1-1!

29 juni - 2009 | 6 kommentarer

Uncategorized

Vi är nöjda men vi borde ha vunnit, förstås;)…allt enligt André!


TÄNK ATT LIVET KAN VARA SÅ ENKELT, RÖRANDE OCH SPÄNNANDE!

29 juni - 2009 | 17 kommentarer

Uncategorized

Det enkla består i födan såklart! Titta bara på Bea när hon fick sin kyckling igår!

img_6290

Och min frukost:)!

img_6292

Min lunch:)!

img_6312

Skoja bara…det var detta härliga par som gjorde min lunch och de ger mig framtidshopp! Jag kan ha en liten lunchservering när jag blir gammal……

img_6313

After lunch;)! Någon vill äga mamma…..

img_63151

Och nu till det rörande…dags för avfärd till invigningen…..

img_6295

Hittar inte Djurgården i röran….

img_6298

Men sen, när de går där och vår nationalsång spelas börjar jag gråta! …..överkänslig kanske? Men plötsligt inser jag hur små och stora våra pojkar är på samma gång och det ligger något fantastiskt i att dessa lag kommer från så olika länder med så olika förutsättningar och alla är lika förväntansfulla!

img_6303

img_63041

Till och med Tomtens if hittade hit:)!

img_6306

Och till dig Helene! Här är dina grannar:), Glumslöv!

img_6307

Sen ska killarna ställa upp sig men då har de upptäckt tjejerna till höger….;)!

img_6308

Och det spännande! Det är en av dessa vi ska ta med oss hem, måste vara den med bollen säger Rakel, vad tror ni?

img_6299

Och nu är det riktigt spännande…dags för första matchen,,,och den spelas mot Polen!

img_63021

Och de hade till och med flaggan med sig! Håll nu tummarna allihop:)!


FRAMME!

28 juni - 2009 | 17 kommentarer

Uncategorized

Vår resdag började med att vi hamnade mitt i ett vatten scooter race hemma på Blockhusudden…nu var inte William med och tur var väl det för han hade dött av upphetsning;)!

img_6253

Vi kom fram till Cesenatico…till slut får jag väl säga och nu har vi fått underbart god mat, en kalvskiva i en sky av smör, olivolja och lite vitt vin….var väldigt glad över att få Marie som reskamrat:)!

img_6266

Och här är mina kompisar för veckan…de som jobbar i köket!

img_6267

Sedan tog vi en kvällspromenad för att inspektera stranden…och jag kan lova att den såg annorlunda ut idag på dagen!

img_6271

Lite shopping mitt i natten och då blir sortimentet därefter…;)!img_6272

Och här är André, ”il capitano” och han kom med bästa tipset idag….Herregud här håller jag på med någon sorts solbalsam i håret för att bevara blonda slingor och han pressar bara lime i sitt hår, blandar ut limesaften med olivolja och sprayar på kroppen,,,,hmmmmm;)

img_6280

Så imorgon beställer vi varsin limeskiva till frukost, ha, ha!


VIVA ITALIA!

27 juni - 2009 | 7 kommentarer

Uncategorized

Nu ser jag fram emot att komma till Italien. Egentligen var det här min matresa började, tror jag i alla fall….

En gång för ca 18 år sedan arbetade jag som dansare på italiensk tv,,,,då utan något som helst intresse för mat. Men jag har alltid varit en mästare på att njuta, äta och dricka gott! Någonstans hann jag också uppfatta enkelheten och förmågan att våga lita på råvaran som finns i det italienska köket.

Allt detta kom tillbaka till mig en dag i köket på Rosendals trädgård. Och f-n vet,,,,om jag inte hade varit nästan gift redan då hade jag nog bott kvar…….

Visserligen hade det säkerligen inneburit ett liv utan att jag hade haft mat som yrke, men ändå! Så Viva Italia, låt mig nu inte bli besviken;)!


PACKAT OCH KLART!

26 juni - 2009 | 4 kommentarer

fågel | Grillat | Lättlagat

William kom hem från Lillsved med sitt förarintyg för båt…..:)

img_6250

…och jag packar och tvättar för Italien……har kontor, svarar på meil…vet inte om jag får med mig allt eller hinner med allt men det mesta går ju att skaffa och en del saker får vänta!

Och jaaa….nu är det dags för ett recept, det är ju ändå en matblogg;)!

En underbar kyckling som egentligen bör göras på utegrillen men idag fanns inte en chans så då är jag extra glad för min grillpanna! Det blir faktiskt nästan lika gott!

Kycklingfiléer som marineras i min bästa marinad, ni vet den med lika delar soja, balsamvinäger och olivolja. Halvera filéerna om de är mycket stora. Grilla de sedan på grillen eller i grillpannan på båda sidor. Servera sallad, potatis eller ris därtill, pesto, basilikasås eller tomatsås,,,mums!

img_6252


TÄNK ATT JAG SKA LÄMNA ALLT DETTA VACKRA!

26 juni - 2009 | 8 kommentarer

Uncategorized

Min trädgård är alldeles enastående vacker just nu. Det som inte slagit ut är just på väg och nu ska jag åka till Italien! Se själva:

Blommorna i det vi kallar ”pengen”:

img_6238

Min jättevallmo som jag har massor av i slänten samt daggkåpa:

img_6239

Fjärilsblomma och mera vallmo:

img_6240

Lupiner, jag älsker lupiner!

img_6241

Min örtagård som gått i blom på vissa plantor…

img_6242

Min mest doftande ros, doftar som en parfymfabrik vid ”lillehuset”:

img_6243

Violer och prästkragar…:

img_6244

Denna lilla rosa ros doftar om möjligt ännu mer än den vid ”lillehuset”:

img_6245

Lupinerna vid köksdörren:

img_6246

Min vackraste klematis, även den kring köket:

img_6247

Rosenskäran vid lekstugan:

img_6248

Ja,,,suck,,,men jag lär väl få god mat;)!


HEMÅT IGEN…MEN BARA FÖR EN KORT STUND!

25 juni - 2009 | 9 kommentarer

Uncategorized

Sista dagen på Marstrand i den här svängen blev det den obligatoriska promenaden runt ön. Och det är väl detta som är det allra bästa med just Marstrand, allt folkliv på framsidan och ”Robinson Cruse stämningen”  på baksidan.

img_6236

Vi kan stanna och bada var och när vi vill även om vi fick vissa förhinder för detta just idag!

Roligt, spännande, vackert och jobbigt är det iallafall…..

img_62372

Och nu sitter vi på tåget hem till Stockholm för att packa om och hämta upp William från Lillsved. På lördag åker vi till Italien där William ska spela fotbollsturnering!


HAVETS LÄCKERHETER OCH HAVETS VE!

24 juni - 2009 | 14 kommentarer

Uncategorized

Ytterligare en underbar dag…visserligen ville Johan och jag åka med Beda ut till kala klippor och djupa hav även idag men flickorna bara skulle ha en strand….. Och strand är inte det lättaste att finna i kustbandet kring Marstrand. Men naturligtvis så minns de ”Mormors vik”….

