Vi hade en härlig kväll igår, åt så vi nästan sprack och diskuterade vilt! Och detta måste väl vara världens sötaste spöken?

Och idag är den Burgundiska grytan om möjligt ännu godare! Och det passar ju bra för jag har haft en heldag i trädgården, brottats med löven, grävt upp dahlior och ner rosor, burit in möbler och förberett för vintern!

Nu ska jag tända ett ljus och ägna min Far en tanke som begravdes just idag för tre år sedan….

Ja det kommer att bli den stora frågan idag från Rakel och Beata och andra grannbarn. Det vill säga ”Bus eller Godis”…bäst att ladda med massor av godis och massor av ingredienser till bus med för den delen….ungarna är taggade till tusen;)!

Det kommer att bli en härlig kväll, Doktor A och Doktor J kommer på besök liksom goda vännerna K, J och J….

Jag tänker köra Julia Child hela vägen eftersom jag inte fick riktigt tillfälle att njuta av maten när jag var hos Malou, men så mycket hann jag uppfatta, att det var riktigt, riktigt gott!

Recepten på Burgundiska grytan hittar ni här och på den fullständigt makalösa chokladkakan, Reine de Saba här. Men jag tror de missade recepten på ”Champignons Sautés au Beurre” och ”Oignons Glacés á Brun” till grytan och chokladglasyren, ”Glacage au chocolat” till kakan så de kommer här!

Champignons sautés au beurre

500 g färska champinjoner

2 msk olivolja

50 g smör

Salt och nymalen svartpeppar

Sätt pannan med olja och smör över stark värme. Så snart smörskummet lägger sig, tillsätts champinjonerna. Skaka pannan i 4-5 minuter.

Först tar svampen åt sig fettet sedan kryper det ut igen och då börjar den brynas. Svampen är klar när den är vackert brynt. Salta och Peppra.

Oignons Glacés á Brun

24 skalade steklökar

2 msk olivolja

1 rejäl msk smör

1 dl mörk oxbuljong eller 1 dl vitt eller rött vin

Salt och nymalen peppar

4 persiljekvistar

1 litet lagerblad

1/2 tsk timjan

Hetta upp smör och olja riktigt hett. Lägg i lökarna och stek i 10 minuter. Rulla runt dem så de blir vackert bruna.

Tillsätt buljong eller vin och kryddor. Låt sjuda under lock i ca 45 minuter.

Glacage au Chocolat

60 g mörk blockchoklad

1 msk rom eller kaffe

50 g osaltat smör, rumsvarmt

Smält choklad och rom eller kaffe över  vattenbad, rör om.

Ta från värmen och vispa ner smöret klickvis. Fortsätt vispa tills den svalnat till bredbar konsistens, går fort om man sätter skålen i kallt vatten.

Bred krämen över kakan och dekorera med flagad mandel.

Och till er som är sugna på mer traditionella Halloweenrätter som kalkon och pumpa finns recept här, här, här och här i tidigare inlägg.

Och nu måste jag jogga till bilverkstan för att hämta Gloria som fått på sig vinterskorna, sedan handla och hem och laga mat!

Ha en härlig dag och akta er för spökena;)!

Mina champinjoner och lökar är på G;)!

…från Fluffbabes!

Aldrig mer behöver jag resa iväg med min dator i den röda prickiga barnväskan….nej ack nej,  från och med nu reser jag med den här tjusiga datorväskan!

Och i den lilla väskan, ”Molin rouge” förvarar jag om inte smink så pennor:)!

För att värma handlederna och känna mig så där ”bohemchic” som jag vill sätter jag på mig dessa fina ullvärmare som förresten en av mina bästa vänner sytt:)!

Och den roligaste grejen:

Öronproppar:)! Vilket känns som att jag behöver ibland när ungarna rusar runt och låter som ett helt zoo!

Och Rakel kunde inte hålla sig, stoppade in dem direkt!

Fler praktiska ting som brukar vara helt oglamorösa,,,,, diskmedel till exempel är nu ett minne blott!

Med Fluffy Marshmallows diskar jag både miljövänligt och glamoröst!

Och sist, den absoluta läckerbiten!

En ring gjord av krossat glas från en telefonkiosk! Bilden gör den inte rättvis så ni får lita på mitt omdöme;)!

Så vill ni låta er inspireras av roliga, vackra, glamourösa, praktiska och ibland också lite galna prylar, surfa in och hälsa på hos Fluffbabesen och det gör ni här!

Och ikväll ska jag på biopremiär med en annan babe, min son, som nu vuxit om mig;)!

Eller världens bästa Susanne som jag kallar henne, i just min soffa….ätandes pilgrimsmussla med basilikasås!

Och det är faktiskt smått fantastiskt! För vi träffades här på bloggen. Och det är jag väldigt glad över för hon är en underbar människa!

Och vi är dessutom rörande eniga om att jag måste vinna bloggpriset, så ni som ännu inte röstat bör göra det idag, inte minst för att det är absolut sista chansen att rösta! Och det gör ni här!

…var det sagt! Men nu gick Per och Eva från Latte. Vet inte vad som tog mest tid, att jag var ovanligt pratsam eller att Rakel, Beata och Sofia skulle göra godis eller att vi frossade i skinkmackor med julsenap….

Per och Eva gillade min senap!

Och sedan fick jag torka munnen och placera mig för ”viktiga bilden”!

Jag skrämde upp Per med att jag igår tog bort både skägg och mustash samt putsade tänderna så blir jag inte snygg är det hans fel;)!

Sedan ville flickorna bada…

….och bädda!!! De är väldigt exalterade för Sofia ska sova över…men först vill de träffa Susanne förstås!

