MIDSOMMARFEST I KVÄLL I MONIKAS MAT!

31 maj - 2009 | 14 kommentarer

Uncategorized

Missa inte sista delen av ”Monikas mat” ikväll. Ny tid! 18.30 i Tv 4. Riktigt god mat utlovas;)!


BRÖLLOP PÅ GÅNG?

30 maj - 2009 | 24 kommentarer

Dessert | Festligt | fisk | Förrätt | Huvudrätt | skaldjur | TÅRTA | Tilltugg | Tips

Går ni i giftastankar och behöver inspiration till självaste bröllopsmiddagen kan ni välja bort både Maraton och det vackra vädret idag och titta på ”Monikas mat” som idag har bröllopstema! 17.30 och närmare bestämt i Tv 4!

Ni kan också lära er vika så här fina kreationer av servetter!

img_1210

Tips till romantisk frisyr;)!

img_1206

Och vackra blommor förstås!

img_1253

Lite dekorationer och hur man skyddar sig mot det som sägs bringa lycka, regnet!

img_1274

Och här kommer recepten!

FORELLROMSSKEDAR MED FÄRSKPOTATIS
”Ägg” av forellrom serverade på skedar med en liten färskpotatis är mycket elegant och något som gästerna kan äta stående och direkt vid ankomst. Med topping av fint hackad röd lök och crème fraiche gör de succé till champagnen.
5 färskpotatisar
Ca 400 g forellrom

TILL SERVERING OCH GARNERING
3 dl crème fraiche
Dill
2 röda lökar

Koka potatisen och skiva den om den är stor. Lägg en liten potatisskiva på varje sked. Forma ett ägg av forellrom och placera ovanpå potatisen. Lägg skedarna på ett stort fat eller en bricka. Toppa med en klick crème fraiche, dill och mycket finhackad röd lök.

UGNSTORKAD PARMASKINKA OCH HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA MED JUNGFRUSALLAD
Vacker, kärleksfull och lite uppstudsig sallad!
12 skivor parmaskinka
Olivolja
Nymalen svartpeppar
24 sparrisar
12 stora pilgrimsmusslor eller det dubbla om de är små
200 g jungfrusallad
7-8 marinerade, soltorkade tomater
DRESSING
1/2 dl vit balsamvinäger
1 1/2 dl olivolja
Salt och nymalen svartpeppar

Bred ut parmaskinkan på en bakplåtspappersklädd plåt. Skvätt över olivolja och peppra. Ugnsstek skinkan i 175° i 25 minuter tills den är knaprig. Ansa sparrisen och koka den i 3 minuter, häll av vattnet.
Hetta upp en grillpanna eller stekpanna. Halstra pilgrimsmusslorna någon minut på varje sida.
Arrangera salladen och finhacka tomaterna, blanda och lägg upp på fat. Fördela sparris och pilgrimsmusslor i salladen.
Skaka ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen. Stick till sist ner de torkade parmaskinkskivorna lite här och var. Servera med ett gott bröd.

LAXPAKET MED KOKOSRIS
Trevliga paket som gästerna får öppna själva.
12 bitar av laxfilé utan skinn
1-2 dl god olivolja
6 chalottenlökar
Några blad basilika
Örtsalt och nymalen svartpeppar
12 ark bakplåtspapper
GREMOLATA;
Skalet av 2 citroner
1 knippe persilja
4-6 vitlöksklyftor
KOKOSRIS;
7 dl jasminris
7 dl vatten
4 dl kokosmjölk + 2 1/2 dl vatten
Skölj fisken under kallt vatten och torka av den. Pensla bakplåtspappret med olivolja och placera en laxfilé på varje ark.
Skiva chalottenlöken tunt och grovhacka basilikan. Strö över laxen. Salta och peppra.
Vik ihop till paket. Placera paketen i en ugnsfast form. Baka i ugn i 200° i ca 15 minuter.
GREMOLATAN;
Riv skalet av citronen. Finhacka persiljan och vitlöken. Blanda väl och servera i en skål att strö över laxen.
RISET;
Skölj riset väl och låt det rinna av. Lägg det i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp och sänk genast värmen till ettan. Låt svälla under lock i 15 minuter.
Tillsätt kokosmjölk och vatten till riset. Låt stå att sjunka in i 10 minuter.
Forma små bollar av riset. Lägg upp och garnera eventuellt med lite skal av lime.

AMORINAS OCH AMORS TÅRTA
Här finns det möjligheter att släppa loss fantasin vid garneringen.  Till den här tårtan behövs 3 lager bottnar. På mina hembakta socker¬kakor skär jag av ett lock på varje som jag lägger ihop för att få en tredje botten. (”fuskar man med färdigköpta behövs 2 paket”) Tänk på att tårtorna behöver minst 5 timmar i frysen före montering.

SOCKERKAKSBOTTEN (1 sats)
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

MARÄNGBOTTEN
6 äggvitor
3 dl strösocker

FYLLNING 1
VIT CHOKLADMOUSSE
300 g vit blockchoklad
4 äggulor
6 dl vispgrädde

FYLLNING 2
HALLONGRÄDDE
500 g frysta eller 4 dl färska ¬hallon
3 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker

FYLLNING 3
MÖRK CHOKLADMOUSSE
150 g mörk blockchoklad
2 äggulor
3 dl vispgrädde

TILL GARNERING
100 g mörk blockchoklad till löv
Pyntgelé
Kristyr
Hjärtan
Silverkulor
Brudpar

Sockerkaksbotten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det försiktigt i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175° varm ugn i ca 40 minuter. Gör nästa sats.
Låt kakorna svalna och gör marängbottnarna.

Marängbotten: Gör 3 bottnar i 3 olika storlekar. Rita ut måtten i önskad storlek på bakplåtspapper: ca 23 cm, 17 cm och 10 cm i diameter. Grädda de två mindre på samma plåt så kan alla gå in i ugnen samtidigt.
Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt hälften av sockret och fortsätt vispa. Vänd ner det sista sockret. Spritsa eller bred ut marängmassan på rundlarna av bakplåtspappret på två plåtar.
Grädda bottnarna i 125° varm ugn i ca 1 timme. Byt plats på plåtarna efter halva tiden.

Chokladlöv: Gör löven till garneringen. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad. Pensla några blad på avigsidan och ställ in i kylen i några timmar eller över natten. Drag sedan bort chokladlöven från bladen.

Vit chokladmousse: Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Rör om tills den är slät och fin. Låt chokladmassan svalna något. Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning. Vispa grädden och rör ner den i den smälta chokladen.

Hallongrädde: Tina frysta hallon något. Vispa grädde och socker löst. Tillsätt hallonen och fortsätt vispa till fast grädde.

Mörk chokladmousse: Smält den mörka chokladen i ett vattenbad. Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning. Vispa grädden och vänd ner den i den smälta chokladen.

Sockerkaksbottnarna: Skär av ett lock av varje hembakad sockerkaksbotten, ca 1⁄3 av kakan. Lägg ihop dessa två bottnar till en botten. Skär ut sockerkaksbottnarna till samma storlek som ¬marängbottnarna.
Bred vit chokladmousse på den största sockerkaksbottnen. Lägg in i frysen.
Bred hallongrädde på mellanbottnen. Lägg in i frysen.
Bred mörk chokladmousse på den minsta av bottnarna. Lägg in i frysen.

Montering: Ta ut sockerkaksbottnarna ur frysen. Lägg en marängbotten på varje lager sockerkaka. Ställ tårtorna på varandra. Vispa grädden och bred ut den över tårtan.
Garnera med chokladlöv, pyntgelé, kristyr, hjärtan, silverkulor, brudpar och annat roligt pynt. Förvara i kyl fram till servering.


NI ÄR FÖR GOA!