Vi åker genom Albrektsunds kanal…

img_6219

….men Johan och jag vill ju egentligen ut här,,,som vi bara passerar…

img_6220

Vi kommer till ” Mormors vik”, sedan har Johan och jag en timmers arbete med att få draggen att fastna i sandbotten….. När Beda väl är förankrad blir det bad och lunch.

img_6215

Sällan har jag ätit en så god grillad kyckling och äggmacka!

img_6217

Det var fler som njöt;)!

img_6216

Till slut saknar i allafall Rakel en klippa och klättrar så högt upp att jag inte vill att hon ska gå ner för jag är alldeles säker på att hon ska stupa!

img_6218

Vi kan inte ligga så länge för min kropp har nu brännskadats på andra sidan,, 😉 ”after bath” på värdshuset och bestämmer oss sedan för att ha kräftfrossa hemma!

img_6230

….och steka torsk!

img_6232

…och utsikten där vi bor är inte så dum faktiskt, vi har ju hela atlanten bakom oss!

img_62251

…för att inte tala om ännu en skrytsam solnedgång…

img_6234

Och nu när jag just ska lägga mig tar jag den sista bilden för dagen från min utsikt på ”PG´s hus”…..Lyktan,,, han bor ju inte där längre, PG Gyllenhammar och jag kan aldrig sluta undra över varför han sålde detta paradis!

img_6235


JA JISSES VILKEN UNDERBAR DAG!

23 juni - 2009 | 16 kommentarer

Uncategorized

Min dag innehöll allt!

Vi åker ut med Johan och Beda….

img_6174

Till Väggelusen….

img_6177

Och här badade Johan tångbad till flickornas förundran och förtjusning…

img_6179

Sen var det lunch, ägg, kaviar, kyckling, sallad och vaniljbulle från Bergs konditori,,,,den bästa bullen i världen!

img_6181

Sen diskuterade vi kärlek…och se bara på måsarnas kärlek!

img_6196

Diskussionen fortsätter ända tills vi är åter på Marstrand och vid ”after bath” får vi en glimt av Kärlek på kajen….

img_6199

Därefter vill flickorna ha kvällsdopp….

img_6201

img_6202

Sedan blir det middag, helstekt rödtunga….jag glömde ta bilden innan jag åt, så nu är bara benet kvar!

img_6204

….Avec…gissa vems som är vems?

img_6206

Promenad hem och in på ett galleri hos David Feucht…

img_6210

Och nu det tråkiga, töntiga….jag har bränt mig i solen!

img_6207


TÄNK ATT MARSTRAND TOG EMOT MIG SÅ HÄR IDAG!

23 juni - 2009 | 8 kommentarer

Uncategorized

Liter stolt blev jag allt, se själva!

img_6203


MORGONDOPP!

23 juni - 2009 | 19 kommentarer

Uncategorized

Här tog jag just mitt morgondopp som var värt hela resan!

img_6172

Visserligen iskallt i vattnet men gudomligt skönt efteråt…..


LEDIG, BAD, CHAMPAGNE, JOHAN, MARSTRAND!

22 juni - 2009 | 8 kommentarer

Uncategorized

Det är på färjan mot Marstrand jag känner mig riktigt hemma…

img_6147

Vi går upp och lämnar väskorna…och här är utsikten!

img_6149

Sen går vi genom nålsögat för att bada…

img_6150

Och det är då jag tänker på hur spännande det är här på västkusten…doppar jag tån här i Atlanten känner jag en doft av New York….och hemma på Djurgården om jag nu skulle få för mig att doppa tån i Östersjön kommer jag bara till Åland..eller Finland i bästa fall….

img_6151

…sen blir det Champagne förstås!

img_6162

…och Gudfar Johan får mest för han badade som en säl!

img_6163

Efter middagen väntar den stundande solnedgången……

img_6164

img_6165

Och nu är det God Natt!

img_6171


ÄNTLIGEN PÅ VÄG!

22 juni - 2009 | 9 kommentarer

Uncategorized

Så var Tussan tillbaka:), vid halv tolv inatt, just när jag gett upp hoppet men ändå bunkrat upp med mat och öppen bur vid hålet där jag hört henne i väggen upptäcker vi henne mitt på vardagsrumsgolvet tittandes på tv!

Lite svårfångad och stressad är hon allt men till slut får vi tag på henne och Rakel är så glad så hon inte vet till sig:)!

Nu är också William lämnad på Lillsved, (dessutom ” 1 år äldre” , han fyllde nämligen 14 år på midsommardagen och åkte iväg större än någonsin!) och flickorna och jag äntligen på väg till mitt älskade Marstrand. Här ska njutas av både havet och dess läckerheter. Nu ser jag fram emot salta dopp, härliga skaldjur och en och annan vaniljbulle på Bergs konditori.

Johan möter oss vid färjan med kaffekorgen så vid 2-tiden dyker jag i!

Och Thommy? Han får ju sällskap av Tussan därhemma…..)!


TUSSAN ÄR TILLBAKA!

22 juni - 2009 | 5 kommentarer

Uncategorized

Ja, det är faktiskt sant och Rakel kvittrar som en lärka. Berättar mer när vi sitter på tåget!


KATASTROF OCH DRAMATIK!

21 juni - 2009 | 11 kommentarer

Uncategorized

I natt har Rakels hamster Tussan rymt från sin bur och hon är otröstlig. Det är så sorgligt…

Var hittar vi Tussan i ett gammalt hus som vårt som har kryphål i varenda hörna? Ett tips någon…..??!!


VI KLARADE BÅDE VÄDRET OCH SMÅ GRODORNA!

20 juni - 2009 | 4 kommentarer

Uncategorized

Vilken fest! Helt ofattbart att människor kan komma klockan 2 och gå hem klockan 2, ja lite senare (eller säger man tidigare då på morgonkvisten?) till och med;)!

Vi hade hur trevligt som helst och jag fick massor med beröm för sillarna, (de godaste sillarna de ätit;)!) bra grillväder (tur för vi var alldeles för många för att gå in!), nytt beröm för desserten, (jordgubbs- och raberberpajen ni vet….gånger 8!) vinst i fotbollen, (så klart!) men tyvärr förlust i brännbollen,,,,(visserligen bara med 3 poäng, men ändå!) har aldrig skett förr att Djurgårdarna förlorar mot dem från stan!!!!

Det är ju något enastående med festerna kring jul och midsommar.  Barnen är i centrum och vi vuxna blir som barn….

Höjdpunkten är dansen och Midsommarstången förstås! Och den bara måste herrarna resa!

img_6108

Men Thommy blir inte nöjd, den står inte rakt och då ber han Staffan att ”fixa kilarna” med sina dyrbara pianofingrar….givetvis pekar Staffan bara….han vill ju naturligtvis inte få fingrarna krossade av en midsommarstång,)!

img_6109

Sen dansas det…….

Sill och grill….

Dags för brännboll och jag är taggad till tusen…..(vinnarskalle!)!

img_6125

Men kolla bara mig och Bea när vi varvar!

img_6124

…..och jag när jag glider in själv efter ett halvtaskigt slag….

img_6123

Sedan blir det protester mot domaren…..Vi har ju ALDRIG förlorat!