Och de vill en sak till, se sista avsnittet av ”Den stora resan” Ett fantastiskt program om några svenska familjer som rest och hamnat i olika byar i Afrika. Här kan man verkligen snacka om att ”ta seden dit man kommer”, kulturella krockar, bli skrämd över hur bortskämda vi är, vilket enkelt liv man kan leva och framför allt vad långt kärleken mellan människor kan ta oss!

Och på något sätt blir jag glad över att de sitter som klistrade framför detta program, det finns hopp alltså! Se det om ni kan….

Innebär ju förstås att man lever med tanken om vad som är intressant för dagen. För mig är det så att jag  tänker gång på gång under dagen: Det här är ämnet för dagens blogg!

Så rullar dagen fram, det händer nya saker och jag glömmer bort det första, det andra, ja, till och med det tredje!

Men nu kära vänner kommer min dag från igår!

Bortsett från besök hos både Margareta (ansiktsbehandling) och Ann (tandhygienist) behövde flickorna roas (höstlov) och diskmaskinsreparatören tas emot…men jag behövde framför allt styra upp inför dagens intervju.

Började med att handla vad som behövdes för bilderna till dagens plåtning. Julgodis är temat och flickorna är de som ska göra det tillsammans med sin kompis Sofia.

Vidare mot Norrmalmstorg för att hämta julstjärnorna som jag beställt…men de visade sig vara av kvalité ledsen….men,men.. vad kan jag annat göra än att hitta en lösning? De blir ju fina som snittblommor!

…..dessutom har ju min ”frukt- och blomskål” figurerat i ungefär samma utförande i otaliga sammanhang nu…så den krävde ett lyft! Beata och jag gick ut och krafsade ihop all mossa vi såg, klädde undervåningen och puttade ner de halvledsna julstjärnorna, fyllde sedan övervåningen med äpplen och clementiner….

Något nytt krävs ju också! Och då ville jag ha något enklare….

….och ännu mer mossa! Men det fanns ju inte nu så det får jag fixa på joggingrundan nu innan de kommer….

Nånstans på vägen mellan Norrmalmstorg och Fältöversten såg jag en fantastisk klänning i ett skyltfönster, rusade in och köpte den…

Jag ser att det inte framkommer på bilden…men detta är ryggen som är rynkad ungefär som de flesta av oss tänker oss framsidan….den var väldigt snygg på så jag är glad!

Till middag åt vi nakenhavre…

….och stekt torsk! Underbart gott! Nakenhavre växer utan sitt skal och därav sitt namn, men man får inte glömma en buljongtärning eller en skvätt fond när den kokas!

Ett glas av senaste favoritvinet slank också ner…

Hämtade ett spännande paket som jag får återkomma till…. och jisses! Ikväll kommer Susanne på middag;)!

Nu måste jag jogga och hämta mossa för snart kommer Eva från tidskriften Latte och medan jag joggar funderar jag inte bara på var jag ska ta mossan utan även på vad jag har för kul att säga om Australien vilket jag behöver veta nästa vecka….ett tips någon?! Det kan vara en kärlekshistoria, en komisk historia, en vetenskap, ja vad som helst….!

Och mitt i alltihop kommer jag på att jag glömt att köpa både salt och spolglans till diskmaskinen…(för 10e gången nu!)

Ja, en helt vanlig dag helt enkelt!

Om man blir sugen på hummer och inte har förmånen att just då befinna sig hos Pär i Grebbestad för att åka med honom på hummersafari och skaffa sig en hummer får man göra som jag gjorde i helgen. Åka och köpa sig ett par välmatade humrar i affären!

Inte av samma kvalité förstås, men minst lika festligt!

Och vad äter man till?

Trot eller ej, men basilikasås förstås!

Mixa 1 kruka basilika, 3-4 vitlöksklyftor med 1/3 vit balsamvinäger och 2/3 olivolja. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Doppa hummerköttet i såsen och njut!

Eller gör en hummermacka!

Rosta en brödskiva, gärna lite ”tuggigare” som Le vain eller annat surdegsbröd. Bygg ett berg av hummerkött och häll på basilikasås!

Och till detta dricker ni champagne förstås!

Och kanske lite nyttig i känslan när man äter honom….ja så kan man beskriva hur Herman smakade när han väl blev bakad!

Och för er som är intresserade av surdeg så är det inte alls svårt att göra en surdegsgrund själv. Det som behövs är en rejäl portion av både tid och tålamod, resten sköter sig självt. Och inte heller behöver man baka, baka, baka, baka av rädslan för att den ska ”dö”.

En surdegsgrund håller sig bra i minst en vecka i en glasburk i kylen men den går också bra att frysa i en plastpåse. Tina den sedan något dygn innan den ska användas i baket så att de frysta surdegsbakterierna vaknar till liv igen.

Här följer Eriks recept på surdegsgrund ur vår bok ”Bröd och Marmelad” för er som vill testa!

DAG 1 KVÄLL

1 1/2 dl ljummet vatten

1 tsk honung

1 1/2 dl rågmjöl

Värm en liten keramikskål genom att fylla den med hett vatten. Om skålen är varm kommer jäsningen igång lättare. Det är bra om kärlet håller kvar värmen ett tag efter det att mjöl och vatten har blandats.

Rör ut honungen i det ljumma vattnet. Blanda sedan i mjölet tills alla klumpar löst sig. Täck med plast och låt skålen stå på ett varmt ställe. I skåpet ovanför kylen brukar temperaturen vara några grader högre än i köket.

DAG 2 MORGON

1 dl ljummet vatten

1 dl rågmjöl

Värm upp en ny skål med varmvatten. Blanda ljummet vatten och rågmjöl i skålen med degen från dagen före. Häll över blandningen i den uppvärmda skålen. Rör runt, täck med plast och låt skålen stå varmt.