29 maj - 2009 | 17 kommentarer

Bär | Potatis | Primör | Tillbehör

Visste väl att jag skulle bli på bättre humör av er alla underbara medlemmar i min stora bloggfamilj:)! Jag skrattade högt åt Susannes PMS teori, Lena A och ”majhelvetet”, ha ha! Blev liksom Biggan rörd av mångas omtanke, medkänsla och peptalk, insåg att det finns fler med ”dåliga” dagar och kanske lite förvånad över ”svartmalin”…..Tack, tack allihop:)!

Hur som helst så går ju livet vidare och även om jag inte är tillbaka ”på toppen” så kan jag i dag i alla fall känna glädje för det jag har och vädret är ju underbart!

Och nu vill jag göra er glada med en fantastiskt god och vacker potatis till kvällens grillning. Min potatissallad med sparris och jordgubbar slår det mesta. Och för er som vill se mig göra den i Tv bör bänka sig i Tv-soffan på söndag. Närmare bestämt 18,30 och Tv 4. Och  ja, det är annan tid för ”Monikas mat” denna vecka!!!! Dessutom blir det då också en hel del annat smaskigt, snapas, helgrillad kyckling och jordgubbstårta:)!

Grillklar!

img_1136

FÄRSKPOTATISSALLAD MED SPARRIS OCH JORDGUBBAR
En färgrann potatissallad som gör mig glad!
1 1/2 kg färskpotatis
2 röda lökar
2 knippen sparris (eller sockerärtor)
1 liter jordgubbar
1 kruka röd basilika
150 g späd sallad

DRESSING
1 dl rapsolja
1 citron, skalet och 2 msk saft
2 msk flytande honung
Salt och nymalen peppar

Koka potatisen nästan mjuk i lättsaltat vatten. Häll av.

Skiva löken tunt och dela sparrisen på mitten.

Koka upp lättsaltat vatten och låt sparrisen (eller sockerärtorna) koka i 1 minut, häll av och skölj i kallt vatten så behåller de sin vackra färg.

Halvera jordgubbarna om de är stora.

Blanda samman basilikablad, jungfrusallad, jordgubbar, sparris, rödlök och potatis i en skål. Vispa eller skaka ihop dressingen och häll den över salladen. Servera gärna till grillat.


INTE GLAD I DAG!

28 maj - 2009 | 29 kommentarer

Uncategorized

Neeej, i dag är jag inte glad. För det mesta brukar jag kunna rycka upp mig men inte i dag! Tog en låååång proomenad i ösregnet och storstädade huset. Nu klarnar himlen upp och huset är rent, men jag är fortfarande ”down”….

Dags att hämta barn och rycka upp sig i alla fall!


70 GLADA KVINNOR I TRANÅS!

27 maj - 2009 | 16 kommentarer

Festligt | Kött | Lättlagat | Sallad

Det var ett härligt gäng med entreprenörskvinnor  jag hade förmånen att umgås med idag i Tranås. Och Eva som bokat mig var en av de trevligaste människor jag träffat!

Det är alltid lite spänt innan jag väl kommer igång så då sitter jag gärna nära min stora trygghet, mina böcker!

img_5993

Som ni förstår har jag en väldigt tung väska på ditvägen och, som väl är,  lätt på hemvägen;)!

När jag efter dryga timmen pratat klart är det ”upp till bevis”!’

img_6000

Och det är kul att inspirera människor…

iimg_6012

….till en enkel och god festrätt…

img_6003

…på 5 minuter!

img_6006

Och så här glada var högra sidan!

img_5997

Och vänstra sidan!

img_5998

Tusen tack till alla er som var med mig idag! Och här kommer receptet!

LJUMMEN SALLAD MED OXFILÉT, SOCKERÄRTOR OCH LINGONDRESSING

En bit oxfilé, ca 500 g räcker gott till 6-8 personer om den serveras med ett gott bröd

Smör och rapsolja till stekning

2 krukor sallad i olika färger

1 ask  mangoldskott eller späd spenat

1 kruka basilika

Ca 200 g sockerärtor eller en bunt sparris

4 salladslökar

DRESSING

1 1/2 dl rapsolja

1 dl balsamvinäger, helst vit

2 dl lingon

Salt och nymalen svartpeppar

Hetta upp en stekpanna med smör och rapsolja. Fräs oxfilén hel runtom i några minuter. Salta och peppra. Ta upp den och låt den vila.

Koka sockerärtor eller halverade sparrisar i någon minut i lättsaltat vatten eller vatten med en buljongtärning, godare! Ta upp och låt rinna av.

Skölj och arrangera salladen på ett stort vackert fat. Skiva salladslöken och blanda ner den tillsammans med sockerärtorna.

Skiva oxfilén mycket tunt och lägg skivorna i en ring runtom.

Hetta upp rapsoljan till dressingen. Tillsätt  balsamvinäger och lingon. Det får inte koka! Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar och häll dressingen över salladen. Servera med ett gott bröd och kanske en god ost!

Och det var väldigt vackert i omgivningarna med svartån som ringlade sig fram….:)


MISSAT DE TVÅ FÖRSTA AVSNITTEN AV ”MONIKAS MAT”?

27 maj - 2009 | 3 kommentarer

Tips

Har ni missat de två första avsnitten av ”Monikas mat” och vill se dem? Misströsta inte, de finns här! Lycka till:)!


MORMOR KAN!

27 maj - 2009 | 23 kommentarer

Ägg

Ja, på något vis är det en mening med allt!  Helena frågar här på bloggen efter receptet på mina pannkakor från i somras.

Pannkakor??? Jag som aldrig varit en pannkaksmänniska utan blev snarare betraktad som ett ”ufo” i skolan när jag berättade att jag inte var så förtjust i pannkakor…Kan jag verkligen ha förmedlat ett pannkaksrecept?

Två av mina barn har ärvt min smak ”icke gilla” pannkaka men den tredje,  Beata hon fullkomligt älskar pannkakor. Och idag är det Östermalmsruset, vilket innebär springtävling och matsäck. Och jag som är på väg till Tranås….men Mormor kan:)!

img_5990

img_5988

TUNNA PANNKAKOR
3 ägg
1/2 tsk salt
1 tsk socker
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
Ca 50 g smör att smälta och en klick till pannan vid första pannkakan
Vispa ägg, salt och socker i en bunke. Tillsätt 2 dl av mjölken och vispa till en jämn smet. Blanda ner mjölet. Späd med resten av mjölken lite i taget. Smält smöret och rör ner det i smeten, då behövs oftast bara fett vid stekning av första pannkakan.
Grädda tunna pannkakor, lägg dem i en hög på ett fat.


NEJ! INTE KYCKLING IGEN…

26 maj - 2009 | 6 kommentarer

Uncategorized

…hörde jag barnen säga. Vad gör man? En vill ha kött, en vill ha pasta, en vill ha lax….Jisses, kött åt vi i förrgår, lax i går och nu är jag glad för mina majskycklingfiléer….

Men inte den med sås, inte den med buljong, inte den med curry…fortsätter de….Grillat då? säger jag och det verkar okey!

Och med min marinad ni vet, den med lika delar olivolja, balsamvinäger och soja, vitlök, kryddor efter smak så kan det inte bli annat än gott!

Tillsammans med allehanda rester av violett och grön sparris, minifänkål, salladslök, sockerärtor, färskpotatis, serverad med min basilikasås som också för dagen blev gjord på alla ”örtslattar” som fanns kvar i köket blev det ”fett bra”…..Gott helt enkelt:)!


BRA GÅRDAG OCH HÄRLIGT KROPPSARBETE!

26 maj - 2009 | 10 kommentarer

Uncategorized

Det blev en jättebra dag hos Frankenstein igår. Om det berodde på att han hade köpt ”sjukt mycket” bullar för att göra mig snäll låter jag vara osagt….;)!

img_5983

Idag är det en underbar sommardag här i Stockholm så jag blev bara tvungen att ”smita från lite plikter” och utöva lite välgörande fysiskt trädgårdsarbete. Jag rensade och grävde i blomsterlandet….(förresten om ni har trädgård och inte dessa underbara trädgårdssmörbollar måste ni skaffa dem!)

img_5985

…och kryddlandet!

img_5986

Nu blir det telefonintervju, mail, förberedelse för Tranås, uppvisning av flickorna på fritids och en riktigt god middag, alla barnen är hemma ikväll:)!