Domare Per hade det inte lätt med oss……

img_6116

Dessert och mys…. och det som verkligen är Midsommar, barn på filt! Rakel, Isak och Beata….

img_6112

Sen gick det bättre på fotbollen, Ewa-Marie och jag är hur nöjda som helst;)!

img_6141

Och hur glad blev jag inte för den underbara parmesanosten och peston som Nicco och Åse hade med sig ända från Italien!

img_6103


EN RIKTIGT TREVLIG MIDSOMMAR TILL ER ALLA!

19 juni - 2009 | 13 kommentarer

Tips

Jag önskar er alla en härlig Midsommarafton, tack för att ni finns! Ät gott, drick gott, dansa lugnt och glöm för all del inte att lägga sju sorters blommor under kudden innan ni somnar för sköna och vackra drömmar;)!

Och till er som glömt ALLA snapsvisor kommer här ett par;)!

……

FÖRSTA SNAPSEN
melodi: Räven raskar över isen
Första snapsen heter göken.
Första snapsen heter göken.
Får jag lov, ja får jag lov
att byta byxor med fröken?

Andra snapsen den var värre,
andra snapsen den var värre.
Får jag lov, får jag lov
att byta byxor me’ min herre

Mina byxor är himmelsblå
men med dina är det dock si och så.
Får jag lov, får jag lov,
att byta byxor med göken.

…….

SNAPSEN TAR VI
melodi: Gubben Noak
Snapsen tar vi, vanan har vi,
svensk är denna sed.
Nubben den krabaten,
sätter piff på maten.
Skål go vänner, snart vi känner,
att den glider ner, glider ner.. (fade out)


SÄKRA KORT FÖR MIDSOMMARBORDET!

18 juni - 2009 | 19 kommentarer

Bär | Choklad | Dessert | Dressing | Festligt | fisk | Förrätt | Grönsaker | Huvudrätt | Kalv | Kött | Lättlagat | Ost | Potatis | Primör | Sallad | Sill | TÅRTA

Har ni ännu inte fått ordning på menyn inför Midsommar så kommer den här! Alla recepten ur Mat- och vinbilagan, lättlagade och grymt goda! Gör tårtbottnen idag och klä den imorgon…..

Måtte nu bara vädret bli något så där eftersom vi blir upp emot 50 personer på vår fest…….

MATJESSILL MED FORELLROM
Någon mer svensk sommarrätt än matjessill och gräddfil får man leta efter. Här har jag gjort en röra av dessa båda  tillsammans med ytterligare älskade ingredienser på våra sommarbord, forellrom, kavring och stark västerbottenost.
Ca 250 g matjessillfiléer, avrunnen vikt
2 röda lökar
1 kruka dill
1 dl gräddfil
1 1/2 dl créme fraiche
1/2 -1 dl majonnäs
Nymalen vitpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING;
200 g forellrom
10-12 små bitar kavring
10-12  bitar västerbottenost
Grovhacka sillen och låt den rinna av i en sil. Hacka rödlöken och dillen ganska fint. Blanda sill, rödlök och dill med gräddfil, créme fraiche och majonnäs. Rör inte för kraftigt utan vänd runt.
Lägg upp röran i en skål och lägg på forellromen. Servera med bitar av västerbottenost och små kavring vid sidan om.

MATJESSILL MED ÄGG OCH KÖRVEL
En ”ädelt bonnig” sillröra som är riktigt god.
Ca 250 g matjessillfiléer, avrunnen vikt
4 hårdkokta ägg
1 dl fint klippt körvel (eller persilja, gräslök)
4 msk orökt kaviar
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
TILL SERVERING
Knäckebröd, gärna knäckesticks med dill
Grovhacka sillen och låt den rinna av. Koka och skala äggen. Hacka dem grovt.
Blanda ihop alla ingredienserna och servera röran på bitar av knäckebröd.

VIOLETT SPARRIS MED PARMESAN, PISTASCHNÖTTER OCH CITRON
Vackert, krispigt och gott!
Ca 40-50 sparrisar, gärna violetta
1 buljongtärning till kokvattnet
100 g smör
1 lime, skalet + 1 msk saft
Flingsalt och chiliflakes
TILL GARNERING
2 dl Pistaschnötter
Ca 100 g parmesanost
Ansa sparrisen och koka den i en-två minuter i buljongen, häll av.
Smält smält smöret, tillsätt limeskalet och saften. Smaka av med flingsalt och chiliflakes. Häll smöret över sparrisarna och garnera med grovhackade pistaschnötter och parmesanflisor.

TOMATSALLAD
Vacker sallad som blir allra vackrast med tomater i olika färger och former.
1 kg tomater i blandade färger och former
2 schalottenlökar
2 krukor basilika
Flingsalt och nymalen svartpeppar
TILL GARNERING
Balsamicosirap
Dela tomaterna i bitar och skiva löken tunt. Blanda samman med basilikabladen. Salta och peppra. Ringla över lite balsamicosirap. Servera!

JUNGFRUSALLAD MED GURKA OCH JORDGUBBAR
Jordgubbar kan i många fall ersätta tomater i sommarens fräscha sallader.
Ca 500 g jungfrusallad eller annan späd sallad, t ex. mangoldskott, rucolasallad
1 gurka, i tunna skivor
1 liter jordgubbar
DRESSING
1/2 dl balsamvinäger
1 1/2 dl olivolja
1 kruka röd basilika (eller grön)
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Skölj salladen och jordgubbarna. Låt rinna av. Ta bort blomfästet och dela jordgubbarna i bitar. Skala gurkan med en osthyvel och skiva den ganska tunt.
Lägg upp salladen på ett stort fat, blanda med gurkskivor och jordgubbar.
Vispa ihop dressingen och smaka av den med grovt hackade eller klippta basilikablad, flingsalt och nymalen svartpeppar.

MOZZARELLA MED JORDGUBBSSALSA, RÖD BASILIKA OCH BALSAMICOSIRAP
Mozzarella som jag serverar med en härlig salsa på jordgubbar med lite sting som även är god till sommarens alla grillrätter.
5-6 askar minimozzarella eller 5-6 vanliga mozzarellaostar
2 krukor röd basilika (eller grön)
JORDGUBBSSALSA
1/2 l jordgubbar, snoppade och grovt hackade
1/2 gurka, grovhackad
1liten knippa gräslök, fint hackad
1 röd spansk peppar, halverad, urkärnad och fint hackad
3 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
Salt och nymalen svartpeppar
Börja med salsan. Blanda samman alla ingredienser och låt stå att dra i minst 1 timme. Låt mozzarellan rinna av.
Blanda ihop mozzarella och basilikablad. Vänd till sist ner salsan.

