HAPPY HALLOWEEN!

31 oktober - 2008 | 5 kommentarer

Uncategorized

Det här måste väl vara de sötaste häxorna och spökena i stan?

img_4635.JPG

Beata, Julia och Rakel….ska ut på ”trick or treat”!

Och jag…gick ut igår med Bond, ……

img_4633.JPG
Men nu blir det kalkon!


FRITERADE PUMPANYSTAN OCH LJUVLIG KALKONSALLAD

31 oktober - 2008 | 11 kommentarer

Dressing | fågel | Förrätt | Grönsaker | Huvudrätt | Sallad

Två av de bästa recepten ur ”Efter 10” kommer här så jag är säker på att ni får dem! Där går det ju så fort och tiden finns inte att ”gå igenom” recepten….

FRITERADE PUMPANYSTAN MED FORELLROM OCH BLÅBÄRSCRÉMEFRAICHE
Krispiga knyten med vackra tillbehör!
500 g pumpa
3 äggvitor
1/2 msk vetemjöl
100 g riven parmesanost
Salt och en nypa riven muskotnöt
1/2 g saffran
Olja till fritering

TILL SERVERING
Forellrom
Créme fraiche smaksatt med blåbär
Ev. lite balsamicosirap

Rensa bort skal och kärnor från pumpaköttet och riv det grovt.

Vispa upp äggvitorna med mjölet och tillsätt parmesanost och kryddor. Vänd ner den rivna pumpan.
Hetta upp oljan och fritera knytena gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.

Rör ut knappt 1 dl blåbär i en burk créme fraiche. Smaka eventuellt av med lite balsamicosirap. Servera de frasiga pumpaknytena med blåbärscréme fraichen och forellrom.

KALKONSALLAD MED SVART RIS, SVARTA BÖNOR OCH DRESSING MED STING
En perfekt sallad att göra på eventuella rester av kalkonkött. Grönsakerna kan varieras efter eget tycke och smak. Dressingen är ”hemligheten”!
Ca 500 g kalkonkött
3 dl, okokt svart ris, vildris eller svart pasta
Buljong eller kokosmjölk till kokning av riset
Svarta kokta bönor, helst egenkokta men en burk går också bra
Några tomater, gärna svarta
200 g jungfrusallad

DRESSING
1 röd chili, urkärnad och fint hackad
2 vitlöksklyftor, fint hackad
3 msk färsk riven ingefära
1 lime, skal och saft
4 msk fisksås
1 dl sesamolja
Salt och nymalen peppar

Koka riset enligt anvisning men gärna i buljong eller kokosmjölk.

Skiva kalkonköttet fint och dela tomaterna, Blanda samman salladen på ett vackert fat.

Rör ihop dressingen och smaka av, häll den sedan över salladen och servera gärna med ett gott bröd.


KRISPIGT, GULLIGT, LÄSKIGT OCH GOTT!

29 oktober - 2008 | 10 kommentarer

Uncategorized

Krispiga pumpanystan som ska få läckra och överraskande tillbehör när de ”görs på riktigt”!

img_4622.JPG

Mina gulliga flickor hjälper mig med Tryffelspindlarna…sötnosar! Och det visar sig vara en perfekt grej för baksugna flickor att göra!

img_4623.JPG

Största bekymret är nog bara,,,,-Har inte spindlar åtta ben?

img_4624.JPG

Missa inte ”Efter 10” på Fredag!


AGENT 007…

29 oktober - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Livet består inte bara av häxor och kalkoner även om det känns så just nu, ;)! I morgon kväll blir det andra bullar, en rejäl dos av kärlek och spänning för då det är dags för Galapremiären av Quantum of Solace…

img_4620.JPG

Och det blir nog något att både äta och dricka också…….tur att livet bjuder på omväxling!


NÄR SKA VI GÖRA FINGRAR?

28 oktober - 2008 | 8 kommentarer

Choklad | Godis

Frågar barnen och jag hör mig själv säga; Nu!

 img_4618.JPG

Oj, så skojigt vi hade! Gör det ni också, superenkelt!

”Chokladdoppade fingrar”, sk, Fingers

Mandelmassa

Flagad mandel

Röd karamellfärg

Färga mandelflarnen röda i karamellfärg. Ta upp och låt torka på hushållspapper.

Forma mandelmassa runt varje chokladfingerkaka, gör det ganska tunt så blir de goda också!;) Tryck dit mandelflarnet, klart!


VARIATIONER PÅ PUMPA OCH KALKON MED SMÅ SKRÄMMANDE INSLAG!

28 oktober - 2008 | 0 kommentarer

fågel | Huvudrätt

Så, då har jag äntligen bestämt mig för vad jag ska ta med mig till Malou i ”Efter 10”  på Fredag! Det blir lite variationer på pumpa- och kalkonrätter med traditionell dessert och skrämmande sött till kaffet;

Pumpavariationer till förrätt;

Friterade pumpanystan

Pumpasoppa med sötpotatis

Och lite varianter på Kalkon;

Helstekt fylld kalkon

Fylld stekt kalkonbröstfilé

Kalkonsallad med ingefära

Desserten;

Pekannötpaj

Till kaffet;

Fingrar och spindeltryfflar

Men för att Ni ska slippa vänta ända tills dess så kommer receptet på kalkonbröstet här!

STEKT FYLLT KALKONBRÖST MED SERRANOKINKA
1 färskt kalkonbröst, ca 1 1/2 kg
50 g smör
6 skivor serranoskinka

FYLLNING
3 gula lökar
Smör till stekning av löken
Några kvistar vardera av salvia, timjan och dragon
1 citron, saft och skal
2 små röda äpplen
Salt och nymalen vitpeppar

SÅS
6 dl sky+ buljong av fond eller tärning
4 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 dl vatten
Soja

TILL SERVERING
Ugnsstekt potatis, gärna Blå kongo och vanlig vit blandat

Börja med fyllningen. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret och låt svalna.
Hacka örter och äpple. Blanda samman med citronskal och saft. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Skär flera fickor i kalkonbröstet och tryck ner fyllningen. Pensla bröstet med smält smör, salta och peppra. Lägg över på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen på 175° och stek i ca 1 3/4 timme. Lägg på parmaskinkan då en kvart återstår och pensla gärna med smör flera gånger under stektiden.

Ta upp kalkonen och håll den varm. Späd fatet med fond eller buljong. Mät upp sky och buljong, låt koka upp. Rör ihop mjölet med lite vatten till en slät redning. Tillsätt redningen till skyn under vispning och låt sedan såsen koka i 4-5 minuter. Späd med grädde och smaka av med salt, peppar och soja.

Skiva kalkonköttet och servera med ugnsbakade potatisklyftor och rykande het sås.


EN FOTOGRAF I SITT KÖK, KALKONJAKT OCH GOD POTATIS!

27 oktober - 2008 | 1 kommentar

Potatis

Jaha så var det dags för nya porträtt här på bloggen…..jag får en adress, en tid att infinna mig och ett namn på fotografen…

img_4608.JPG

Smink då? frågar jag och får ett alldeles jättekonstigt svar tillbaka…..

-Det ska vara naturligt…. hrrmmm, tänker jag, naturligt är det svåraste som finns och det kommer att bli desto jobbigare för Stefan att få oss alla naturliga!

För att lätta upp stämningen lite när jag kommer,,,få den lite naturligare,;), (han hade fått lite förhandsinfo om mig och min undran över det naturliga! ha, ha!) börjar vi med att jag tar en bild på honom i hans kök!:) Absolut naturel!

img_4611.JPG

Och nu kan vi inte annat än att vänta på resultatet!

Sedan blir det kalkonjakt för mig…

Och nu är det middagsdags och barnen bara måste ha den goda potatisen! Och det ska dem få! Världens enklaste och godaste potatis i ugn!

img_4612.JPG

Potatis i skivor

2-3 vitlöksklyftor

En skvätt olja, oliv- eller raps

Salt, mycket

Skiva potatisen och hacka vitlöksklyftorna. Blanda med oljan i en ugnsfast form. Salta rejält.

Ugnsbaka på 225° i ca 25-30 minuter. Servera med kött och sallad.


BUS ELLER GODIS?

26 oktober - 2008 | 5 kommentarer

Uncategorized

Just klarat av min tredje jul…och ska klara ett par till innan den riktiga julen infaller men måste klämma in lite Halloween först….Sitter här denna regniga söndag och försöker få massor med inspiration till god och spännande Halloweenmat, helst snygg och skrämmande också eftersom jag ska göra den i Tv nästa vecka… Men då slår det mig att iår känns denna högtid helt bortglömd. Jag gick ju på stan i veckan och köpte julpynt i varenda affär, inte en dödskalle så långt mitt öga kunde nå!

På ett sätt tycker jag det är skönt…Halloween blev ju handelns högtid i allra högsta grad men barnen har ju vant sig nu och planerar redan för värsta buset om inte grannarna har godis….så vad ska jag tycka, den glädjen vill jag ju inte ta ifrån dem!

Kalkon får det bli, med en spännande fyllning, de torkade tranbären är spännande, ska jag göra potatismos till i form av spöken?, en créme caramel på pumpa?, pumpasoppa med fladdermusvingar såklart, friterade pumpaplättar mmm, liksom filofingrar med röda mandelnaglar, spindeltryfflar ! Ja, så där håller det på….