DAG 2 KVÄLL

1 dl ljummet vatten

1 dl rågmjöl

Upprepa samma process som ”Dag 2 morgon”.

DAG 3 MORGON

1 dl ljummet vatten

1 dl rågmjöl

Upprepa ännu en gång samma process.

DAG 3 KVÄLL

Surdegsgrunden bör vara färdig. Den färdiga grunden ska bubbla lite och lukta lite syrligt. Låt grunden stå varmt ytterligare något dygn om processen inte kommit igång.

Använd 1 dl av grunden till framtida bak.  Det som blir över är trevliga gåbortpresenter. Se dock till att spara 1 dl till dig själv så att inte en ny grund behöver göras vid varje lust och infall att baka surdeg! Förvara i glasburk i kyl eller frys in.

Lycka till!

Herman har bott hos oss i 10 dagar nu. Vi har skött om honom lite varje dag och matat honom en gång under tiden….

I dag ska han få ett skrovmål, delas och bakas ut till en ljuvlig äppelkaka.

Här är han!

Här är de! Prinsarna på Prinsen:

Hugo och William har stortrivts hela veckan, lärt sig vika servetter, putsa silver, hälla upp lättöl, göra kaffe, hålla rent på borden och allmänt hyfs! (Hugo har till och med kammat till sig!) Tusen tack Peter för att du tog emot dem, jag är dig skyldig något!

Det var en stolt mor som lämnade restaurangen, personalen var mer än nöjda över sina ”trainees” som det stod på skyltarna på bröstet…..

Tyvärr kom jag för sent för lunch, intervjuerna drog ut på tiden….men vilka satt inte vid ett trevligt bord mitt i smeten om inte Hugos familj!

Innan jag avlägsnade mig insåg jag att det fanns fler Prinsar här på Prinsen! Vad sägs om Thierry;)?

Idag blir det två intervjuer och sedan ett besök på Prinsen för att se hur Prinsen har det! Säkert slinker det också ner något gott!

Och medan jag sysslar med det får ni inte glömma att rösta på oss i Stora matbloggpriset! Det är bara två dagar kvar att rösta…

Och vinner jag är priset lika mycket ert, Ni härliga människor i min stora bloggfamilj som följer mig i ur och skur och gör både mig och min blogg så levande.

Dessutom lovar jag då ett pris även till er! Och röstar gör ni här!

Och vill ni läsa om Vallåsens värdshus och ”Makalösa Monika”:)  så gör ni det här!

Ja, trots allt så blev detta en otroligt fin dag. Kanske är det så att när man är som ett öppet sår så öppnar sig världen? Vad vet jag…..

Hur som helst så började jag mitt framträdande med att förklara varför mina ögon var så röda, att det inte berodde på att jag var på fest igår utan att det faktiskt berodde på sorg,  tårar som trillat hela natten och i stort sett hela den dryga 50 mil långa resan ner till, vad jag faktiskt tror måste vara ett av världens vackraste slott, Tjolöholm.

Efter det kunde jag börja mitt framträdande mer fri än någonsin och tror nog att många fick med sig en hel del att fundera över idag.

Och så fick jag träffa underbara Bo Hagström!

Mina åhörare som snabbt kom väldigt nära!

Och här är några av alla dessa fantastiska mathantverkare ute i landet, som brinner för vad de gör och vågar satsa allt för vad de tror på!

Här tillexempel är Karin och Jörgen från Eriksbergs gård som hade tuppkycklingar som var enastående goda!

Lite hjälp med tillagningen av de delikata smakbitarna jag fick ta del av hade de fått av Katja Palmdahl som jag träffade senast på ett annat slott, Gunnebo slott där hon numera basar i köket.

Och här är Bea Lindell! Projektledare på Region Halland och jag finner inga ord för hur härlig hon var…..dessutom såg hon ut just så som jag hade tänkt mig!

I kylaren framför oss har vi dessutom något av det bästa! Rena frukt- och bärjuicer, sötade endast med honung och helt utan innehåll av något annat än just vad råvaran ger. Bäst var den vackraste förstås, rödrosa med smak av ros och hallon….mmmm ni känner väl smaken?

Mina nyfunna tuppkycklingkompisar Karin och Jörgen hade inte bara ätbart att bjuda på….denna vackra ljuskrona, helt i stearin,  som Karins pappa gör kan beställas till ett allt för billigt pris!

Till slut var det dags för Halländsk 5-milabuffé allt tillagat av lokala råvaror:

Rimmad, tomatbrässerad torskfilé, (man till och med presenterade vilken båt som fiskat just denna torsk:)

Crudité på gulbetor och kålrot

Korngryns”otto” med krabba och getost

Fricassé på bog, broccoli, vitkål, persilja och vitlök

Tuppkyckling Ballooctine

Timjan- och honungsglaserad högrev i tunna skivor

Gratinerad getost

3 sorters bröd

Karamelliserad äppelpannacotta, chokladpraliner och kaffe

Och eftersom jag fick gå före ALLA andra i matkön eftersom jag hade tågtid att passa så blev Antonio sugen på min mat!

Och om inte bokandlare Olav som sedan körde mig till tåget och Göteborg fabulerade så har Antonio faktiskt spelat  fotboll i Benfica!

Sedan kom han till Sverige via kärleken förstås…och hans fru som var ett stort fan av mig:), längst till vänster på bilden…

hade släpat dit honom idag. Och jag tror nog att han sa det bästa till mig:

Du verkade som en amatör i början,,,men sedan blev allt så fantastiskt:)!

Så…summa summarum,,,,en underbar dag med massor av goa grejer, trevliga människor i vacker miljö!

