BARN ÄR JU KONSTIGA!

30 november - 2008 | 4 kommentarer

Choklad | Godis

Först vill de göra massor av godis,,,

img_4809.JPG

ja hur mycket som helst och sedan tröttnar dem alldeles plötsligt! Innan allt är upphällt och klart! Så vem står där med alla byttor av gräddkola, knäck, ischoklad??? Jo, jag förstås! Jag packar, knyter, kokar och grymtar!

img_4812.JPG

Men det innebär också att jag börjar förenkla, fundera,,,,

– Hur kan det här bli gott och snabbare gjort? Och se,,,det gav resultat! I form av en formidabel chokladhistoria full med nötter och torkade bär! Mums!

img_4813.JPG

FORMIDABEL CHOKLADHISTORIA

250 g mörk choklad

4 dl blandade hackade nötter och torkade bär, (russin, goijibär, körsbär, blåbär, havtorn)

Smält chokladen i ett vattenbad. Hacka nötter och torkade bär. Blanda samman med den smälta chokladen. Häll upp i fina formar, jag hade lite störreguldfärgade ischokladformar…Låt stelna och packa eventuellt in i celllofanpåsar.

Och nu måste jag fundera något på vad jag ska säga i radio imorgon:)!


TACO OCH PYSSEL…

29 november - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Gårdagskvällens middag gick som på räls ända tills Taco försvann! Taco är en terrier som släpptes ut för att rasta sig själv vid ettiden….vid tvåtiden ingen Taco…..inte heller vid tretiden….. och inte heller när jag vaknade i morse!

Agnes, (Matte) var förtvivlad förstås och vi andra också…..men till slut kom det glädjande och lättande beskedet; Taco var i säkert förvar hos Polisen! En ”snäll” busschaufför tog honom dit just när vi släppt ut honom……

Dagen har jag ägnat åt att bunkra upp för godistillverkning. Här ska kokas knäck, kola, ischoklad, fruktrutor med mera med mera…..

img_4808.JPG

Och inatt påbörjade vi tomtepysslet ni vet…men jag hade för dåligt klister hemma så vi blev aldrig klara…. Men nu finns här Karlssons klisterrrr så nattens arbete ska slutföras:)!

img_4805.JPG


UMGÄNGET VAR BÄTTRE ÄN MATEN…

28 november - 2008 | 2 kommentarer

skaldjur

Trevliga mammor, gott vin och halvtaskig mat…så kan gårdagskvällen sammanfattas!

Jag var ju inte så hungrig efter allt ätande hela dagen men lite Moule går ju alltid ner tänkte jag…..men ”shit” vilken felbeställning! Uppvärmda vinkokta musslor, sega och torra med ”gammal” smak….

Jag klagade till slut och servitrisen skämdes…och det var först då tror jag som hon kände igen mig för hon sa;

– Men oj, kocken beklagar verkligen att just du fick dessa musslor! Ännu värre tycker jag faktiskt…jag menar, jag vet ju hur gott moules mariniere kan vara och att de måste göras ”a` la minute” och det kanske inte alla vet……

Hur som helst fick jag nya, ”a` la minute gjorda” musslor som var supergoda och de räckte även till Nora som fått på tok för lite mat på sin tallrik! Dessutom  behövde jag inte ens betala för dem när jag gick….

img_4801.JPG

Men här kommer ett härligt recept från mig på vinkokta musslor med asiatisk smak,,,Ni bara måste prova!

BLÅMUSSLOR MED LIME OCH CHILI
1 1/2 kg blåmusslor, c:a 2 påsar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
4 schalottenlökar
50 g smör
1 1/2 dl torrt vitt vin
8-10 limeblad

1 1/2-2 dl vispgrädde
1/2 tsk salt

Tvätta och skrapa musslorna. Släng de som inte sluter sig.

Finhacka vitlök, schalottenlök och chili.

Fräs smöret i en stor gryta och tillsätt lök och chili. Låt allt bli mjukt utan att ta färg.

Tillsätt vin, limeblad och musslor. Lägg på ett lock och låt  koka i 5 minuter tills alla musslor öppnat sig.

Häll på grädden och smaka av. Servera med ett gott bröd!

Och ikväll vet jag att maten blir minst lika bra som umgänget….jag ska nämligen laga den själv och vi har två middagsgäster!:)


RADIO VS TV!

27 november - 2008 | 8 kommentarer

Dessert | Tillbehör

Lite funderingar efter dagens upplevelser….

Det är stor skillnad mellan att laga mat inför radiolyssnare mot att laga mat inför Tv tittare. I radion är det såå mycket viktigare hur man uttrycker sig -hörseln är det enda sinnet som kan tillbedjas,,, eftersom Tv vänder sig till så många av våra sinnen så spelar det ”mindre roll” vad du säger men” större roll” hur du säger det;)!

När det kommer till radio måste ju allt dessutom beskrivas, alla synintryck,,,då menar jag verkligen alla! ”det ser ut som…den är vackert röd…koka men inte för häftigt…skär i 1 cm breda bitar”…osv…Detta skulle ju bli urlöjligt i Tv, att man hela tiden upprepar hur allt ser ut som man håller på med…men det var just då jag kom på det! Ha, ha det är ju det som vi ibland gör…vi som lagar mat i Tv…….ja, ni fattar…:) Och Ni som vill veta mer får ratta in 5 program av P1 Meny i Januari…..

Hur som helst hade vi en rolig dag, Kristin och jag. Vi lagade massor med mat,,,dvs jag. Kristin fick mer ”rycka in” och skala merparten och diska ibland…mitt bandage sedan lördagens knivslipning blev nämligen större och större och färgades allteftersom av vad vi höll på med,,, rödbetor, ankbröst, lingon, choklad,,,,,,I say no more!

Vi smakade också…

img_4794.JPG

Och tänk, just när Kristin gick ringde de från Radio Stockholm,,,på måndag är det dags igen,,,men då är det direktsänt och ”bara” matprat med Per Fontander!

Och nu ska jag på restaurang…”Mammamiddag” i Rakels klass…

Och höll nästan på att glömma…ett förträffligt recept ska ni få! En super duper julgåva i dessa gåborttider, en superdupergod grej till ost, glass, kaka, morgongröt,,,,,,

HONUNGSNÖTTER

Blandade nötter efter smak

Torkade bär, havtorn, goiji, körsbär, blåbär

Flytande honung

Grovhacka nötterna och rosta dem i en torr och inte alltför het panna. Blanda med önskade torkade bär. Fyll en väl rengjord glasburk med nötblandningen.