För mig är det ju viktigt att det är gott och häpnadsväckande inte bara begåvat med läskiga namn som snor och blod som inte är annat än grön karamellfärg och ketchup! Lite för enkelt och banalt…

Är det kanske någon som har ett bra tips?


HURRA FÖR ABBA!

25 oktober - 2008 | 4 kommentarer

fisk

Idag vill jag hurra för ABBA! Både ABBA som popgrupp och ABBA som sillburk!

I gårdagens idol var ju temat Abba och vi hade värsta ”singalongen” här hemma i soffan! Det är ju helt otroligt att en som är född på 30-talet, en som är född på 60-talet och de som är födda på 90-talet kan förenas kring samma låtar…det funkar faktiskt med Abba! Visserligen har vi olika favoriter bland låtarna, men ändå! Härligt! tycker jag.

Min favoritlåt är utan tvekan ”The winner takes it all” och länge var jag orolig att de glömt bort den…. Men den kom till slut..med lilla Johan och då var flickorna benägna att ändra sin favoritlåt….men då var jag också det..;)…så kan det också gå…det är för härligt med musik!

Men livet består ju inte bara utav musik utan av mat också. Och då finns ABBA seafood. Och det är tur för de har många bra produkter i sitt sortiment. Sillar till exempel!

Och nu när det börjar gå mot jul så måste jag slå ett slag för Abbas 5-minuterssill! En jättebra produkt som innebär att vi kan göra vår egen sillinläggning eller smaksätta vår sill på personligt vis utan att planera tid för urvattning eller kok av lag. Men det bästa är ändå att vi på ett enkelt vis kan ”laga vår egen sill”, lägga i det vi själva vill ha i vår sillburk och lätt testa oss fram till nya och oväntade smaker på sillbordet i år utan alltför lång framförhållning. Och snacka om bra ”gåbortpresent” i jul, ”Husets sill”!

img_4605.JPG

Hur som helst så var det tack vare 5-minuterssillen som jag kom på många av mina goda sillar till julprogrammen av ”Monikas mat”, (kunde ju både snabbt och lätt exprimentera mig fram..)  Min ”Italienska sill” är ett bra och supergott exempel på en av dem . Och hur glad blev jag inte när även Abba tyckte flera av mina sillar var goda, så goda att de nu finns som recept på burkarna! Men även här.


(L)JU(V)LIGA DOFTER SPRIDER SIG I MITT KÖK!

24 oktober - 2008 | 6 kommentarer

Uncategorized

Ja så är det verkligen! Doften av saffran, kanel, stjärnanis, kryddnejlika och choklad sprider sig nu i mitt hus och startar en sorts nostalgisk jullängtan…..för tredje gången i år!  (Började nästan gråta av glädje när jag fick syn på julkrubban från min barndom…det är bara att erkänna, jag är som ett barn när det kommer till högtider och tur är väl då att jag får leka jul så många gånger per år!)

Dagens julfotografering är just avslutad och jag känner mig väldigt nöjd! Så fint och gott allt blev…Vad sägs om följande?

Varm julbål

Små julpajer med lingonmousse

Ugnsbakad lax med saffranssås och grönkålspotatis

Äppelsallad med fänkål och dill

Chévre med honungsnötter, gojibär och fikonmarmelad

Ingefärs- och stjärnanismarinerad fruktsallad med lättvispad grädde

Världens godaste Wienernougat

Nu är bara frågan; Vem ska diska?

img_4595.JPG

Det blir ju jag förstås…..

Mitt eminenta team för dagen;

Journalist-Ulrika, Smink-Linda och Fotograf-Sara

img_4591.JPG

Sara in action…

img_4592.JPG

Stökiga köket under processen…

img_4594.JPG

Annas vackra ljuskrona…(annafleberg@hotmail.com)

img_4596.JPG

Och ett självporträtt…. (hittar just nu på allt möjligt för att slippa diska….som att ta kort på mig själv….)

img_4603.JPG

Trevlig fredag!


VAR SKA JAG BÖRJA?

23 oktober - 2008 | 4 kommentarer

Uncategorized

Tänker jag nu när jag ska börja skriva dagens inlägg…jag börjar med det roligaste! På förmiddagen idag skulle Mathias och jag på ett möte, just utanför porten kom det fram två killar och bad om en autograf. Så klart jag tog för givet att det var min de ville ha…men tji fick jag! det var Mathias autograf de ville ha! Hans förflutna som en av ekonomerna i Lyxfällan förföljer honom! 😉 Och som grädden på moset fick han just alla programledares önskan, Kristallen för samma program…..Hrrrmmm, Mathias! Du ska ordna detta till dina klienter och inte till dig själv! …..:)

Trevligt möte!

Därefter kastade jag mig in i julhandeln!

-Har ni julskinka? (jag)

-Nej, men denna underbara skinka med rosmarin insprängt…… (stolt dam i köttdisken)

Jaha, tänker jag, den är mest lik julskinka faktiskt så därför köper jag den i tjocka skivor….sedan tänker jag direkt; Men, tänk om mina små julpajer blir extra goda bara för att det är just denna speciella skinka med rosmarin  i??!!…

Vidare mot blommorna! Och här blir jag glad! Överraskad! Fina hjärtan i mossa har inkommit och min låda med julstjärnor är i mixade färger! Hurra!

Underbara Mona blir så glad när jag blir glad….hon hade just varit förtvivlad för att inte alla mina julstjärnor var röda! Så det kan vara…..

Mona och jag!

img_4581.JPG

Hem med blommorna! Och lite knäppt blir det ju med alla julblommorna när rosorna blommar utanför köksdörren och temperaturen är som värsta vårvärmen….

img_4582.JPG

img_4587.JPG

Sedan införskaffar jag lite vackert julpynt! Kvällen är räddad…….;)

Men  dagens kontrast måste ändå vara buketten jag plockade i morse!?

Med lupiner och rosenskära….

img_4579.JPG

Och så har jag tvingat Thommy att laga maten… Han har handlat också…massa gott, kalv, kantareller med mera, med mera….Men, säger han…vi har ju inget vin….

img_4588.JPG

Och det är väl det som är problemet..han vill inte laga mat en vardag utan vill att livet hela tiden ska vara en fest och nu skriker han från köket att jag måste komma och göra såsen…..!;)


IBLAND ÄR DET EXTRA ROLIGT ATT VARA JAG!

22 oktober - 2008 | 18 kommentarer

Uncategorized

Som idag! Ja, det förstås, vaknade först till det vädret som jag hade behövt igår, nämligen strålande sol…det var ju typiskt…och sedan hade jag en hektisk förmiddag med telefoner, mail, tvättmaskiner och annat jox!

Men sedan kom posten och ett paket att hämta! Då blir jag alltid nyfiken,ja nästan lite upprymd! Ibland blir jag ju förstås också väldigt besviken när jag hämtat mitt paket… som den gången då det låg en av flickornas gamla regnkappor i ett alldeles för stort paket, (kunde väl lagt den i ett kuvert om den var tvungen att skickas tillbaka efter 2 år!) men detta blev jag väldigt spänd på…. det kom från Sundsvall…..min enda kontakt med Sundsvall är att jag just fått ett erbjudande att komma till Casino Cosmopol! i Sundsvall i Februari för att göra ett evenemang…men inte kan väl dem skicka en present nu??!! Och i så fall varför?

Ett snabbt besök av Susanne från Gerbera med nya härliga tallrikar till framtida projekt, (jul i Aftonbladet på fredag och Halloween hos Malou i Tv 4 nästa vecka…)

Mera telefon och mera mail men plötsligt var det dags! Mot posten…eller Ica som det ju är nuförtiden!!!

Paketet var stort och lätt!! Kunde inte hålla mig ens till bilen så jag bad att få låna en kniv och öppna ….åh vad glad jag blev!

Jag har ju tummat på dem förut men har bara sett en modell! På Nk och den köpte jag!

Här ligger de allra vackraste bakformar, höga, sensuella, riktiga med fina mönster….jag vill bara hem och baka!

Se själva!

img_4571.JPG

Och nu klarnar det! Jag träffade denna underbara och färgstarka Cheryl Lindblad på Saerimner som säljer formarna i Sverige. Tack snälla Cheryl, jisses vad här ska bakas!

När jag ser julkransen blir jag arg på mig själv att jag inte planerat in en saffranskaka till fredagen…men Gud ske lov har jag några julplåtningar kvar innan vi är framme vid riktiga julen…

img_4570.JPG

Och vad sägs om granarna? Nästan lite sexiga…;)

img_4569.JPG

Och Ni ska bara veta hur vackert mönster det är inuti….

så klart så måste Ni få se!

img_4572.JPG

Dags att sluta drömma, nu skriker barnen efter mat!


JAG HADE TÄNKT AVHÅLLA MIG…

21 oktober - 2008 | 6 kommentarer

Uncategorized

från att kommentera Icas erbjudande till kortinnehavare….men…på mitt erbjudande förekommer erbjudande på produkter jag aldrig köpt, aldrig ens haft en tanke!!! Och eftersom de så tydligt talar om att erbjudandena är just för mig och på de produkter jag ”gillar och brukar köpa” blir jag lite förundrad….