VÄLKOMNA TILL TRANÅS!

25 maj - 2009 | 0 kommentarer

Tips

Ny chans att träffa mig! På onsdag 27 maj befinner jag mig i Tranås. På Tranås utbildningscenter, 16,00-18.00 närmare bestämt!   www.alltomtuc.se

Jag fortsätter min turné i landet och hoppas kunna inspirera människor på vägen….

Varmt välkomna:)!


TV-RECEPTEN OCH FÖDELSEDAGSFEST!

25 maj - 2009 | 9 kommentarer

Grönsaker | Kaka | Kött | Ost | Potatis | Primör | Sallad | sås | Smörgås | Soppor | Tillbehör | Tilltugg

Tack alla Ni som tittade igår, det känns väldigt kul att veta att just ni sitter framför tvn när det beger sig! Här kommer resten av recepten! Gör ni samtliga recept, inkl kräftstjärtarna och pajen så räcker det gott och väl till 15 personer.

SPARRISSOPPA MED FORELLROM SERVERAD I GLAS
Sparris och forellrom är vacker vår och försommarmat. I dag serverar jag soppan i glas då det finns annat gott att äta.
1 dl vitt torrt vin
5 dl vatten + 4 msk kycklingfond
1 burk crème fraiche (2 dl), lätt går bra
500 g grön sparris
1 kruka/knippe bladpersilja
Salt och svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING
15 sparrisknoppar
1 kruka dragon
4 dl matyoghurt
Salt och svartpeppar
200 g forellrom

Koka upp vin, vatten och kycklingfond. Låt sjuda några ¬minuter. Vispa i crème fraichen.
Skär sparrisen i bitar. Tag undan några knoppar till garnering. Lägg bitarna i soppan och koka upp och koka tills sparrisen är mjuk. Tillsätt persiljebladen. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Koka knopparna till garneringen i lätt saltat vatten i 1/2 minut.
Repa dragonen och hacka den grovt. Rör ner den i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
Fördela soppan i glas eller koppar. Lägg i en klick dragonyoghurt, och en klick forellrom. Stick till sist ner några sparrisknoppar i varje glas.

PARMAKNYTEN MED FÄRSKOST
Fina små knyten fyllda med smaksatt färskost. Ett strå av gräslök får fungera som ”snöre” samtidigt som det blir till en vacker dekoration.
15 skivor parmaskinka
15 urkärnade svarta oliver
7-8 soltorkade tomater
225 g färskost eller philadelphiaost
15 gräslöksstrån
Finhacka oliver och soltorkade tomater. Blanda med osten. Smaka av med örtsalt.
Fördela en klick i mitten på varje skiva parmaskinka. Vik upp kanterna och knyt ihop till ett paket med hjälp av ett strå gräslök.

UGNSBAKADE KÖRSBÄRSTOMATER MED ÖRTER OCH BABYMOZZARELLA
Vackrast med tomater som är kvar på sin kvist.
C:a 2 kg körsbärstomater på kvist
Flingsalt och nymalen svartpeppar
4 askar minimozzarella, a 125 g

DRESSING
1 dl god olivolja
1/3 dl  balsamvinäger
2 dl hackade örter, röd basilika, persilja, mejram och gräslök
Flingsalt och grovmalen svartpeppar

Lägg tomaterna på en plåt. Pensla dem med olivolja, strö över salt och svartpeppar. Baka tomaterna i ugnen på 225° i c:a 5-8 minuter eller precis till skalet börjar spricka.
Fördela tomatkvistarna på ett stort fat eller i en skål. Låt mozzarellan rinna av och lägg ut den bland tomaterna. Strö över örterna.
Blanda ihop olivoljan och vinägern, smaka av med salt och peppar och häll över salladen.
Finns det mycket olivolja kvar bland tomaterna så kan den hällas ner i skålen och då endast tillsätta vinäger, salt och peppar.

GRÖNSALLAD MED PINJENÖTSDRESSING
En fräsch grönsallad behövs alltid på ett buffébord. Den här har en spännande dressing med rostade pinjenötter.
300 g blandad sallad, gärna i olika färger
Knipplök
DRESSING;
1 dl pinjenötter
1 knippe basilika
5 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
Salt och nymalen svartpeppar
Skölj och riv salladen. Skiva löken tunt och blanda sallad och lök i en skål.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Hacka dem grovt. Finhacka basilikan. Blanda samman alla ingredienser, gärna i en burk med lock. Smaka av med salt och peppar och skaka dressingen ordentligt. Häll över salladen och servera.

BULJONGKOKT OXFILÉ MED BASILIKASÅS OCH RÖDBETSPOTATIS

Mycket enkelt att laga till många. Köttets fina kvalité bevaras genom en snabb kokning. Det ska vara rött i mitten och rosa längs kanten när det är klart. Sedan återstår tricket att skära det så runt som möjligt.
Ca 1 kg oxfilé av god kvalité
3-4 tärningar av mörk oxbuljong
Några lagerblad
5-7 vitlöksklyftor
Snöre att binda upp filén

BASILIKASÅS;
4 vitlöksklyftor
1/2 dl vit balsamvinäger
C:a 125 g basilikablad
1/2 dl buljong från oxfilén
C:a 1 dl olivolja av god kvalité
Salt och nymalen svartpeppar

RÖDBETSPOTATIS
1 1/2 -2 kg potatis
1/2 -1  kg rödbetor
DRESSING;
1 dl rapsolja, helst med citronsmak
1/2 dl vinäger
2 tsk dijonsenap
1 tsk honung
Flingalt och nymalen svartpeppar
TILL GARNERING
Rikligt med persilja
Coctailkapris

Putsa köttet och bind om det så att det håller formen. Koka upp buljongen tillsammans med lagerblad och kryddor. Lägg ner köttet och låt det sakta koka i c:a 15 minuter. Det ska vara rött i mitten. Lägg det åt sidan att vila.
Skär sedan upp det i mycket tunna skivor och lägg det i en cirkel på ett fat.
BASILIKASÅS;
Kör alla ingredienser i en mixer. Tillsätt olivoljan lite i taget. Smaka av med eventuellt mer olivolja, salt och nymalen svartpeppar.
Ringla lite sås över filéskivorna och servera resten bredvid.

RÖDBETSPOTATIS
Koka potatisen och rödbetorna ”al dente”.  Dela större potatisar och betor i halvor. Skala rödbetorna under rinnande kallt vatten.
Blanda alla ingredienser till dressingen och häll  den över den varma potatisen och rödbetorna. Strö till sist över rikligt med persilja, vänd runt och servera varm, ljummen eller kall till oxfilén.

TIPS
Oxfilén kan bytas mot annat kött av glöd kvalité, det är bara koktiden som avgör.
Basilikasåsen är god till allt! Kött, fisk, grönsaker och pasta, jag har alltid en flaska på gång…

Själv missade jag det hela! Var på en synnerligen trevlig födelsedagsfest på min gamla arbetsplats Rosendal! Grattis till Samantha som fyllde 16 år i går!

Rosendal visade sig från sin bästa sida!

img_5972

img_5975

Liksom barnen….

img_5981

Och vi vuxna!

img_5979

Och nu blir det en lååååång dag med Frankenstein!


RABARBER- OCH JORDGUBBSPAJ SAMT OFÖRGLÖMLIGA KRÄFTSTJÄRTAR!