Och jag kommer sno ett inlägg från Bo Hagströms föredrag till mitt nästa gång:

”Jag kommer aldrig förstå hur en hantverksmässigt tillverkad ost kan vara billigare än ett par Armanikalsonger …..för när jag njutit en bit av osten är den en del av mig och kalsongerna kommer alltid  bara att hänga utanpå mig!”

Med tung väska full av böcker och tungt hjärta fullt av sorg sitter jag åter på tåget till Göteborg och Tjolöholms slott. Bara att bita ihop!

Ja det kan man säga om gemytliga journalisten Christer Olsson som var här idag!

Tilläggas bör kanske att jag mäter 175 cm i strumpor!

Då ska ni titta på det här. Så käck har jag nog aldrig sett mig själv och jag kan inte låta bli att undra: vems är rösten;)?!

Ja så är det! I dag är det en stor dag för William som ska inleda en veckas prao hos Peter Nordin på härliga restaurang Prinsen. Så ser ni en söt pojke vika servetter och servera praliner är han min;)!

För mig är det en ny vecka med nya intervjuer, en resa med ett trevligt uppdrag för region Halland på Tjolöholms slott som även innebär om jag har förstått saken rätt att jag kommer att få träffa en man jag gillar skarpt, nämligen Bo Hagström från Solens mat och är ni ”i branschen” kan ni anmäla er här. Till sist, kanske den största uppgiften: att göra upp hur hela mitt liv ska se ut fram till jul!

Om man som jag har tvillingar blir allt en upprepning….som loppis t ex…

Så i dag var det således dags för Beatas klass att ha loppis. Sortimentet blev detsamma som förra gången men vädret är otroligt mycket ruggigare!

Hoppas nu bara inte att flickorna fryser ihjäl på dagens fotbollsturnering!

Jag kan ju alltid värma mig med detta!

Blossa lingon och Blossa apelsin är bredvid årgångsglöggen Blossa 09 (clemtin) en nyhet för i år. Ett trevligt tips är att införskaffa en trepack med de populäraste årgångsglöggerna genom åren. Och det gör ni här!

Annat kul…. i kväll ska jag på något så härligt som på fest!

Pryltips:  Vet ni vad det här är?

Nej, tänkte väl det!

Men det är en alldeles underbar liten pryl som snart blivit helt nödvändig för mig, titta själva!

En liten krok att ha i handväskan som jag sedan hänger på alla bord och hänger upp min väska! Den blir din för det facila priset 99 kronor och säljs genom www.fluffbabes.se

Lästips: Är ni sugna på att läsa om mig kan ni göra det  här.

Boktips: Och vill ni köpa ”Monikas jul” kan ni göra det här!

Kurstips: Och vill ni gå på kurs så finns det ett fåtal platser kvar på min julpysselkurs hos Susanne, anmäl dig här

Och visst var det så Susanne att bloggfamiljen fick rabatt? Och självklart finns det då en möjlighet till signerade julböcker!

Annat tips: Och vill ni rösta på mig;) och stora matbloggspriset så kan ni göra det här!

Lunchtips: Själv vill jag äta lunch med Charlott och det ska jag göra här!

Ha en skön fredag!

Nu brinner brasan….

Och pyntet är på plats!

…liksom madonnan och amaryllisen…

…och granen:)!

Ja, så hände det som inte får hända!

Har förväxlat tidningar som ska komma på besök och således glömt att införskaffa utlovade julblommor till dagens besök! Men Gud ske lov har jag mina kontakter så det bör ordna sig…..hoppas jag:)!

Detta kan jag säga med gott samvete efter dagens goda lunch!

Titta bara på råvarorna!

Och sällskapet! Mia från GK och Max från Philips!

Miljön och maskinerna…..

Och nu är vi igång….

Och vi får det finaste man kan få, publik i form av nyfikna barn!

Och maten då? Vi lyckades med nästan allt!

Fiskspett med ångkokta grönsaker

Kyckling med svart kokosris

Fisk- och skaldjursspett

Kronärtskocksbottnar med en underbar salsa

Omelettesufflé med ångkokt svamp

Och sorgebarnet….mandelpuddingen med hallonsås som var gudomligt god men såg ut som raka motsatsen….

Men….man kan inte lyckas med allt och det är verkligen precis som Julia Child sa:

-Never apologize! Allt går att ordna till;)!

Jaa, i dag är det ” the day” för Philips ångkokare som har funnits i mitt liv ett tag nu…eller steamern som jag numera kallar den:)!

Nu blir det presslunch på Rosendal och jag hoppas att det blir riktigt gott och att alla på  Gk blir nöjda!

Ps, DET SNÖADE I MORSE NÄR JAG JOGGADE!!!!

I morgon 14 oktober är den officiella utgivningsdagen för ”Monikas jul”!  Lite extra kul är det då att jag redan nu kan berätta att den är på tilltryck! Det känns helt fantastiskt!

Så skynda, skynda att beställa din bok http://www.adlibris.com/monikasjul

Såklart att ni gör! Och nu har han hört av sig igen!

”I separationen med tjejen för ett tag sen så hade hon elakheten att sno åt sig alla kryddor vi hade i köket. Nu står jag där med en ekande tom kryddhylla i min lägenhet som behöver åtgärdas. Så tänk om du hade vänligheten att berätta för mig vad var man bör ha i sin kryddsamling. Det ska ju förstås vara bas-kryddor men även läckra kryddor som imponerar på tjejer som kommer på besök 🙂 Hur många rör det sig om? Tio? Femtio? Jag skulle förstås kunna fråga mor men du är mycket trevligare att fråga!”

Tja…Först och främst, småaktig tjej tycker jag! Men det kommer att slå tillbaka på henne själv…ty kryddor är en färskvara vilket hon säkerligen snart kommer att upptäcka!