Värm honungen lätt och häll på den över nötterna i burken. Se till att honungen ”rinner ner överallt”. Förslut och knyt ett vackert band runt med en etikett; GOD JUL och GOTT TILL,,,,


”A MANGER DANS LA RADIO”….

26 november - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Nej, nej, jag har inte blivit tokig! Får bara inte ihop allt….grejar med William och Franskaläxan samtidigt som jag måste förbereda radiomaten imorgon ….och när det då står i hans papper att ”glasögen ligger gömda bakom radion”….jaaa, då hamnar jag ju i mitt radioprojekt för en sekund….

Men jag har handlat, mycket dessutom,,,kanske lite väl mycket eftersom jag hade svårt att bestämma mig för vad vi ska vara sugna på i Januari!:) Men det slank ner lite ankbröst, soppgrönsaker, blomkål, lammkött, hjortron, gryn av olika slag som jag tänkte göra någon sorts dessert av, med hjälp av julens alla rester! Nötter, saffran….och till det en bärkompott…

Oh la la! William m´attends….a´ demain!


TOMTEGOTT!

26 november - 2008 | 9 kommentarer

Choklad | Godis

Vissa namn på godsaker startar en särskild lust och längtan hos mig,,,så är det med ”Skumtomtefudge”. Mmm, skumtomtefudge,,,Hur gott låter inte det? Segt, sött och gott samtidigt;)!

Dessutom är det så att vi har talat om detta godis här på min blogg sedan i somras…snacka om längtan….

Men gott folk, Nu är det dags att testa! Monica S har vänligt nog sänt oss receptet, Tusen Tack till dig Monica!

10 bitar skumgodis (t ex sockerbitar, bananer eller marshmallows)
2 dl socker
1 dl grädde
50 g smör
100 g vit choklad

Klipp skumgodiset i bitar. Koka upp allt utom chokladen tills det har smält. Blanda i chokladen och rör tills det blir en blank tjock smet. Häll upp i smord form, låt svalna och skär upp i bitar.


MISSA INTE REKO!

25 november - 2008 | 7 kommentarer

Uncategorized

Idag kommer REKO, KRAVs nya fina tidning med mitt reportage från Gunnebo slott. Den säljs på Coop och Ica …….

När Ni ändå är där och rotar i tidningshyllan…så såg jag just att min  julbuffé för Aftonbladets Mat och Vinbilaga också kom idag……


KVINNOR KAN!

24 november - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Det vet jag och här kommer ett levande bevis!

img_4784.JPG

Det här är Ingrid Pousette-Lindberg som driver Pousette städservice.

Ingrid kontaktade mig för ett tag sedan och frågade om jag ville bli hennes mentor. Helt självklart var det inte att jag skulle svara ja,,, Kunde jag tillföra något? Varför just jag? Vad har vi gemensamt?

Och så här efter ett snart halvår kan jag säga att det är alldeles fantastiskt kul att ha träffat Ingrid! Hon är enastående duktig, stark och modig!

Och vi jobbar rätt lika faktiskt…att städa är ett hantverk för Ingrid liksom matlagning är för mig, vi är lika envisa, har båda tvillingar och vi vägrar kompromissa! Frågan är väl bara vem som är mentor till vem;)?

Idag hade hon med sig en vacker julblomma, en god flaska Shiraz och! två spännande recept på en Medelhavsgratäng och en Sommarsås…!! Tack Ingrid och Lycka till nu med allt!


NÅGON FÖRSÖKER SÄGA MIG NÅGOT!

23 november - 2008 | 16 kommentarer

Uncategorized

Vad ska jag annars tro efter min lördagskväll på akuten!

Just när jacket i pannan läkt och jag har njutit av en ledig lördag, storstädat och ser fram emot en skön kväll med lite pyssel och julbak får jag för mig att slipa mina knivar…slinter och skär mig rejält i handen/tummen…8 stygn är nu ditsatta och jag försöker se något positivt med händelsen…

-Det var vänsterhanden…högern fungerar…

-Du hade tur sa doktorn, senan är hel!…???

-Jag ska inte göra Tv-mat i veckan utan Radiomat!;)

-Slipper diska på ett par dagar….

Jaa, det var väl ungefär det;)! Eller…???


TITTA UT!

22 november - 2008 | 2 kommentarer

Choklad | Godis | Kaka

Ropade Rakel imorse när hon vaknade…och jag som  tänkt sova ut efter en trevlig kväll med Anette….Till slut gick jag upp, alldeles för tidigt! halv åtta och se, hela trädgården var vit!

-Var är mina täckbyxor ropade två flickorna i kör…bara att gå ner i källaren och leta ..hittade dem…och nu är dem ute!

img_4782.JPG

Ett extremt vackert vinterlandskap och perfekt kramsnö!

Mitt ”julpyssel” med senapen blev plötsligen helt verkligt.. och ”knepet och knåpet” med ”egentillverkade etiketter”  kändes helt naturligt!

img_4776.JPG

img_4780.JPG

Och, det blev bra!

img_4777.JPG

Nu blir det enkel middag ikväll, spagetti med köttfärssås, två extrabarn sover över… och jag hade kanske tänkt vi skulle baka lite till julbasaren i skolan….

NÖT- OCH CHOKLADGODIS
Snabbare än snabbt!
200 g blandade nötter
150 g mörk choklad

Hacka nötterna och smält chokladen. Bred ut nötterna på en plåt eller i en långpanna. Häll chokladen över och låt stelna. Bryt i bitar och packa in i cellofanpåsar.

MANDELKAKOR MED SAFFRAN
Sega goda mandelkakor som är gjorda i ett nafs…
300 g mandelmassa
2 äggvitor
1 paket saffran, 0,5 g

Riv mandelmassan och blanda den med lätt uppvispad äggvita. Tillsätt saffran.
Klicka ut på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakorna i 200° i ca 8 minuter. Packa in fint i cellofanpåsar…


OCH FÖRRESTEN,,,KÖP ÅRET RUNT!

20 november - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Julmat med mig i detta nummer såg flickorna och jag idag….:)


NÖFF, NÖFF = MÖFF MÖFF….. SÅ GOTT!

20 november - 2008 | 2 kommentarer

Gris

Vilken grislunch det blev på Fredsgatan 12! Så underbart gott och trevligt, smaka själva;

Fläskkarré Porchetta med fänkål, rosmarin och aprikoser

Fläskfilé i röd pölse med F12 senap och ketchup

Fläsklägg Waldorf Astoria selleri, grönäpple och valnötter

Bringa cassoulette med cocobönor, timjan och tryffel

Griskindburger med fikon och rostad schalottenlök

Apelsin Royal med kanel och bränt socker

En sak är säker, fläskköttet är totalt underskattat! Få köttslag är så lena, möra, goda och användbara som grisköttet.  Och i dessa tider får väl även priset anses som ett plus!