Färdig rödbetssallad är ett exempel….någon annan ”lustig” barnprodukt, dryck tror jag,  ett annat….det fanns flera tveksamma val på just mitt erbjudande….Suck, tänk om detta är offentligt och ALLA tror att jag faktiskt regelbundet handlar detta! Då är det ju riktigt hemskt för då inkräktar det på mitt varumärke!

Ha, ha tänker ni och tror att det är Thommy som handlar dessa saker! Men, Tji fick Ni och Ica för han handlar nästan aldrig och har inget Ica kort!

Men idag handlade jag toapapper och hushållspapper för 40 kronor, har aldrig ens tänkt på vad de kostat tidigare….men DET var ju glädjande att just dessa produkter var just mitt ”stammiserbjudande”! Så, Hurra för Ica som förstår att jag använder just detta!


DET MÅSTE BERO PÅ GRANATÄPPLET!

21 oktober - 2008 | 8 kommentarer

Uncategorized

Det gick och det gick bra!

Full fart framåt!

img_4555.JPG

Mot fotografen!

img_4563.JPG

Oj, jag sprang visst förbi!

img_4558.JPG

Neej nu måste jag återgå till Julmat inför fredagen och Danskt kött!!!


OMÖJLIGT UPPDRAG?

21 oktober - 2008 | 9 kommentarer

Förrätt

För första gången i mitt liv känns nästan dagens uppdrag omöjligt! Tänk Er själva att jogga under övervakning av en kamera en kulen och regntung höstdag som denna och det hela ska se ut som en underbar vårdag! Nej, det känns inte helt enkelt….se själva hur det ser ut på Djurgården idag!

img_4549.JPG

Hur denna gråa och tunga höstdag ska förvandlas till en vacker och lätt vårdag återstår att se….

Bestämde mig i morse för att grunda med lite granatäppelkärnor i filen, gott! och några kärnor på osten på mackan, ännu godare! och allt detta eftersom granatäpplen anses ge oumbärlig kraft och är en riktig superfrukt! För som det står att läsa;

”En del forskning pekar på att granatäpplen, liksom många andra frukter och bär, kan förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Studier pekar på att granatäpplen kan motverka högt blodtryck och minska inlagring av plack i blodkärlen.”

Sant eller falskt?

En sak vet jag i alla fall; Tron kan försätta berg och vackra är dem och bara det är gott nog för mig!

img_4552.JPG

Och att denna Bruschetta är riktigt god det kan jag lova!

MOZZARELLABRUSCHETTA MED GRANATÄPPLE

Vackert så det förslår!
1/2 baguette
Olivolja
2 mozzarellaostar, a 125 g

TILL GARNERING
1 granatäpple
Basilikablad, gärna röda
Balsamicosirap

Skär 10-12 skivor av baguetten. Pensla skivorna med olivolja. Grilla bröden i ugnen på 250° tills de fått fin färg.

Lägg bröden på ett fat. ”Riv” osten i bitar och fördela på brödskivorna. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna. Fördela dem ovanpå osten. Garnera med klippta basilikablad. Droppa till sist över lite balsamicosirap.


HÄLSOSAM MÅNDAG!

20 oktober - 2008 | 2 kommentarer

bönor och frön | Grönsaker | Huvudrätt | Sallad

Jag tillhör ju de människor som är livsnjutare och lever just därför kanske inte alltid helt hälsosamt…;) Dock brukar jag hävda, vid de tillfällen då jag känner att det finns ett behov av något slags försvar, att min grund är så bra och därför tål den vissa utsvävningar…

Jag motionerar regelbundet, i stort sett dagligen (och detta tycks nu ha spridit sig för i morgon ska jag jogga inför ett reportage i Må bra!) Jag äter för det mesta bra mat, (och med detta menar jag inte något annat än just bra mat, lagad mat med justa ingredienser och aldrig annat än smör och grädde…) och jag får mina infall av att genomföra åtminstone en medvetet hälsosam dag då och då! (Vatten till maten och en väl genomtänkt middag!)

Dessa dagar brukar ofta göra sig gällande då jag undrar hur jag ska hinna med allt som ska ske den närmaste tiden…som ett slags uttryck för stress och just idag är en sådan dag!

Det blir en matig sallad till middag ikväll som jag gör på nyttig Dinkel, (som jag kokar nu för det måste gå snabbt ikväll eftersom jag kommer hem sent med flickorna från gymnastiken…) I salladen lägger jag vitaminrika granatäpplekärnor, järnfyllda örter som körvel eller persilja, färsk frukt och en riktigt god chévre,,(som förstås gör att jag blir sugen på ett glas rödvin ändå…skratt!)

DINKEL MED CHÉVRE, PÄRON OCH GRANATÄPPLE , 6 pers

8 dl kokt dinkel
12 st marinerade soltorkade tomater
2 tomater
1-2 päron
1 stor rödlök
1 ask rucola, ca 100 g
300 g chèvreost
1 påse pinjenötter
1 knippe körvel eller bladpersilja
1-2 st  granatäpplen
3/4  dl sultanrussin
Nymalen svartpeppar och eventuellt flingsalt

Hacka de marinerade tomaterna grovt. Skär färsk tomat och päron i klyftor och finhacka rödlöken.

Lägg upp kokt dinkel, rucola, tomater och päron i en vacker skål. Strö över lite rödlök. Dra ett varv med pepparkvarnen.

Lägg/smula på osten.

Rosta pinjenötterna i en torr men inte alltför het panna.

Dela och gröp ur kärnorna från granatäpplet. Grovhacka persiljan.

Strö till sist över pinjenötterna, granatäppelkärnorna, hackade körveln eller persiljan och sultanrussinen. Servera gärna med några droppar av rapsolja och en god vinäger!

Redan nu känner jag mig stark, stresstålig och effektiv… prova själva!


JAG SLAPP LAGA MIDDAG IDAG OCKSÅ!

19 oktober - 2008 | 6 kommentarer

Bröd

Efter en härlig gårdagskväll, (som blev sen…) hos goda vänner var det ändå full fart här tidigt i morse! Dagen började och slutade med fotbollsavslutningar…på morgonen för flickorna och på kvällen för William. Däremellan klämdes en Galapremiär på bion Tingeling in….

Och eftersom Williams avslutning även innefattade en måltid så slapp jag undan från spisen även idag…;) Nu var det kanske inte några kulinariska höjder utan mat som skulle få Mats-Eric Nilsson att kippa efter andan…men någon slags ”bukfylla” blev det ju! Och trevligt var det!

Men som balans till det hela vill jag med anledning av Charlottes vinst av spelt ge er ett riktigt gott och bra recept på Baguetter med spelt!

Bröd bakat med spelt eller dinkel som det också kallas ger bra med näring och är ett nyttigt och hälsosamt bröd.

5 dl vatten

25 g jäst

1 msk olja

2 tsk salt

1 msk honung

Ca 15 dl dinkelmjöl

Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt oljan, saltet, honung och ca 13 dl dinkelmjöl. Arbeta degen länge så att den blir smidig. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 1 1/2 timme.

Arbeta ner degen och låt jäsa ännu en gång i bunken, ca 30 minuter.  Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till baguetter. Låt jäsa på smord plåt i 30 min.

Grädda baguetterna på 250° i ca 15 minuter. Låt svalna under bakduk på galler.

Lite tidsödande kanske men väl värt insatsen och själva arbetsinsatsen är ju inte så betungande! Förresten det här med tid är en het potatis! Jag blir alltid klar snabbare än Thommy när vi ska gå någonstans…förstår inte riktigt varför det tar så lång tid för honom att bli klar! Jag får alltid vänta på honom…så även igår…

Jag väntar…..med kappan på!

img_4543.JPG


MYSIG HÖSTLÖRDAG!

18 oktober - 2008 | 6 kommentarer

Uncategorized

Måste erkänna att jag var lite trögstartad i morse…sista tidens flängande över Sverige på olika jobb gjorde sig tillkänna i både kropp och själ! Men som tur var så var det en underbart vacker höstmorgon, frisk och skön så efter min morgonrunda kändes allt mycket bättre! Fick till och med gjort en massa tråkigt kontorsarbete….

Barnen och jag åkte sedan in till stan för att trängas med alla andra i affärerna…mindre mysigt… men vi hittade lite fina kläder som gjorde oss väldigt glada! Nu ska vi bada och vila, hela familjen ska gå bort på middag ikväll och det ska bli härligt! Dessutom så slipper jag ju laga middag! 😉


UMGÄNGE ÖVER ETT GLAS….

17 oktober - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Charlott och jag brukar träffas då och då och ta ett glas Champagne på stan…och det gjorde vi just idag på Sturehof.

img_4541.JPG

Varför gör vi inte det här oftare? Så trevligt! Rekommenderas! Så ring en vän och ta ett glas på stan en eftermiddag!


DEN PERFEKTA HELGMATEN!

17 oktober - 2008 | 6 kommentarer

fisk | Huvudrätt

Inspirerad som jag är nu av fjällvärlden vill jag ge er ett gott recept på en riktigt god fjällfisk, knaperstekt röding! En rätt som också är den perfekta helgmaten, festlig, god, lättlagad och snabb! Och eftersom jag förstått att det råder någon sorts allmän mening att fisk skulle vara både svårt och tidsödande att laga vill jag också med detta bevisa motsatsen, för någon enklare och snabbare mat att laga än en stekt eller kokt fiskbit är svår att finna.