Så klart vi ska hjälpa dig! Du behöver ju inte som jag, allt det här:

Nej då,…det räcker gott med salt, (gärna flingsalt), några sorters peppar, vit-, svart och rosé. Vidare.. basilika (till pastan), timjan (till lamm och kyckling), dragon (till bearnaisesåsen) och gärna körvel som är gott till allt! Chili är användbart, (anchostyle är gott och chiliflakes vackrast) liksom curry….Någon kryddblandning som Persillade eller Café de paris är alltid bra att ha! Detta blir en bra och god start! Lycka till!

Titta här!

För det blir riktigt god mat:

Boeuf Bourguignon med Oignons Glacés á Brun och Champignons Sautés au Beurre samt Reine de Saba med Glacage au Chocolat….

….allt signerat Julia Child och tillagat av mig!

Har jag aldrig haft enkelt för…inte ens mina egna! Men ett bra recept bör ju också tåla lite utsvävningar!

Men just idag MÅSTE jag följa receptet till punkt och pricka. Jag lagar mat ur Julia Childs ”Det goda franska köket” inför mitt besök hos Malou i ”Efter 10” imorgon…..

Efter en hel dag på Östermalms Ip var det bara att handla och gå hem och börja….(Någonstans tänkte jag väl också att vi kunde provsmaka maten till middag!)

Och? ….Det doftar ljuvligt i mitt kök…..men jag stångades med fläsksvålen ett tag som skulle ingå i Julia Childs Boef Bourgignon….och sanna mina ord…denna gryta blir inte klar till middag!

Dessutom står ”Reine de saba” i ugnen…såååå…dags att tänka ut något annat!

Men om ni undrar hur nybakade Guldmedaljörer ser ut i Stockholmsmästerskapen så ser de ut så här!

Världens bästa och mest kämpande flickor 99, Djurgården lag 2!

Rakel som tog laget till final med sin straff…..

Och Bea som lagt 3 mål!

Och….det var ju tur att de försvarade titeln:)!

Missa nu inte all den goda maten i ”Efter 10” imorgon! Och nu börjar mina funderingar….vad ska jag ha på mig????

Tusen tack alla ni som tittade på mig i Nyhetsmorgon igår och dessutom kommenterade min insats så positivt här på bloggen! Det bådar ju gott inför måndagens besök hos Malou i Efter 10;)!

Till er som missade det hela finns det att se på nätet och det kan ni göra här, här, här och här!

Och recepten på denna måltid med höstens härliga råvaror, svamp, älg och lingon kommer här och de finns även här!

KANTARELLSMÖRGÅS MED BACON OCH GETOST

Kantareller är alltid gott. I dag serverar jag dem i en sallad på en smörstekt brödskiva.

6 brödskivor, gärna lite mörkare

Smör till stekning av brödet

1 paket tärnad bacon

9 dl – 1 liter gula kantareller eller blandat gula och trattkantareller

3-4 vitlöksklyftor

1 ask salladsskott eller jungfrusallad, a 100 g

3 tomater

Salt och peppar

TILL SERVERING OCH GARNERING

200 g getost

ca 2 dl matlagningsyoghurt

Hackad persilja

Börja med getostkrämen. Kantskär getosten och rör ihop den med yoghurten. Ställ svalt.

Kantskär brödskivorna och stek dem i smör. Lägg upp dem på tallrikar.

Stek bacontärningarna i en panna, låt rinna av på hushållspapper. Torka ur pannan.

Ansa och rensa svampen. Stek den först i torr panna tills den ”tystnar”. Lägg i en rejäl klick smör tillsammans med fint hackad vitlök, fräs ytterligare 5 minuter.

Tillsätt de stekta bacontärningarna. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Skiva tomaterna och fördela skivorna tillsammans med salladen på bröden. Lägg på svampröran och toppa med getostkräm. Strö över rikligt med fint hackad persilja.

VILD GRYTA PÅ ÄLG MED PALSTERNACKSMOS

Får man inte tag på grytbitar av älg vilket kan vara svårt om man inte har en jägare hemma, går det bra med en stek.  Jag marinerar köttet i rödvin vilket gör det mört och fint och förkortar koktiden.

1 1/2 kg älgkött

MARINAD

5 dl rött vin

3 msk olivolja

Nymalen svartpeppar

1 1/2 tsk krossade enbär

3 tsk torkad timjan

1 stort smulat lagerblad

TILL STEKNING:

3 msk smör + 3 msk olivolja

Flingsalt

1 påse steklökar, 250 g

vatten + 1 1/2 msk viltfond

250 g trattkantareller

1 gul lök

REDNING

3 msk vetemjöl

3/4 dl vatten

1 1/2 dl vispgrädde

2-3 msk vinbärsgelé eller messmör

Flingsalt och nymalen svartpeppar

PALSTERNACKSMOS

700 g potatis av mjölig sort

700 g palsternacka

75 g-100 g smör, (samvetsfråga, men ju mer smör desto godare mos!)

2-2 1/2 dl mjölk

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ev. nyriven muskot

Skär älgköttet i 3×3 cm bitar, jag tycker att människor i allmänhet skär köttet i för små bitar till grytor, rejäla bitar blir både vackrare och godare.

Blanda samman ingredienserna till marinaden och låt köttet marinera i 1/2 -1 dygn.

Häll av och sila marinaden, spar den.

Hetta upp smör och olja i en järngryta. Bryn köttet i omgångar. Skala steklökarna, (går lätt om man lägger dem en stund i hett vatten) och stek dem i smör utan att den tar färg.

Blanda samman kött och lök och häll på den silade marinaden. Fyll på med vatten och fond så att det täcker köttet. Låt småkoka i ca 1 1/2  timme eller tills köttet är mört och fint.