Det i särklass godaste idag var den lilla ”hamburgaren” som skulle vara på griskinder…men jag tyckte mig genast känna en len och god smak av gåslever…!? Och blev till slut tvungen att fråga om det var gåslever i hamburgaren….och… JA det var det!:)…lite kul att mina smaklökar är så känsliga för exklusiviteter!;)

img_4764.JPG

Min tallrik då jag tagit för mig…

img_4770.JPG

Melker när han berättar om sina Fläskminnen…

img_4765.JPG

Och mitt trevliga bordssällskap;

Mette från DMA och Malin från MSL och GI-Ola..

img_4771.JPG

Stärkt av grisköttet tog jag mig an El-giganten…ett kollossalt långdraget projekt med Williams tv som ni inte vill höra detaljerna om…

Därefter blev jag en snäll Mamma…gick med flickorna till djuraffären och tittade på hamstrar…en hamster står överst på önskelistan till jul….och sedan frossade vi i julens glitter och glamour!

img_4772.JPG

Köpte kolja till middag och det är då jag kommer på det! Jag har glömt att köpa etiketter! Etiketter till senapsburkarna som ska levereras imorgon…Jisses!  Jag köper vackert guldpapper i kartong, röd bast och en bra penna…bara att göra dem själv!

Mitt kvällsarbete…

img_4774.JPG


TREVLIG LUNCH, TREVLIGA VÄNNER, TREVLIG MIDDAG, TREVLIGT FÖRLAG!

20 november - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Jaa så är det ibland! Det blir genomtrevligt hela dagen och hela kvällen! Som för mig igår…se själva!

Först lunch och lite arbete inför kursen med Susanne och hennes dotter på Zink…

november-2008-022.jpg

Med lika god mat som vanligt…Lamm, kalv och lax med delikata tillbehör! Jag älskar verkligen det stället! Så gott allting och hur trevligt som helst!

Och det är det fler som tycker…vid bordet bredvid sitter Claes och Staffan och ”arbetar” …

november-2008-024.jpg

Claes är den mesta mångsysslaren jag känner…han gör allting….men jag vet inte riktigt vad….

Sedan var det dags att åka hem och raskt koka ihop senapen….

img_4756.JPG

och hälla upp den på burkar….

img_4761.JPG

Det blev 109 stycken!

Snabbt köra flickorna till fotbollen, hem och byta om och sedan bege mig till Gamla stan för att träffa och äta middag med Viveca och Per från förlaget, Ann, Pontus, Cilla (som gick för tidigt!), Cecilia och Judith som alla arbetat tillsammans med mig med Menykokböckarna och gjort dem till vad dem blev, åh vad trevligt vi hade! Men maten!?….den var inte som på Zink precis…fast med trevligt sällskap blir det underordnat förstås…Tack så jättemycket Viveca och alla Ni andra för en härlig kväll…

img_4760.JPG

Och idag blir det inte mindre tråkigt eller sämre lunch…den ska intas på Fredsgatan 12 på Danska DMAs presslunch, det blir gris helt enkelt:)


NI HAR VÄL SETT?

19 november - 2008 | 3 kommentarer

Uncategorized

Att han har vaknat till liv efter sin middag…matlagningsgrabben! Läs hans TACK här till oss alla!:)

Sådär alla mina nyfunna vänner där ute, nu var så helgen över och middagen som jag såg fram emot med skräckblandad förtjusning har gått av stapeln. Och det gick precis så bra som jag hade hoppats. Humöret var på topp och maten som ni där ute var med och hjälpte oss med blev jättelyckad.

Det är förunderligt att trots att man tycker att man tar i nästan i överkant när det gäller att vara ute i god tid med att fixa och dona inför festen så står man alltid där med andan i halsen in i det sista. Men allt föll på sin plats till slut, alltifrån det mousserande vinet till fördrink (med en skvätt lingon i), till laxtoasten vid hade som förrätt, till den utsökta kycklingen med oregano och vitlök (tack Cath du är min ängel!!!) till efterrätten som var något vaniljigt som tjejen fixade till.

Tidigt under kvällen gjorde jag klart för våra gäster att de kunde äta och dricka så mycket de bara orkade för vi hade i slutet av kvällen tänkt att motionera oss av med lite av det vi stoppat i oss. Som motionsredskap hade vi en tennisturnering med Nintendo Wii, ni vet det där barnsligt trevliga TV-spelet man får aktivera sig för att spela. Trots att vi var ett sällskap i åldrarna 25-50 så hade vi alla det riktigt trevligt både vid matbordet och framför TV:n, och gästerna drog sig inte hemåt förrän vid 1-tiden, vilket jag tycker var ett gott betyg åt oss värdar 🙂

Ni ska alla ha ett stort, hjärtligt tack för den tid ni tog er att hjälpa oss i vårt middagsplanerande. Vilka trevliga människor det finns där ute! Min desperata fråga till Monika blev till en helfestlig tävling vilket gör att jag kommer bära med mig fredagskvällen och dagarna innan den, som ett gott minne för lång tid framöver!

Kram på er alla!
Matlagsningsgrabben

Min dag blir ytterst trevlig, lunch med Susanne på….(vågar nästan inte säga var..) för att styra upp det sista inför kursen på Napoleon och ikväll blir det middag med förlaget och mina medarbetare till menykokböckerna för att fira mitt guld i World Gourmand Cook Book Awards! Någonstans där i mellan ska jag också få upp all senap på burkar…Tjoho!


JULPYSSEL FÖR LATA…

18 november - 2008 | 20 kommentarer

Choklad | Godis

eller fantasilösa…en viss tidsvinst finns också att hämta anar jag eller kan tänka mig att detta är ett bra pyssel till barnen som de ”klarar själva”….. Ja, jag vet inte riktigt hur jag ska benämna detta lilla pysselpaket jag fann igår, hur som helst köpte jag på mig några stycken i farten med tanken; ”bra att ha grej”!

img_4755.JPG

Det innehåller material till tre strutar i vacker röd filt , små hjärtan i gräddvit filt, fint knypplade band och en mycket utförlig beskrivning till de tre strutarna om man nu inte vill tänka själv…..

Jag kommer att fylla mina med vit ischoklad, hänga dem i granen eller ta med som en liten ”gåbortpresent” på glöggpartyt!