24 maj - 2009 | 22 kommentarer

Bär | Dessert | skaldjur

Ja, det är den stora och goda anledningen till att titta på ”Monikas mat” 19,25 i kväll! Den är så underbart god och lätt att baka att ni bara måste göra det! Jag har lagt ut receptet förut men gör det igen om ni mot förmodan missat det. Jag tror detta är ett av mina mest googlade recept, vid sidan av basilikasåsen förstås;! som även den finns med i kvällens program!

SMULPAJ MED RABARBER OCH JORDGUBBAR
Jordgubbar och rabarber är sällsynt lyckat tillsammans. Sött och syrligt när det är som bäst!  Receptet kan dubblas eller mångdubblas och göras i långpanna.
100 g smör
3 msk strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2  dl havregryn
FYLLNING
Ca 400 g späd rabarber, (ca 7 dl skivad)
1/2  l skivade jordgubbar
1 1/2  dl strösocker
1 1/2  msk potatismjöl
TILL SERVERING
Lättvispad grädde
Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn.
Skiva rabarbern tunt. Blanda ihop med skivade jordgubbar, socker och potatismjöl. Bred ut fyllningen i en form. Strö över smuldegen.
Grädda pajen på 225° i ca 15-20 minuter. Servera med lättvispad grädde.

Annat gott och kul med kvällens program är de limemarinerade kräftstjärtarna! När vi spelat in programmet åt vi upp maten förstås. Ljudteknikern kastade sig över kräftstjärtarna och när han ätit klart utbrast han;

-Det här var ta mig f-n de godaste kräftstjärtar jag ätit och jag har ätit många kräftstjärtar i mitt liv! ;)!

LIMEMARINERADE KRÄFTSTJÄRTAR
Kräftstjärtar som marineras och får en smak av det asiatiska köket. Kan även göras med handskalade räkor eller räkor i saltlake.
1 1/2 kg kräftstjärtar i saltlake
5 dl rapsolja
5 msk sweet chilisås
1/2 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 msk curry
4 vitlöksklyftor pressade
3 limefrukter, skal och saft
Häll av kräftstjärtarna.
Blanda alla kryddorna , chilisåsen, saft och skal av lime och den pressade vitlöken i oljan. Vispa några kraftiga tag. Häll såsen över kräftstjärtarna och låt stå kallt att marinera i minst 5 timmar innan de serveras.


HURRA FÖR INGEFÄRA!

23 maj - 2009 | 7 kommentarer

Dryck | Tips

Jag mår mycket bättre i halsen idag! En rejäl dos sömn och mängder med ingefärsvatten gjorde susen! Nu infinner sig en slags dämpad hosta…

Förresten så måste ni prova mitt ingefärsvatten i förkylningstider! Riv en rejäl bit färsk ingefära, koka upp i en kastrull med vatten. Låt dra i 3-4 minuter, sila och drick som te flera gånger om dagen.

Och glöm nu inte att titta på ”Monikas mat”  imorgon kväll, 19,25 i Tv 4!


STUDENTTIDER, MITT TAK OCH FEBER!

22 maj - 2009 | 38 kommentarer

Uncategorized

Har ni studenter i huset och söker inspiration till god och vacker mat för mottagningen? Missa då inte ”Monikas mat” på söndag 19,25 i Tv 4:)! Förresten så blir det trevlig mat som passar till alla slags sommarbjudningar.

Mitt vackra tak i föregående inlägg som flera av er blev nyfikna på är något av det bästa jag har. Numera oroar vi oss aldrig över om det ska regna på midsommarafton! Det är otroligt praktiskt och vevas snabbt och lätt ut vid regn eller vid för stark sol också för den delen. Finns dessutom att få i flera längder. För mer information  kontakta Ekerö möbler. De vet allt om mitt tak!

img_5970

Annars är mitt tillstånd idag något dämpat. Har fått Beatas hals och feber. Det blir sängen och varmt ingefärsvatten hela dagen!


YESTERDAYS NEWS!

21 maj - 2009 | 20 kommentarer

Uncategorized

Vilket midsommarfirande vi hade här igår! Dagen innehöll allt att önska, fint väder, god mat, tacksamma gäster och glada barn!

Dagen började på bästa vis, morgonen var alldeles magisk och gjorde mig på gott humör!

img_5931

Buketterna vackra, ibland undrar jag varför jag inte blev trädgårdsmästare…

img_5923

Sparrisen krispig och violett…

img_5932

Smulbären söta och fina….

img_5934

Lyckad tårtbotten….

img_5928

Supersnygga Agnes och Susse och min underbart söta gudson Isak….

img_5935

Trevliga och matglada gäster…

img_5937

Tårtan var en stor succé. Och när Baronen ätit upp all tårta…..

img_5940

Behövde han motionera….

img_5953

Kvällen blev lång och avslutades så småningom med spontan restfest nere hos Ewa-Marie…


”ROLIGT ATT VARA JAG DAG!”

19 maj - 2009 | 22 kommentarer

Uncategorized

Ja, idag var det roligt att vara jag även om dagen kanske började lite knöligt. Beata var fortfarande sjuk och kunde inte gå till skolan och Thommy bara måste tänka ut något just idag!

Inget att göra, Beata följer med mig på midsommarshopping!

img_5914

Och kanske är Gloria något trång ändå när det kommer till sådana här äventyr? Blommorna fick bökas in i baksätet!

img_5915

Väl hemma stod det lite saker utanför dörren…..och inte vad som helst! Alldeles enastående trådhantverk av underbara Anna Fleberg, (annafleberg@hotmail.com)

Midsommarstång!

img_5918

Sommarmobil!

img_5919

Och en kasse till! Från Susanne på Gerbera! Vackra fat med vågig kant….

img_5921

Jag blir både rörd, glad och tacksam! Tusen tack ni båda två!

Och nu börjar det värsta……att plocka in och plocka upp…..plantera och baka;)!

img_5917

img_5920

Glad midsommar och trevlig kväll;)!


NU ÄR VI ÖVERENS!

18 maj - 2009 | 21 kommentarer

Uncategorized

Jaa, så är det!  Frankensteinarna och jag har hittat hem. Jag fick mina ”guldstreck och andra livfulla härligheter” i min bok:)! Och Frankensteinarna fick strecken så raka som det gick;)! Men även Frankensteinarna sken faktiskt som solar idag när vi skildes åt…så…skam den som ger sig;)!

Ett litet, litet smakprov ska ni väl ändå ha:)!

img_5911

img_5912

Tjoho, nu längtar jag till Jul;)!


TV- RECEPTEN!

18 maj - 2009 | 20 kommentarer

Choklad | Dryck | Förrätt | Grillat | Grönsaker | Kött | Ost | Potatis | Primör | Sallad | Tillbehör

Här kommer recepten från gårdagens ”Monikas mat” för er som känner er sugna på en riktigt god pick-nick med grillat á la mig;)!

FLÄDERBÅL MED BLOMMANDE ISBITAR
En läskande sommardrink som blir extra god med hemlagad fläderblomssaft.
2-3 limefrukter
1 dl fläderblomssaft
1 flaska mousserande torrt vitt vin
Ca 3 dl Ramlösa
Till garnering;
Jordgubbar
Blad av citronmeliss eller stevia
Pressa saften ur limefrukterna. Häll på saften och det mousserande vinet. Smaka av med önskad mängd Ramlösa.  Tillsätt jordgubbar och blad, servera genast.
TIPS
Pressa limefrukten hemma och blanda den med saften i en flaska att frakta den i. Blanda ihop bålen på plats i en kanna.