Vispa ihop mjöl, vatten och grädde till en slät redning. Häll i grytan under omrörning och låt koka några minuter.

Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Rensa svampen och hacka löken. Fräs svampen först i torr panna, tillsätt smör och olja. Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg. Tillsätt svamp och lök till grytan och garnera med persilja.

PALSTERNACKSMOSET

Skala och koka potatis och palsternacka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och pressa genom potatispress.

Värm mjölken. Rör ner smöret i den pressade potatisen och späd med mjölken efter hand tills önskad konsistens.

Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och riven muskot efter smak.

Servera grytan rykande het med moset, konjakssyltade rönnbär och eller gelé samt grönsallad.

KONJAKSSYLTADE RÖNNBÄR

Gott till vilt, fågel och oxstek.

1/2  kg (1 liter) frostbitna rönnbär

2 dl vatten

1 kanelstång

1/2  kg syltsocker

1/2  dl konjak

Skölj och rensa bären. Häll vattnet i en gryta och koka upp. Lägg i bären och kanelstången och koka under lock i 10 minuter.

Tillsätt sockret och låt koka i ytterligare 2 minuter. Tag grytan från värmen och rör i konjaken. Rör tills det svalnat, annars flyter bären upp. Häll upp på väl rengjorda heta burkar och förslut. Förvara svalt.

RÖNNBÄRSGELÉ

Vacker gelé som passar till all slags vilt kött.

2 liter frostbitna eller frysta rönnbär

1 syrligt äpple

5 dl vatten

9 dl strösocker per liter avrunnen saft

Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Lägg äppelklyftor, rönnbär och vatten i en gryta. Låt koka i ca 30 minuter.

Låt massan självrinna genom en silduk i minst 30 minuter.

Tillsätt socker efter mängd saft. Koka på inte alltför stark värme i ytterligare 20 minuter. Skumma och gör geléprovet. Lägg lite gele på ett fat och ställ in i kyl. Se om den stelnar när den svalnat låt den annars koka lite till.

Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.

LINGONCHEESECAKE

En cheesecake är alltid uppskattad. I dag blandar jag ner lite rårörda lingon i fyllningen för att förstärka säsongen och får en vackert rödprickig kaka med en härlig smak.

250 g digestivekek

100 g smör

1 tsk vaniljsocker

FYLLNING

4 ägg

1 1/2 dl strösocker

400 g philadelphiaost, rumsvarm

1 dl rårörda lingon

Krossa kexen i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och smula dem med handen. Smält smöret och häll det över kexsmulorna. Tillsätt vaniljsockret och blanda väl.

Smöra en form med avtagbar kant och tryck ut smulblandningen. Förgrädda kakan på 175° i 8-10 minuter.

Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner osten och lingonen. Häll fyllningen på kakan och grädda ytterligare 35-40 minuter tills fyllningen stannat men fortfarande är lite lös i mitten. Låt svalna något, garnera eventuellt med vanilj- eller florsocker samt extra lingon och servera.

Lika bra att erkänna……Jag gick inte direkt till sängs igår! Två tillställningar klarades av…en på Geco och en på alldeles nyöppnade ”les chambres Stockholm”

Här är vi, Irene, Anette, Agnes och jag i den vackra entrén full av rosor på Les chambres…

Men jag kom hem i någorlunda tid, packade in all mat i bilen, (tur att det är kallt om nätterna nuförtiden…;) och fick lite sömn….

Och allt gick bra i morse! Kolla bara här!

Och se så nöjda både Steffo, Jenny, Sportfolket och Jens ser ut!

Det enda som blev tokigt var att jag skulle ta en bild med mig och idolerna som också fanns i studion idag….men var bara tvungen att gå på toa! och när jag kom ut var de borta….allt detta till mina flickors stora förtret! De kan bara inte förlåta mig när jag nu var så nära deras för tillfället högst uppsatta favoriter!

Sedan blev det inte bara lutfisk på Operakällaren! Nejdå, kolla bara:

Skaldjurscoctail,,,,

Lutfisk,,,,

Hjortronsuffle med punchgrädde….

En meny dirigerad av Leif Mannerström på uppdrag av Ragnhild och Sven Gunnar!

OCH vi fick smaka på Clementinglöggen! Den var väldigt god och jag kan inte låta bli att småle åt tanken att 65 000 stycken clementiner har handskalats i Åhus för att vi ska få tillgång till denna goda dryck! Bara det tycker jag är värt att alla borde få lust att beställa den på Systembolaget!

Och…allt detta fick jag i mig efter morgonens svampsmörgås, älggryta och lingoncheesecake!

Recepten kommer imorgon:)!

Ja, dit är jag på väg nu, direkt från Tv 4 så jag får berätta mer om allt senare!

För shit så god mat det kommer att bli i Nyhetsmorgon! Eller vad sägs om en Kantarellsmörgås med bacon och getostcréme, Älggryta med Palsternacksmos och Lingoncheesecake? Blir ni sugna bör ni bänka er i soffan 6,20 i morgon bitti!

Nu återstår bara att lösa de återkommande frågorna vid sådana här tillfällen…..Vad jag ska ha på mig……och hur ska jag somna i tid?

Som jag  berättade häromdagen får jag ju en hel del gåvor hemskickat och det är ju inte bara för att människor i allmänhet vill ge mig presenter utan naturligtvis också för att de vill att jag ska skriva om deras produkter här på bloggen.

Ofta känner jag ett direkt motstånd eftersom jag också ser direkt att detta är ingenting jag skulle kunna tänka mig att använda på grund av vad det innehåller och då ännu mindre rekommendera det till er!

Men nu har jag provat något spännande!