SMÅ LAXPAKET MED PRIMÖRER OCH DRAGONMAJONNÄS
Små laxpaket som är mycket trevliga att servera på buffé. Storleken på laxbitarna kan lätt ökas om laxen ska serveras som huvudrätt.
Ca 800 g laxfilé utan skinn och ben
Ca 400 g blandade mycket späda primörer, t ex salladslök, minimorötter, sparris
Salt och nymalen svartpeppar
Ca 10 ark bakplåtspapper
Rapsolja
DRAGONMAJONNÄS
4 äggulor rumstempererade
2 dl rapsolja rumstempererad
3-4 msk finhackad färsk dragon
2- 2 1/2  tsk dijonsenap
Knappt 1 msk pressad citron
Flingsalt
Börja med majonnäsen. Se till att alla ingredienser är rumstempererade. Blanda äggulor, finhackad dragon, dijonsenap och citronsaft i en mixerskål. Tillsätt oljan droppvis, mixa under tiden med en stavmixer. (Eller vispa kraftigt med en elvisp.)
Tillsätt resten av oljan och mixa tills majonnäsen fått en krämig konsistens. Smaka av med salt och eventuellt ytterligare lite citronsaft. Ställ kallt.
Skär laxen i ca 10 bitar, gärna lite fyrkantiga. Skala eventuellt, ansa och dela primörerna
Bred ut bakplåtspappret och pensla det med rapsolja. Lägg en laxbit på varje papper. Lägg till sist på primörerna. Salta och peppra.
Vik ihop varje ark till ett knyte och baka i ugn på 225° i ca 10 minuter. Servera knytena på ett stort vackert fat med en klick dragonmajonnäs i varje knyte.

LJUMMEN KALVCARPACCIO MED ROSÈPEPPARDIJONSÅS OCH BLANCHERADE RÄDISOR
Tunna, tunna skivor av kalv som jag serverar med  en god och vacker sås.
Ca 800 g kalvfilé
Smör till stekning
SÅS
2 dl majonnäs
1 1/2  msk dijonsenap med honung (alt. Hälften flytande honung och hälften dijonsenap)
1/2 dl vatten
Flingsalt
Krossade rosépepparkorn
BLANCHERADE RÄDISOR
1-2 knippen rädisor
Putsa kalvfilén fri från hinnor. Hetta upp en panna med smör och stek den runt om i ca 3 minuter på varje sida, sänk värmen och låt den eftersteka några minuter, (eller ta upp den om du vill ha den nästan rå i mitten). Låt vila.
Skär upp kalven i mycket tunna skivor. Vispa ihop såsen och häll den över eller servera den i en skål bredvid.
Koka upp vatten i en kastrull. Doppa ner rädisorna i det kokande vattnet i ca 3 minuter eller tills de är vackert ljusrosa. Ta upp och servera till kalven.

FRANSK POTATISSALLAD MED KRONÄRTSKOCKOR
God potatissallad som passar lika bra till kött som till fisk varför den är utmärkt att servera på buffé.
1 1/2  kg små färskpotatisar
2 burkar kronärtskockshjärtan, ca 600 g
2 röda knipplökar
AIOLIDRESSING:
3 äggulor
2 tsk fransk senap
1 1/2 dl rapsolja
3 vitlöksklyftor
Flingsalt och nymalen svartpeppar
1 dl grovhackade färska örter, persilja, gräslök, körvel
TILL GARNERING:
Kapris
Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Låt skockorna rinna av och dela dem. Skiva löken och grovhacka örterna.
Rör ihop äggula och senap. Mixa eller vispa ner rapsoljan först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med pressad vitlök salt och peppar.
Blanda potatis, kronärtskockor, lök och örter. Ringla över dressingen och strö över kapris vid servering.

SMÅ FÄRSKOSTAR MED ÖRTER OCH NÖTTER
Egen färskost är lätt och tacksamt att göra. Smaksätt efter eget tycke eller efter vad som finns hemma. Servera gärna lite flytande honung vid sidan.  (Ett riktigt ”latmanstips är att göra ostarna på samma vis men med Philadelphiaost.)
Ca 1 kg  Kesella, (4 burkar a 250 g)
Salt och nymalen svartpeppar
TILL GARNERING OCH SERVERING
1 1/2 dl hackade färska örter
1 1/2 dl hackade pistaschnötter
Flytande honung

Häll kesellan i ett kaffefilter och låt rinna av 2 – 3 tim.
Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar. Forma dem till två små runda ostar. Låt stå i kyl minst 1 tim. Vänd dem i örterna och nötterna. Servera ostarna med lite flytande honung.

SOMMARTÅRTA
Krispig variant av Pavlovatårtan med äggsmörkräm, röda bär och vispgrädde, jag lovar succé!
4 äggvitor
3 dl socker
4 dl rice krispies
FYLLNING:
5 äggulor
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 1/2  dl vispgrädde
150 g smör
TILL GARNERING:
5 dl vispgrädde
Drygt 1 liter Jordgubbar, hallon, smulbär, smultron

Vispa äggvitorna mycket hårt. Tillsätt 1 dl av sockret i taget och vispa under tiden. Vänd försiktigt ner rice krispies.
Bred ut smeten i en stor rundel på en plåt med bakplåtspapper. Markera mitten av tårtan så att kanten runt blir lite högre. Grädda i 2 timmar på 125°.
Blanda allt till äggsmörkrämen utom smöret i en gryta. Värm försiktigt under ständig omrörning. Ta av från värmen när den börjar tjockna. Tillsätt smöret klickvis medan krämen svalnar. Låt sedan krämen kallna helt i kylen.
Bred krämen på bottnen. Fyll på med bär. Vispa grädden och bred den ovanpå. Garnera med resten av bären och pudra med lite florsocker.

CHOKLADCRÈME MED  JORDGUBBSMOUSSE, LAVENDEL OCH BLADGULD
Fyllig chokladcréme med rik chokladsmak. Jag serverar den i små glas eller koppar.
3 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
1 äggula
1 1/2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
TILL SERVERING OCH GARNERING;
1 l jordgubbar
2 msk strösocker
Ev. bladguld
Värm grädden på svag värme. Låt sjuda i någon minut. Tag kastrullen från plattan.
Bryt chokladen i bitar och rör ner grädden. Rör tills chokladen smält. Fortsätt att röra kraftigt och tillsätt äggulan. Rör ner smöret och vaniljsockret. Fortsätt att röra tills smeten är helt slät.
Häll upp chokladcrémen i några udda små glas eller koppar. Kyl i knappt 1 timme.
Koka ihop jordgubbarna lätt med sockret. Rör försiktigt så att inte alla bär går sönder. Låt svalna och lägg kompotten överst i glasen. Dekorera eventuellt med bladguld.


FLÄDERBLOMSMARMELAD TILL MARIA OCH NY INTERVJU

17 juni - 2009 | 24 kommentarer

Blommor | Marmelad | Tips

Idag gjorde jag ytterligare en intervju. Det var för tidningen PS! (personlig utveckling och psykologi). Inga-Louise, som  skulle intervjua mig och jag har hållt på fram och tillbaka med olika dagar och tider så naturligtvis tog jag fel på tid och var inte ens duschad och påklädd efter morgonens joggingrunda när hon kom. Dessutom var jag lite mör i själen efter en festlig gårdagskväll…

Men inte gjorde det något, vi satte oss i solen med kaffe och vatten. Och det blev en väldigt annorlunda intervju mot alla jag gjort tidigare, inte minst för att vi fick en härlig kontakt och ämnet var mer eftertänksamt än vanligt. Bara jag nu inte berättade alltför mycket om mig själv…….