VÄSTERBOTTENPAJ MED FORELLROM OCH CRÈME FRAICHE
Praktisk paj för pick-nicken då den är lika god kall som varm. Vill man ändå ha den varm kan den värmas en stund på grillen.
PAJDEG;
125 g smör, skuret i bitar
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
FYLLNING;
225 g västerbottenost, riven
1 dl mjölk
3 ägg
Salt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING OCH GARNERING;’
2 dl créme fraiche
100 g forellrom
Gräslök
Svartpeppar
Nyp ihop smöret med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop pajdegen. Tryck ut den i en pajform, c:a 20 cm i diameter med hög kant. Nagga botten och förgrädda pajerna i 5 minuter på 225°. Fäst gärna kanten med folie.
Ta bort foliepappret och fördela den rivna osten i pajskalen. Vispa ihop mjölken med äggen. Salta och peppra. Fyll pajskalet med äggsmeten.
Grädda pajen i c:a 15 minuter på 225° eller tills fyllningen stannat och fått vacker färg.
TIPS;
Frakta den färdiggräddade pajen i formen. Dekorera den med créme fraiche, forellrom, gräslök och svartpeppar väl framme på platsen för pick-nicken.

FYLLDA BIFFAR
Saftiga, stora marinerade biffar med krämig fyllning. Se till att skivorna inte är för tunna då blir det svårt att göra ”fickan” för fyllningen.
4-5 rejäla biffar, utskuren biff, oxfilé eller entrecote t ex

MARINAD;
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl olivolja
1/2 dl soja
2 krossade vitlöksklyftor
Salt och nymalen svartpeppar
FYLLNING;
100 g chévre
5 marinerade soltorkade tomater
Några kvistar basilika
Salt och nymalen svartpeppar
Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en plastpåse tillsammans med marinaden. Låt marinera i kylskåp i några timmar eller över natten. Vänd köttet några gånger under tiden.
Finhacka tomaterna och basilikan till fyllningen. Blanda ihop med chévreosten. Smaka av med salt och peppar.
Skär ett snitt i sidan på varje köttbit med en vass kniv. Vidga öppningen så att det blir en ficka. Stoppa in fyllning i varje ficka.
Grilla köttet 5 minuter på varje sida för mediumstekt och 7-8 minuter på varje sida för genomstekt.

TIPS;
Fyll biffarna hemma och grilla på plats.

MORÖTTER MED SPISKUMMIN OCH MEJRAM
Morötter som marineras klart under ”färden”.
1 kg morötter, gärna i olika färger
Hönsbuljong
4 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
1 kvist mejram
4 msk sherryvinäger
5 msk olivolja
1 nypa spiskummin
Salt och nymalen vitpeppar
Skala morötterna och skär dem i sneda slantar, ca 3 mm breda. Koka morotsslantarna i hönsbuljong i ca 5 minuter. Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt. Lägg dem i citronsaften.
Hacka mejram. Tillsätt till vitlöksklyftorna tillsammans med sherryvinäger, olivolja, spiskummin, salt och peppar.
Häll av morötterna och lägg de varma i marinaden. Blanda väl och låt marinera i minst någon timme.

TIPS;
Det går bra att göra morötterna dagen innan om man så vill. Lägg upp och frakta morötterna i skålen de ska serveras övertäckt med plastfolie.

SALSA PÅ KÖRSBÄRSTOMATER
Söt och fin salsa på körsbärstomater som är mycket god till det grillade köttet.
2 askar körsbärstomater, ca 500 g gärna i olika färger
1-2 vitlöksklyftor
2 sardellfiléer
6 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 kruka basilika
1 nypa chilipeppar
Salt och nymalen svartpeppar
Finhacka tomater, vitlök, sardeller och basilika. Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
TIPS;
Gör salsan dagen innan. Låt stå i kyl över natten. Frakta den i en burk med lock eller en skål täckt med plastfilm.

POTATIS I FOLIE
Goda och praktiska potatisar för alla sorts pick-nickar.
600 g färskpotatis eller ”smått och gott”
50 g smör
1 citron
2 vitlöksklyftor
1 dl bladpersilja, hackad
1 tsk gourmetsalt
Foliepapper
Förkoka potatisen i 5 minuter i saltat vatten.
Vik en låda av foliepapper. Det behöver vara tre lager folie i botten. Lägg i potatisen och klicka över smöret.
Riv skalet av citronen, finhacka vitlök och persilja. Blanda samman citronskal, vitlök, persilja och salt. Blanda med potatisen.
Placera ”lådan” på grillen. Stäng den nästan helt. Grilla potatisen i c:a 30 minuter. Skaka om och servera.
TIPS;
Frakta potatisen helt iordninggjord för grillen i ”folielådan”.

FYLLIG CHOKLADKRÄM OCH HALLON PASSIONSFRUKT
En underbar chokladdessert som är en blandning mellan mousse och kräm med rik chokladmak. Glöm absolut inte hallonen och passionsfrukten!
3 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
1 äggula
1 1/2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
TILL SERVERING;
Färska hallon, passonsfrukt
Värm grädden på svag värme. Låt sjuda i någon minut. Tag kastrullen från plattan.
Bryt chokladen i bitar och rör ner grädden. Rör tills chokladen smält. Fortsätt att röra kraftigt och tillsätt äggulan. Rör ner smöret och vaniljsockret. Fortsätt att röra tills smeten är helt slät.
Häll upp chokladcrémen i fyra till fem glas eller koppar. Kyl i minst 1 timme.
TIPS;
Dekorera med hallon och passionsfrukt på plats.


IKVÄLL GRILLAR JAG I TV!

17 maj - 2009 | 15 kommentarer

Tips

Ja, så är det! Så om ni inte har fått nog av grillning i helgen kan ni titta på ”Monikas mat” i kväll. Närmare bestämt i Tv 4 klockan 19,25!

Jag vågar lova riktigt god mat! Vad sägs om fyllda biffar och färskpotatisar på grillen, västerbottenpaj, tomatsalsa, chokladcréme……..

Temat är ”Pick-nick” för Nationaldagen och mat med svenska råvaror. Lite komiskt är det kanske att det sänds just idag! 17 maj är ju Norges nationaldag! Men grattis Norge, både till segern och dagen:)!


DET SER UT ATT BLI GRILLVÄDER I HELGEN!

15 maj - 2009 | 15 kommentarer

Grillat | Grönsaker | Sallad | sås | Tillbehör

Underbart! Nordanvinden som så envist blåst på mitt hus har lagt sig idag, åtminstone just på mig och min plats på Djurgården och det är riktigt varmt och skönt! Det vankas grillväder!

Och då behöver ni min bästa marinad, funkar till all slags kött. Lika delar olivolja, soja och balsamvinäger. Vitlöksklyftor efter behag, salt och peppar förstås. Det speciella med denna marinad är det lilla söta från balsamvinägern som ger en fin bränd men söt smak åt köttet. Ingen blir besviken, jag lovar som vanligt;)!

Skulle ni tveka på den förra kommer här en annan…minst lika bra! 1 1/2 dl sweet chilisås, 1/2 dl soja, 1 dl olivolja och 5 krossade vitlöksklyftor, salt och peppar förstås. Och marinera köttet över natten och för Guds skull börja inte grilla för tidigt det gör alla. Tänk själva hur bra fart det brukar vara på grillen när vi just ätit!

Tillbehören då? De kommer här:

TOMATSÅS

Förbered och ha ALLTID en flaska av denna på lut i sommar, ni kommer bli beroende!

1 1/2 kg tomater, grovt hackade

2 röda lökar, fint hackade

6 vitlöksklyftor, fint hackade

1/2 msk örtsalt

4 kryddnejlikor

10 svartpepparkorn, stötta

3 lagerblad

3 dl god vinäger, gärna balsamvinäger

1 dl strösocker

1 tsk cayennepeppar

2 tsk paprikapulver

1 msk torkad basilika

1 dl tomatpuré

Blanda allt utom sockret i en gryta. Låt småkoka i ca 1 timme.

Tillsätt sockret och rör tills det löst sig. Smaka av med salt och cayennepeppar. Häll upp på flaska eller servera direkt.

BASILIKASÅS

Min klassiker! Och av denna har jag alltid en flaska hemma, den är god till allt!