KNAPERSTEKT RÖDING MED SVARTROT OCH DILLCRÉME

Knaperstekt röding är riktigt härlig mat.

900 g filead röding, helst med skinnet kvar
Smör till stekning
Salt och peppar

DILLCRÉME
3 dl créme fraiche
1 knippe dill
3 tsk flytande honung
1/2 citron, saften
Salt och peppar

TILL SERVERING
Kokta svartrötter

Ca 150 g sikrom, forellrom eller löjrom
Kokt potatis

Salta och peppra fisken. Stek den i smör på hög värme med skinnsidan neråt. Beräkna 2-3 minuter för skinnsidan och 1-2 minuter för andra sidan.

Rör ihop alla ingredienser till dillcrémen. Skala och koka svartrötterna i lättsaltat vatten.

Servera rödingen med svartrötter, dillcréme, kokt potatis och rom.


GALAMENYN!

16 oktober - 2008 | 15 kommentarer

Uncategorized

Glömde ju totalt bort i glädjeyran att berätta vad vi åt i går kväll!

FÖRRÄTT

Mozzarella på hantverksvis

Lactique med fyllning

Lufttorkad Linderödsskinka

Lomo, lufttorkad kotlettrad med rökt paprika

Älgsalami

Nordiskt guld, Bröd av rågsurdeg med kokt helkorn

HUVUDRÄTT

Älg i gris, Fylld sidfläskficka med skogssvamp

Jämtländsk höstbratwurst av älg med lingon

Älgrostbiff

Rostade rotsaker med honungsglasyr

Syrad rödkålscréme

Rönnbärschutney

DESSERT

Havtornsglass och Hallonsorbet

Torkade havtorn och torkade svarta vinbär

Steviaglaserade surdegsflarn

Och betänk, ALLT hantverksmässig tillverkat av de allra bästa råvaror man kan tänka sig! Någon som blev hungrig?


TÄNK, NU ÄR JAG AMBASSADÖR!

15 oktober - 2008 | 14 kommentarer

Uncategorized

Björn Ylipää och jag är nyutnämnda ambassadörer!

img_4540.JPG

Och det tänker jag förvalta! Tack Bodil och Eldrimner, jag är så stolt!


DILL I VAS…

15 oktober - 2008 | 7 kommentarer

Uncategorized

Det bästa var nog ändå dillen i vackra vaser, enkla buketter som doftar underbart gott!

img_4517.JPG


SUCCÉ FÖR VÅRT ENKLA CAFÉ!

15 oktober - 2008 | 4 kommentarer

Uncategorized

Glada kunder, smidig service, goda rätter på vackra fat…Allt går som på räls här i Jämtkraftshallen under Saerimner…Bara ett probem egentligen…ett angenämt, allt är nästan slut!

Vi har serverat soppor med bröd och oströror, sallader med sik, lamm, fläskrulle och alltid min varma lingondressing..

Morotskakor, kardemummakakor, snitt och krus…

Smörgåsar med de allra godaste ostar, laxröra och salami….

Och….mitt föredrag gick också bra och var fullsatt trots att Mats-Eric Nilsson, (Den hemlige kocken) talade samtidigt i lokalen bredvid….

Nu känner jag mig glad och nöjd och ser mycket fram emot kvällens Galamiddag där jag ska utnämnas till Smaklustambassadör. Och det känner jag mig väldigt stolt över!


VACKERT MED ENKLA MEDEL!

14 oktober - 2008 | 6 kommentarer

Grönsaker | Sallad

Oj så fint det blev allting! Vilket café vi fick till…av ingenting! Och tänk att dillkronor kan ge så vackra buketter!

Men det såg rätt omöjligt ut i morse….

img_4504.JPG

Och inte blev det bättre när jag och mina 25 ”elever” fick se vårt kök! Mindre än mitt därhemma och det är inte särskilt stort…. Här gällde det att tänka om, prata inspirerat för glatta livet och mer demonstrera det vackra….

img_4506.JPG

Och så här glada blev dem då! Vilka härliga människor!

img_4505.JPG

Och hur blev det?

img_4510.JPG

Det blev kanonbra! Faten ska ju fyllas förstås…imorgon….med kakor, smörgåsar och sallader, helt enligt mina regler, skratt!

img_4511.JPG

Några fyllde vi dock idag…..

img_4509.JPG

Och detta är ett enkelt tillbehör gjort på grön- och svartkål, äpple och rödlök….

img_4508.JPG

Så vackert och enkelt så det receptet måste Ni ha!

Några stånd grönkål

Några stånd svartkål

50 g smör

Några dl vatten

3 röda äpplen

1 stor rödlök

DRESSING

1 1/2 dl rapsolja

1/2 dl vit balsamvinäger

Salt och nymalen svartpeppar

Repa kålen och strimla den grovt. Smält smöret och fyll på vattnet. Koka kålen i 1-2 minuter i vätskan, häll av och lägg upp på ett fat.

Skär äpplena i stavar och skiva löken tunt. Blanda samman med kålen.

Vispa ihop dressingen och häll den över salladen. Servera till kött eller fisk…..

Nu är det dags att börja tänka på vad jag ska säga i mitt föredrag imorgon…risken finns ju att jag sa allt idag!;)


DET ÄR FULLMÅNE I ÅS!

13 oktober - 2008 | 5 kommentarer

Uncategorized

Ja, det är det och nu ska jag gå och knyta mig för att vara pigg imorgon då jag ska hålla kurs i hur man bygger ett vackert och inspirerande café,,,,,av just ingenting märkvärdigt utan av det vi har omkring oss….Det blir en utmaning det! God Natt!


MITT KNEP FÖR DÅLIGA TIDER!

13 oktober - 2008 | 16 kommentarer

Förrätt | Huvudrätt | Potatis | Soppor

”Dåliga tider” är ett sådant tråkigt uttryck och jag vägrar att falla in i samma stämning som banker och börser…..men det är väl också då lika bra att jag erkänner direkt;  pengar har aldrig har varit min starka sida!

Eller så har det det?! På något förunderligt sätt har jag faktiskt alltid lyckats leva gott även då kassan varit skral;)! (Och det är väl just under de dåliga tiderna man ska leva gott!)

Kanske är det därför mina väninnor nu ringer och påpekar att jag måste förstå att maten måste vara billig också….suck…men här kommer en billig och vansinnigt god rätt!

POTATISSOPPA eller VICHYSSOISE

som jag väljer att kalla den för det låter lyxigare, skratt! Och kanske är det knepet för att slippa falla in i en ekonomisk depression? Att i tanken tänka att jag gör mig en Vichyssoise för att det är något av det godaste jag vet och inte för att det är billigt, eller vad tror Ni?

Recept för 8, men  den går att frysa in!
800 g potatis
2 gula lökar
2 purjolökar
3 msk smör
1,6-1,8  liter vatten
4 höns- eller grönsaksbuljongtärningar eller fond
2-3 dl grädde

Skala och skiva potatis och lök. Strimla purjolöken. Hetta upp smöret i en gryta och fräs potatis, lök och purjolök mjukt utan att det tar färg.

Tillsätt vatten och buljong. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, ca 15-20 minuter. Mixa soppan slät. (För finare soppa kan den passeras genom en nätsil).

Smaka av med grädde, salt och nymalen svartpeppar.

Om man ändå vill unna sig bara lite, lite lyx som jag, (kan inte låta bli!) är det gott med lite tärnat stekt sidfläsk , eller ett par räkor eller ”några korn” forellrom eller annan rom……

Detta är också en bra förrättssoppa på en finare middag, då med lite korn i förstås… servera den då på lite elegant vis i glas! Bjud bröd till.

Och Ni som alla var så duktiga på vardagsmat kanske även skulle kunna tipsa lite om smarrig och billig mat?

Och medan Ni funderar beger jag mig upp mot Östersund!


TÄNK ATT DET ENKLA KAN VARA SÅ KUL!

12 oktober - 2008 | 4 kommentarer

Uncategorized

Springa med potatis på sked!

img_4486.JPG

img_4488.JPG

Eller hoppa säck!

img_4494.JPG

Eller bara springa ”allt vad du har”!

img_4497.JPG

Eller dragkamp!

img_4499.JPG

Lyckad dag….och nu måste jag fokusera på  Saerimner.  åker till Östersund imorgon….


SOMMARKALAS I MITTEN AV OKTOBER!

12 oktober - 2008 | 19 kommentarer

Bär | Dessert | TÅRTA

Vilken tur vi har! Idag ska Rakel och Beata ha sitt 9-årskalas,,,äntligen får jag väl säga eftersom de fyllde 9 år redan 21 juli! Men så blir det ju med sommarbarn och bättre sent än aldrig!

Hur som helst så skiner solen, lite blåsigt är det men en underbart vacker dag så 5-kampen och fotbollsmatchen är räddad!

Morgonen har vi ägnat åt att baka tårtor!

img_4482.JPG

Princesstårta och Kalastårta!

Och detta recept har jag tagit från min tårtbok, ”Klassiska tårtor på mitt sätt”!