När vi var klara fick Inga-Louise bläddra igenom pdfen på min Julbok och efter alla åh!, ah!, åh!, vad fint! så sa hon till slut:

– Men Monika, denna bok är ju besjälad!

Det var det allra finaste någon någonsin sagt om en bok jag gjort! Vad glad jag blev!

Och nu när fläderblommorna på riktigt slagit ut kommer här ett recept på Fläderblomsmarmelad till Maria och alla er andra!

FLÄDERRBLOMSMARMELAD
30 nyplockade klasar fläderblommor
1 citron
25 gram vinsyra
2 kg strösocker
1 liter vatten
180 ml pektin (Certo t ex)

Skaka blomklasarna så att damm och eventuella insekter ramlar bort. Skölj blomklasarna.

Tvätta citronerna noga i ljummet vatten. Skiva dem tunt.

Varva blommor, citron och vinsyra.

Koka upp vattnet med 1 kg socker så sockret löser sig. Häll det över blommorna och låt det hela stå 3-4 dygn.

Sila bort citron och blommor.

Koka upp med 1 kg socker och låt koka livligt 1 minut. Tag grytan från värmen och rör ner pektinet. Rör sakta i 5 minuter.

Häll upp marmeladen i väl rengjorda burkar och förslut. Förvaras kallt.

TIPS:

Om marmeladen blir för tunn/lös kan den kokas upp igen och mer pektin tillsättas.
Förutom som marmelad är den bra även som fyllning i kakor och tårtor eller till garneringsgelé till tårtor.


NÅGRA TIMMAR MED JOSEFINE OCH IDA!

16 juni - 2009 | 5 kommentarer

Uncategorized

Tänkte det kunde vara kul för er att veta hur Josefine som är  tf. chefredaktör på Alltommat.se och Ida som är fotograf ser ut:)!

img_6098

Vi hade verkligen supertrevligt och efter en just uppäten härlig sommarlunch på rekvisitan gick de nu vidare mot nästa mål…..

Reportaget får ni se här veckan efter midsommar!


ENKLASTE LAXEN!

16 juni - 2009 | 13 kommentarer

fisk | Huvudrätt | Lättlagat

Igår blev det enklaste laxen till middag. En bit laxfilé, hur stor eller liten som helst…Lite raps- eller olivolja i en ugnsfast form. Flingsalt och lite hackade färska örter. In i ugn på 225° i ca 10-15 minuter.

img_6095

Servera med ris eller pasta av liten sort, basilikasås om ni har…mmmmmm!

Och idag blir det till att umgås med jordgubbar, mozzarella, basilika, parmaskinka och trevliga människor från Allt om mat redaktionen som kommer hit för att göra ett reportage.

Och ni som vill ha härliga midsommarrecept bör köpa Aftonbladets Mat- och vinbilaga idag. Garanterat gott det vet jag för fotografen satt kvar och åt till han skämdes….;) Kunde inte lämna maten trots att hans fru låg hemma med ryggskott och deras spädbarn…. Ibland kan man inte stå emot att njuta helt enkelt;)!

Och, idag skiner solen:)!


SÖNDAGSLAMM OCH MER LEARNING BY DOING….

15 juni - 2009 | 11 kommentarer

Festligt | Lamm | Sallad

Jag är väldigt förtjust i lamm i alla dess former, men kanske lite extra förtjust i filén och racksen. Lammracks har ju också den underbara egenskapen att det ser så festligt ut på en gång, helt utan anledning liksom…det måste vara de där långa benen;)!

img_6092

Hur som helst blev det gott, tror ni fått receptet förut men det tål att upprepas för så lite kraft som behövs läggas ner för att få en måltid av absolut första klass!

2-3 lammracks eller 15-18 lammkotletter
olja till grillpannan
10 st rejäla kvistar färsk rosmarin

MARINAD:
1.5 dl olivolja
2 msk dijonsenap
1 dl flytande honung

5 st vitlöksklyftor

saften av 1 lime

TILL SERVERING:

klyftpotatis
 eller ris

ugnsbakade rotfrukter, tomatsås, basilikasås

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Marinera lammracksen i minst 2 timmar. Vänd dem ibland.
Sätt ugnen på 200°.
Hetta upp en grillpanna. Grilla lammracksen i lite olja i 5-8 minuter på varje sida så att de får fin färg. Lägg dem sedan i ugnsfast form och häll över det som är kvar av marinaden.
Halvera rosmarinkvistarna så att de blir fler. Skär med en kniv längs varje ben och stick in rosmarin lite här och var mellan kotlettbenen.
Sätt in formen i ugnen i 8-10 minuter. Tag sedan ut lammracksen och linda in dem i folie. Lägg tillbaka foliepaketet i formen och låt steka ytterligare 15 minuter. Låt vila.
Skär upp i kotletter och servera med klyftpotatis eller ris och ugnsbakade rotfrukter, tomatsås, basilikasås…….

Och som tillbehör…egen sallad. Beata ville gå med ut i regnet och skörda.

img_6093

Och då sa hon det:)! Det som jag väntat på och som det hela går ur på när man får uppleva det fina med att odla själv….

– Idag kan till och med jag tänka mig att äta lite sallad för det verkar så gott!

Ja, ja, tänker jag,,,, Plötsligt fattade hon vad det hela går ut på och återigen blev det en ”learning by doingdag”;)!


LEARNING BY DOING!

13 juni - 2009 | 11 kommentarer

Bröd | Pizza | Tips

Ja så tänker jag! Om alla för göra sin egen pizza så lär dem sig att göra pizza! Så, så fick det bli,  alla fick göra sin egen pizza utom Thommy! för den gjorde jag;)

img_6085

Färdiga för ugnen:

img_6088

Klart!

img_6089

Och sedan kom de stora killarna från match och jag fick göra fler….

William och Kalle hugger in!

img_6090

GRUNDRECEPT BOTTEN;

50 g jäst

1 1/2 msk honung

Drygt 6 dl ljummet vatten, 37°

1 kg vetemjöl special

1 1/2 msk salt

Lite extra mjöl till utbakning

OST OCH SKINKPÅLÄGG

ca 4 dl tomatsås

Ca 200 g rökt skinka, strimlat

Ca 200 g riven ost

Torkad oregano och basilika eller ”Pizzakrydda”

Lös upp jästen i honungen och hälften av vattnet.

Häll upp mjöl och salt direkt på bakbordet eller i en jätte stor skål. Gör ett hål i mitten och häll i den upplösta jästblandningen. Blanda in mjölet undan för undan med cirkelrörelser av ena handen, inifrån och ut. Fyll på resten av vattnet efter hand och arbeta in mjölet på samma sätt till en fuktig deg. (Inte så svårt som det kan verka här!)

Knåda väl! Nu blir det hantverk! Knåda, vik, tryck, rulla, ja på alla sätt länge och väl, ca 5 minuter. Fastnar degen på händer eller bakbord, ta lite mera mjöl, dock ”så lite som möjligt”.

