonsin att glömma den varmrökta laxen!

 

Havets läckerheter kompletteras av en underbar äggröra gjord på ägg från Tjörn!

Vi dricker gott också! Ett vitt vin som de plockat in från en mindre vinproducent (dock ej lokal för som Stefan säger: Jag vill ju fortsätta dricka kaffe även om jag bor i Strömstad!) De gynnar gärna de små producenterna.

Vi får dessert också!

Fantastiskt goda chokladmaränger som också är bakade på äggen från Tjörn!

När man ätit så här gott och fått en sådan dos av att allt är möjligt bara man har övertygelsen, ja, då mår man bra!

Mätta och belåtna åker vi vidare mot Göteborg!

Till sist vill jag presentera mina medresenärer!

Här är vi samlade på trappan utanför Eknäs på Koster tillsammans med Christer som är krögaren där

Bakre raden från vänster, Emelie från Västsvenska turistrådet, Maria Zihammou,frilandsskribent och bloggare på turistrådets hemsida ”På spaning med Maria”, jag.

Nedre raden från vänster, Christopher Anderton, Paulina från Västsvenska turistrådet och Kinna Jonsson!

Nu mot orienten!

Och ni har väl sett att Lantliv Mat&Vin kommit ut i butiken med rödbetsbrödet, rödbetskakan och alla de andra goa grejerna!

 

 


Vilket äventyr!

2 oktober - 2011 | 9 kommentarer

Uncategorized

Håll i er för det här blir långt!

Vaknade i ett fullständigt igendimmat Göteborg! Såg inte ens Avenyen utanför mitt hotellfönster!

Vi gav oss iväg mot Strömstad och just vid Saltkällan lättade dimman! (dock bara för ett ögonblick!)

Vid hamnen i Strömstad visade det sig att man även kunde resa till Alaska vilket jag tyckte lät hiskeligt spännande, men det får ju bli en annan resa en annan gång!

Väl framme på Koster blev jag kanske något förvånad. Här har jag gått och trott att Kosteröarna skulle vara två mindre öar, kala och lena av granit men så är de både stora och fulla av träd!

Men visst finns graniten och de skulpturala klipporna, de som inspirerat konstnärerna genom alla tider men på NordKoster och vi har just anlänt till på Sydkoster….

På grund av dimman skjuts vår hummerjakt upp en timme i hopp om att den ska lätta…

Till slut är det dock dags!

Och här är Johan, vår man för dagen! Som lovar oss en rik skörd! Han har aldrig kommit hem utan en hummer!

Vår fiskelycka vill inte visa sig! Det börjar riktigt illa, ja, så illa att jag på riktigt börjar tro att vi är lurade!

Vi är inte på hummersafari nej vi är på krabbfiske!

Vi drar upp tina efter tina, men ack, inte en hummer så långt ögat kan se! Men vi får gigantiska krabbor!

 

Johan är dock vid gott mod!

Till slut får jag chansen att prova på att dra upp en tina. Till och med två gånger! Men inte heller jag får någon fiskelycka!

Men det får Maria! Härliga Maria som naturtligtvis blir överlycklig och jag blir så avndsjuk att jag dör!

Johan lär oss massor om både krabbor och humrar. De kan bita av ett finger med klon i ett naft. Humrarna är antingen högerhänta eller vänsterhänta. De krossar maten med den starka klon och petar sedan in den  i munnen med den svaga, som att äta med pinnar. Det syns också tydligt på tjockleken vilken klo som är vilken.

Betet i tinorna är krabba och rutten fisk. Och just det faktum, att det är rutten fisk gör att man oftast låter humrarna ligga vid havskanten i hamnen i nät och sump någon vecka innan man tar upp den och kokar den för i värsta fall kan den faktiskt smaka just rutten fisk!

Väl hemma på Eknäs cyklar vi till Kosters trädgårdar med bytet för att laga mat och delta i en skördefest med temat hav och trädgård!

På Kosters trädgårdar finns två eldsjälar, Helena och Stefan som gav upp ett intellektuellt universitetsliv för att ha som uppgift i livet att visa hur man brukar jorden och delar med sig. Och det finns väl ingen tvekan om att de här på Koster funnit sitt liv och lever som de lär!

Här tar man vara på allt, till och med de tomma ostronskalen som så vackert pryder marken runt stället med låneparaplyer!

Hönsen går fritt i trädgården och symboliserar någon sorts frihet. De har många kycklingar som bara är några veckor gamla. Kycklingarna vill helst inte vara på bild…

Vi lagar mat, eller snarare assisterar en inhyrd kock för kvällen, Harald.

Jag får till uppdrag att göra mandelflarnen till desserten och det går sådär. Tvingas som vanligt att ändra receptet något!

Humrarna ligger och väntar på att bli kokta, levande….

Och vips så är de färdigkokta!

Vi får ihop en middag med gratinerade blåmusslor,  Musselsoppa med hummerkött, Hälleflundra med svamprisotto och rödbetor, trädgårdssallad, ost med grön tomatmarmelad och svartvinbärssylt. Till dessert blir det en chokladmousse (eller snarare pudding!) med en spegel av aroniabär, svartvinbär och mina mandelflarm!

Mätta cyklar vi sedan hem och tar ett dopp i den vedeldade badtunnan!

Tack till  alla från fiskaren Johan till Christer på Eknäs, Helena och Stefan på Kosters trädgårdar samt västsvenska turistrådet och jag är alldeles säker på att äventyret inte är slut ännu!

Nu efter ett strålande föredrag av Kat-Johan Smedman om ostronodling ska vi lämna Koster för vidare färd mot ett Rökeri i Strömstad!