PRINCESSTÅRTA
”Prinsessornas tårta” som den först kom att kallas efter prins Carl´s döttrar, Astrid, Märta och Margareta. På Jenny åkerströms hushållsskola lärde de sig baka denna gröna marsipantårta som snabbt blev deras favorit. En födelsedag var inte en födelsedag utan denna tårta.

Så länge jag kan minnas har jag velat baka en princesstårta men aldrig riktig vågat mig på det. Princesstårtan var heller inte en tårta som passade in i sortimentet under alla mina år på Rosendals trädgårdscafé där  experiment och utmaningar annars har varit lite av mitt sätt att arbeta. Nu är jag så glad att jag äntligen gjort det, och faktiskt var det inte svårt alls, bara roligt!

BOTTNAR;
4  ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

FYLLNING 1;
1 1/2 dl röd vinbärsgelé

FYLLNING 2;
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 msk strösocker
2 tsk potatismjöl
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
För extra god  2 dl vispgrädde till, kan uteslutas

TILL GARNERING;
300 g marsipan
Grön karamellfärg eller 1 utkavlat marsipanlock
Florsocker
Princesskrona
Röd pyntgelé

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner i äggsmeten. Blanda väl.

Häll smeten i smord och brödbeströdd form. Grädda kakan i 175° i c:a 35-40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i c:a 10 minuter. Lägg 3 dl grädde, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Låt sjuda  till en tjock kräm under ständig omröening. Den får inte koka.
tag kastrullen från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen. Låt krämen kallna.

Vispa grädden fast och smaksätt med vaniljsockret. Tillsätt äggblandningen. Ställ vaniljkrämen i kyl i c:a 10-15 minuter.

Dela kakan i 3 bottnar. Den understa ska helst vara  lite tjockare än de andra och den översta allra tunnast.  Lägg den understa på ett fat.

Rör vinbärsgeléet poröst med en gaffel. Bred ut på den understa botten. Lägg på nästa botten och fördela hälften av vaniljkrämen här. Gör gärna fyllningen lite högre i mitten så att tårtan blir lite bullig när den är klar. Lägg på den översta botten och täck med resten av vaniljkrämen även på kanterna. För extra god; vispa upp de resterande 2 dl vispgrädde och bred ut allra överst. Lägg även här lite mer fyllning i mitten.

Kavla ut och färga marsipanen. Rulla upp den på kaveln och lägg den över tårtan. Jämna till kanten med en kniv eller sporre. Eller lägg på marsipanlocket enligt anvisning på förpackningen.
Garnera tårtan med princesskrona, siktat florsocker och röd pyntgelé.

Kalastårtan gjorde jag av samma botten och fyllde med massor av grädde och banan på första lagret, grädde och hallon på lager två och slutligen grädde igen….pyntade med strössel och friven choklad.

Sedan förekommer ju detta också! Tyvärr……

img_4484.JPG

Och så blir det korv med bröd….Korven är av god kvalitet men bröden är det sämre med…..


UNDERBAR DAG, WONDERFUL DAY, SPLENDIDE GIORNO!

11 oktober - 2008 | 12 kommentarer

Uncategorized

Vill liksom säga dagens innehåll på flera språk för att förstärka upplevelsen!

Så bra det blev på Skårs gård! Trots vädrets ohämmade makter, (värsta Göteborgsvädret med ”fjunregn” som jag kallar det, varken regn eller annat, bara fukt från himlen!)

Min morgon börjar med en nybakad bröddoft…..och här är hon Eva-Marie! redan igång…

img_4474.JPG

Eva-Marie och Johny på Skårs gård är fantastiska, så är det bara! De förnyar sig och stretar vidare hela tiden…Jisses så mycket de gjort sedan jag var här i Januari….

Den mest bedårande lilla butik…

img_4477.JPG

Med tillhörande vackert uthus som byggdes ”för vi hade några fina fönster”…

img_4476.JPG 

Eller jordkällaren som blivit sagogrotta åt barnen…här finns både draken, prinsen, grodan och prinsessan…..

img_4475.JPG

Och det bästa av allt, Mitt utomhuskök! Såklart det inte är mitt, men det kändes så. Jag var överlycklig!

img_4480.JPG

Och självklart, med så fina råvaror kunde jag laga både den ena succén och den andra! Människor åt, samspråkade, frågade, köpte böcker, smakade och trivdes! För det gör man faktiskt på Skårs gård….eller hur Lena A? som var där idag,,,jättekul att få träffas tycker jag och det konstiga är att när hon säger;

– Det är jag som är Lena A… så känns det som jag äntligen träffat en länge eftersökt släkting! Så blir det här i bloggfamiljen….

Bara lite mangold, äpplen, honung, lingon och Rosmarin i en panna….

img_4481.JPG

Och nu sitter jag här jag på tåget hem igen i sällskap med en inplastad räkmacka! Upplevelserna av vad vi kan äta skiftar sannerligen under denna dag……


SJ, SJ GAMLE VÄN….

10 oktober - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Då var det dags igen att inta Sjs anrättning!

img_4472.JPG

Konduktören tillika servitören är fantastisk! Han heter Per och jag känner igen honom  sedan tidigare resor….

-Parrrrrmesangratinerad kycklingfilé! utropar han glatt på go Göteborgska till varje resenär som får sig en bricka.

-Laxssssmörgåsss! till de som får en smörgås….

När han kommer fram till mig, (parrrrrrmesangratinerad kycklingfilè)  får jag värsta skrattanfallet, jag kan bara inte sluta!

Vad är det som är så roligt? undrar han samtidigt som han utbrister;

– Men dig har jag ju sett på Tv!

Då skrattar jag ännu mer…Ni vet sådär så det bara inte går att sluta fastän jag verkligen försöker, dessutom vet jag inte riktigt vad det är som är såååå roligt men jag kan bara inte sluta!

Då börjar han berätta…. Han ville bli kock……

-Jag gick i Mannerströms hårda skola du vet , säger han till mig och kommer sedan på att han har halva vagnen kvar att servera och ilar vidare.

Men så är det ju förstås och det var väl det jag kände! Att han hade ett alldeles särskilt förhållande till mat och var extra glad när han skulle servera maten, (han var helt annorlunda när han klippte biljetter!) Och så är det ju med oss människor…det syns när vi får syssla med det vi älskar!

Hur var maten då?

Förrätten en rund boll färskost, av typen Créme bonjour och skivade inlagda rödbetor från burk!!! Inte klokt,,,mitt i betornas bästa säsong! Den lämnar jag faktiskt….

Den Parrrmesangratinerade kycklingfilén gick att äta….kände kanske inte så mycket av parmesanen och jag undrar fortfarande vad det var för smält fett som låg kvar i min låda när jag var klar….?

Desserten, Morotskaka! Ha! Det var väl iallafall på Rosendal Morotskakan fick sin introduktion i det här landet och denna kommer inte i närheten! (Konstigt egentligen för morotskaka är den mest hållbara och saftigaste kaka jag vet, dessutom enkel att baka!) Men denna har 1 mm tjock topping,,,!! På Rosendal var det nästan lika mycket topping som kaka….

Jag dricker vin också…Campolieti Ripasso Valpolicella…och det var gott!

Tåget rullar vidare…….Nu får vi bara hålla tummarna för fint väder på Västkusten imorgon så det kommer riktigt mycket folk till Höstmarknaden hos Eva-Marie på Skårs gård!


WOLFGANG KOM I TID!

10 oktober - 2008 | 0 kommentarer

Uncategorized

Inte bara i tid utan tio minuter före! 🙂

img_4470.JPG

Nöjd och glad med både Wolfgang, mat och fat kan jag nu sätta mig på tåget mot Göteborg/Kungsbacka och Skårs gård!


STÄLL KRAV!

10 oktober - 2008 | 4 kommentarer

Uncategorized

I all hast måste jag bara…. men när jag läser om Monica S fantastiska butik i Oslo så vill jag bara säga att det går att ställa krav på sin butik! Tro mig, min favoritbutik är en liten och trång Ica-butik men där får jag det bästa köttet i hela Stockholm….om jag bara säger till ett par dagar i förväg förstås…….

Se själva vilka underbara fläskkotletter med vackra långa ben och vilket fint sidfläsk…..

img_4469.JPG

Det bådar gott inför dagens plåtning! Bara nu Wolfgang kommer i tid……..


ALLT GÅR OCH DET GÅR BRA!

9 oktober - 2008 | 3 kommentarer

Uncategorized

Jag har utlovat ett helt annat inlägg egentligen,,,, får ta det imorgon på tåget när allt lugnat sig…. men här kommer en kort och intensiv redogörelse från min dag. Och jag måste ändå säga som rubriken förtäljer; Allt går….bara man är tillräckligt snabb och envis, och det är jag!;)

Efter leverans av nycklar till William, grrrr, och handling till kalaset…så hamnade jag i himlen. . På Grevgatan 19 hos Kamelo, tack vare Sassa här i bloggfamiljen!

Jisses, så mycket vackra ting, inte bara fat och kannor utan smycken, handväskor allt man kan tänkas behöva!

img_4461.JPG

Nu behövde jag ju bara fat och kannor just idag men det känns skönt att veta att det finns så mycket annat vackert!

Jag blir så glad när jag hamnar så rätt! Och jag har faktiskt nosat på kamelos fat förut…kände igen en del som jag använde i nyårsprogrammet av Monikas Mat, men dem hittade jag inte här utan på en liten butik som heter Gåvan som ligger på Humlegårdsgatan i Stockholm….!