VIT ISCHOKLAD

250 g vit blockchoklad

125 g kokosfett

1/4 dl florsocker

Bryt chokladen i bitar och lägg den tillsammans med kokosfett och florsocker i ett djupt fat eller skål. Låt smälta över ett vattenbad. Blanda väl och häll upp i ischokladformar. Låt stelna.


TÄNK ATT ALLT SOM ÄR BRA BARA FÖRSVINNER!

17 november - 2008 | 7 kommentarer

Tillbehör

Som vinättika! Det måste jag ha nu till min julsenap…ska dessutom leverera ett stort antal burkar på fredag! Och nu har jag ringt runt halva Stockholm och skrapat ihop ett litet lager men det räcker inte!

Jag försöker få tag på ett nummer att ringa till Winborgs som har tillverkat den förut…omöjligt! Deras kontakt går via unilever…….Bara det! Jag skickar ett mail och får ett automatiskt svar som skickas ut till alla vid en ställd fråga! Jag håller på att bli vansinnig….

Till slut får jag tag på en vänligt sinnad själ i en butik, Daniel. Han hör att jag är på väg att bryta samman och ber att få ringa upp. Och det gör han ganska snart med orden;

Jag hittar den inte i några listor men jag har fixat ett recept åt dig säger han glatt! Recept?! tänker jag…

-4,2 dl vinäger, vilken som helst, pratar han på, blandar du med 3,8 dl 12% ättikssprit och 2 dl vatten, då får du 1 liter vinättika säger han glatt och jag blir tacksam men misstänksam…

Och nu kom detta mail från en ”Natalie”;

Hej!

Tack för ditt mail.
Den har utgått.
Den blandas lätt till själv genom att ta lika delar rödvinsvinäger och 12% ättikssprit.

Vänliga hälsningar
Natalie
Konsumentkontakt
Unilever Sverige AB

Jaha! Bara sådär! Varför ska allt bra bara plötsligt försvinna?  Men tack ändå!

Och då följer min egen analys av dessa olika recept eftersom jag vet hur den ”brukar smaka”. Använd en mild rödvinsvinäger, alltså inte ”vilkensomhelst” och strunta i vattnet! Vinättikan blir vackert rosa och kommer att bli bra i min julsenap….så slutet gott, allting gott…..men jisses så mycket besvär! Förstår Ni mig?


MATLAGNINGSGRABBEN, NU VILL VI VETA!

17 november - 2008 | 4 kommentarer

Uncategorized

Hur gick middagen?

Och, det finns ett fåtal platser kvar till min kurs i Jönköping 6 December…om ni inte redan tröttnat på både julen och mig förstås….;)!

julworkshop-annons-jp-kopiera.jpg

För anmälan, kontakta;  susanne.jahrl@tele2.se eller via hemsidan www.konditorinapoleon.se


VI ÄTER SOM HÄSTAR!

16 november - 2008 | 6 kommentarer

Gris | Huvudrätt

I den här familjen….Nog för att jag för längesedan förstått att ”vanliga” recept som oftast är till 4 personer aldrig någonsin räckt i vår familj, inte ens då vi bara var 3! Vilket är en av anledningarna till att mina recept alltid är för 6 personer…..

img_4747.JPG

Kortet med ”ölreceptet” från snälla kvinnan som tyvärr aldrig skrev sitt namn… och lite anteckningar från mig på sidan…

Nu är det mat!

img_4735.JPG

Och det blev lite tillbehör till fläskläggen i form av ”vi tar vad som finns hemma”, jag bor ju inte direkt så så att jag kan springa ner till affären på hörnan…. Det blev inte så dåligt ändå….smörstekt blandsvamp, rostade morötter i pannan, senap och potatismos med en liten bit kålrot i….

Och jisses…vi åt i princip upp 4 lägg på 3 kg!

img_4736.JPG

Och här kommer receptet! Tid är det som behövs……men då kan man ju ligga på soffan! Man får ju visserligen resa på sig åtminstone ett par gånger under dessa två timmar och vända/ösa läggen men det är det värt!

4 lägg, 2 1/2- 3 kg

7 1/2 dl öl

7 1/2 dl buljong, vatten + tärning eller fond

4 lagerblad1 kvist timjan

Några kryddpepparkorn

1 gul lök i bitar

Ytterligare 7 dl vatten, kokande

Koka upp buljong och öl med kryddor och lök. Tillsätt fläskläggen och häll på det kokande vattnet. Låt koka i ca 20 minuter.

Tag upp och lägg fläskläggen i en ugnsfast form, häll lite buljong över och ställ in i 180° varm ugn. Ugnsbaka i ca 2 timmar, lite knappt,  vänd då och då och tillsätt eventuellt mer buljong om det blir torrt i fatet.

Servera med potatismos eller rotmos, rostade grönsaker, senap, annat gott som finns hemma!


SÖNDAGSMIDDAG!

16 november - 2008 | 4 kommentarer

Gris | Kött | Tillbehör

Gud så gulliga Ni är som känner en sådan omtanke om mitt huvud! Tack, tack det känns faktiskt mycket bättre idag och min granne, Baronen ni vet, har just varit här med bättre tape och Aloe Veragelé så nu ska det läka snabbt! Och han skrattade gott åt det som jag redan upptäckt, jacket ligger på längden, längs med en rynka, ha, ha! Och som tur är har jag bra läkkött!:)

Idag faller det snöblandat regn över Djurgården och jag vill bara vara hemma och mysa..Tända en brasa och ligga på soffan……men att bara ligga där är ju inte riktigt min grej så medan jag ligger där lagar jag fläsklägg i ugnen. En perfekt syssla för en söndag. Den lagas långsamt i ugnen och nästan ”sig själv”, sprider samtidigt ljuvliga dofter och eftersom det är söndag finns ingen som helst stress över tillagningstiden, underbart!

img_4729.JPG

Mina lägg! Och faktum är att jag kom på vilken längtan jag egentligen har till ”långkok” förra helgen då jag var på Ica Kvantum. Där gick en kvinna med just fläsklägg i sin kundvagn och jag kommenterade hur gott det såg ut och dagen efter kom samma kvinna tillbaka och gav mig sitt recept på fläsklägg kokt i öl, hur gulligt som helst! Tusen tack till dig!

Nu gör jag kanske inte exakt som det stod i hennes, jag saknade lite örter, kryddpeppar och lök men stommen var bra och spännande med ölen! Jag lägger ut receptet senare ikväll när jag vet hur det smakar…..

Men det är inte det enda jag sysselsätter mig med….jag gör senap också! En underbart god grovkornig julsenap som var en riktig ”kioskvältare” under mina jular på Rosendal!

img_4728.JPG

Här ligger kornen och sväller i vinättika och ska så göra i 2 dagar innan själva arbetet börjar!