Forma sedan en stor ”bulle”, pudra den lätt med mjöl och gör några skåror med en kniv. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 40-50 minuter.

Banka ur luften ur degen och knåda lätt. Dela den sedan i 6 bitar. (eller 2 om du vill göra 2 stora pizzor på hel plåt eller 6 för 6 ”vanliga” pizzor).

Kavla ut dem ca 1/2 cm tjocka och lägg på önskat pålägg. Grädda sedan på 240° i ca 5-7 minuter.

FÖRSLAG PÅ ANDRA PÅLÄGG;

Grunda alltid med en tomatsås, färdig eller gör enkelt på färska fint hackade kryddsatta tomater, (salt, peppar och vitlök) som fått koka ihop och sedan svalna. Fyll på med Mozzarella, parmaskinka och Rucola eller salami, mozzarella och rucola eller riven ost och rökt skinka, champinjoner eller varför inte sardeller, räkor ja, det är bara fantasin som sätter gränser! Lycka till!

FÖRRESTEN så blir grundreceptet även ett gott bröd. Men baka då ut degen till två stora bröd eller rundstycken och låt jäsa ytterligare en gång. Grädda sedan de stora bröden på 225° i ca 25 minuter och rundstycken på 250° i ca 12-15 minuter. Bröden är klara när det låter ihåligt då man knackar på undersidan.


SNÄLLA MAMMA KAN VI BAKA PIZZA?

13 juni - 2009 | 5 kommentarer

Uncategorized

Frågade Beata när det blivit bestämt att Carl-Johan och Leon skulle komma hem hit och leka idag.

-Javisst, svarar jag (och känner mig som världens snällaste mamma…) Nu ligger degen här på jäsning och barnen kan knappt bärga sig tills den är klar att baka ut!

img_6079

Återkommer med slutresultat:)!


RIKTIGT, RIKTIGT GODA VINER!

12 juni - 2009 | 13 kommentarer

Dryck | Tips

Här ska ni få tips på några riktigt goda viner som kan pigga upp denna ruskigt regniga fredag!

Varma och mysiga blir ni av Pittacum, Spanien (118 kr ) jag vet, för den drack jag igår på pick-nicken;)!

Eller prova en nyhet, visserligen för mig ännu icke drucken men källan är pålitlig, Carpineto Riserva 2005 , (145 kr)

Skulle det mot förmodan bli soligt och varmt bör ni svalka er med mycket prisvärda vita vinet Roodeberg 2008, endast 79 kr men värd det tredubbla om vi ska tävla i smak och kvalitet;)! Trevlig fredagskväll!


EFFEKTIV DAG!

11 juni - 2009 | 10 kommentarer

fisk | Ost | Sallad | skaldjur

Idag blev det mycket gjort! Efter en rivstart med en snabb joggingrunda imorse lämnnade jag flickorna på fotbollsskola. Därefter tog jag Gloria till ett hotell i stan och träffade Cecilia för en sista koll av allt i ”Monikas jul”. Och idag knöt vi hop säcken, hurra!

Min underbara Cecilia!

img_6076

Nu stundar champagne och dessutom är det sol:) så enligt planen blir det pick-nick!

Passande picknickmat till champagnen kommer här;)!

HUMMER MED MANGOSÅS
Nykokt hummer med rostat bröd och aioli är kanske det godaste sättet att servera hummer på. Men så här med mangosås måste provas.
1 hummer
Några blandade salladsblad
Några kvistar körvel
1 msk fint hackad rödlök
MANGOSÅS;
1 liten eller 1/2 stor mogen mango
1 dl créme fraiche eller lätt créme fraiche
1 msk mango chutney
Ett par stänk grön tabasco
1 msk fint hackad gräslök
Salt
Klyv humrarna på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop. Ta ur köttet ur stjärt och klor. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i skalen.
Skala mangon och skär köttet i små tärningar. Blanda försiktigt ihop alla ingredienserna till mangosåsen.
Riv salladen i mindre bitar. Fördela hummern ovanpå och häll över såsen.

PICK-NICKTIPS;
Förbered humrarna och såsen hemma. Frakta såsen i en burk med lock och humrarna på fatet de ska serveras. (Jag hade lätta fat av aluminium.) Fördela salladen, hummerhalvorna och såsen vid serveringen.

SALLAD MED RÖKT SIK
Detta är en härlig sommarsallad som kan serveras ur salladsskålar gjorda av blad från isbergssallad.
2 stora eller 4 små potatisar
1 ägg
4 gröna sparrisar
1/4 av en rödlök
1/2 ask rucolasallad,  50 g
150 g rökt rensad sik
1 avokado
1 bit gurka
DRESSING;
1/2 msk pepparrot på tub
1/2 dl olivolja
1 msk limesaft
Salt och nymalen svartpeppar
TILL GARNERING;
Dill
Koka potatisarna i lättsaltat vatten. Låt svalna och skiva dem. Koka ägget i c:a 5 minuter. Spola det i kallt vatten och skär det i klyftor. Dela sparrisarna i tre delar och koka dem i 2 minuter, gärna i buljong. Kyl i iskallt vatten.
Dela och skala avokadon. Ta ur kärnan och skiva den på längden.
Skala och dela gurkan. Skär den i stavar.
Vispa ihop dressingen.
Blanda ihop alla ingredienser till salladen. Häll upp i en låda med lock eller skål. Täck med plastfolie.

PICK-NICKTIPS;
Häll över dressingen och garnera med dillen på plats. Annat roligt sätt att servera salladen på är att göra skålar av isbergssalladsblad och fördela salladen häri. Lägg ner salladsskålarna i plåtlådor eller på ett fat.

SKALDJURSTÅRTA
En god och mättande smörgåstårta som är perfekt för pick-nicken. Gör den dagen innan så blir den fastare och lättare att både skära och frakta.
BOTTEN;
50 g smör
150 g kavring
FYLLNING;
150 g skalade räkor
150 g kräftstjärtar
200 g philadelphiaost
1 dl créme fraiche
1 tsk wasabipasta
Några droppar grön tabasco
2 limefrukter, skalet
3 msk hackad dill
3/4 dl fint hackad rödlök
Salt och nymalen svartpeppar
TILL GARNERING;
100 g forellrom
Dill
Smula kavringen i en matberedare. Smält smöret och blanda det med kavringen. Tryck ut brödmassan i en liten pajform, c:a 20 cm i diameter med hög och helst löstagbar kant. Ställ i kyl i 1 timme.
Hacka räkor och kräftstjärtar grovt. Blanda ihop samtliga ingredienser till fyllningen. Häll fyllningen över botten och låt tårtan stå kallt i några timmar eller över natten.

PICK-NICKTIPS;Frakta tårtan i pajformen och garnera den på plats.