Hur som helst var jag  sjukt stressad och sprang runt och bara lyfte och pekade på det som behövdes inför morgondagen…dessutom bad jag flickan som neg!!! för mig när jag kom att ta lite bilder till bloggen…..undrar vad hon tänkte egentligen?

Och den här var ju också fin…men den måste jag spara till en av alla julfotograferingarna jag har framför mig, Afrika möter Norden…..

img_4463.JPG

Till Ica Banér för att hämta min beställda fläsk kotlettrad med långa ben..(tog lång tid att förklara när jag beställde men dem är så bra där,,,) och stans bästa sidfläsk…

img_4464.JPG

Därefter till en större butik för att få ”allt annat”,,, sedan apoteket,,,,och mitt i alltihop får jag ett infall och rusar in i en butik och köper mig ett duntäcke! Ha,ha! inte klokt! Det är bara för att man är så stressad som det går så fort,,,,en sådan handling hade annars tagit en hel dag med funderingar kring hur många procent anddun hit och dit det skulle vara….jag ville ju bara ha ett skönt och svalt täcke med fint dun och det tror jag faktiskt att jag fick! Ser fram emot natten…..

Hemma med påsarna!

img_4465.JPG

Och de vackra faten…

img_4467.JPG

Sedan ringer Eva-Marie från Skårs gård och undrar om jag kommer att skicka några recept inför lördagen!!!! Va!  Jag har uppenbarligen glömt att bifoga dem i mitt mail för en vecka sedan………men IT har aldrig varit min starka sida och vi skrattar och kommer överrens om att det ordnar sig när jag väl är på plats! Jag kommer ju imorgon kväll….

Men först är det bakning och packning till Loppis och grisrätter till danska DMA som gäller för min del……

Hoppas Ni inte blev alltför stressade!;)


GÅRDAGENS ENKLA!

9 oktober - 2008 | 12 kommentarer

Huvudrätt | Kött | Pasta

Nu har Ni satt lite press på mig! Blev tvungen att göra en snabb, enkel och delikat vardagsmiddag igår kväll! Och jag skäms inte för resultatet! ;)!

Steg 1, Fräs några skogschampinjoner i lite rapsolja….

img_4452.JPG

Steg 2, Dela ca 600 g lövbiff i bitar och tillsätt till pannan….

img_4453.JPG

Steg 3, Tillsätt 2-3 dl matlagningsgrädde,1-2 msk kalvfond, skuren gräslök och persilja, smaka av….

img_4456.JPG

Steg 4, Häll såsen över nykokt tortoglioni eller annan ”större pasta” i ett stort vackert fat…..

img_4458.JPG

Servera! Och tiden var ca en kvart!

Fullt lika enkel ser inte dagens program ut! Om jag hade haft anlag för att bryta samman vid för mycket stress hade detta varit dagen!

Måste handla griskött till morgondagens plåtning för DMA, titta på keramiken på Kamelo, packa inför  resan till Kungsbacka och Skårs gård, (som ska ske imorgon när vi plåtat klart), samla ihop grejer till Beatas loppis på lördag och baka till densamma, (allt blir ju gånger två med tvillingar!), handla till Rakel och Beatas kalas som ska ske på Söndag och jag kommer ju inte hem förrän lördag natt….dålig planering och slutligen ringer just William som har glömt nycklarna till sitt skåp i skolan så nu måste jag åka dit med dem….  :-/ Håll i hatten, nu kör vi!


BÄSTA TIPSEN FÖR KREATIV VARDAGSMAT!

8 oktober - 2008 | 26 kommentarer

Gryta | Huvudrätt | Kött

Igår diskuterade jag livligt med en väninna om hur svårt det kan vara att få lite fantasi kring vardagsmaten. Och visst är det så, att vi alla har en 4-5 rätter som cirkulerar runt i en vecka. Rätter som fungerar bra i familjen som alla gillar och inte tar allt för lång tid att laga. Så är det ju även för mig…..Men jag har några handfasta tips som piggar upp det mesta!

Förutom det allra enklaste, som jag också nämnt förut, att byta ut spagettin mot en roligare pastasort, gärna stor i formatet och/eller i en färg eller krydda köttfärssåsen med Tacokrydda  så finns det flera.

En annan färg på riset! Det finns ju både rött och svart numera eller välj vildrisblandning. Prova gärna nya ”korn” istället för ris, matvete, dinkel, bulgur och cous-cous är några favoriter hos mig.

Duka fint, tänd ett ljus, byt tallrikar, använd servetter är annat som jag vet fungerar bra.

Mer mattnyttigt är att i köttgrytan använda morötter i olika färger eller olika sorters rotfrukter, väldigt vackert och gott. Att göra en gryta på ”restköttbitar” gör succé, alla finner sitt favoritkött! Det handlar ju också lite om att laga mat på det som finns hemma och inte låta den ligga kvar tills den ska kastas….

Att grunda grytan med lite stekt pancetta eller bacon lyfter smaken enormt. Att använda fond istället för buljongtärning gör stor skillnad och den lilla skvätten vin från lördagkvällen, (frys in i istärningar!) förhöjer smaken ytterligare. Några kvistar färska örter förstärker både doftupplevelsen och härlighetskänslan.

Jag gjorde just en sådan gryta igår så jag vet att det är bra och det bästa är att även detta är mat som tål att vänta på den fotbollsspelande sonen som numera har Italienska middagstider…..

Jag öppnade kyl och frys och fanns några kycklinglårfiléer, för få förstås…. men där fanns också en liten bit kalvkött och en ännu mindre bit fläskfilé…Hmmm, få se….Glömde jag inte Pancettan på lutfisken häromdagen? Jodå och där ligger den!

Ett par palsternackor, 2 blåa morötter, 1 stor gul lök, lite färska örter, ett par matskedar kalvfond, vatten och en skvätt vin! Allt finns! Bara att sätta igång…..

Och se så bra det blev! 

img_4442.JPG

Fräs grovhackad pancetta i torr panna. Lägg ner grovt hackad gul lök och rör om. Skär köttet i mindre bitar om de är stora. Tillsätt till pannan och bryn runtom.

Häll på fond, en rejäl tekopp vatten, morötterna, palsternackan skuren i ett par cm tjocka skivor. Lägg ner en handfull färska örter, ett lagerblad…Låt sjuda i ca 25 minuter eller tills köttet är klart. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Servera grytan med ris, potatis eller pasta eller olika enligt önskemål om mattiderna varierar;)!

Hur äter ni? Vi kanske skulle börja byta vardagsmatsrecept?  Är det någon som har ett bra vardagsrecept att dela med sig?


EN BRA DAG!

7 oktober - 2008 | 6 kommentarer

Uncategorized

Vilken bra dag jag haft! Halsen är bättre, ja nästan bra, väldigt lyckat hos Mattias och Tove, (Agenten…) Så lyckat att jag glömde ta en bild på dem!

Jättegod lunch med Josefin, (vågar knappt säga var men jag tror ni anar vid det här laget…..och jag tog inte kycklingbenen utan den svarta laxen!)

Och här är han, Mannen som är min idol för tillfället! Peter Nordin som lagar sin mat med så mycket kärlek i grytorna att det knappt behövs några ingredienser!

img_4451.JPG

Och som en liten påminnelse,,,blev jag tackad av en gäst för mina ”underbara recept” i Laura, hon hade gjort allting! Roligt! Så nr 10 kan vara värd att införskaffa!


MIN KRONÄRTSKOCKA BLOMMAR!

7 oktober - 2008 | 2 kommentarer

Förrätt | Grönsaker | Tillbehör

Och då är den så här fin!

dscn1587.JPG

Men innan de blir så här vackra ska man passa på att äta dem! Och godast är de kanske på det enklaste viset….. Kokta i lättsaltat vatten och sedan serverade med rört saltat smör…..

Men som variation är denna apelsinsås både uppiggande och god till skockan!

KRONÄRTSKOCKA MED APELSINSÅS
6 kronärtskockor
3 citronskivor

APELSINSÅS
1 blodapelsin
175 g smör
2 msk citronsaft
3 msk vatten
3 äggulor
Salt och peppar

Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg ner citronskivorna. Skär av stjälkarna på skockorna och jämna till bottnarna så att skockorna går att ställa på tallriken. Koka dem på inte alltför stark värme i ca 20 minuter eller tills bladen lätt går att lossa.

Finriv apelsinskalet och pressa ur 3 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Lägg citronsaft, vatten, salt och peppar i en bunke. Ställ den ovanpå en kastrull med sjudande vatten och vispa tills blandningen är varm. (se till att skålens botten inte nuddar vattnet). Vispa ner äggulorna, en i taget och fortsätt vispa tills allt har blandats och blivit varmt.

Häll ner det smälta smöret och vispa till en slät och fyllig sås. Tillsätt apelsinskal och saft. Lyft bunken från värmen.

Häll av vattnet från skockorna och ställ dem på tallrikar. Servera med apelsinsåsen.

Nu måste jag rusa! Möte med ”Agenten” 😉 och sedan lunch med Josefin från Svenska Dagbladet…..