100 g gula senapsfrön, gärna Liss-Ellas ekologiska
100 g bruna senapsfrön, gärna Liss-Ellas ekologiska
2 1/2 dl vinättika
3 dl strösocker
Salt
2 tsk kryddnejlika, mald

Blanda samman senapsfrö och vinättika. Låt svälla 2 dagar.

Mixa hälften av senapsfröna till en slät massa och låt resten vara hela. Ös upp allt i en kastrull. Tillsätt sockret och värm sakta under omrörning tills sockret smält, ca 15 minuter. Känns den för ”tjock” så tillsätt en skvätt vinättika.

Smaka av med salt och malen kryddnejlika. Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.


DRAMATIK!

15 november - 2008 | 6 kommentarer

Uncategorized

Just idag,,när jag från första stunden då jag vaknade var dödstrött!, både efter många långa dagars arbete och en hejdlöst god middag på Teatergrillen slår jag huvudet i en kant i tvättstugan…får ett djupt jack i pannan! Blodet fullkomligt forsar ner över mitt ansikte. Jag tror nästan att jag är på väg att dö….

På något vis samlar jag mig, baddar med iskallt vatten, trycker och tänker, inte sjukhus, inte sjukhus, inte sjukhus,,,,,och det blir det heller inte! Jag tejpar ihop ”hålet” hårt med kirurgtejp och finner till min stora glädje att det ligger rakt i en rynka!:) Kommer därför aldrig att synas….

img_4723.JPG

Det ser VÄLDIGT mycket mindre ut än vad det är,,, faktiskt……


PÅ TAL OM LYSA UPP!

14 november - 2008 | 5 kommentarer

Uncategorized

Så sprang jag från lunchen med Per i regnet och i ett fönster låg denna underbara lilla väska!

img_4718.JPG

Vilken härlig väska, den gjorde mig så glad!  Och vilket kap! Endast 149 kronor på Gina Tricot!:)


NU HAR JAG BESTÄMT MIG!

14 november - 2008 | 15 kommentarer

Uncategorized

Julen får vara kvar…..Jag kan inte packa ihop den en gång till för att för sjunde gången i år ta ner den från vinden igen…..

img_4716.JPG

Det är ju faktiskt snart advent och barnen tycker det är mysigt….

Kanske borde jag tänka om i köket?

img_4715.JPG

Nej, den blir kvar här med! Det är ju bara jul en gång…eller sju som för mig!:)

Idag blir det kontor, texter ska skrivas och lämnas, recept ska skrivas, samtal ska ringas, mail ska besvaras, …Böcker ska postas till Cath och Matlagningsgrabben, lunch ska ätas på Operabaren med Per från mitt bokförlag och middag ska ätas ikväll med goda vänner på Teatergrillen……så, idag slipper jag iallafall laga mat, inte illa!:)


MYCKET MOTSTÅND…MEN OJ SÅ MYCKET GLÄDJE!

13 november - 2008 | 7 kommentarer

Uncategorized

Jisses vilken lång och krånglig plåtning det blev, det gick inte alls som ”det brukar”! Och det var väl typiskt när Linda var här och skulle ”se hur jag har det när jag jobbar”! Men trots dilemmor så var det faktiskt otroligt trevlig stämning…bättre än den brukar!:)

Ann kom och gjorde mig fin…och sedan måste vi ta kort på varandra tiill våra bloggar…inte klokt:)

img_4699.JPG

Och Linda kom ända från Karlskoga! Här är vi!

img_4702.JPG

Och ja,,,, Wolfgang var sen som vanligt ;)….men idag hade han skäl! Skulle hämta eucalyptus åt mig som jag glömde igår när jag köpte amaryllis…. men, vi kom igång till slut…hrmmm,,hur blev det här då?

img_4703.JPG

Men var det gott?

img_4706.JPG

Jaa, det var det! Jag rekommenderar varmt min ”Sufflépudding” på Lutfisk i år!:) Riktigt,riktigt god!

Ljuset var emot oss, prylarna, maten ja allt som kan hända hände! Men vilken tur då att det var just idag som Ann sminkade mig och Linda kom på besök för de var fenor i köket vill jag lova!

img_4698.JPG

Tack så jättemycket för hjälpen!

Och trot eller ej! Nu måste jag laga middag till familjen, (de har ju redan tröttnat på julmat!)! Sedan väntar en skön stund i soffan framför den här…

img_4713.JPG

GOD JUL ALLIHOP!


VINNAREN ÄR….

12 november - 2008 | 4 kommentarer

Uncategorized

CATH!

I hård kamp med Berith!

Och här följer min motivering;

”Ärlig matlagning skapad helt utifrån den egna lusten och smaken med enkelheten som ledstjärna!”

Matlagningsgrabbens motivering;

”Den slutgiltiga segraren för mig är den förtjusande Cath. Är personligen förtjust i både oregano och vitlök och tyckte att det i kombination lät spännande. En orsak också till att hon står som slutsegrare är enkelheten i hennes recept vilket var något av ett önskemål från min sida när detta drog igång. Så skicka din förträffligt trevliga bok till Cath som tack för hjälpen! ”

Ett starkt hedersomnämnande till ALLA ni andra som engagerat sig så, kanske särskilt Ingela som sitter ända borta i Italien och ger oss tips!

Och så några ord till alla middagsbjudare från mig på vägen;

Maten behöver inte vara komplicerad men full av kärlek och omsorg! En enkel rätt med väl valda råvaror är gott nog, en ostbit som mellanrätt och en god chokladbit till kaffet kan räcka fint. Se till att era gäster får umgås med er för det är ju faktiskt därför de har kommit!

En middagsbjudning är ju något härligt att ställa till med. Umgänge med goda vänner är dessutom något man lever länge på och därför bör odla väl så att vänskapen gror! Se förväntan och  planeringen som en trevlig sysselsättning och planera! Tänk efter!

Har ni en god vardagsrätt, ta den då men byt kanske ut vardagspastan mot en festligare pastasort,,, Är det kyckling? Satsa då på en god kyckling, ekologisk eller åtminstone majskyckling. Lägg några kronor extra på en riktigt god ost om ost ska ätas, piffa upp salladen med granatäppelkärnor, pinjenötter eller annat och så vidare..Med dessa tankar kommer era gäster att känna er omsorg och då garanterat att trivas! Det lovar jag! Lycka till:)


TUSEN, TUSEN TACK!