SERRANOSKINKA MED ROQUEFORDOST OCH PARADISFRUKTER
En sallad med fina smaker. Var försiktig med melonskalet så kan det fungera som serveringsskål!
4 skivor serrranoskinka
75 g roquefortost
1 färskt fikon
1 passionsfrukt
1 granatäpple
Melon, 2 fina halvor gärna av olika sorter
VANILJDRESSING;
1/2 vaniljstång
1/2 dl rapsolja eller solrosolja
1 msk vit balsamvinäger
Salt och nymalen svartpeppar
TILL GARNERING;
2 msk hackade valnötter
Vattenkrasse
Skala och skär frukterna i tunna skivor. Halvera passionsfrukten.
Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
Fördela fruktskivor och skinkskivor på ett fat, eller ännu hellre i melonens halvor.  Smula över roquefortosten. Häll över dressingen och garnera till sist med valnötterna.

PICK-NICKTIPS;
Förbered frukterna och dressingen hemma. Smula över osten, häll på dressingen och garnera med valnötterna på plats. Skär av lite av undersidan på melonhalvorna så står de stadigt på filten.


LUNCH MED ADVOKATEN!

10 juni - 2009 | 23 kommentarer

Uncategorized

Idag blir det lunch med advokaten och sedan Cecilia igen….och det regnar på barnens första dag av sommarlovet!


DET MÅSTE HA VARIT BÄTTRE VÄDER FÖRR, ELLER?

9 juni - 2009 | 17 kommentarer

Uncategorized

Idag har mina barn skolavslutning, i regn! Jag kan inte minnas att det regnade på en enda skolavslutning när jag var barn…..Dessutom sken solen varenda dag, hela sommarlovet….eller minns jag helt fel?


MER SAFT PÅ BLOMMOR OCH BLAD!

8 juni - 2009 | 11 kommentarer

Bär | Blommor | Dryck

Vilket saftintresse! När jag letade i mina gömmor efter min saft på Svarta vinbärsblad fann jag faktisk även en saft på syrener. Har dock aldrig provat den så det överlåter jag till er att göra;)!

SAFT PÅ SVARTVINBÄRSBLAD
1 1/2 liter svarta vinbärsblad
2 citroner
1 1/2 liter vatten
1 1/2 liter socker
30 g citronsyra
Skölj bladen och låt dem rinna av. Lägg dem i ett stort krus eller en rostfri kastrull.
Tvätta citronerna väl och skär dem i skivor. Lägg dem ovanpå bladen. Koka upp vatten och socker, blanda i citronsyran och häll den heta lagen över blad och citronskivor. Täck med tallrik eller lock och låt stå i två dygn, gärna ytterligare ett dygn om man har en sval plats.
Sila av och häll på väl rengjorda flaskor.

För rabarbersaft: ersätt svarta vinbärsbladen med 6 rejäla stjälkar rabarber.

SYRENSAFT
40-60 klasar blå bondsyren alltså inte den förädlade
1 1/2  liter vatten
1-1 1/2  kg strösocker
50 g vinsyra
1 citron
Skaka blomklasarna från eventuella rapsbaggar. De brukar krypa undan om blommorna läggs ut på ett vitt underlag en stund. Lägg blommorna i en kruka eller annat djupt kärl.
Koka upp vattnet. Rör ner sockret och rör tills det är helt löst.
Lös upp vinsyran i lite sockerlag, blanda sedan ner lösningen i lagen.
Häll lagen över syrenklasarna.
Riv skalet på citronen och pressa ur saften. Tillsätt saft och rivet skal till lagen. Täck över. Låt stå på svalt ställe i 5 dygn. Rör om ett par gånger om dagen.
Sila saften. Fyll den på väl rengjorda flaskor. Sätt på skruvlock. Förvara svalt.
Saften är rätt så hållbar. Den spädes med vatten som ”vanlig” saft vid serveringen.


SNART DAGS FÖR FLÄDERBLOMMORNA!

8 juni - 2009 | 24 kommentarer

Blommor | Dessert | Dryck | Tillbehör

Jag älskar när fläderblommorna i min trädgård slår ut och det är dags att göra fläderblomssaft. Och vi är snart där, blommorna är verkligen på G!

img_6049

img_6052

Fläderblomssaft är en utsökt saft som är ljuvligt god och svalkande en varm sommardag. Dessutom är den riktigt god att använda tillsammans med mousserande vin i sommarens bästa bål.
När sedan blommorna är förbi kommer bären som även dem är användbara i köket. De ger en mörkare saft samt ”kapris” och gelé.  Viktigt dock är att använda den äkta flädern, sambucus nigra eftersom den falska är oätlig, ja till och med giftig.

Fyra fläderrecept till er!

FLÄDERBLOMSSAFT
Jag har ett stort fläderträd i min trädgård. Det är jag glad för, blommorna räcker till flera satser saft. Denna sats ger ca 2 1/2 liter saft.
30 fläderblomsklasar
3 stora citroner
1 1/2 liter vatten
1 1/2 kg strösocker
50 g citronsyra
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg nere skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor. Förvara i kyl. (Den kan också frysas för längre hållbarhet.)

FLÄDERSORBET
En svalkande dessert, servera eventuellt tillsammans med några jordgubbar.
4 dl outspädd fläderblomssaft
2 apelsiner, saften
4 äggvitor
1-2 msk strösocker
Blanda fläderblomssaft och apelsinsaft i en låg form. Ställ i frysen tills den är halvfryst.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret. Blanda ihop med den halvfrysta saften och frys ytterligare 2-3 timmar. Rör om då och då. Servera den gärna med lite skivade jordgubbar.

FLÄDERKAPRIS
Falsk kapris som jag gör på de gröna omogna fläderbären.
3 dl omogna fläderbär
1 dl ättikssprit
4 dl vatten
2 msk strösocker
Rensa och skölj bären. Lägg dem i en skål. Koka upp ättika, vatten och strösocker. Häll den heta lagen över bären. Täck över och låt stå svalt till nästa dag.
Koka upp bär och lag. Låt koka på svag värme i ca 10 minuter.
Ös upp i väl rengjorda heta burkar och förslut. Förvara i kyl.

FLÄDERBÅL
En läskande sommardrink som blir extra god med hemlagad fläderblomssaft. Vill man ha den lite starkare kan den spetsas med vodka.
Krossad is
4-5 limefrukter
2 flaskor mousserande torrt vitt vin
4-5 dl flädersaft
2 flaskor, 33 cl Ramlösa
Ev. vodka
Till garnering;
Limeskivor
Jordgubbar
Blad av citronmeliss
Pressa saften ur limefrukterna. Lägg isen i botten på en skål.
Häll på saften och det mousserande vinet. Smaka av med önskad mängd Ramlösa. Spetsa eventuellt med vodka.
Tillsätt garnityren och servera genast.


ETT SLAGS SKRÄCKBLANDAD FÖRTJUSNING???

5 juni - 2009 | 18 kommentarer

Uncategorized

Hur många av er vet att det faktiskt heter så? Och inte ”en slags skräckblandad förtjusning”???…som jag tycker om och tycker låter rätt……

Tänkte väl det…och därför blev det ”en sorts skräckblandad förtjusning” istället….tråkigare men ingen kommer å andra sidan tro att jag skrivit fel så här får jag hålla mig till det korrekta!