FISKSOPPOR OCH BRAND BÅDE PÅ DJURGÅRDEN OCH I MIN HALS!

6 oktober - 2008 | 8 kommentarer

fisk | Gryta | Huvudrätt | Soppor

Träden är fantastiska just nu på Djurgården med sina vackra löv i eldfängda färger, hur härligt som helst!

Min gräsmatta i morse!

img_4443.JPG

img_4446.JPG

Branden som pågår i min hals är mindre bra och den ska ni slippa se på bild!

Men då passar det ju bra med en något annorlunda och lite het Fisksoppa!

THAIBOUILLABAISE
En frisk och fraiche bouillabaisse. Räds inte för de många ingredienserna. Tillagningstiden är kort och soppan mycket enkel att göra trots sitt imponerande utseende.

2 chilifrukter
3 citrongräs, finns i välsorterade livsmedelsbutiker eller asiatiska butiker
1 morot
5 chalottenlökar
1 purjolök
1 msk riven galangalrot, finns i välsorterade livsmedelsbutiker eller asiatiska butiker
1 msk färsk riven ingefära
3 msk majsolja eller rapsolja
1 liter hönsbuljong
1 burk kokosmjölk
12 sparris
1 knippe gräslök, fint hackad
500 g musslor med skal, gärna hjärtmusslor men blåmusslor går också bra
2 lime, saften
Salt och nymalen peppar
400 g koljafile eller annan vit fast fisk
6 pilgrimsmusslor
30 räkor

TILL GARNERING;
Röd basilika

Dela och skrapa ur kärnorna ur chilifrukten. Finhacka chili och citrongräs. Skär moroten i tunna stavar. Strimla chalottenlök och purjolök. Riv galangalroten och ingefäran.

Fräs allt i olja i 10 minuter. Tillsätt hönsbuljong och kokosmjölk. Låt soppan koka i 15 minuter. Lägg i musslorna, väl rengjorda, gräslöken och sparrisen efter 10 minuter. Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Skär fisken i bitar. Stek den och pilgrimsmusslorna i smör.

Fördela fisk, räkor och musslor i sopptallrikar. Häll på soppan och garnera med röd basilika.

En annan lite vanligare fisksoppa eller snarare gryta och inte fullt lika het men minst lika god är denna fiskgryta med Gremolata. Gremolatan är ju kompisen från Osso Buccon som för övrigt kan användas för att sätta fräs på det mesta!

FISKGRYTA MED GREMOLATA
En fiskgryta är ganska snabbt gjort och omtyckt av de flesta. Välj ett par olika sorters fisk för bästa resultat.
900 g blandad fiskfilé, t ex lax och kolja eller torsk
1 nät blåmusslor
1 fänkålsstånd
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
Smör
2 dl vatten
3 dl vitt torrt vin
3 dl vispgrädde
Salt och nymalen svartpeppar

GREMOLATA
1 citron, skalet
1 lime, skalet
1 1/2 dl fint hackad persilja
3 vitlöksklyftor, fint hackade
TILL SERVERING
Ett gott bröd

Skär fisken i 3 cm stora bitar. Borsta musslorna och kasta de som är trasiga och som inte sluter sig. Skiva fänkålen och finhacka schalottenlöken och vitlöken.

Hetta upp smör i en gryta. Fräs fänkål och lök i några minuter. Häll på vatten, vin och grädde. Låt koka upp och tillsätt musslorna. Lägg på ett lock och koka i 3-5 minuter tills musslorna öppnat sig. Ta upp musslorna med en hålslev och håll varma.

Lägg ner fiskbitarna i grytan och sjud i 3 – 4 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka musslorna.

Riv citron och lime, finhacka persilja och vitlök och blanda samman. Strö gremolatan över grytan och servera med ett gott bröd.

Och om det nu är någon som undrar över detta plötsliga infall med två recept på fisksoppa så var det en önskan från Monica S som får väninnor på besök till sitt hem i Norge till helgen!


KOM OCH TRÄFFA MIG!

6 oktober - 2008 | 4 kommentarer

Uncategorized

På lördag den 11 oktober finns jag hos Eva-Marie på Skårs gård utanför Kungsbacka. Här blir det en inspirationsdag med Hösten som tema! Det ser jag fram emot, så på med tröjan så ses vi där!


VÄLFÖRKÄNT POKAL!

5 oktober - 2008 | 2 kommentarer

Bär | Bullar

Så fick dem den till slut! Pokalen med stort P! Rakel och Beata med sitt underbara lag, Djurgårdens flickor, födda 99, lag 2 vann idag i hällande och ihållande regn Stockholmsmästerskapen och hur glada blev dem inte för det!

img_4430.JPG

Och det var dem verkligen värda! Så många gånger som de vunnit under åren men ändå blivit besvikna på något sätt för de varit för unga för det stora priset! Pokalen!

Rakel Beata och Carro är mycket glada och väldigt blöta…..

img_4434.JPG

Nu ska Pokalen bo 1 månad hos varje tjej,,,,och Beata fick börja!

img_4436.JPG

Hem till varmt bad, varm choklad med varm bulle! Här ska firas!

BLÅBÄRSBULLAR
Saftiga bullar fyllda med blåbärssylt…..blått är ju Djurgårdens färg:)!
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
14-15 dl vetemjöl

FYLLNING
3 dl blåbärssylt
PENSLING OCH GARNERING
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med hälften av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt och socker.

Rör ner mjölet lite i taget. Spar lite till utbakningen. Knåda till en smidig deg.

Låt jäsa 45 minuter under bakduk. Ta upp degen och knåda den. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop varje del till en rulle. Skär varje rulle i ca 20 bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i pappersformar.

Ställ att jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna på 250° i 5-8 minuter. Låt svalna under bakduk.


BÖNBEGÄR!

4 oktober - 2008 | 0 kommentarer

bönor och frön | Grönsaker | Gryta | Huvudrätt

Bönor kan ju ge samma sorts begär som linser och när Maria igår började tala om en chili på bönor med styrka kom jag att tänka på min ”gamla chili” som jag inte gjort på väldigt länge!

Jag använder helst färska bönor och gärna i olika färger, det blir allra vackrast men man kan ju naturligtvis använda bönor från burk, köp då gärna olika sorter. Korven kan uteslutas om man så önskar….men den är riktigt god här!

HET CHILI MED BÖNOR OCH CHORIZO

1 tsk spiskumminfrö
2 tsk torkad oregano
Knappt 1 1/2 kg färska ospritade bönor eller 675 g spritade, (eller olika sorter från burk)
4 msk olivolja
2 gula lökar, fint hackade
3 vitlöksklyftor, fint hackade
2-3 chilifrukter tex. Spansk peppar, urkärnade och fint hackade
2 röda paprikor, urkärnade och grovt hackade
2 msk tomatpuré
225 g chorizo, skuren i tjocka skivor, (kan uteslutas)
400 g krossade tomater
3-4 dl fond eller buljong av kyckling
Salt och nymalen svartpeppar

TILL GARNERING OCH SERVERING
4 msk färsk hackad koriander, persilja eller körvel

Ris, bröd eller Pitabröd

Rosta spiskumminfröna i en torr stekpanna. Strö över oreganon och rör om. Mortla sedan lätt.
Koka bönorna i lättsaltat vatten i ca 7 minuter eller till de är nästan mjuka. Häll av och skölj i kallt vatten.

Värm oljan i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök, chili, paprika och kryddor. Fräs i några minuter utan att löken tar färg.

Tillsätt korven (kan uteslutas) och tomatpurén, rör om.

Häll på de krossade tomaterna och buljongen. Koka upp och häll i bönorna. Smaka av med salt och nymalen peppar. Låt sjuda 5-10 minuter. Strö över färsk koriander, persilja eller körvel och servera med ris, bröd eller pitabröd.

Efter dagens fotbollscup har Marie-Louise Vernissage med efterföljande middag, trevligt!


TILLTUGG TILL DRINKEN,,,

3 oktober - 2008 | 2 kommentarer

skaldjur | Tilltugg

Malin, en läsare här på bloggen ska ha tjejmiddag och jag blir jättesugen fastän jag just varit på en….. nu vill hon ha tips på tilltugg och gärna med skaldjur så här kommer några säkra kort!

SMÖRSTEKT AVOKADOSNITT MED FORELLROM OCH RÄKOR
Liten smörgås till drinken eller att servera med lite sallad som förrätt.

6 skivor vitt formbröd
2 msk smör
2 avokador
Pressad citronsaft
Salt och peppar
11/2 dl créme fraiche
1 dl majonnäs
150 g forellrom
300 g skalade gambas eller andra större räkor

TILL GARNERING
Dill

Kantskär brödet och hetta upp smöret i en stekpanna. Stek brödskivorna gyllene på båda sidor. Lägg upp dem på ett fat.

Halvera och kärna ur avokadofrukterna. Skiva dem och pressa över lite citronsaft så att de inte mörknar. Lägg skivorna på bröden. Salta och peppra.

Rör ihop créme fraiche, majonnäs och forellrom. Fördela blandningen på avokadoskivorna. Toppa med räkor och garnera med dill.

SKAGENRÖRA
En klassisk röra att servera på en rostad brödskiva.