12 november - 2008 | 2 kommentarer

Uncategorized

Till er allihop som engagerat sig så, underbart! Vi ska ha fler tävlingar, det här var ju hur kul som helst!

Nu ska grabben och jag ”prata ihop oss” och sedan återkommer jag vem den glada vinnaren är! Men först ska jag ut i julhandeln för femtioelfte gången i år,,,, stort julreportage ska göras här imorgon med saffransglögg, sillar, sillsallad, snittar på julskinka, lax med senapsgrädde, lutfisksufflé, senapsburgare, rödkålsallad, lammpaté med honungslingon,  saffranstryffel, lakritstryff, mintkyssar och snickers!

Och medan Ni gnuggade geniknölarna efter goda recept igår hängde jag upp ljusslingor och julpynt i trädgården! Min favorit blev nog den här glasängeln från Ikea!

img_4693.JPG


OCH VINNAREN FÅR!

11 november - 2008 | 16 kommentarer

Uncategorized

Ett signerat exemplar av Min Mat….den lilla guldklimpen och vi tävlar till 10,00 imorgon onsdag!

img_4692.JPG

Grabben och jag bestämmer vem som vinner!;)

Jisses, nu måste jag jobba, men det här var ju så kul!


VI MÅSTE HJÄLPA MATLAGNINGSGRABBEN!

11 november - 2008 | 9 kommentarer

Uncategorized

Se hans lämnade kommentar och rop på hjälp! (mitt inlägg från i söndags, 9 November). Och visst har han rätt! Jag är alldeles övertygad om att vi alla har goa grejer i våra gömmor som nu har en chans att se dagens ljus! Må bäste man vinna! 🙂


LAMMFILÉ MED SKOGSCHAMPINJONER OCH DINKEL

10 november - 2008 | 2 kommentarer

Kött | Lamm | svamp

Jaha, för Thommy blev det trots allt ingen ”lax till Papps”! Och det berodde i ärlighetens namn inte så mycket på honom som på mig! Lite less efter tre dagars lagande av samma rätt i parti och minut kom jag hem igår från mässan med ”reservmaten”. Det vill säga den jag tänkt laga om det skulle vara så att det inte hade funnits någon ugn på mässan!

Och det var ju inga dåliga grejer direkt! En riktig festmåltid, lättlagad så det förslår dessutom; Lammfilé med skogschampinjoner och dinkel….och jag måste berätta att Rakel åt så mycket att vi nästan blev rädda!:)

Ca 700 g lammfilé

Smör och olja till stekning

Salt och nymalen svartpeppar

Skogschampinjoner

Smör till stekning

Dinkel, hela korn

Vatten+buljongtärning eller fond att koka dinkelkornen i

TILL SERVERING

Grönsallad

Något gott att blanda i den kokta dinkeln med, välj efter eget tycke och smak! Tillexempel några hackade marinerade soltorkade tomater, marinerade kronärtskockshjärtan, marinerade paprikor….

Koka dinkeln enligt anvisning på paketet men i buljong eller fond istället för lättsaltat vatten, det ger mycket god smak.

Salta och peppra lammfilén runt om. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna. Stek filéen på ganska hög värme ca 3-5 minuter på varje sida, efterstek på lite lägre värme i ca 2.-3 minuter. Den ska vara lite vackert rosa inuti…

Stek svampen i en torr panna i några minuter. Tillsätt en rejäl klick smör och stek några minuter till. Salta rikligt.

Skär upp lammfiléen i ca 1/2 cm tjocka skivor och servera med svampen och dinkeln blandat med favorithacket och grönsallad. Mums!


HOPPAS JAG INTE FÅR EN SABEL I NACKEN!

9 november - 2008 | 12 kommentarer

Uncategorized

För här på ”Det goda köket” står Josephine Edelskog och utför sabrering, dvs hon öppnar champagneflaskor med en sabel just bakom nacken på mig!

img_4689.JPG

Och publiken är inte sena att hänga på. För 100 kronor kan man köpa sig ett ”farligt ögonblick” och utföra sitt livs första attack mot en champagneflaska…”en halshuggning”! Och det var det många som gjorde men otroligt nog har inte en flaska hittills gått i kras……

Själv började jag min dag på hälsomässan hos Peder i Sportguidens monter.

img_4673.JPG

Peder och jag har träffats på våra morgonrundor runt Djurgården och är väl det närmaste dagens hälsotrender jag kommer..;) Ibland skriver jag en artikel åt honom i just Sportguiden. Det kommer att komma en ny nu i numret inför julen.

Därefter var det dags att inta scenen och laga mat på Det goda köket. Dock uppstod vissa problem genast……Basingredienser såsom olivolja, vinäger, flingsalt, svartpeppar med mera, med mera,,, brukar alltid finnas bakom scenen…så inte här och jakten började!

Men då måste jag väl ändå säga att det var en himlans tur att Glenn Strömberg sysslar med mat nuförtiden!:) Vi är gamla kompisar från Göteborg och har faktiskt delat lägenhet en gång i tiden,,,,Glenn Strömberg, Glen Schiller och jag bodder ihop ett tag! Så Glenn, Tack för god olja, vinäger, soltorkade tomater och annat gott jag ska provsmaka!

img_4676.JPG

Jag stod fast vid mitt beslut från gårdagen att laga ”Laxen till Pappsen”. Mikael Mölstad och jag småpratade vid grytan!

img_4678.JPG

Det gick som på räls, många glada skratt och nöjda gommar i publiken. Jättekul!

 

img_4683.JPG

Och böcker sålde jag också, en ansenlig mängd och alla med hälsningar och signaturer:).

img_4684.JPG

Det roligaste är ändå under en sådan här dag, att träffa alla matglada fantaster, svara på frågor, ta emot små tips och kanske det märkligaste; sitta här och blogga live!


LAXEN TILL PAXEN…PAPPSEN MENAR JAG JU FÖRSTÅS!

8 november - 2008 | 0 kommentarer

fisk | Huvudrätt | Ris

Ett riktigt bra recept till alla Pappor! Jag vet…för jag har hört vad de sagt i dag till sina fruar:) och underlaget var stort, hundratals pappor!!

Den bästa var nog;

-Men det här kan väl inte vara fisk?! Det tycker ju jag inte om!;)

img_4671.JPG

SAFFRANSLAX MED KRÄMIG TOMATRISOTTO
En gyllene lax smaksatt med saffran som jag serverar med en krämig risotto. Det går även bra att servera laxen med vanligt ris eller pasta.