2 krukor basilika

4 vitlöksklyftor

Ca 2 dl god olivolja

1/2 dl balsamvinäger

Salt och nyumalen svartpeppar

Kör alla ingredienser i en mixer. Smaka av. Häll upp på flaska eller servera direkt.

ENKEL CHÈVRESÅS
En bit chévre utrört med créme fraiche till lagom konsistens. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Gott till lammkotletter, laxen och biffen!

TOMATSALSA

Frisk salsa till både kött och fisk!

10 tomater

2 salladslökar

1 liten röd lök

Några kvistar färsk basilika

DRESSING

1/2 dl olivolja

3 msk balsamvinäger

1 nypa sträösocker

Salt och nymalen svartpeppar

Hacka tomaterna ganska fint. Skiva salladslök och rödlök tunt. Grovhacka basilikan. Blanda samman i en skål.

Vispa ihop dressingen och blanda ner den i salsan. Servera till all slags grillat.

”SWEET CHILIFRAICHE”

1 burk créme fraiche

1/2-1 dl sweet chilisås

1 msk rivet citronskal

Salt och nymalen svartpeppar.

Rör ihop och förvara i kyl fram till servering.

Gör gärna såserna några timmar i förväg så hinner de ”sätta sig i smaken” och få bra konsistens. Grilla lugnt och trevlig kväll!


TÄNK OM…..

15 maj - 2009 | 19 kommentarer

Uncategorized

….det bara vore att leva livet liksom, inte tänka så mycket på om och men, utan göra som man vill när man vill och ja, äta när man är hungrig och inte när man borde…….

Ja, ja nu måste jag i alla fall jobba, fokusera på min uppgift, göra vad som  krävs och faktiskt också längta efter lunchen;)!


OJ, OJ, OJ!

14 maj - 2009 | 7 kommentarer

Uncategorized

Så gott! Se och hör själva:

img_5908

Grisbringa, bräserad med plommon honung och balsamvinäger. Serverad med grönsallad, färska plommon och rostade valnötter.

Stekt, lättrökt fläskfilé med rökt ost och syltade primörmorötter med apelsin, honung och dill.

Paté med fläskkarré, muskotnöt, hasselnötter och persilja, serverad med syltad färsk lök.

Sprängd kalvtunga och italiensk sallad med körvel och vårprimörer.

Grillat lamm med ärtpuré och syltad majrova i flädervinäger.

Kycklingsallad i majonnäs med citron, basilika och torrsaltad bacon.

Ja, det var mina små lunch mackor:)! Och ska jag sätta ett betyg så blir det grisbringan och patén på fläskkare´ som är vinnare, vi är ju ändå på en slags ”grisfest”,  men bortser jag från det så måste jag säga att kycklingen i majonnäs var ljuvlig!

Och här är han, Kung Aamann, tillsammans med med mig förstås!

img_5910

Trevligt var det också!

Snygg-Ola som jag kallar Ola Lauritzon var också där!

img_5905

Och faktum är att han inte bara är snygg och GI- expert! Duktig entreprenör och initiativtagare, (tror jag!) till en underbar sajt på nätet där du kan publicera ditt bokmanus, tävla och hoppas på att bli utgiven, www.kapitel1.se!

Tusen tack DMA för en supertrevlig lunch!

Sen bar det iväg till Stadsteatern, Frankenstein och flickorna på Zap! Ärenden ni vet…….;)!


IDAG BLIR DET I ALLA FALL RIKTIGT GOD LUNCH!

14 maj - 2009 | 6 kommentarer

Uncategorized

Ja, det är jag alldeles säker på:)! Idag blir det nämligen smørrebrød med vännerna på DMA. Närmare bestämt på Jacobs Krog. Och det är inte vem som helst som ska skapa läckerheterna, det är ”Kungen av smørrebrød”, Adam Aamann. Han har blivit världsberömd i Danmark för sina traditionella men ändå nyskapande smørrebrød. I will tell you all about it later……

Direkt efter ska jag plocka upp sista julhälsningen! och åka till Frankenstein och se hur min bok tar form…Spännande dag med andra ord:)!


ÄNTLIGEN! IGEN FÅR JAG VÄL SÄGA!

13 maj - 2009 | 6 kommentarer

fisk

Jag börjar få ihop alla mina julhälsningar till boken från ”löst” folk runtomkring mig;). Åker runt som värsta budfirman om dagarna…;)! Nu har jag bara en kvar och den lär jag nog få vänta på……;)! Men den vill ni ha, jag lovar!

Hur som helst säger jag äntligen! en gång till under dagen. När jag hämtar flickorna från fotbollsträningen susar jag in i min butik efter middagsmat, vad ser jag inte där? Tjocka härliga filéer av min barndoms västerhavstorsk….. i ”min butik”!  Eftersom Thommy ska på teatern och ”hålla efter” sin Godot blir  det torsk idag:)!

img_5904

Men när jag står där som bäst och håller på med den härliga fisken rusar flickorna in och sägar att Stefan tagit ut flakmoppen, så nu ska de åka flakmoppe…..men, säger jag utan att de hör!

Ja, ja, vi får väl vänta…det är ju tjejmiddag och nästan, nästan sommar! Men vi bör äta före halv tio för då ska ju William hämtas…

STEKT TORSK

Torskfiléer från Västerhavet

Mjöl till panering

Smör till stekning

Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

Ris eller potatis

Dill och citron

Grönsallad

Har ni barn så ta bort alla benen ni känner på den råa fisken, ganska enkelt. Dela dem också i ca 5 cm stora bitar. Vänd filéerna i mjöl, salta och peppra.

Hetta upp en stekpanna med smör och några dillkvistar. Stek ett par minuter på varje sida. Servera med extra dill och citron, potatis eller ris, grönsallad. Mums!


MIN MIDSOMMARMENY!

13 maj - 2009 | 24 kommentarer

Tips

Ja ni ser, jag är inte bara ”efter” i tiden utan plötsligt också före! Nu är jag nästan helt säker på nästa veckas Midsommarmeny så nu tänkte jag sukta er lite…recepten får ni förstås vänta på ett tag till men lite bilder efter plåtningen på onsdag ska jag nog allt ordna! Vad sägs om:

Matjessill med forellrom

Matjessill med ägg och basilika

Violett sparris med parmesan och citron

Jungfrusallad med gurka och jordgubbarCarpaccio med rosépepparsås

Babymozzarella med jordgubbssalsa

Små laxpaket med primörer och citronhollandaise

Carpaccio på kalv med rosépepparsås

Rödbetspotatis

Blåbärsfärskost, örtfärskost, Valnötsfärskost

Små glas med chokladcréme med jordgubbsmousse, lavendel och bladguld

Pavlovatårta med vaniljkräm och bär


SKYNDA, SKYNDA, SKYNDA!

12 maj - 2009 | 38 kommentarer

Förrätt | Soppor | Tips

Ja det måste ni nu! Snart är nämligen tiden redan över för de spädaste och finaste nässlorna. Bra redskap att ha till hands är gummistövlar, handskar och en sax förstås…

img_5903

..samt en korg att lägga nässlorna i.

En nässelsoppa kan lätt göras mycket festlig med lite ”goa grejer” i tallriken vid  serveringen.

Sidfläsk i tärningar, fint strimlad färskrökt lax, kokta eller ännu hellre pocherade ägg passar alla väldigt bra. När jag serverar soppan som förrätt brukar jag servera den i vackra koppar med något eller några av tillbehören. Till vardags blir det i tallrikar med en kokt ägghalva och massor av gräslök. Ett gott bröd passar fint till vid båda tillfällena.

NÄSSELSOPPA
Riktig vårmat som också kan serveras som festlig och fin förrätt i vackra koppar
2 l nyplockade späda nässlor
Ca 9 dl vatten
1 msk smör
3 msk vetemjöl
2 buljongtärningar (grönsaks- eller höns)
2 dl grädde

3 msk torr sherry, (kan uteslutas)

Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING
Ca 250 g färskrökt lax i strimlor eller sidfläsk i tärningar
4 msk fint klippt gräslök
3 hårdkokta ägg i halvor eller 6 pocherade ägg

Skölj nässlorna noga, ta bort eventuella rötter och grova delar.