Knorrs Fond ”du chef” i portionsförpackningar! Riktigt bra faktiskt! Dessutom innehåller de inga artificiella smakförstärkare, inga artificiella konserveringsmedel och inga artificiella färgämnen! Då blir en fondälskare som jag frälst! Allra bäst tyckte jag om den av biff.

Och igår kom den här!

Ken Creek, ett australiensiskt vin som lovar att huvudvärken minimeras eller rent av uteblir eftersom det har reducerade halter av garvsyra (tanniner) och histamin som oftast är källan i rött vin till  både huvudvärk och andra obehag som t ex. allergiska reaktioner.

Om det är gott också återstår att se…har inte testat ännu så jag återkommer. Vill ni testa själva finns det som beställningsvara på systembolaget, artikelnummer 6351-01 för 84 kronor. Värt att testa tycker jag, inte minst för att bara tanken på ett vin som inte ger baksmälla låter ju hur bra som helst;)!

Resten av dagen går nu åt till att förbereda inför mitt besök i Nyhetsmorgon imorgon bitti, i alla fall mentalt för att se till att jag kommer i säng riktigt, riktigt tidigt ikväll eftersom jag lär få gå upp den helt osannolika tiden klockan 4!

Smaka på ordet!

Man får liksom hallonen en gång till! Och detta var vad som fanns att skörda på endast en gren just nu, just idag i just min trädgård!

Och nu blev jag riktigt, riktigt sugen på att använda dem på fredag då jag medverkar i Nyhetsmorgon!

Men…tänker jag, kanske blir människor ledsna då som inte har hösthallon? Så därför får det bli en lingoncheesecake istället!

Men till er som får tag på dessa fantastiska, stora och välsmakande bär så kommer receptet här!

RICOTTASUFFLÈ MED GÖMDA HÖSTHALLON

Krämig sufflé med ”gömda” hallon.

4 ägg, gulor och vitor var för sig

1 1/2 dl strösocker

350 g färsk ricotta

Knappt 1 dl pistaschnötter

2 tsk rivet citronskal

2 msk citronsaft

1 msk vaniljsocker

Smör till formar

FYLLNING

300 g hallon

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Finhacka pistaschnötterna. Tillsätt ricotta, pistaschnötterna, citronskal- och saft till äggulorna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt vaniljsockret. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i ägguleblandningen. Rör försiktigt så att allt blandas.

Bottna 6 små ugnsfasta formar med hallon och fyll på ricottasmeten. Grädda på 175° i 20-25 minuter tills suffléerna rest sig och fått vacker färg.

Men jag tar med ett par hösthallon ändå,  till Steffo såklart;) om det nu är han som är där på fredag….

Och nu har jag svaret till er som undrar varför man på nätbokhandeln inte kan välja färg på min julbok ”Monikas jul”.

Så är det tyvärr! Båda böckerna har samma isbn nummer och de blandar som de villl när de skickar….Men se det positivt! Äntligen dags att ta sig tid att besöka bokhandeln, strosa runt och välja färg…..

….eller så får man beställa två exemplar! Då skickar de med säkerhet en av varje;)!

En otroligt solig och vacker dag gjorde det inte precis enklare för Wolfgang och mig att finna den rätta julstämningen idag trots både skinkmackor och Porter!

…….och julpyntet i mitt hem….

Till slut bytte vi jobb…..;)!

Och när det var dags för godiset kände vi oss trots allt hemma:)!

Resultatet kan beskådas framledes i Klassiska hem och Antik!

Lite tidigt….jag vet! Men blir ni inte lite sugna ändå?

Kanske inte just på den här…..första påsen från vinden!

Men det blir bättre…

…och bättre!

Och jag fick till och med tag på juläpplen, Ingrid Marie:)!

Glad och nostalgisk blev jag över mina fina hjärtan och änglar…

Och nu börjar jag bli klar!

Och kolla bara här,,,,,aporna från Geco är de inte underbara?!

Nu återstår bara att fixa godiset!

UNDERBAR WIENERNOUGAT! (Exklusivt för er ur ”Monikas jul”)

Passar inte bara till jul utan när som helst för det är just så gott som det låter! Eller vad säger ni som var på bokmässan;)? (Satsen går bra att dubbla!)

100 g flagad mandel

250 g nougat

150 g mörk choklad

Rosta mandeln i en torr och inte alltför het panna.

Smält nougat och choklad i ett vattenbad. Blanda ner den rostade mandeln och häll massan i en form med bakplåtspapper. Ställ i kyl att stelna.

Skär i bitar och njut:)!

Vilket fick mig att surfa runt bland bloggarna som finns på Bloggtoppen och det är väl långt ifrån alla….

….och undrar då lite över vad ni vill läsa? De som går bäst handlar ofta om mode, relationer, sex, svåra liv, produktreklam (vi får ju en hel del hemskickat vi som bloggar för att företagen vill att vi skriver om deras produkter) med mera, med mera…och så mat förstås!

Och det var då jag kom att tänka på Julie Powel igen!

Som bestämde sig för att blogga sig igenom Julia Childs ”Det franska köket”, laga alla rätter på ett år och blogga om resultatet……Allt medan hon till en början undrade om någon läste hennes blogg över huvudet taget….Blev själaglad över första kommentaren! ……..som visade sig vara från hennes mamma…:) ….Och till slut kan hon inte hålla sig från att ändå blanda in sitt liv…….

Bloggen blir en jättehit förstås! Det är ju ändå amerikansk film;)!

Såååå, nu när det är dags att rösta fram årets matblogg kan jag inte annat än önska att ni röstar på mig:)!

Och det gör ni här!

Det kan vara värt att rösta också! För det finns en hel del fina priser att hämta för er som röstar! Fram till och med 28 Oktober kan ni rösta så det är bara att sätta igång!