Cecilia, Cecilia, Cecilia...min  fina redaktör som kan allt! På sitt självklara vis säger hon ibland – ja, ja det är så du pratar och skriver, det är du och helt korrekt och fint men absolut korrekt är så här…bara så du vet, så hur vill du ha det?;)

Ibland tycker jag att det är bra men ibland försvinner min personlighet och då låter hon mig hållas;)!

Under tiden som jag lär mig allt detta har vi trevligt förstås….kolla bara lunchen!

img_6048

Och ja…vi tog ett halvt glas vin var för mackorna med lax, philadelphiaost, basilikasås och sallad var så goda…..och krävde det!


IDAG BLIR DET EN DAG MED CECILIA!

5 juni - 2009 | 7 kommentarer

Uncategorized

Sista dagen att jobba med Cecilia min fina redaktör och julboken….men jag är rädd att hon blir förtvivlad. Min kreativa ångest satte igång för några dagar sedan och det resulterade i rejäla omflyttningar….bara nu inte hennes kommatecken flyttat på sig också;)!


NÅGRA TIPS VID EN STOR BJUDNING!

4 juni - 2009 | 13 kommentarer

Uncategorized

Se till att ha en plåt som kan fungera som lock på din stooora kastrull ….min plåt har jobbat hårt idag som lock vid kokning av både potatis, sparris och morötter…

img_6021

Sedan bestämmer jag mig för att börja med basilikasåsen för den gör mig alltid på gott humör!

img_6023

Snart börjar det arta sig!

img_6024

….och ny leverans med jordgubbar anländer:)! Efter ett eget beslut bestämmer jag mig för att endast skölja gubbarna och inte snoppa dem…Fram med skålar! En skål av fyra!

img_6041

Lite problem har jag med regnet, det är ju utomhus idag, mitt kylskåp och jag meckar med olika regnskydd….

Vinbladsdolmar med ris…

img_6028

Saffransmarinerade morötter och sparrisknoppar…

img_6033

Limemarinerade räkor…

img_6038

Kronärtskockor med grillad paprika…

img_6030

Varmrökt lax….jodå den kom till slut:)!

img_6040

Citron och limeklyftor till laxen…

img_6031

Romsås….

img_6035

Färskostbollar med soltorkad tomat och gräslök…

img_6032

Basilikapotatis..

img_6034

Det viktiga sockret till jordubbarna! Förra året hade jag tydligen sjukt mycket socker i skålarna så i år blev det en skål men fin…

img_6039

Brödet! Som jag inte har bakat själv utan hämtat i morse på Valhallabageriet, efter en för övrigt helsnurrig morgon. Hela flickornas fritids skulle på utflykt till Waxholm och Beata vill inte med….hon vill ha en Croissant och gå i skolan….

img_6042

Och plötsligt säger killen bakom disken:

-jag följer din blogg! Jag tycker det är kul men Beata tycker det är så pinsamt att hon nästan dör….

Ett stort misstag gjorde jag idag….en färskost men blåbär och citronmeliss. Gudomligt god men den ville aldrig bli fast och de enda direktiv jag egentligen fått för dagen är att göra mat som inte kladdar på de otroligt värdefulla interiörerna…..;)! Men nu är den där….

Och just när jag ska pusta ut, få iväg barnen på deras olika matcher ringer dem och vill att jag ska komma dit! Inget att göra, bara att ge sig av när jag knytit några fotbollsskor….

Och här är platsen för händelsen, det vackraste muéet i världen och min granne!

img_6044

Nu är det uppdukat! Från vänster….

img_6046

Och från höger….

img_6045

Och medan de mumsar på maten sitter jag här och talar med Frankenstein om de sista detaljernas i ”Monikas jul”!


DET KUNDE VARIT VÄRRE!

4 juni - 2009 | 6 kommentarer

Uncategorized

Det börjar inte så bra, fiskleveransen sitter fast i bilkö på skeppsbron och grönsakskillen hade 14 liter jordgubbar med sig istället för 40! Men som sagt det kunde varit värre…..


HUR SKA DET GÅ TILL JUL?

3 juni - 2009 | 8 kommentarer

Uncategorized

Ja, det börjar jag undra redan nu eftersom jag i dag köpte 5 påsar saffran a´ 38,90 styck! Det vill säga 78 kronor för 1 ynka litet, litet gram! Och då var det ändå inte bästa, bästa sorten….


ATT BERÄKNA MÄNGDER!

3 juni - 2009 | 23 kommentarer

Uncategorized

Så var det dags igen för mig att laga maten till Thielska galleriets årliga vänfest. Ca 100 personer ska utfodras och jag ska få till det i mitt alldeles vanliga kök.

Det går väl an men det här med att beräkna mängder….vilket pyssel! Och varför sparade jag inte inköpslistan från i fjol?

Detta har jag nu kommit fram till att jag behöver:

14 kg varmrökt laxfile
9 kg handskalade räkor
3 kg röd stenbitsrom
6 liter créme fraiche
3,2 kg philadelphiaost
1 flaska Sweet chilisås
2 stora burkar kronärtskockshjärtan
1 burk äppelkapris
Dijonsenap
Curry
Flingsalt
40 l jordgubbar
10 l vispgrädde
4 kg strösocker
2 liter olivolja
2 liter rapsolja
1 liter balsamvinäger, vit
Vitvinsvinäger
Trådsaffran
500 g soltorkad tomat
8 kg morötter
1 kg sockerärtor
5 knippen sticklök
2 knippen gräslök
8 krukor basilika
1 låda sallad med mixade sorter
3 kg coctailtomater på kvist
12 kg färskpotatis
8 citroner
12 lime
1 bukett bladpersilja
1 bukett dill
5 vitlökar

Och då har jag säkert glömt något…..;)!


EXKLUSIVT TILLBEHÖR!

2 juni - 2009 | 19 kommentarer

Tips

Så fick jag äntligen smaka på min egenodlade sallad. Första skörden gjorde jag igår kväll, vilken fest! Dessa späda blad av plocksallad smakar såååå mycket mer än salladen från butiken.

img_6020

Några droppar balsamvinäger, rapsolja med mild citronsmak och flingsalt tar bladen till himmelska höjder!

Halva tillfredsställelsen ligger väl just i att jag odlat den själv. Ni bara måste prova! Har ni inte en jordplätt att så på men väl en balkong, skaffa er en stor och låg kruka och börja odla er egen sallad. Rucola växer snabbast om ni är otåliga….

Redan idag sår jag nytt där jag skördat för att ha en ständig tillgång hela sommaren…..


INTERVJU, TANDLÄKARE, SKIDOR OCH MAMMA RESTE HEM!

1 juni - 2009 | 18 kommentarer

Uncategorized

Morgonen började med en intervju för en tidning som kommer i augusti och då slår det mig hur kort faktiskt sommaren är!(Redan innan den egentligen börjat!)

Dags för tanden igen…..!

Och nästan ännu värre, Williams skidor som jag reklamerade under vårvintern ”dyker plötsligt upp” när jag städade förrådet igår….har totalt glömt bort att åka tillbaka med dem. Må nu Gud vara med mig att jag fortfarande får lämna tillbaks dem!

Och idag reser mamma hem!