Koka upp ca 5 dl av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Lägg de kokta nässlorna i kallt vatten så behåller de sin gröna färg.

Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet, ca 4 dl. Koka ett par minuter. Grovhacka nässlorna och tillsätt dem. Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och smaka av soppan med salt och gärna lite sherry.

Servera den het och nykokt med lite strimlad färskrökt lax och en ägghalva i varje tallrik. Strö till sist över fint klippt gräslök.

Och nu gäller det att snabbt komma på något bra för pick-nick! Rakels klass ska ha pick-nick och vädret är sådär och därmed även lusten måste jag erkänna…..

Och mitt i alltihop bokade Susanne och jag just in en ny Julpysselkurs i Jönköping, närmare bestämt lördagen 21 November. Ni som vill veta hur kul vi hade på den förra kan gå in och kika på inläggen från 6-7-8 december….


VIOLETT SPARRIS!

12 maj - 2009 | 4 kommentarer

Uncategorized

Ibland behövs det inte så mycket för att jag ska bli riktigt glad och det blev jag idag när jag upptäckte att den violetta sparrisen var på gång. Det betyder att jag kan använda den nästa vecka till min plåtning. Det kommer att bli superfint! Tänk er själva, delvis vita skott med toppar i rosa och violett……


ÄNTLIGEN!

11 maj - 2009 | 26 kommentarer

Uncategorized

Trots att jag var lite ”seg i huvudet” efter helgens underbara äventyr så fick jag igår till de sista texterna till ”Monikas jul”. Underbart! Och nu återstår bara det roliga, att se min bok växa fram på riktigt.

Nu kan jag ägna mig helhjärtat åt midsommarmaten som ska plåtas nästa vecka. Jag har kommit en bit på väg. Vad sägs till exempel om Jungfrusallad med gurka och jordgubbar, Sparris med citron och parmesan samt mozzarella med hallondressing?

Men först en intervju med Kungälvsposten, en tidning från min barndom och det betyder alltid att det är lite extra pirrigt. Hur är det man säger? Man blir inte kung i sin hemstad? Men jag har faktiskt också hört ett som lyder; Våga vara saltet i din hemstad!;) Nu ringer Per-Johan!


EN LEGEND, ETT VÄSEN OCH EN BALL 66-ÅRING!

10 maj - 2009 | 16 kommentarer

Uncategorized

What a night! Inte klokt vilken underbar kväll vi hade igår. Först denna enastående föreställning med Ana och Micha. Så vacker, så rolig och lite sorgsen på samma gång!

Men Micha du får förlåta, du må vara en legend och fantastisk dansare men Ana,,,Ana, Ana, Ana, Du är helt overklig, vilken känsla du har, vilken dansare du är! Du är alldeles magisk, som ett väsen! Jag tycker faktiskt riktigt synd om er som inte har fått chansen att se denna föreställning!

Ana och Micha!

img_5902

Därefter gick vi allihop till Teatergrillen för att fira Agnes. Och det är inte klokt att hon faktiskt fyllde 66 år igår!

Agnes och Thommy!

img_5895

Och vi fick oss många skratt!

img_5897

Och åt gjorde vi också! Pilgrimsmusslor, Ostron, Sparrissoppa, Löjrom, Ankbröst, Biff Rydberg, Piggvar, Gös och Riche Gala! Allt detta sköljdes ner med såväl bubblande dryck som vitt och rött vin…..

Förresten var inte Micha den enda legenden på Teatergrillen igår…även Roger Moore hade hittat dit;)!

Idag blir det något enklare till middag och framför allt ett stort glas vatten!


I AFTON BLIR DET DANS!

9 maj - 2009 | 3 kommentarer

Linser | Tillbehör

Jag ser mycket fram emot kvällen! Vi ska gå och se när Ana (Laguna) och Micha (Baryshnikov) glider över Dramatens stora scen! Därefter blir det middag på Teatergrillen och roligt firande av Agnes födelsedag…

Men först lite vila efter gårdagens och nattens ”tjejhäng” samt en rafflande fotbollsmatch med flickorna, de låg under med 2-1 men gjorde sedan två mål på två minuter och glädjen visste inga gränser! Jag har aldrig sett dem vara så nöjda med oavgjort,

Förresten så åt vi goda linser i går till vårt kött!

Koka linserna enligt anvisning på paketet men gärna med en buljongtärning. Blanda 1 dl mild olivolja med knappt 1/2 dl vit balsamvinäger, 1 finhackad vitlöksklyfta, salt och nymalen svartpeppar. Häll över de varma linserna och blanda till sist ner grovt hackade basilikablad.


TJEJMIDDAG!

8 maj - 2009 | 16 kommentarer

Uncategorized

I dag blir det tjejmiddag med övernattning på Justerö……men innan dess ska jag väl ”klämma ur”  mig förordet till julboken:)!


TACK KRISTIANSTAD!

7 maj - 2009 | 9 kommentarer

Uncategorized

Det var riktigt kul i Kristianstad, inte minst för att det var så många, både kvinnor och män faktiskt,  som redan var igång med sina verksamheter. Trots detta kändes de härligt ”hungriga och vetgiriga” och hade många bra och intressanta frågor. Att Skåne är ett otroligt levande mathantverkarlandskap känner man också riktigt starkt inte minst för att  här vimlar av gårdsbutiker!

Mitt föredrag gick bra tycker jag, och av mig får de ju något helt annat än det som jag tror att de väntat sig, nämligen bara en dos av entusiasm!

Även jag lärde mig något nytt! Och det hör faktiskt både till vanligheterna och roligheterna när jag åker ut så här.

Hör här bara: Tänk att man kan vara något så fint som Maria Lennernäs var, professor i mat och måltidskunskap och att man kan skaffa sig en filosofie kandidatexamen på tre år i samma ämne…..

Och jag som alltid brukar säga: Akta er för att utbilda er för mycket så den glada amatören inuti er försvinner! Ja, ja, men jag står fast vid det:)! God Natt!


NÅGRA GODA RÅD!

7 maj - 2009 | 58 kommentarer

Uncategorized

Klä er inte efter vädret som råder där ni befinner er om ni ska åka bort, inte ens om ni ska söderut! Nu sitter jag här i Kristianstad barbent i min blommiga sommarkjol och håller på att frysa ihjäl!

Ta inte en luddig ljus kofta över en svart t-shirt…..mycket ludd på t-shirten!

Tala högt! Sitter längst bak i den ljuddämpade lokalen som jag ska tala i och försöker höra vad en av mina företrädare säger och tänker att det är tur att jag är från Göteborg och har en stark röst:)!


GOD MORGON FRÅN ARLANDA!

7 maj - 2009 | 2 kommentarer

Uncategorized

På väg till Kristianstad, denna underbart vackra morgon! Lite trött, eller förresten jättetrött är jag allt efter gårdagens manglande med julbok, signaturer, sommarmat, telefoner, tidsplaner, tv-frågor, .inte blev det bättre av att jag kom i säng alltför sent…..

Men nu ser jag fram emot dagen och göra något av det roligaste jag vet, nämligen inspirera kvinnor till att våga tro på sig själva, sin idé och göra slag i saken och starta eget! Och jag tror jag är rätt bra på det;),,för som jag brukar säga: Kan jag så kan alla!


PRESSAT SCHEMA!

6 maj - 2009 | 15 kommentarer

Uncategorized

Dagens schema!

10,00 utvecklingssamtal med William..

11,00 arbete med receptmått och kommatecken tillsammans med min fina redaktör Cecilia…

14,oo kreativt arbete med Frankenstein….