Vinnaren av Matbloggpriset koras sedan på Det goda köket den 6e November.

Vinner jag lovar jag er en belöning och vinner jag inte får jag väl börja skriva om mode,…..;)!

… för det är kanelbullens dag idag! God morgon lilla bulle och Grattis!

Och för er som vill fira med att baka bullar och då kanske inte bara kanelbullar så finns en himlans massa goda recept på alla möjliga bullar i mina tidigare inlägg här!

Hurra igen då, inte bara för kanelbullen utan även för alla andra bullar!

…hur det går till här en lördagskväll! Har vi inte gäster eller är borta så blir det lätt en arbetshelg….kompishelg..slapphelg…städaupphelg …kalla det vad som helst men en helg att göra något av tiden som bjuds och det är då jag är som mest flexibel i allt!

Hade planerat torsk till middag men sedan ville Lukas sova över och han äter verkligen, verkligen, verkligen bara kött! Och dessutom var jag just på väg att handla till min vilda gryta , ( Nyhetsmorgon, provlagas imorgon!) och står som villrådig…Men, men…revbensspjällen i butiken såg ju goda ut… så nu har vi ätit typ 2 1/2 kg revbensspjäll….enligt mitt julrecept;)! Vilket ju ännu en gång bevisar att min julbok kan komma väl till pass vid andra tillfällen än till jul;)!

1 1/2 kg revbensspjäll

MARINAD

8 cm färsk ingefära

1 dl tamari eller annan soja

1 dl flytande honung

1 dl sweet chilisås

Riv ingefäran och vispa ihop marinaden. Låt spjällen marinera i minst 3 timmar, helst längre.

Stek i ugn på 175° i ca 45 minuter.

Servera med ris, skyn och sallad.

Killarna, tjejerna och Thommy åt som djur;)!

Ja, det har jag idag! Medan jag röjt rejält bland barnens kläder, (Jisses vad de växer!) kastas jag  i tankar mellan planering av tisdagens julfotografering, Julia Childs ”Det franska köket” inför nästa måndags besök hos Malou och vad jag ska bjuda på i Nyhetsmorgon på fredag….Jag har nu bestämt mig, tror jag,,, för något med svamp till förrätt, en  vild gryta till huvudrätt och något med hösthallon till dessert….återstår nu bara att komponera recepten!

Jag får röja bland julpyntet imorgon…..;)!

Men ett litet tips ska jag bjuda på nämligen hur ni får den perfekta omeletten, läckert gyllenbrun, spolformig och krämig inuti likt den de franska husmödrarna lagar! Beata och jag åt just en sådan till lunch…..

Använd en rejäl stekpanna, gärna i teflon med rejäl kant.

Per person: 3 ägg, salt, nymalen vitpeppar och 1 msk smör. Till en krämig ”Fransk” omelett tar man inget vatten.

Knäck äggen i en bunke. Tillsätt salt och vitpeppar. Vispa snabbt ihop äggen med en gaffel, vispa inte för mycket, smeten ska absolut inte vara slät och pösig!

Värm pannan och lägg i smöret. Tiullsätt omelettsmeten så snart smöret slutat skumma.

Rör om snabbt med en trägaffel eller träslev. Skaka pannan fram och tillbaka några gånger. Omeletten är klar när botten har stelnat men ytan fortfarande är lite krämig.

Luta pannan från dig. Lyft omeletten under kanten närmast dig och rulla eller vik ihop den. Låt omeletten vila på kanten några sekunder.

Stjälp till slut upp den på en tallrik genom att luta en tallrik mot stekpannan, vicka på pannan och rulla över omeletten. Pensla till sist över lite smält eller mjukt smör. Voila et Bon appetit!

Först ett riktigt bra tips till fredagsdrinken!

Rostade kastanjer med rört smör och flingsalt, så enkelt och gott! Tyvärr går det inte med vår Svenska hästkastanj utan vi måste köpa importerade, vanligtvis franska.

Skär ett kryss i toppen på varje kastanj. Lägg kastanjerna i en ugnsfast form på en bädd av grovt salt. Baka i ugn på 200° i ca 20-25 minuter. Servera med rört smör och flingsalt. Mums!

Idag är också dagen då jag måste åka runt och hämta vackra saker till tisdagens julfotografering för ”Klassiska hem och Antik”. Resten av helgen går åt till att ta mig igenom den här:

Julia Childs 4,5 cm tjocka kokbok med bara text, inga bilder! Hur kunde Julie Powel få denna makalösa idé att laga varenda recept ur denna bok?

Nu kan jag inte berätta för mycket om filmen om Julia Child och Julie Powel men en sak är säker, de gjorde rätt på redaktionen hos ”Malou efter 10” att bjuda in mig till filmklubben måndag 12 oktober!

Jag har så många likheter med dem båda och känner igen mig flera, flera gånger i filmen:)!

I Julia Child för att hon så många gånger återkommer till hur viktigt det är att ha roligt, man måste tro på sig själv och misslyckas man så ordnar det sig ändå och sist men inte minst så älskar hon att äta!

Och hela processen med hennes bok…..Jisses!

I Julie Powel för att hon lever med sin blogg, tror inte att någon läser den eller kan vara intresserad av det hon har att säga förrän hon får det bevisat, envis som få, ger inte upp fastän det ibland blir fel….

Och jaaa, jag ska också laga något att bjuda på  ur Julia Childs ”Det goda franska köket”…..

Och nu ser det ut som en butik i rekvisitaförrådet i min källare, nystädat! Var ju så illa tvungen när en tvättmaskin skulle ut och en in…..

Och medan jag funderar över julreportage för ”Klassiska hem och Antik” rullar den nya maskinen non stop;!