6 bitar laxfilé
Olivolja till formen
3 morötter
Salt och nymalen svartpeppar
4 dl mellangrädde eller matlagningsgrädde
Några kvistar färsk fransk dragon
1-2 kuvert saffran

RISOTTO
500 g avorioris
50 g smör
1/2 dl olivolja av god kvalitét
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
1 1/2 l hönsbuljong
1 dl vitt vin
5-7 fint hackade marinerade soltorkade tomater
1 dl riven parmesanost

TILL SERVERING;
Salladsskott

Pensla en ugnsfast form med olivolja. Lägg i laxbitarna. Salta och peppra.

Skala och skär morötterna i stavar. Lägg dem runt laxen i formen. Blanda saffran och hackad dragon med grädden. Häll blandningen över laxen.

Stek laxen i ugn på 225° i 15 minuter. Skölj riset under rinnande kallt vatten i ett durkslag. Finhacka löken och koka upp buljongen.

Smält hälften av smöret tillsammans med all olivolja i en stor kastrull. Tillsätt den hackade löken och pressa ner vitlöken. Låt fräsa tills det blir mjukt. Tillsätt resten av smöret och rör ner riset.

Häll ner 4 dl av den kokheta buljongen. Ge det hela ett uppkok och låt alltsammans koka under omrörning tills all vätska kokat in. Tillsätt ytterligare 4 dl buljong och koka under omrörning tills vätskan återigen kokat bort. Fortsätt på detta vis tills ingenting av buljongen återstår. Häll då till sist ner vinet och låt det koka in. Det brukar ta ungefär 25 minuter allt som allt.

Tag grytan från värmen och rör ner soltorkade tomater och parmesanost.

Blanda ihop salladsskotten. Servera risotton och salladsskotten till den gyllene laxen.

Jag vill också passa på att Tacka för alla underbara kommentarer under dagen! Ni anar inte hur glad jag blir!:) De bästa;

– Du är min stora inspirationskälla!

-Du är min idol!

-Jag älskar dina blusar!

Jag tror jag kör laxen på ”Det goda köket” imorgon också faktiskt och en blommig blus!:)


NYA KOMPISAR OCH NYA TANKAR!

7 november - 2008 | 0 kommentarer

Uncategorized

Det är ju faktiskt rätt fantastiskt när man kommer ut på så många olika sorters uppdrag som jag gör, man träffar så otroligt mycket människor! Olika typer och sorter! Ibland ”klickar det rejält”, ibland kanske det blir mer tveksam…men idag klickade det vill jag lova!

Cecilia är en människa som jag är alldeles säker på att jag kommer att träffa igen!

img_4667.JPG

Vad ska jag säga? Rutinerad, effektiv, känslig för vibbar, otroligt trevlig, glad, säljande, omhändertagande, helt rätt fokus hela dagen! (Hon talar med samma självklara ton till ”grönsakskillarna” när jordärtskockorna är slut för kunderna för vi har lagat så god soppa att alla vill köpa som till mig när hon förklarar att ” imorgon är jag inte här men tjejen som kommer då är lika bra!)

Vi ses igen Cecilia:-) Och tack så jättemycket för idag,,,vad säger man? You made my day!

Och dagen började ju här;

img_4666.JPG

Jag blev lite stressad ska jag erkänna…jisses, stå här inne och tala med alla, vara tillgänglig för alla, och laga mat till alla, dela ut smakprov till alla…

Och det som jag befarade hände faktiskt! (Cecilia hade varnat mig…..men jag tänkte i mitt stilla sinne …nej, det kan inte vara möjligt!)

En människa tyckte att soppan var sååååå god, -Vilken påse är det? undrade han!

Jag;  -Påse? Jag står ju här, inte öppnar jag väl en påse utan lagar en soppa till dig!

Han; – Jaha, har du gjort detta från början? Alltså skalat och så?

Jag; -Jaaa, det har jag, jag är ju här för att jag är jag!

Han; – Och vem är du?

Jaa, Herre Gud vem är jag? ….

Här är jag!:)

img_4669.JPG

Och Cecilia och jag serverade idag över tusen smakportioner av ”Gyllene lax med risotto och jordärtskockssoppa” till så många  människor som mitt uppe i sin stora fredagshandling blev otroligt glada över att de just fick träffa mig!:-)  Och imorgon är det dags igen………….! Välkomna! Och imorgon lägger jag ut recepten, perfekta för Fars dag!


SMÅTT, STORT, GOTT OCH BLANDAT….

6 november - 2008 | 4 kommentarer

Bröd | Dryck | Ris

Och ett antal goda råd som ni kan ha nytta av följer med…

Jag börjar med det bästa;

img_4661.JPG

Rött ris från Icas ekoserie. Jättebra tycker jag! En exklusiv och god produkt till ett rimligt pris. (Ja, jag vet att det finns billigare ris…men inte rött och inte ekologiskt! Det finns rött ris i butiken för över 100-lappen kilot och detta är faktiskt lika bra!)

En god rekommendation är att koka riset i buljong, det blir mycket gott. Sedan är det bara att servera som vanligt ris. Men det har en funktion till! Det kan även serveras som ensamrätt, typ som pastan i en pastasallad. Smula ner lite chévre eller fetaost, tonfisk eller något gott marinerat som soltorkade tomater eller kronärtskockshjärtan……vad som helst! Och kanske det viktigaste;

Det är väldigt vackert på tallriken……:)

Nästa produkt stod utanför min dörr då jag kom hem nu med barnen. De blev överlyckliga!

img_4664.JPG

-Mamma, vi har fått massor med bröd! ropar dem och jag blir genast misstänksam….(Det finns ju bröd och så finns det bröd…eller hur?)

Det var ju vänligt av Hatting att skicka bröd till mig! Tack, tack…

Men förstod dem verkligen inte att jag skulle vända på påsen, ”Panini rustico, bakat i stenugn”?? För det såklart, måste det ju innehålla något konstigt som gör att de ska ”sluttillagas” på följande vis;

”Placera de frysta bröden på bakplåt i kall ugn, sätt ugnen på 190° och baka bröden i 11-12 minuter. Låt bröden vila i 3 minuter när du tagit ut dem ur ugnen. Då fördelar sig värmen, de får en tunn spröd yta och saftigt inkråm. Baktiden kan kortas med 3-5 minuter om bröden är upptinade  eller om ugnen är uppvärmd innan bakning”

Ha, ha! ”De får en tunn spröd yta och saftigt inkråm” Bra sagt men vem vill höra sanningen? tänker jag… Hård yta och lite geggigt inkråm? ”Baktiden” kan kortas om bröden är upptinade?????  Hur kan en baktid kortas???? Det är ingen baktid de talar om ……

Hur som helst måste jag ändå ge dem en liten eloge; Barnen älskade bröden och tyckte det var roligt att ”baka”!!! Och här var det ju faktiskt ”bara” två E-nummer, (det är mindre än vad det är i många av de bröd vi alla köper idag och dessutom fått för oss att de är nyttiga!);

Vegetabiliskt emulgeringsmedel, E 472e och mjölbehandlingsmedel, E 300. Och inte vet ju ens jag vad dessa är för något…någon som vet?