Där i mellan blir det säkert ett och annat mail, telefonsamtal, blogg,  en ägg- kaviar- och gräslöksmacka till lunch (redan sugen:)!) och skulle det bli någon tid över, lite pill med förord….

Kvällen går åt till att packa för Kristianstad och avslutas med fotboll förstås;)!


OMVÄXLANDE!

5 maj - 2009 | 16 kommentarer

fågel | Huvudrätt

Säga vad man säga vill men mina dagar är minst sagt omväxlande! I dag slets jag mellan julskinkan, (snart klar med julboken! Förord, tack och almanacka återstår….) och sommarmaten till Midsommarbilagan, en och annan tanke hos Kristianstad.…hämtade min klocka hos urmakaren, försenad till möte med Susanne på Kamelo. Men väl hos henne sjönk jag ner bland hennes ljuvliga plädar i en rejäl soffa bland vackra smycken och härlig keramik!

Vi pratade roliga framtidsprojekt, blev ivriga och då upptäcker jag att hon är nästan lika galen som jag!

Och det slutade med att jag fick ett armband:)!

img_5880

Väl hemma med matpåsar ligger Rakel och sover i soffan, plötsligt inser jag att fotbollsträningen börjar 17, 00, med andra ord för fem minuter sedan! men på Manilla Gud ske lov…3 minuter från oss och vi kommer iväg!

Hemma igen och då ringer Patrik, som egentligen bara sysslar med sjukt snygga bilar och har ett magiskt sätt att tvätta bilar på om ni känner er trötta på er vanliga biltvätt;) och säger att han sålt Svarta Maja, min gamla bil. Jag blir glad men bara en kort stund för det blev bara 15 lakan! Helt otroligt men jag är glad att bli av med den och utan honom hade det inte varit möjligt! Tusen tack Patrik!

Nu ska det bli kyckling till middag!

Lårfiléer som jag fräser i smör med en röd lök. Häller på en burk krossade tomater och tillsätter en buljongtärning eller hellre fond, en skvätt vatten eller helst vin. Flingsalt och svartpeppar. Låt puttra tills kycklingen är klar. Runda av med lite grädde. Klipp över gräslök, timjan eller basilika. Servera med ris, gärna rött eller svart och sallad.

Ja, det är ju i alla fall en matblogg det här;)!


NU VET JAG VART JAG SKA PÅ TORSDAG!

5 maj - 2009 | 2 kommentarer

Uncategorized

Jag visste ju redan att jag skulle till Kristianstad förstås men inte exakt vart och hade väl inte tänkt på det så mycket heller innan Heléne frågade!

Jag ska tala på Krinova Science park på en dag  för ”Mat, upplevelse och entreprenörskap” dagen riktar sig främst till kvinnors entreprenörskap och mer information fås på www.skane.se/resurscentrum eller av Margareta Hjelmqvist, margareta.hjelmqvist@skane.se

Och som jag uppfattar det är alla välkomna:), bara att klicka sig in och anmäla sig eller mejla Margareta!


GOTT, ETT FYND OCH GLASÖGON!

4 maj - 2009 | 13 kommentarer

Uncategorized

En god och härlig lunch med Annika på Zink! Idag valde jag personalmaten som de så smart satt ut på menyn, för det såklart att kockarna på Zink vet vad de vill ha till lunch! Vad som serverades? Halstrad uer med potatis, grönsaker och fetaost i ett paket, supergott!

img_5875

På springandes fot till ett nytt möte rusade jag rakt in i denna härliga sommarklänning!

img_5877

Och kort därefter hittade jag dem! mina nya kompisar, mina glasögon!

img_5878

Och plötsligt ser jag allt väldigt klart och tydligt, även det jag inte vill se, som den här, tyvärr!

img_5879


4 MAJ OCH MIN DAG!

4 maj - 2009 | 20 kommentarer

Uncategorized

Idag är det min och alla andra ”Monikors” dag;)! Det ska jag ”fira” med en lunch med Annika på Zink grill, besök hos ortoped med Beata, fundera över mitt föredrag som jag ska hålla i Kristianstad på torsdag, sommarrätter till en midsommarbilaga, ett spännande möte, lite julpyssel och fotbollsträning! Grattis alla namne därute!


DET FINNS OLIKA MÅSTEN HÄR I LIVET!

3 maj - 2009 | 15 kommentarer

Uncategorized

Ja, så är det. Mitt härliga måste för dagen var trädgårdsarbete, måste så mitt snittblomsland för så här sen brukar jag inte vara.

Någonstans minns jag det stora kuvertet jag såg när jag kom hem från Karlstad och undrade vad det var…öppnade och såg massa bilder ur min julbok men inget meddelande. Det kom imorse per sms!

-Du måste skriva vilken maträtt det är på alla bilder! hälsningar Cilla…..150 bilder!

img_5868

Inget att göra, bara att sätta igång….även om jag smet först så fröna till snittblommorna är nu i jorden, tack och lov!

img_5871

Och vad ser jag inte i min bänkgård,,,förra helgens salladssådd är redan på gång och jag måste vattna!

img_5872

Tyvärr ser jag annat också,,,,mycket tvätt, visserligen ren (har ju inte gjort annat än att tvättat sen jag kom hem från Karlstad) men nu måste den vikas och hängas upp!

img_5870

Men först åste jag testa något av det goda köttet jag fick med mig från Tranhem! Idag får det bli en slags Biff rydberg på Tranhems innanlår…och ett litet, litet, litet glas vin:)!

img_5874


ATT SKÄRPA SIG OCH FÖRPACKNINGAR!

2 maj - 2009 | 14 kommentarer

Uncategorized

Idag fick jag skärpa mig riktigt ordentligt. Tre kapitel återstår att skriva till min julbok och det känns minst sagt trögt när det är högsommar utomhus och rabarbern snart är klar att skörda! Men, skam den som ger sig!

img_5865

Dagens ämne är annars förpackningar…hur ser vinflaskor ut nu för tiden? Och hur känns de att ta på? Jag inhandlade två flaskor svalkande vitt vin idag, den ena flaskan i plast och den andra i formen av en glastermos med mugg!

img_5863

Får återkomma om innehållet…..


NÖJD OCH SKÖNT ATT VARA HEMMA IGEN!

1 maj - 2009 | 9 kommentarer

Uncategorized

Gårdagen finns i mitt hjärta och jag ler när jag tänker på hur bra allt blev på Tranhem! Nu måste ni bara ta er dit och inhandla några härliga köttbitar, sylter, safter, bröd med mera….Och jag hoppas innerligt att det ska gå riktigt bra för Pernilla och Gustav!

Lite stökigt var det allt på morgonen eftersom vinden blåste ut elden under min stora stekpanna men det löste alla dessa flinka killar genom att bygga ett vindskydd åt mig…

img_5829

sen kom vi igång ordentligt och jag stekte mängder av kött under dagen som jag serverade i en ljummen sallad.

Jag hade tillgång till många köttslag, fläsk, nöt, lamm och hjort förstås och delar som ryggbiff, filé, entrecote allt av bästa kvalité och superfärskt! Och ni anar inte hur glada och överraskade människor blev när de förstod att de fick äta gratis!

Gustav kom och provsmakade sitt kött emellanåt!

img_5830

Vid 14-tiden var det dags att mata hjortarna! 700 hjortar kom rusandes ur skogen när maten kördes fram, en helt otrolig syn!

img_5833

Sen var det dags för mig att bege mig mot Stockholm. Jag lämnade över stekandet till Pernillas syster:)!

img_5836

Väl hemma stod Thommy och stekte kött;)! Efter middagen gick vi till Baronen

img_5841

……och tände en brasa!

img_5858

Elden var helt fantastisk, eftersom det var så vindstilla gick lågorna rakt upp!

img_5857

Som tack för brasan hade jag lovat laga mat till Baronen….

img_5860

Som om jag inte stekt nog med kött under dagen;)!