500 g räkor med skal
3/4 dl majonnäs
1 dl gräddfil
3/4 dl fint hackad dill
75 g löj- eller laxrom
Nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING;
Rostat bröd, citronskivor, dill

Skala räkorna och hacka dem grovt. Blanda samman alla ingredienser. Lägg en klick på rostade brödskivor. Garnera med dill och citron.
TOAST MED KRÄFTSMÖR
Snabb delikatessmörgås!
200 g kräftstjärtar i saltlake
50 g smör
1/2 dl créme fraiche
Cayennepeppar

TILL GARNERING OCH SERVERING
6 körsbärs tomater, gärna i olika färger
Dill
6 skivor rostat bröd

Mixa kräftstjärtar, smör och créme fraiche i en mixer. Smaka av med cayennepeppar.
Hacka tomaterna och rosta bröden.

Lägg upp kräftsmöret på de rostade bröden. Garnera med de hackade tomaterna, dill och laxrom, servera!

KRABBTOAST
Enkel och snabb liten smörgås som ser lyxig ut!

3 burkar salladskrabba 360 g avrunnen
Ca 1 dl majonnäs
3 msk gräddfil
1/2 dl fint hackad dill
1 röd paprika, fint hackad
1 gul paprika, fint hackad
2 röda lökar, fint hackade
Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING
6 stora skivor rostbröd
Smör till stekning av brödet
Dill

Blanda krabbkött med majonnäs och gräddfil i en  bunke. Tillsätt den fint hackade dillen, paprikan och rödlöken. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Hetta upp smör i en panna. Ta ut 2 rundlar av varje brödskiva och stek dem gyllene i smöret. Lägg ut hälften av rundlarna, en klick krabbröra och resten av bröden som lock. Toppa med hackad dill.

BLINIER MED FORELLROM
Små färdiga blinier finns både i kyl- och frysdisken. De blir perfekta tilltugg, bara att ordna med tillbehören!

12 små blinier

Ca 200 g löjrom, forellrom, sikrom

2-3 dl créme fraiche
1 stor röd lök
TILL GARNERING
Dill
Tillred blinierna enligt anvisning.
Finhacka rödlök och dill. Servera blinierna  med en klick créme fraiche, rom,rödlök och dill.

Och kanske den allra bästa, den har varit med här förut men tål att upprepas! Kräver visserligen liten tallrik men ändå!

LIMEMARINERADE KRÄFTSTJÄRTAR ELLER RÄKOR, OBS STOR SATS!

Kräftstjärtar eller räkor marineras och får en smak av det asiatiska köket. Gott tilltugg men också en bra rätt på Buffén…

1 1/2 kg kräftstjärtar i saltlake
5 dl rapsolja
5 msk sweet chilisås
1/2 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 msk curry
4 vitlöksklyftor pressade
3 limefrukter, skal och saft

Häll av kräftstjärtarna.

Blanda alla kryddorna , chilisåsen, saft och skal av lime och den pressade vitlöken i oljan. Vispa några kraftiga tag. Häll såsen över kräftstjärtarna och låt stå kallt att marinera i minst 5 timmar eller över natten innan de serveras.

Ska de serveras som tilltugg bjuds bröd och en liten assiett till.


ÅÅÅÅ TJEJER……

3 oktober - 2008 | 5 kommentarer

Förrätt | Grönsaker | Soppor

Det är bara så, tjejmiddagar är för härliga! Alldeles ohämmat prat, (tänk så mycket jag lärde mig igår som jag inte hade en aaaning om….), hjärtliga skratt, (eller hysteriskt högljudda….) och god mat!

Till gårdagens middag bjöd Cilla på en underbar Jordärtskockssoppa med ugnstorkad parmaskinka, Viltkött med klyftpotatis och en krämig sås som tog 3 dagar att göra…. och en dessert som var len och god med choklad och sylt som jag tror hon inte hade gjort själv…..

Soppan

img_4414.JPG

Och eftersom jag tycker att Jordärtskockssoppa är en underbar soppa, både att servera som förrätt, lunch eller middag kommer mitt recept här som Ni kan nyttja i helgen… och gör det för varje gång jag lagar denna soppa undrar jag varför jag inte gör den oftare. Den har så len och god smak. Välj så stora jordärtsskockor som möjligt, de är enklare att skala.!

JORDÄRTSKOCKSSOPPA
1 stor gul lök
600 g jordärtsskocka
2 stora potatisar
1 msk smör
1 msk olivolja
8 dl vatten
4 msk grönsaksfond
3 dl matlagningsgrädde
Salt och nymalen peppar

TILL GARNERING OCH SERVERING
Gräslök

Ev. bröd

UGNSTORKAD PARMASKINKA

6-10 skivor parmaskinka

Några droppar olivolja

Nymalen svartpeppar

Bred ut parmaskinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Droppa över lite olja och peppar från kvarn. Ugnstorka skinkan på 175° i ca 25 minuter, låt svalna.

Skala och skär lök, jordärtskockor och potatis i bitar.

Hetta upp smör och olja i en gryta. Fräs grönsakerna utan att de tar färg. Tillsätt vattnet och fonden. Låt koka tills jordärtskockorna blivit mjuka. Kör den slät med en mixerstav eller i en mixer.

Tillsätt grädden och låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar. Garnera med gräslök och servera med ugnstorkad parmaskinka och eventuellt bröd.

Mellan soppan och huvudrätten var det livliga och högst intressanta diskussioner, kan ju inte berätta allt men vi gled till slut in på Yoga och när Yvonne skulle praktisera hunden höll vi på att skratta ihjäl oss!

img_4416.JPG

Och sedan var det dags för en gruppbild! Men att få 6 tjejer att se bra ut samtidigt efter så mycket mat, fniss och vin var inte lätt! Därför kommer här två stycken….!

img_4418.JPG

img_4421.JPG

Tack Cilla för en härlig kväll!


WOLFGANG KOM FÖRSENT SOM VANLIGT!

2 oktober - 2008 | 8 kommentarer

Uncategorized

 Eller rättare sagt så kom han en halvtimme tidigare än jag trodde:-)…….jag hann förbereda så smått!

img_4408.JPG

Men nu är vi igång!

img_4409.JPG

Lite märkligt är det ju att göra en julplåtning i strålande sol och ”vårvärme”! Men här kommer jag med julblommorna!

img_4413.JPG

Och nu när jag städat ut julen ska jag på tjejmiddag! Kul!


SKORPA, EKOLOGISKT VIN OCH ANKA!

1 oktober - 2008 | 9 kommentarer

Dryck | fågel | Huvudrätt | Kaka | Småkakor

Mamma åkte hem till Göteborg, jag saknar henne redan och hon tog dessutom solen med sig! Jisses vad det har regnat hela dagen….det behövdes ju förstås, jag har tänkt i flera dagar att jag borde vattna!

Keramik beställd till Saerimner.

Mail besvarat om joggingutrustning till min springrunda i Må Bra, min medverkan på Det goda köket, Hälsomässan samt ett event på Ica i Kungens kurva….

Sedan på jakt efter julsmaker inför morgondagen….just då kommer Rakel på att hon för första gången vill prova på att åka bussen hem själv! Vad gör man med en envis 9-åring??? Jag förklarar först lugnt, att om hon blir rädd och ångrar sig kan jag inte komma, kan vi ta en annan dag? Absolut inte och jag blir lite irriterad…till slut orkar jag faktiskt inte stå emot och jag handlar och pratar hela tiden med henne i telefon tills hon är hemma….men gissa om hon är lycklig nu att hon klarade det!

Då går jag till Systemet och köper ett riktigt gott vin, Chateau Pech-Latt, ekologiskt dessutom! Och bestämmer mig för att vi ska äta gott ikväll, Anka!

img_4399.JPG

Före maten hjälper Beata mig att baka skorpor inför morgondagen!

img_4400.JPG

SAFFRANSSKORPOR
Ett recept som jag lånar från mina vänner på Bergs konditori på Marstrand!

125 g smör
Knappt 1 dl strösocker
Drygt 6 dl vetemjöl
1/2 g saffran
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Blanda alla ingredienser i en bunke till en deg som inte ska arbetas.

Kavla ut degen till en ca 12 mm tjock platta. Ta ut rundlar, ca 4 cm i diameter och dela dem på mitten.

Grädda på 200° i ca 12 minuter. Torka sedan skorporna i 125° i ca 45 minuter. Förvara i burk med lock.

Gissa vem som gjorde vilken?

img_4407.JPG

Och Ankan! Ja,det är ju världens enklaste, godaste rätt! Vi åt råstekt potatis och sallad till…..

3 ankbröst är lagom till oss….

Skär ett rutmönster i ankbröstens feta sida. Hetta upp en torr stekpanna på hög värme, sänk värmen och lägg i ankbrösten med den feta sidan neråt. Stek i 5 minuter.

img_4402.JPG

vänd och stek i 1 minut.

img_4404.JPG

Linda in brösten i folie och låt vila i 5 minuter.

Skär upp i tunna skivor och  servera med till exempel råstekt potatis och sallad, mums!


LÄTTSAMT JULPYSSEL!

1 oktober - 2008 | 10 kommentarer

Uncategorized

Så har jag lagt lutfisken i blöt och gjort ett par julgrupper och nu ska jag ge mig ut och handla julmaten!

img_4393.JPG

Inte på riktigt förstås, utan till morgondagens julfotografering!