Det sista är mycket glädjande! Ett helt okey ekologiskt vin;

img_4663.JPG

RAZA, Malbec..Kanske inte det bästa vinet jag druckit i min dag men ett helt ok både budget och eko!

Trevlig helg på Er alla! Min blir rolig men allt annat än avkopplande;

Matlagning i stor butik i Kungens kurva fredag eftermiddag och lördag dag. På söndagen springer jag mellan hälsomässan, Det goda köket och Allt om mat montern…Kanske ses vi?

 


HEMLIGT UPPDRAG!

5 november - 2008 | 0 kommentarer

Bär

Ja, det är faktiskt sant, jag har fått ett hemligt uppdrag som känns både spännande och hedrande……men helt lottlösa ska ni inte gå…jag tänkte berätta om min  nya passion!

Torkade havtorn, inte klokt så gott ! I filen, gröten, salladen eller bara som en färgklick på vilken maträtt som helst!

img_4659.JPG

Att de sedan innehåller massor av vitaminer, antioxidanter och mineraler gör ju inte det hela sämre! Helt enligt min filosofi;

Det måste vara vackert och gott, att det sedan är bra för oss också är ju ett alldeles fantastiskt bonus! Ni bara måste prova!


SÅ FÖRVÅNAD JAG BLEV…

4 november - 2008 | 3 kommentarer

Uncategorized

när jag kom hem nu från Åland och såg att vi alla, (nästan) var alldeles ”Nya” här på våra bloggporträtt!

Hade just hämtat mig från resan med en stor ”fågel” över Östersjön. Ett propellerplan som startade ALLA fantasier om en alltför plötslig död….är det bättre att störta i hav eller på land??? Jag kom fram till land eftersom jag inte vill både drunkna och störta på samma gång….phu…nu är jag hemma iallafall!:)

img_4652.JPG


SUGEN PÅ JULPYSSEL?

3 november - 2008 | 11 kommentarer

Uncategorized

Kanske inte idag men 6 December? Och en heldag i Jönköping?! Där kommer jag att hålla en kurs i julinspiration tillsammans med Jönköpings härligaste florist och Jönköpings allra bästa mästare i choklad och marsipantillverkning!

Dagen blir fylld av läckerheter, inläggningar, sylter, marmelader, praliner, blomsterarrangemang,,, många idéer till den perfekta julklappen eller till den egna jultrivseln!

julworkshop-annons-jp-kopiera.jpg

För anmälan, kontakta Susanne Jahrl; susanne.jahrl@tele2.se eller via hemsidan; www.konditorinapoleon.se

Men först ska jag både till Åland, (imorgon!) och Allt för hälsan samt Det Goda Köket, (9 nov)…..och med mig i bagaget fick jag dessa underbara ord på mailen;

Hej Monika !

Jag vill bara skriva och uttrycka min spontana glädje över dina jättevackra
och inspirerande bokserie om vår, sommar höst och vinter och även tidigare
böcker du har skrivit…

Blir så GLAD och även inspirerad av alla vackra bilder i böckerna.
Är oerhört matintresserad och bara ÄLSKAR nya spännande recept som jag bjuder
släkt och vänner på.

Hoppas du fortsätter inspirera med dina underbara kokböcker många år
framöver…

Varm Matkram
Janet Månsson

TACK snälla du Janet, Du anar inte vad glad jag blir!:)


SMÅ SAKER AV STOR BETYDELSE!

2 november - 2008 | 5 kommentarer

fågel | Huvudrätt | Ost

Ibland får små saker oanat stor betydelse. Som i morse, den här lilla knoppen på min jättevallmo gjorde mig både glad och sorgsen…

img_4645.JPG

Glad för att det var så ”lustigt” på något sätt med en så fin och vacker knopp så här års…. Och så sorgset eftersom den på grund av nattens frost var alldeles kall och livlös…men ändå var det just iskristallerna som gjorde att den gnistrade så fint…….

Och igår blev jag också rörande glad när Birgitte och Liv kom på middag….Tillsammans med två redan inlånade barn blev vi pötsligen nio kring middagsbordet, sex härliga barn och tre vuxna… vilket ståhej och  vilken glädje!

Och gladast var jag kanske för att jag hade mat hemma så att det räckte;)! Jag bor ju inte direkt så så att jag kan springa ner till ”affären på hörnan” men med andra tacksamma fördelar som kryddor kvar i kryddlandet, kyckling i frysen och svart ris i skåpet!

img_4639.JPG

Parmalindad kycklingfilé i balsamicosky med svart ris, lila blomkål och sallad….ostar med Jämttinas Havtorngelé, glass och godis….

Mätta och belåtna låg vi sedan sex flickor i soffan och tittade, skrattade och kommenterade isdansen… medan de tre herrarna drog sig tillbaka med annat…..

PARMALINDAD KYCKLINGFILÈ MED BALSAMICOSÅS
Kycklingfilè är den perfekta bjudmaten och lätt att laga åt många. Detta är en superbra rätt för såväl vardag som fest då den i princip ”sköter sig själv”.

8-10 kycklingfiléer
8-10 skivor  (eller 5 om de är mycket stora) inte alltför tunna skivor parmaskinka
1 kruka rosmarin
15 vitlöksklyftor
3 lagerblad
3/4 dl olivolja av god kvalitét
3/4 dl balsamvinäger
2 msk smör
Örtsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

Ris, gärna svart, rött eller råris, eller potatisklyftor eller pasta

Någon kokt grönsak, blomkål/broccoli/ sockerärtor och sallad

Repa några kvistar av rosmarin och strö ut över kycklingfiléerna. Linda en parmaskinka runt varje kycklingfilé. Placera paketen i en ugnsfast form tillsammans med skalade hela vitlöksklyftor och lagerblad.

Vispa ihop olivolja och balsamvinäger. Häll över kycklingen. Klicka ut smöret, salta och peppra.
Stick till sist in lite kvistar av rosmarin lite här och var. Sätt in fatet i knappt 200° i c:a 30 minuter.

Servera med ris, potatisklyftor, risotto eller pasta, någon kokt grönsak och/eller sallad.